第563章 臭豆腐

“梆梆梆……”大半夜的人们都在睡着呢，就听到了急促的敲门声。不只是一家这样，整条街都鸡飞狗跳的。“什么事啊大半夜敲门，让不让人活了。要杀要剐你们给个痛快，别整天折腾人。”自从京西城被占领以来，老百姓的日子一直都不好过，他们早就受够了。可两国联军偏偏不杀人，只把他们给困在城内。“都闭上嘴，给我靠边站好。”“来人，给我进去搜！”各个小分队，挨家挨户的进门搜查，就连床底和衣柜等地方也不放过。“你家的地窖是怎么回事，打开看看。”有户人家因为有地窖，被特别针对了。“这地窖是存青方“臭豆腐”的地方，没藏人。”一位中年大叔慌忙解释道。“啥青方不青方，赶紧打开我们要下去搜查。”突厥兵可不吃这一套，将军已经下了死命令，哪怕把京西城给翻个底朝天，也得把人给找出来。“你们确定要下去啊，里面的味道可不好闻。”说到这里，中年大叔努了努鼻子。“废话，赶紧打开！”突厥兵之所以没有直接下去，是因为地窖上面盖的板子还挺厚的，而且还上了锁。那锁挺结实的，他们砸了几下没砸开，不然根本不用等中年大叔来开。等地窖上面的盖子打开以后，几名士兵也懒得走梯子了，直接跳了进去。接着一股发酵的恶臭扑鼻而来，他们被熏得头晕眼花，几乎要无法呼吸。“呕……”“呕……呕……”几个人吐得七荤八素，想顺着梯子爬上去，可手脚发软根本使不上劲儿。臭豆腐这种东西闻着臭吃着香，可那都是在它做好了之后。在发酵过程中，尤其是这种大量臭豆腐存放在密闭空间的时候，即便是爱吃臭豆腐的人也受不了。就连制作臭豆腐的中年大叔，每次也得找块湿布围住了口鼻，才敢下去拿货。“快，快拉我们上去啊。”下面的士兵已经吐到不行了，扶着梯子眼冒金星，怎么都爬不上去，只能向上面的人求助。“找到人了没有啊，先别着急上来。”上面的士兵根本就不想过去帮忙，他们不但不帮忙还远离了地窖口，因为下面传来的气味儿太难闻了。“行了，快拉他们上来吧。”最后还是带队的队长看不下去，扔了一根绳子下去，让下面的人系在腰上，把他们一个一个的拉了上来。上来后的士兵，躺在地上大口大口的喘着气，头一次感觉到能呼吸新鲜空气是多么幸福的一件事情。“这事儿可不怪我，我说过了下面藏不了人的。”中年大叔直接说的话没人信，现在大家都深信不疑。地窖里的这个味道，没人能够在下面长待。“行了行了，快盖上吧，以后少弄这些东西祸害人。”搜查队队长催促中年大叔快点把地窖封住。大叔一听可不高兴了，立马反驳道：“怎么叫害人的东西，我这是好吃的。”“你们来之前，我的青方卖的可好了，全京西的人谁不知道我王致家青方是最正宗的。”原来大叔叫王致，原本开了一家豆腐坊。就在前一阵子，因为他儿子要娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。结果恰逢北方大乱，朝廷迁都临安，京西城的人买豆腐的人也少了。大热的天，眼看着豆腐就要变馊，王致非常心疼。他这个人有个最大的特点，那就是抠门儿。眼瞅着豆腐要坏掉了，于是想到了一个馊主意，就是往里面加盐。于是端出盐罐，往所有的豆腐上都撒了一些盐，为了减除馊味，还撒上一些花椒粉、胡椒粉之类的东西。既然暂时卖不出，干脆就找个阴凉的地方先放着吧。想来想去，家里最阴凉的地方就是地窖了。没想到几天后，再去地窖取东西的时候，闻到了一股特殊的味道。王致也是有些好奇，走近一看白白的豆腐，全都发青了。他用手指掐了一点，放到嘴里尝一尝。就感觉一股子又咸又鲜的味道，不断的冲击着他的味蕾，引得他食指大动。没想到这东西还有开胃促消化的作用，干脆去厨房拿了几个窝头，就着青方就吃了起来。这东西是越吃越觉得香，简直回味儿无穷啊。于是他家干脆也不卖豆腐了，就专门卖这种青方。为了不被别人偷学到青方的制作方法，还特意给地窖换了厚厚的盖子，装了一把很大的铜锁。因为味道特殊回购率高，青方不但在京西城大卖特卖，还传到了京城那边。王家的生意是越来越好，有一些豆腐坊的老板，在尝过之后看出了其中的门道，这不就是馊了的豆腐嘛。于是大家纷纷开始模仿，整个京西城掀起了一股做青方的热潮，可他们做出来的味道，总是差了那么一点意思。王致琢磨着，可能是因为自家的青方在地窖里发酵的时间长，所以比别人家的好吃，于是就把地窖看得更严了。他如今赚到了钱，心想着儿子这下可以娶个好媳妇了。结果还不等他儿子娶到媳妇，敌军就攻破了京西城。他们的好日子刚开始，就早早的结束了。“这他·娘·的能叫好吃的，你吃一个给我看看。”突厥士兵本来都要走了，一听他说这是好吃的，就气不打一处来。尤其是刚才下到地窖里面去，被臭吐了的那几名士兵，气的当场从地上爬了起来，非让王致当场吃给他们看。王致也不慌，只是吩咐一句：“娘子，给我去厨房拿个窝头。”“不，给我拿白面馍馍过来。”之前因为家里穷，所以就着窝头吃青方。如今有钱了，必须得配白面馒头才行。接着他不慌不忙的下到地窖，找了一个小的坛子搬上来。用一双长长的竹筷子，从坛子里夹出来几块青方装在盘子里。然后咬一口馒头，吃一口青方，吃的美滋滋的，甚至还越吃越快。