第283章 房州的酒文化

赵有恭没有想到李求竟然说到了黄酒，而且他手指着的正是众人餐桌上的这一坛黄酒。原来房州自古就以酿造黄酒出名，严格意义上来说也可以称得上是米酒，当时称作“白茅”！房州除了是流放之地以外，最出名的就数这黄酒了。房州的黄酒，采用是千里房县自家产的糯米、神农架断裂带的山泉水、还有本土的蓼子花做的独特酒曲酿造而成。真正让房州黄酒出名的，还是唐高宗之子，后来的中宗李显，当时他被其母武则天贬到这里做庐陵王时，最喜欢饮用这种酒，整日饮酒，因此被人称为“品酒郎君”。他曾做诗“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。”李显来到房州之前本身做过一年的皇帝，这首诗中自称朕，也并无不妥。李显没有独美，而是将此酒作为贡品献给了武则天，故房州的黄酒又称“皇酒”，从此沾上了皇家的气息。房州的黄酒，酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝后不上头。后来，李显复皇位，就将房州的黄酒定为贡酒，要求年年进贡，岁岁来朝，正是应了他诗中的那句话。随后，中宗李显用黄酒宴请了文武百官，大家饮后神清目朗，满口异香，当时就有一文官即席赋诗曰：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉”，从此，房州黄酒名扬天下。直至今日，房州的黄酒依然属于贡酒，每年都要给开封的大内送去，实乃真正的“宫廷御酒”。“额，二位大人，难道我们现在喝的这个就是‘御酒’？”李求和张良成都笑了，并未答话。看来，即便此酒不是“御酒”，那想必也不是凡品。两人又说，黄酒素有百药之长的美称，用作药引最佳，可行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用。即便是平时饮用此酒，不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适时常饮补血养颜，舒筋活血，健身强体，延年益寿之功效。之后，李求略带骄傲的说道：“房州之地可谓我大宋的药库，您以为山中只有木耳、香菇吗？实则如杜仲、桔梗、金钗、灵芝、猴头、党参等等皆享有盛名，尤其是江边一碗水、七叶一枝花、北岸黄莲都属于药中珍品啊！”张良成又补刀道：“侯爷，房州的山峦之中实乃多的是天材地宝啊！”这一下，轮到赵有恭傻眼了，本以为自己来到了穷乡僻壤，哪曾想到这里的自然资源是如此的丰富，再加上这里的山川地貌，若是封闭起来，那简直就是人间仙境啊！赵有恭心中热血沸腾了，看来如何经略此地还需要从长计议了。这时沈谳开口问道：“刚才二位大人讲了，每年都要向京中进贡黄酒，不知道是如何运输的呢？”沈谳这样问，张良成倒是乐了，道：“沈大人，您一下子就问到了关键之处！”这一句话，让赵有恭等人吓了一跳，沈谳的意思是想等着贡酒起运时做文章，因此以为张良成看破了己方的意图了。可接下来张良成的话，让几人明白是虚惊一场了。酿造黄酒，春夏秋冬什么时间都可以，但唯有“冬酿”的味道才最正宗。黄酒的酿造过程漫长，需要七月制药，九月制麦曲，十月才开始制酒酿，在立冬的时候才开始正式酿酒，一直到次年的春天，长达百日的发酵期就被称为“冬酿”了。酿造黄酒非常注重水质，冬天的山泉水是一年当中最纯净的，加上冬天气温低，杂菌比较少，有利于发酵，这些都是通过实践得来的经验。另外，万事皆讲究阴阳平衡，夏天属阳，冬天属阴，在阴的时间里酿出主阳的黄酒，暗合阴阳学说，这就有些玄了。赵有恭本想今日和两位地方官讨教，哪曾想到竟然知道了涨了这般见识，看来这二位倒是“博学”，懂得酒文化啊！一番酒宴之后，赵有恭决定改变主意，自己对于房州的了解还是太少，他产生了一个大胆的想法，他要到房州周边的山林中去走一走，好好的搜寻一下，看看能不能遇到天材地宝，在用现代的方法改造，也许会有什么惊喜也说不定呢！当赵有恭提出来要进山的时候，展陵和林冲两人当仁不让的要跟着，不仅如此，还找来两位当地的向导，带他们一同进山，一行十多人。所谓的向导也都是房陵的村民，他们在农闲时经常进山，寻些山珍、草药之类的自用，若是采得多了，就拿到集市上卖，以贴补家中。这不仅是他一人，在房州的很多百姓都是如此，这就是所谓的靠山吃山靠水吃水啊！此时是冬季，山上还是有积雪的，赵有恭和大家议定，不可深入，即便是不能寻得山珍，哪怕是打猎也是可以的。总而言之就是要度过这长长的冬季，找些营生不是，难道整日泡温泉吗？当出发之后，众人觉得找向导是可真的是太对了，因为此时的山上已经有了积雪，而二位向导竟然将大家领到了一处山坳，这里不仅没有积雪，相反温度还挺暖和，甚至还可以见到绿色。大家自然高兴，待来到了近前，又听到了流水声，原来此地就是山泉水的源头，流淌到山下就汇聚成了筑水。在山泉溪水的两侧，可以见到湿润的土壤中有植物生长，再向上边看去，有一层薄薄的雾气。向导说，上边有一处温泉眼，赵有恭听了就释然了，热水和冷空气接触自然就会起雾，想不到房州这里竟然是险境啊。山泉溪水流淌，空气思润，不时还可以听到鸟鸣，这种景致，让众人的心情愉畅。两位向导，不时得就在地上采摘到一枚一枚的蘑菇和药草，众人也跟着一样下手，不多时，众人就捡了不少，带来的箩筐看来有些不够了，呵呵，这哪里是巡山，简直就是在游玩嘛。就这样，众人走了差不多一个时辰，向导说，前方就不要再去了，那边他们也没有去过，听老人讲，那边很神秘，最好不要过去。见时间不早了，赵有恭自然听从向导的话，于是就转身往后走，正在这么个时候，只听到“啊”的一声。... ...