223 杀猪菜

李恪正在思考如何让长安城的纨绔子弟帮自己推广猪肉，这时杨元宝突然进来通报说：胡国公府的秦怀玉；卢国公府程处亮；谯国公府的柴哲威，江夏郡王府李宗和鄂国公府的尉迟环前来拜访。李恪闻言眼睛一亮，这不是现成的对象吗？可真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，想睡觉就有人抵来了枕头。李恪急忙在元宝的耳边说了几句便出门迎接秦怀玉等人。很快，李恪便领着秦怀玉、程处亮一行人领着往大堂走，路上便听到旁边的院子里吆五喝六，不时传出肥猪的惨嚎声。对于这些四体不勤五谷不分的贵族子弟来说，这种声音实在是有些瘆人。“三哥，你后院这是什么声音？听起来挺恐怖的。”秦怀玉好奇道。“哦！那是杀猪声，你们难得来一次，三哥肯定得好酒好菜招待你们！“李恪微笑道。猪肉？好菜？在他们的印象中猪肉怎么说也算不上好菜。而想到即将要上桌的猪肉，一个两个都苦了脸，相互看了看，都看出对方的不以为然，却又不好张嘴拒接。李恪似乎看出这几位的心思，便边走边笑道：“哥几个，勿需担忧。咱们庄子里的猪，跟那些寻常人家的不一样，都是喂得青草蔬菜，很干净，就连猪粪都是绿色的。”他不说还好，这么一说，秦怀玉几人的脸色就好似他说的猪粪一样，发绿。李恪故作没注意到他们的脸色，自顾自说道：“而且咱们饲养的家猪，经过了特殊的处理手法，肉质绝对鲜美，就是比之牛羊肉，亦不惶多让。放心，三哥何时坑过你们？”程处亮几人哪里听得进去？苦着脸，脚步也放慢了，心里琢磨着到底说还是不说，走还是不走。但是再远的路，它也有个终点。再怎么磨蹭，一群人还是进到正堂里。李恪命侍女奉上香茶，客气的邀请他们饮用，满面春风的招呼着，哪一个都未冷落。其实，这些人的脸色他都看在眼里，个人心里的担忧，他也心知肚明。但他偏偏就装作不知道，一个劲儿的寒暄着，热情的过分。他就是要通过今天这一顿饭，将经过阉骟的猪肉名头打出去，让整个关中都知道，猪肉的确是一道好菜。李恪为了推广猪肉可谓是煞费苦心，甚至，还特意嘱咐厨房拿出了猪肉炖菜的王牌——杀猪菜！就不信吃不馋你，前世房俊可没少吃杀猪菜。焖一锅香喷喷的大米饭，一只大铁锅烧热，放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了，然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去，翻炒，炒出油和香味来之后，再倒进切好的酸菜丝。继续翻炒，然后倒水，将锅盖盖上。灶下用旺火，上汽以后，也就是烧开锅之后，打开锅盖，放进去锅撑子，再将搅拌好，加了油调味过的猪血用盆子盛着，放在撑子上，重新盖上锅，接着烧火。这个就是俗称的杀猪菜。杀猪菜本是东北的老传统，西北这边早时候是没有的，但谁叫李恪是穿越者呢？有的地方会做猪血肠，但是李恪怕这帮子纨绔子弟对猪肠子有反感，所以像似这般蒸血旺。这样的一锅菜、一锅饭，因为菜里面材料足，已经足够丰盛了。从来没吃过的人，绝难抵挡这种美味，甭管你是吃惯山珍海味的皇室贵胄，还是紧衣缩食终年不见油星的贫民寒门！再加上烀熟的髈蹄，拆骨肉蘸着蒜酱，就着二两烫的热热的烧刀子，神仙也得流口水！李恪没有在大堂里待客，而是将饭桌放到他书房偏厅的火炕上，一圈儿人围着饭桌坐下，一大桌杀猪菜端上来，那浓郁的香味刺激得秦怀玉几人齐齐咽了口口水。但是说实话，对于这些食不厌精脍不厌细的纨绔子弟来说，丝毫没有雅致品相的杀猪菜，虽然能够勾动他们的味蕾，却仍旧不能令他们下决心吃上一口……秦怀玉就很是纠结，心里暗暗后悔，刚刚就应当狠下心来拒绝李恪的，这么一含糊，就被请上桌了，这时候想要一口不吃就下桌，甭说是王爷，换了谁都不高兴，那不是瞧不起人么？能把人得罪狠了！秦怀玉偷偷摸摸瞄了一眼尉迟环几人，见到大伙都是一副便秘的神情，看着桌上的饭菜确实很香，一个两个手里捏着筷子，却如同拿着一块烧红的烙铁，不知如何是好。几人你看看我，我看看你，都是一脸的无奈，心中不停埋怨道：三哥呀！你咋想的，这么能请咱们吃猪肉啊？这东西，那是只有下贱的庄户人家才会吃的……李恪看出了几人心中的纠结，但却故作不知道，自顾自的吩咐下人将饭桌上一个酒坛子拿起来，拍去泥封，一阵浓郁的酒香顿时溢了出来。下人拿着酒坛子，一一给几位面前的酒杯沾满酒。李恪端起酒杯道：“哥几个难得一聚，先痛饮三杯！”王爷敬酒，几人怎敢怠慢，便一起端起酒杯：“敬三哥！”李恪呵呵一笑，举起杯子道：“请！”将酒杯放到唇边，一饮而尽。唐人好酒。那几位早就被这酒香勾出了馋虫，此刻也不客气，一仰头，将杯中美酒一饮而尽。李恪笑得愈发欢快了……随着美酒入喉，酒桌上瞬间一片沉寂。几个人仿佛被施展了定身术一般，齐齐端坐不动，保持着手持酒杯的姿势。只是脸孔却涨得通红。这酒确实香醇，非但闻着香，喝着更香！但是，太烈了！李恪为了逼迫几人吃猪肉，特意拿出了府里最烈的酒来招待他们，怎么说也得65度，就不行你们扛得住，只喝酒不吃菜。一杯下肚，那醇香的酒水仿佛被烈火灼烧过一般，顺着喉咙下去，宛如一道火焰被吞进了嘴里，酒水所过之处，像是被锋利的刀子割过，一阵撕心裂肺的疼！