第25章 黄豆酱油+米醋

一整天的忙碌，方昊郝建都累个半死。唯独武大，好像个没事人一般。干活最多，但却最轻松，这让方昊都不由羡慕不已。武功高强者，就是不一般，一时间让方昊都动了习武的念头，不过按照武大所言，方昊现在开始苦练三十年，有可能达到他这个水平。为此，果断的，方昊放弃了。有着金手指，还练习毛线的武功。武功再高，也怕菜刀！菜刀不行，还有枪！方昊所在的那座图书馆里，可是连这种大杀器都有的，只要方昊这边条件具备，完全是没问题的。累，但方昊觉得是值得的。酒曲弄好了，接下来就是等待了。除此之外，黄豆酱油的前期工作也终于完工了，比酿酒简单的多。选择较好的黄豆，浸泡膨胀，然后放在大锅里猛炖，控水后放在容器里碾压成泥，再加上少量微炒泛黄的面粉，放到一个密闭的容器里搅拌均匀，稍微加热发酵。接下来，也等待着后续的步骤了。这些东西，都不是一日可以完成的。一连几日，方昊继续带领郝建武大在这里忙碌着，酒曲那边暂时可以不用管，还需要等待。倒是这黄豆酱油已然发酵的可以了。加入凉白开，食用盐，搅拌均匀，再然后彻底密封，放在太阳下暴晒。以现在这个天气的，最多不超过一个月，足够了。到时候，方昊的海天黄豆酱油也就算是成了。当然，若是等不及，提前尝试也未尝不可，不管怎么说也有些味道，烧菜绝对美味的多。处理完酱油，酿酒那边还没有完成，方昊还是没有停下来。又忙碌着酿醋。酱油醋不分家，要做自然一起。米醋的酿制，其实比黄豆酱油还要简单一些。选择合适的小米，浸泡之后煮熟，然后加入白开水和糖，搅拌均匀，最后放入瓷器中，密封保存。这种天气，也就一个月左右，取出后再加一些红糖，再密封，过上一段时间也就成了。到时候，米醋就有了。而若是还想更好，还可以进行提纯精炼，便可以得到醇香的醋了。都不算难，就是繁琐一些罢了。虽然累，但方昊很高兴。一个月，就可以吃上久违的醋和酱油了，想想都舒坦了不少。忙碌，足足持续了五日才算是结束，醋和酱油暂时不用管了，眼下就等着这酒了。酒坊内，酒衡到了。不是方昊喊来的，是被浓郁的酒香给吸引而来的。结果，就看到身前足足两大坛的美酒，浓郁的酒香，已然让酒衡震惊无比了，更带着一股难以置信之感。“少爷，这就是你酿制的酒？”酒衡简直有些难以置信。虽然还没有品尝，但以他的经验来看，绝对比自己的青阳酒好上太多太多了。酒味，深深的吸引着他这位酿酒大师。这让他有些难以置信。这几日他也很忙，只是抽空看了两眼方昊这里的情况，并没有在意，哪曾想竟然有如此美酒问世！方昊微微点头。看着面前两大坛子酒，方昊感觉到一种成就感悠然而生，这是他几天辛苦的力作。一坛存放的是清香型，一坛则是浓香型，两种完全不同的酒香缭绕弥漫，方昊轻轻一嗅，大为满意。就是这个熟悉的味道。这才是酒！虽然比不得前世的那种顶级美酒，这取决于设备的问题，但原材料都是最好的，倒也算是一种补偿。唯一让方昊有些不满的就是蒸馏的问题，没有玻璃管之类的设备，只能另辟他法，用竹筒替代，并不专业，很难把控，效率也极低。好在，成功了。日后，等准备充足了，多进行几次蒸馏，味道肯定还能再度提升不少。方昊没有回答，而是亲自动手，倒了几小碗清香型白酒。“来，都可以品尝一下了！”闻此言，酒衡郝建武大三人不客气了，就单看这卖相，就是极好的。纯净透明、醇馥幽郁，和之前的酒，完全两个模样。尤其是，当酒衡品尝了一口后，整个人都惊呆。“这世间竟真有如此美酒！！”武大郝建各自一碗酒下去，也不由眼中大亮。“好酒，这味道真好啊！”这一刻，三人不由齐齐看向方昊，只见方昊也在品尝着。熟悉的味道，感觉就是好。虽然比前世差了点，但在这世上，应该算是佳作了吧？“哈哈，别停啊，再尝尝这个！”方昊笑道，紧接着又是几小碗的浓香型白酒。几人连忙再度品尝了一番。刹那间，一股辛辣感油然而起，但紧随其后，这种味道又变了。浓浓酒香突然升起，绵延醇厚，空杯留香，给人一种浓浓的舒爽之感。一瞬间，四人都有些陶醉如此。尤其是酒衡这位酿酒大师，更是如此了，更是索性直接闭上了眼睛，静静的感悟了起来。此等美酒，对他而言，如获至宝！超乎想象！足足好大一会，酒衡才终于睁开眼，满是感慨之意。转头，对着方昊，酒衡重重的躬身行礼。“酒某人此生原本只佩服伯爵大人一人，但此刻少爷您让酒某人彻底明白了一个天外有天的道理，酒衡此次是彻底明白了，多谢少爷！”酒衡郑重其事的说道。心悦诚服。方昊见状，心中大为满意。信服，办起事情来也方便多了。“酒管事客气了，你是我父亲的左膀右臂，也是伯爵府的老人了，甚至也是看着我长大的，哪那么客气！”说着，亲自将人搀起，而后又谈起了这酒来。“以后，这酒就交给酒管事了！”酒衡一听，顿时更懵了，有些难以置信。这可是极品美酒，方昊就如此轻易交给自己了？这种酿酒之法若是流传出去，不知道能引起多大的轰动。眼前这两种酒，清香型的其实已然堪比大夏王朝皇庭御酒了，而这另一种更是完全超越。价值无量！“少爷，您就那么信得过我？”酒衡有些感动了。方昊轻笑一声。“你那么多年都在伯爵府，伯爵府不单单是我的家，也是酒管事你们的家，我难道还不相信一家人？”顿时，这句话让酒衡更是感动了，没有再多说，而是郑重的点点头，然后躬身行了一礼。“是，多谢少爷信任，酒衡必将如此美酒之名响彻整个大夏王朝，甚至是九洲大陆！”