第458章 快餐店的想法

大家讨论完第一件事情以后，都在询问秦长义第二个方向的内容。“我要把面馆改造升级！”“改造升级？”大家不知道秦长义的葫芦里卖的什么药。“秦公子，我们的面馆已经很大了，随便坐下两三百个人已经足够了，再扩大的话，我个人觉得没必要呢。”之前所有的面馆改造工程，都是有贺友臣协助进行的。“不，这次不是简单的扩大了，而是改造成快餐店！”此话一出，在场的有明白的，也有不明白的。“这又是个什么新奇的玩意？”孙大与贺友臣虽然去过现代，但并未在这种地方吃过饭。秦长义笑了几声，简单的把快餐店的经营模式给这些大宋的人讲了一遍。“这种方式倒是十分稀奇了！可有一个很重要的问题，我们大宋是没有炒菜的，更别提找这么多厨子了。”秦长义的笑容顿时凝固在了脸上，这个问题被他给忽略了，大宋的菜蒸煮的多，然后就是烤。正经的炒菜，在大宋是几乎见不到的，顶多是烧鱼的时候，会用油来剪一下，然后还是放水和酱料进行煮制。“这倒是个问题啊！大伯会炒菜，但他现在负责酒水的勾调，没时间做。”“我有时间也无法分身啊！这又不是勾调配方，我配好了以后，你们直接往酒里面倒就可以了。”秦长义点点头，他知道秦来富的意思。“长义啊，而且我觉得没必要把面馆改造，我们现在这么有钱，直接在各州府新开快餐店就行了。”老汪的想法得到了秦父的支持，但秦长义似乎有不同的意见。“这个问题我也想过，我不是想着有现成的店铺，改造一下就好了么？如果是新开，不仅店铺要重新找，而且就刚才说的人员都是问题。”秦长义也是想偷个懒。“改造其实也要花很大的精力，毕竟快餐店和面馆的布局不一样，你等于是重新装修了，时间上不划算。”老汪的意思也很清楚，如果是新店，就可以随意拆除，按照快餐店的布局进行快速的装修。“还有一个问题，你是打算定时定点定量的卖？还是从早卖到晚，只要有人来随时就可以吃？”秦长义想了想，“即来即吃，随时都有！”“那这个难度也不大，但是对于后厨空间的要求就比较大了，至少是安排六个厨子，至于打荷的，洗碗洗菜的也要不少。”秦长义仔细的考虑着秦来富的话，他心里也十分清楚，要保证自己所说的这种随时来随时可以吃到饭菜，那人员就必须很多。人员多，空间就要大，以现在的店铺面积是无法满足的。“看来还真的要重新购买铺子了！”老汪满意的点了点头，“铺子是一定要买的，既然是快餐店，那要比面馆的面积更大一些，而且快餐店不卖酒。”“不卖酒？那怎么行？哪有吃饭的地方不卖酒的？”，孙大觉得不卖酒就会少赚很多钱。“说了你也不明白，快餐快餐，就是快速吃饭的地方！讲究的是翻台率，翻台率越高，我们的利润越大。”“不懂！要利润大，把价格定高一点不就行了么？”秦长义看着孙大和老汪的对话，也是呵呵一笑，给孙大解释了一下什么叫翻台率，还有快餐店的定价策略。孙大听完后若有所思，“公子的意思是，这个快餐店就是走薄利多销的路线？和渝州面馆一样？”“孺子可教也！但快餐店可能比渝州面馆的定价还要低一些，只要量大，我们的利润还真就不会低，而且到时候老百姓还得感谢我们。”“秦公子真是心善！”孙大又拍起了彩虹屁！“不知道各位，对招收厨子有没有什么想法？”秦长义又抛出了一个问题，这一回秦来富倒是回答的比较积极。“他们不知道，难道我们还会被这个问题难住么？”秦来富指了指贺友臣、孙大他们，然后又用手指画了个圈，把这些现代人圈了进来。“？？？”秦来富叹了一口气，“我说你们在大宋不也就待了一年不到而已，现代的东西全忘了？”“你有话就说嘛！”秦父催促着秦来富。“你们还记得新东方烹饪学校吧？”在场的所有现代人都是一副恍然大悟的表情。“我怎么就没想到呢！”“我们也开一个新东方烹饪学校！只给自己的快餐店培养学员！”“可是这老师哪里去找啊？”大家七嘴八舌的讨论着，最大的分歧就是在哪里建立培训学校，怎么找老师。“大家静一静！我想到了一些办法！”秦长义抬手让大家安静下来。“关于厨子的问题，我个人建议直接从民间找一些靠谱的农妇们来就行了，在大宋，男人们都是主要的劳动力，农妇们在家里做饭比较多，有基础，培训快。”“然后我们也开一个长义烹饪学院，就开在富庶的江南路首府，金陵！”对于这两个提议，大家也没什么意见，特别是第一条，非常符合大宋的现状，农妇们最大的任务就是做饭和看娃。至于把烹饪学院放在金陵，秦长义也是有着自己的考量。地方富庶，环境优美，再加上丰厚的月钱，那天下的农妇还不上赶着来参加培训？“而且我们的烹饪学院不仅仅教授烹饪技巧，还会开设算术和写字班级，对于有些头脑灵光的人进行额外的培训，日后作为店长和财务。”秦长义又补充了一条，这让孙大听了都十分动心，管吃管住还给钱，另外还教你识文断字，再加上算术，这可是不得了的事情。这堪比一些大型的书院了，可书院里面都是有钱人家的儿子，从来都没有女人。“这样一来，我们明年的工作量就比较大了，所以大家要打起十二分的精神。”秦长义再给大家鼓了鼓气之后，直接任命了快餐店项目的主要负责人，老汪与贺友臣。“秦公子，我有个小小的请求！”“贺大哥单说无妨！”“我想把小女调到身边来辅助我！我们年纪越来越大了，我们可以打天下，但还得靠年轻人守天下。”秦长义不假思索的回答道，“贺大哥说的在理，其实我也觉得，我们的团队是要多发展一些中坚力量了，摊子越来越大，事情也越来越多，我们人太少了。”老汪作为多年的管理人员，也发出了同样的感慨。“不瞒你说，我和老李本来就是想退休之后，享享清福。虽然在大宋待着也很有意思，但毕竟我们是现代人，我终究也要落叶归根的。”“是啊！之前我们抽空回去打电话报平安，家里的儿子孙子都盼着我们回去呢，说家里钱已经够了，犯不上还要我们两个老头子再去奔波。”老李随声附和着，看来两个老头也是十分想家的。“二老说的我也理解，可能是因为我的所有亲人都在身边，而忽略了您二老的感受！”老汪连忙摇摇头，“我们不是这个意思，你放心！今年明年再干个两年也为不大，但我们现在必须着手培养中坚力量。”秦长义点点头，对着老汪行了一个大礼，“这就要麻烦汪叔您了，培养人才这一块，我们可都不如您呢！”“哪里哪里，我保证一年以内，培养出合格的人才来！”“好！我们一起加油！”