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第164章 制作香肠

作者:一只洪荒兽 字数:3049 更新:2024-03-23 19:53:30

回了家里,陈三宝把东西卸下来,陈二宝看到那副下水,还以为陈三宝又要做卤煮,几人忙里忙外的把下水中最臭的肠子处理了。但这次陈三宝没急着把肠子切断,而是使劲把最里面的肠衣拔了下来,把上面的污秽和油脂彻底刮干净,陈三宝决定用肠衣制作简易版香肠。香肠这东西和他们家以前做过的腊肉不一样,这东西只要放一部分肉加些淀粉,就可以有很浓郁的肉香,加上外面肠衣的筋道的口感,不论是单卖还是用来烧烤都会大受欢迎。这天下午陈三宝一直没有出门,他把猪肉剁成泥,加入了淀粉和其他作料,做成了三种口味,一种是麻辣味,一种甜味的,另外一种是原味的。期间陈大富始终跟着忙前忙后的帮忙,他看出来了,老三虽然嘴上没说,估计心里也是埋怨他花钱的,所以才买肉搞新鲜东西好挣钱。由于买了两幅下水,差不多肠衣就有十米,陈三宝在他爹的帮助下灌出来一大盆的香肠 。陈二宝他们知道弟弟总是会不定期做出来点新鲜玩意儿,看到陈三宝又是切肉又是和面又是兑料的,都很迷糊这次他到底想要做啥。最后陈三宝架火上锅蒸了一锅,出锅后分给大家尝了尝,上到陈老太太下到狗蛋,都对香肠给予了高度的好评。对于三种口味,女人们更喜欢甜口的,男人们更喜欢原味的,只有小赵氏相对喜欢麻辣口的。剩下的那些下水,陈三宝让陈大宝切出来一份,剩下那份放到篮子里吊在井里澎着了,那里毕竟温度低,也不怕这些肉坏了。这段时间他家的烧烤就是原味猪肉,这次他决定不仅种类丰富,味道也要多样化。陈三宝让陈二宝把猪肝猪肚还是卤了,然后把其他的下水和一部分肉用辣椒等调料淹了。忙活了一天,陈三宝折腾够呛,心里一算,觉得他这香肠造价也不便宜,肠衣、肉、淀粉和各种调料,还有他宝贵的人工。一斤香肠卖不上三百文到五百文他根本不挣钱。既然已经走高大上路线了,他决定每斤定价四百五十文。这里是京城,有钱人还是多,只要东西好吃多贵都有人买。不用像在平阳似的,只能薄利多销。第二天上午陈三宝拿出来一段香肠,切了一根分成几份,给前来听西游记的老顾客一桌放了一小蝶,让他们尝尝鲜。其中有几人都是不差钱的主,平时也没看有什么正经的职业,但每天上午都准时出现在他家听书,同时嫌弃他家茶水不好,自己带茶冲泡,只买热水。这几人本来打算像平日一样把今天的故事讲完,没想到这陈家竟然赠送了他们一碟子吃食,本着好奇和不吃白不吃的心情,几人伸筷子夹了起来。唔,味道还真的很不错,尤其是这个皮,好筋道,有的麻辣有的咸香有的微甜。“陈三宝,你家这是什么吃食?味道真不错,怎么就给了这么点?还不够塞个牙缝的。”大哥,等你把牙缝塞满了,我家不得赔个底朝天?“这位大哥,这是我家新发明的一种吃食,叫香肠,可以干吃,可以烧烤,可以炒菜,怎么都可以,味道美味,做法多样。”“您要是还想吃,我们家现在就有卖,不过价格不便宜,一斤要四百五十百文。”“四百五十文?这么贵?”这顾客一听就觉得很贵,四百多文都能买五斤肉了,在这只能买一斤肠。“你也看到了我家这肠里面都是肉,现在肉可不便宜。这生肉还一百文一斤呢,我这煮过的都缩水了,三斤肉才能出一斤肠。”三斤倒还不至于,毕竟他还加了淀粉,但淀粉也不便宜啊。“我觉得那个咸味的不错,你给我来一斤那个咸味的我带回去给家里人尝尝。”“好嘞,二哥,二哥,去厨房给这位大哥拿一斤咸味香肠,再额外赠送一段辣味的。”辣味的做的不多,让他绑成了一小段一小段的,就是为了作为赠品的。另外几人听到他们的谈话,觉得四百五十文也不是很贵,也陆陆续续有掏钱买的,其他桌听到了也有买半斤一斤的。这么一会的功夫,陈三宝昨天蒸的一锅香肠便被抢购一空了。忙完这些,陈三宝重新站在前面,清了清嗓子,重新喊道:“父老乡亲们,我们陈记美食城自开业以来承蒙各位的捧场,才能有今天的局面。”