第四百五十九章 鸡蛋怎么炒？

天色更加晚了。西山屯虽然仍旧又食堂，但经过这么半年的发展，在此生活的人们大多成家立业，有了自己的热炕头，也就不怎么去食堂了。毕竟，大锅菜哪有私房菜来得香？再说了，西山屯的物资丰富，在这里的所有人，几乎个个都能吃到外面没有的东西，比起外面的百姓来说，他们可以说是相当富裕。但这样一来，原本西山屯的食堂就有些起不了作用了。出去王言之、王仲这类孤家寡人的公子哥在这里打打秋风，就只剩几个还没成家的单身小伙子还靠着食堂打牙祭。也正是因为这样，这也就造成了，一时半会的，朱正的饭菜竟然还没完全安排到位。到了这时候，在学堂里走了一大圈的信国公也饥肠辘辘的回来了。他正等着西山屯的人搞好饭菜，喊他用膳来着，信国公对于西山屯的饭菜也是格外期待的，毕竟，这里的新鲜东西实在是太多了。可他等啊等，等啊等，等到别人家的饭香都快让他流口水了，他也没能等到喊他吃饭的人来。这下，信国公按捺不住了，拔腿就往食堂去，刚一出门，便见迎面跑来一个黑黢黢的人。“诶！张小爵爷！”信国公一眼便瞧见那是张虎生，张嘴就打招呼。张虎生跑得气喘吁吁，额上汗涔涔的，听到信国公唤他，连忙站住了脚，回道：“国公爷，您看完学堂了？”“嗯，转了一圈。”信国公点了点头，又问道，“这时辰了，安排晚饭的人怎么还没来通传？老夫都有些饿了。”“真是不巧！”张虎生一脸的难色，不好意思道，“我正要来跟您说一声，咱们食堂做饭的嫂子回老家探亲去了，我一时疏忽，竟是将这事儿忘了，没来得及安排晚膳。”“这可不行，陛下那也还饿着呢！”信国公朝朱正的房舍伸了伸下巴。张虎生更加为难了，似乎在思考着要怎么说出接下来的话。这让信国公有些不悦，道：“怎么？你小子还不赶紧去安排膳食，让陛下莫要饿着肚子！”“不是，国公爷。”张虎生挠了挠头，道，“陛下一听说咱们食堂今日没人做饭，不知怎地就来了兴致，非要自己下厨去瞧瞧，还说……还说让您也去瞧瞧，做个菜露一手……”哈？信国公顿时愣住了。君子远庖厨啊！这……这不是胡闹吗？可他也清楚，朱正这个皇帝，就不是个按常理出牌的，这种无伤大雅的小事，最好是不要跟他耳边唠唠叨叨的好。他说让赶紧去食堂露一手，就赶紧去吧，免得等下饭没吃饱不说，还要被圣上责怪。信国公跟着张虎生拔腿就走，等他到了的时候，食堂的后厨已经是忙忙碌碌，到处是人走来走去的，不可开交。而放眼望去，这些厨房里奔走的，有不少还是今儿听到消息说陛下到了西山屯，于是跟着从京都紧赶慢赶赶来作陪的一众官员们。信国公站在这个宽敞的厨房里，看了看那些平日里五谷不分的大臣们，尤其是当他看户部尚书郭攸之挺着那肥到流油的大肚子，在厨房里气喘吁吁时。信国公的眼睛都直了，这……是让朝堂文武百官一起下庖厨吗？我的天啊！这是什么魔幻的场景啊！信国公脑仁都有些突突地疼。但他来不及思考，便见王吉走了过来。他恭敬地朝众人行了一礼，紧接着道：“陛下吩咐了，今日来了的诸位都自行其便，下厨做做饭菜亦是极好。”王吉指了指桌案上的一篮子鸡蛋道：“这是陛下吩咐的找来的鸡蛋，张爵爷已经差人去请这里的农妇来充当一次厨娘，但他们手脚慢，恐怕时间来不及，就请大家帮帮忙，早些做好饭早些用膳，诸公炒个蛋便好。”说罢，王吉又匆匆的走了，他还要去朱正那盯着，毕竟厨房里有菜刀，还有灶火，这些可都一不小心就要伤到人的。若是伤到了龙体，今日这西山屯的人一个都别想活了……王吉走后，一群平日里养尊处优的大人们，全都大眼瞪小眼。“这……这……君子远庖厨……”“陛下……陛下这是……又闹哪出啊……”老半天后，终于有人认命了，缩着脖子问道：“炒蛋是直接放进锅里吗？”“……”没人能回答。“这……我夫人以前做饭的时候，我也曾去观赏过，我瞧着，炒菜好像要先放油……”有人想了想，努力地回忆着以前见过的下厨场景。没办法啊，古来都说君子远庖厨，这些读圣贤书的老爷们，平日里连长着毛的鸡都没见过两只，更何况是叫他们煎蛋了……又过了很久，终于有个上了年纪的老臣道：“但里头，应该是分蛋黄和蛋白，这蛋白乃是粘稠状，看上去，应该和油没有两样，依我浅见，直接将蛋炒了就行，应该不需用油。”这时候的油，多半都是动物肥肉炼出来的，比如说猪油啊，鱼油啊之类的。也有少数植物油，比如茶籽油啊之类，但那并不是古人炒菜的首选，因为这时候的榨油技术还不成熟，茶籽油炸出来渣滓多不说，还有一股难以言说的腥味。对于贵族来说，这些是不能忍受的。所以，这老臣说鸡蛋里的蛋黄和油应该没有区别，那是从外形上来说的。可顿时就有人反驳道：“应该要放油呢！我在家吃蛋的时候，那碗碟中可是有油的。”“《礼记·玉藻》有言，君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵,而油油以退，这油油已退中的油字，便是和悦、恭谨的意思。”“也就是说，炒菜用油，那是因为油有中和润滑之用，炒蛋，也是需要将蛋黄和蛋白中和在一起的，可见，还是要放油的！”“不不不，我觉得不是！《史记·宋微子世家》中，有‘禾黍油油’一说，可见，油乃是光亮泽润的意思。”“因此，油在菜中不是用来中和的，只是看上去会油光可鉴，更加好看罢了。依我看啊，这油不放也罢！”厨房里，这些大臣你一言，我一语，各抒己见，众说纷纭。而一帮子读书人聚在一起，说起话来更是摇头晃脑的引经据典，这厨房，此时一点都不像是厨房，倒像是到了朝堂大殿之上，进行着异常精彩的辩论赛。