第10章 瓦罐鸡和壮汉

寮方城是边城，城池也不大，城中人口大都是军卒及其家眷。城中军卒来自庆国各地，要么是被发配过来的罪犯，要么就是强行迁移过来的贱民。军卒是军饷，但是军饷很少，养一个人还可以，养一家人就难了。因此那些军卒的家眷都会在城中做些小生意，有摆卖吃食的，有做缝补的，有卖些针头线脑瓶瓶罐罐的。除了军卒家眷做的一些小生意，城中也有大宗生意。寮方城西去，就是戎国草原，草原上除了盛产马匪以外，更盛产牛马羊等牲畜。因此寮方城的大宗生意都是些牛马羊的皮毛筋角生意。如此一来，就在城中聚集成了一个集市。至于大庆国和戎国的牛马互市则集中在十月中旬秋高气爽之时，介时寮方城外会划出很大的一片地，让大庆国的商贾跟戎国的牧民和牛马贩子在城外交易。此时才是九月中，离着牛马互市还有一个月时间。集市很热闹，人流穿梭不息，叫卖声也是此起彼伏。张顾穿了一身青衫，头发扎了一个马尾，马尾高高翘起，在脑后晃啊晃的，很是有趣。手中持着一把折扇，也没有打开，就是拿在手中。如今已经入秋很久，天气早就不热了，此时拿着折扇屁用没有，纯属是装逼而已。跟在张顾身后的小丫鬟碧羽，头发扎成双髻，在耳旁又垂下两缕发丝，穿了一身月白色的裙服，再加上她那精致的小脸儿，看着十分娇俏可爱。张顾这个小伙生得唇红齿白，五官清秀中带着一抹俊俏，浑身上下还透着一股子贵气，而碧羽小丫鬟也是生得眉目如画，娇俏可人。两个人走在集市上，不管男女老少都禁不住都要看上许久，着实引人注目。张顾没有听老张的，带个小厮出来，街面上闲人多得很，自己买了东西要是拿不了，随便喊个人来便可以了。集市还没逛一半，二人手中就多了不少东西。对于花钱，张顾向来是很大方，毕竟前一世生在富贵之家，自小花钱花习惯了。因此不论自己和碧羽看上什么，便掏钱买下来。如此一来，两个人在集市中更是引人注目了。一阵肉香味儿传来，碧羽**了一下鼻子，嗅了嗅，便顺着香味飘来的方向看了过去。那里有一个卖瓦罐鸡的铺子。“少爷，我饿了。”碧羽眼睛看着那个瓦罐鸡的铺子，伸手拉了拉张顾的衣袖。“饿了？”张顾看了碧羽一眼，然后就顺着碧羽看过去的方向望去，就见到一间甄记瓦罐鸡铺子。“这丫头又馋了。”张顾心里笑着，口中却说道：“想吃瓦罐鸡了？走，咱们吃去。”说罢，就牵着碧羽的小手朝着那甄记瓦罐鸡铺子走了过去。瓦罐鸡是寮方城的特色美食，光是一个集市上就有六七个这样的铺子。瓦罐鸡，顾名思义，便是用瓦罐烹制出来的鸡。寮方城的瓦罐鸡选用的是养了一年以上的公鸡，去毛洗净以后，用盐和酱油腌制半个时辰，再将鸡的内脏塞回到鸡腹内，同时也把香料放入其中。然后把瓦罐底部用菘菜叶子铺垫好了，将整只鸡放入瓦罐内，用稻草盖住罐口绑好，外面再胡上泥巴。最后把瓦罐放在炉子中，用炭火将瓦罐全部盖住，在炭火中烤炙小半个时辰。等烤炙时间到了，再把瓦罐从炭火中取出来，放在石台上闷炙两炷香时间。介时打开瓦罐，一股浓郁的香气便扑鼻而来。用这种方法烹制出来的鸡肉肉质细嫩且劲道，肉烂脱骨且连丝，咸淡适中，郁香鲜美，味道独特，食有余香，老少皆宜。而留在瓦罐里的油脂和鸡汤也有大用处，用之淋在稻米和稷米混合蒸出来的饭上，也是美味之极。碧羽只是听说过瓦罐鸡，但是从来也没吃过，因此一见到便走不动步了。两个人也没有进铺子，就在铺子外面的矮桌矮凳上坐下来，喊铺子里的伙计拿来一个瓦罐鸡，再配上两样时蔬。很快，瓦罐鸡便送了上来。跟着伙计送来一个瓦盆和干净的麻布手巾，瓦盆里面是温水，这是用来洗手的。张顾先是给碧羽做了一个示范，在瓦盆里洗了手，再用麻布巾擦干净了。碧羽有些不好意思的伸了一下小舌头，也学着张顾在盆中净了手。张顾亲自把鸡从罐子里取出来，放在一个大陶琬中撕开了，拿了一只鸡腿放到碧羽面前的碗中，笑道：“碧羽，吃吧。”小丫头已经快要流出口水了。“嗯。”小丫头伸出小舌头舔了一下嘴唇，看着张顾说道：“少爷，您也吃。”“一起吃，吃瓦罐鸡用手抓着吃才香。”张顾说着又抓了另一只鸡腿放在自己碗中，笑道：“吃吧，吃完洗手便是。”“嗯。”碧羽用力的点了点头，伸手抓起鸡腿便大口的吃了起来。张顾看着碧羽像个久不食肉的馋猫一样，不禁笑了笑，拿起自己的那根鸡腿。两人这边吃着，伙计很快又把两道时蔬和两大碗稻稷饭送了上来，还赠送了一小罐醪糟酒。小碧羽的动作很快，张顾这边才吃了半只鸡腿，她那边已经一只鸡腿下肚了。小丫头已经吃得兴起了，扔下鸡腿骨便把两个油滋滋的小手伸向鸡胸肉，那里肉多。二人正吃得开心，一个声音在旁边响起：“这位小哥，能不能将罐中的汤汁送给某家，某家用来泡些干粮吃。”张顾闻言转头看去，却见一个膀大腰圆的汉子牵了一匹沾满灰尘的白马站在那里。只见那汉子蓬头垢面，衣衫褴褛，上身只穿了一件羊皮马夹，露着两条胳膊。下身穿着一条已经看不出颜色还有几个窟窿的裤子，脚上的皂靴已经露出了脚指头，身后背着一张大弓，腰间悬着箭囊和一把横刀。那汉子手中拿着一个饼子，看着干巴巴的，也不知道硬成了什么样子。“好一条壮汉。”张顾在心中叫了一声。这个汉子实在是很高大，张顾目测这大汉至少有一米八五，再看着肌肉虬结的身材，这哥们儿至少有二百五十斤以上。