第123章 利益最大化

谁出的价格高，谁就先得到好吃的螃蟹，出价低的只能再等等。不管是谁竞拍成功了以后，酒楼都可以给免费加工当场试吃。也可以带回家去自己做，但离开酒楼螃蟹死了概不负责。“我出十两买了，谁也别跟我抢！”钱员外财大气粗，感觉自己出的价不低了。在京城羊肉要九百文钱一斤，河蟹要二两银子一斤，海蟹出到十两银子不算低。“我出十二两先给我！”王员外不甘落后，他也不差钱啊！“我出十五两！”“我出十七两！”各位有钱的老爷们，已经开始自己竞拍起来了。“静一静，各位不要着急。我们酒楼的活螃蟹，起拍价是二十两银子，每次加价不得低于五两。”寇婷婷这话一出口，现场的男人们哑火了一半儿。二十两银子一只螃蟹，这只螃蟹也就一斤来重，着实是有点儿贵啊。他们缺钱，可有人不缺钱啊。“我出二十两买了！”之前那位钱员外，正式进入竞拍环节。他以前竞拍过珠宝，知道竞拍的规矩。“我出二十五两！”王员外立马跟上，他跟钱员外是同行，什么事都要争一争。“你们着什么急啊，后面不是还有十九只吗。”李员外看不下去了，觉得这两个人跟傻了似的。是啊，后面还有十九只那，自己为啥一定要挣第一只。钱员外想通了以后不再加价，第一只活螃蟹被王员外顺利的买到了。他毫不犹豫的选择了在酒店加工并进餐，钱都已经花了，不在大家面前显摆一下怎么能行。活螃蟹的做法非常简单，就直接清蒸就行。蒸螃蟹的火千万不能太大，水蒸气冒起来之后，再蒸个十到十二分钟就行了。蒸的时候在螃蟹肚子上放一个大姜片，这样可以去除寒性，同时起到提香的作用。这就做好了？王员外看着眼前的蒸螃蟹有些疑惑，还以为要弄多复杂的呢。京城其它酒楼做螃蟹，可是有很多花样儿，即便是如此还有一股子腥臭味儿。“您先尝尝，不好吃可以退！”寇婷婷建议他先尝尝。本来王员外还有点犹豫，一听可以退，立马打开螃蟹盖开吃。我滴妈，太鲜了！跟河蟹那种蟹膏的香不一样，海蟹主要是鲜。京城人经常吃到河蟹，很少吃到海蟹，因此这种味道特别有冲击力。这个年代还没有味精，吃到如此鲜美的食物，简直是一种享受！“好吃！好吃！我要再买一只给我娘尝尝！”王员外一边吃一边唠叨，还真是个大孝子。等他还想再竞拍第二只的时候，那价格可就上去了。看到大家竞拍的如此疯狂，寇婷婷心里当然很高兴。但她同时也清楚，这是因为刚开始的新鲜感。等酒楼开的时间长了，京城的有钱人都尝过一遍了，热度自然也就慢慢下来了。到时候再用拍卖的方式肯定就不好使了，但宋公子说了，每天必须限量供应。这毕竟是大老远运过来的海蟹，就算以后不竞拍了，价格肯定还是比河蟹贵的。为了让海蟹在运输的过程中存活，也是费了不少劲的。首先要准备两缸多余的海水，在路上海蟹会排泄导致水质变脏，这时候就需要换水。它们对原生海域的细菌环境最适应，倒是不用考虑杀毒问题。但两边的水温一定要保持一致，这样换的时候才不会刺激到螃蟹。另外宋小川还用竹筒和皮搋子制作了几个简单的打气筒，让人在半路经常往水里打气。通过这种打气的方式，使得空气中的氧溶解到水中去，增加水里的含氧量。否则这么长的路程，螃蟹很容易因为缺氧而死。另外还要给螃蟹准备一点食物，虽然米饭渣渣它也能吃，但最好还是准备一些海藻以及小虾。因为在运输的路上是不能喂食的，途中投喂很容易造成死亡。等到了目的地以后，也要先静置半天，然后才开始慢慢的投喂。等到螃蟹有了食欲，蟹肉重新饱满了以后，才能拿到前面大堂来展示，让顾客尽情的挑选。这中间的环节增加了不少成本，因此海蟹的价格是不可能低的。烟州海鲜大酒楼开业第一天，安振光就注意到了。过来一看女老板竟然是寇婷婷，他的肺都快气炸了。这个寇婷婷，自己当初还不是随便拿捏她，卖到双燕楼的训练了一番，本来还想着回头拿来享受享受。没想到如今她成了宋小川的人，而且还来京城弄个酒楼，这分明是要跟自己竞争啊。原本被他踩在脚下的人，突然跑到眼前跟他面的面的竞争，确实挺气人的。更气人的是，由于烟州海鲜大酒楼的生意太好，导致他的酒楼冷冷清清。要知道为了开这家鸿宾楼，他可是费了好好大劲，从外地高价挖来了三名大厨。本来生意好好的，最近也赚了一些钱，刚想嘚瑟一下，寇婷婷就来了。这个宋小川，抢走了岁布生意，挤兑他的布行，如今又来京城弄什么海鲜大酒楼。安振光恨得牙根儿痒痒，恨不能咬对方两口。但他刚收到消息，说陈家庄被朝廷给灭了。那可是人人谈而色变的陈家庄啊，就因为派了几个人去杀宋小川，竟然就被灭了！也不知道宋小川是如何鼓动的皇上，这个人未免也太会蛊惑人心了吧。想到这里安振光也有些怕，又一想自己那么多好哥们，就不信对付不了一个宋小川。很快庞博、刘青、安振光等人，全都聚在了鸿宾楼。看着冷冷清清的生意，他们也发愁啊。其实京城这么多人吃饭，多出一家酒楼来也不至于影响这么大。可偏偏他们主打的菜就是水产品，本身就是鱼、虾、蟹这些东西为主。两家酒楼离得非常近，一家是平时能吃到的河蟹、河虾以及冰冻的海鲜。另外一家是京城独有的活海鲜，不但有海蟹，还有海白虾，各种海鱼以及蛤蜊、蛏子等贝壳类小海鲜。