其实他家美食城今天真没啥局面,店铺也没扩大,每天就一上午的生意。他的故事讲完其他人基本就散了,除了偶尔中午在这吃烧烤的坐的时间能久点。每天的营业额也不多,也就勉强一家人混个温饱。“为了答谢各位顾客朋友们对我家的厚爱,陈记美食城烧烤从今天开始推出新品种。多种口味,多种样品,任君挑选。今天明天后天三天是我们的活动时间,这三天里但凡在我们店里消费超过五百文的我们给八折优惠。”“此外,我们家的营业时间从每天的一上午延长至全天,您什么时候吃饱喝足我们家什么时候打烊。”“从明天开始我家的另一侧便会变成单间,充分保护您的隐私,除了吃烧烤外,我家还提供酒水服务,绝对官方榷的酒,质量有保障。”“这是我们家最新的菜单和价目表,各位顾客如果想吃的可以看看。如果不知道如何选择,可以随时咨询。”主要是怕一些人不认识字,等他的玻璃做出来他说什么也要弄一个专门的柜台,让人一目了然,避免了不认识字的尴尬,也省了咨询的功夫。这些人没想到买点香肠的功夫这陈家竟然还推出了这么个服务,都挺兴奋。他们能每天坐在这里听书都是家里不差钱的,没啥事的还点几根串来吃吃,听陈三宝一说有新品类,忙不迭的看起菜单来。平时到了中午陈三宝基本就闲下来了,今天由于他的单方面宣布搞活动,陈家上上下下跟着忙活了好半响才结束。到了下午未时最后一桌才慢慢悠悠的出了门,陈二宝直接一屁股累瘫在椅子上。这老三搞活动之前一句话都没和家里说,打的他们措手不及,虽然昨天肉串都穿好了,可是其他材料却准备的有点不足,幸亏大哥半道出去买了才补上。从早晨开张到现在,他是一刻不闲的烤烤烤,这两条胳膊都要累折了。别说陈二宝了,陈三宝跑前跑后的也累抽抽了。好在昨天的香肠也卖完了,昨天准备的所有的肉和其他下水也都卖没了。就剩下一部分卤煮没卖出去,这就成了他们家今晚的晚饭了。陈老太太本来病病歪歪的躺着,结果看到家里人忙来忙去的,也不得不打起精神来跟着张罗。等到客人都散了,数了数钱,惊讶的发现今天毛利润竟然达到了九两之多。刨出去成本,他们家还挣了差不多有五两多。看着这么多钱,陈老太太的脸上总算有了点小模样,有钱挣就好,有钱挣他们家就饿不死,苦点累点都值了。不过这钱可不能再给那个老不死的看到了,谁知道他会不会都给陈氏送过去。下午陈大富家所有人都停了下来,打算好好休息休息再进行下一轮的战斗,没想到上次看到的那媒婆竟然又来了。“哎呦,都歇着呢?今天上午来了一次,看你们家里里外外的忙活,我都没敢进来,这不等你们家清闲了才又来这一趟。”陈老太太看到媒婆来了,赶紧站起来迎接,“大妹子你来啦,快进来,这上午也没空,啥时候来的也没告诉一声呢。”“我就不坐了,来就是想问问你们家什么时候有空相看,我问女方了,她说明天就可以相看。”“真的啊?哎呀,那可敢情好啊,那明天什么时辰啊?我们家这一般上午没时间,再怎么也得下午或者晚上,你看成么?”陈老太太问的小心翼翼的。这两天让那个死老头子给气的她都快把这个茬给忘了,幸好这媒婆来了,要不就耽误老大续弦了。“行,她的豆腐铺子也是一上午的活,下午就没什么事了,正好。那我明天下午就领着她过来吧,你们做好准备就行。”陈老太太哪有不答应的道理,忙不迭的点头同意。送走了那媒婆,陈老太太拿出来一两银子,让陈大宝赶紧起来,趁着坊市还没关门,去买点瓜子糖果和点心之类的,再买点好茶叶。他家那茶叶实在太廉价了,这可是相看的大事,不能马虎,必须来点好茶叶。陈大宝也知道这是自己的大事,顾不得身体上的疲惫,拿起钱就出了门。休息了差不多半个时辰,陈三宝等人又赶紧忙活起来,他把昨天剩下的下水给切好,把昨天灌好的香肠一锅全都煮了,决定明天给谢乘风家送去尝尝,毕竟在和于庄头的对峙中,这人始终都站在他们的一边,很是拎得清。

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