第143章： 徒手伸油锅

“逮螃蟹？”李牧挑眉。“对呀，逮螃蟹，嫂嫂她们都害怕，莹莹可不怕，还抓了小鱼小虾，可好玩了呢！”李牧满脸黑线，一看小丫头，浑身干净利落，定然是换了衣衫，他心里已经想到，几人在淤泥里打滚的场景了。“然后呢？”“然后？就把它们吃了呀！哥哥做的蟹粥可甜了！”小丫头放飞自我，在旁叙述。李牧瞪了一眼讪笑的李霄，自家的大小姐都被带成野孩子了！“我看，逮鱼摸虾也比整日在府里背枯燥的书经好，读万卷书不如行万里路嘛。”苏大人当和事老，李牧无奈苦笑，现在顽皮些没事，将来可不行。“对呀对呀，莹莹还学会了一首诗呢！欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜！”小丫头摇头晃脑，李霄随口说了一句，就被她记下来了。李牧李霄等人一愣，都是笑着看向苏大人。苏大人笑呵呵的，李牧却是笑道：“丫头，知道这句诗的出处嘛？”莹莹疑惑，摇了摇头。“远在天边近在眼前，就是你苏爷爷。”小丫头轻啊了一声，笑道：“苏爷爷您说的真好，莹莹一下子就记下了呢！”苏大人老怀大慰，摸了摸小丫头的脑袋。“倒不是我的词好记，是李霄这小子的教导方式适合这丫头，将来呀，咱们莹莹定然是大才女。”小丫头笑得合不拢嘴，苏爷爷可很少夸人呢。苏大人他们还要接着巡视，李霄见时候不早了，还得回去开酒馆，便告退离开。临走前，李霄感谢了苏大人一番，是因为柳高义的通关文牒。“这些无需在意，可能几月后还需柳家帮忙，大家都属杭州，互相帮忙都是应该的，我心中却没有什么官民之分，都是官，也都是民。”“是，苏大人若有什么吩咐小子，小子定然竭尽全力。”一老一小笑着分别，各奔南北而去。这边回到铺子，天色已晚，赵婼将李霄的脏衣服带了上去，一同清洗。白凤也拿着袁昊罡的，后者张了张嘴，也没拒绝就算了。黄凰和小丫头一看，也将自己的塞给两女，谁让她们勤劳呢？昨晚炸了不少爆米花，李霄炸功直接拉满，他准备将这些爆米花送给客人们品尝，虽然一天过去，口感差了些，也依旧美味。八大功力中，炒、煎、炸、炖都拉满了经验值，距离升到三级大厨，还有烧、煮、蒸、焖四大功力的经验值。李霄还未进后厨，就又看到了柳家兄弟们绑着两人，心里哭笑不得，特娘的还来？幸亏叫了柳家兄弟帮忙，不然颇多烦恼，不怕贼偷，就怕贼惦记！这一次，李霄问都不问，告诉兄弟们等到晚上再押去府牢。来到后厨，李霄从食材柜中取出一块上好肋排。这肉和小笼包的肉同出一处，都是上等黑猪。将排骨砍成麻将块大小，放入盆中，加入少许盐与面粉，以及清水揉搓清洗。排骨块用手巾吸干水分，直接下锅，煸出油脂，加入葱姜，自己剔除肉粒的牛肉酱，继续煸炒。排骨完全上色后，放入些许百花酿，再放入清水，文火慢炖。不一会，一盘红烧排骨就做好了，李霄还蒸了米饭。排骨上桌，呈枣红色，光泽红润，稍以葱花点缀，香气扑鼻。“尝尝，今日主菜，至尊玛瑙排骨！一份八两银子！”赵婼夹起一块，入口鲜咸微甜，软烂适口，肉质滑嫩，弹而不老，已经将肉烧的脱骨。吃完肉，骨头也没逃过一劫，被赵婼嚼碎，倒不是因为她牙口厉害，而是骨头都酥软了，里面香的厉害。“嗯！不错不错，这是我吃过最好吃的排骨！”赵婼点头，埋头扒了一口米饭，那三个丫头早已开动，犹如饿狼扑食。很快到了时辰，今日晚足足卖出一百二十道红烧排骨，经验值拉到百分之六十。明天就是初九了，第三次比试的日子就要到来，李霄并未放在心上，无论胖子斗阴斗阳，他都不怕。一夜无话，一转眼就来到了比试的时辰。这次李霄罕见的没吃饭，驾着马车来到云庭酒楼前。围观群众不少，四位大佬都端坐在蓬下。李霄下了车，各方拱手，打招呼，到了案前才发现换了一位大厨。“宏大厨被换了？”眼前这位大厨，体型跟钱承相差无几，嘴唇微厚，眼睛很小，满身肤色就跟油腻似的，那叫一个黑中透亮。李霄上前，口中熟络。“哟，老钱，您怎么亲自来了？”胖大厨一听，顿时疑惑，自己也不姓钱啊，这人认错了吧？“咦，你不是钱承他亲爹吗？我是他干爹！今儿也算认识了，可谓不打不相识啊！”李霄一副惺惺相惜的样子，握着一双黑胖大手就不松了。顿时四周哄然大笑，许多人都是笑出声，体型和肤色相像，就是钱承的爹吗？那他爹也太多了。一边的钱承鼻子都差点气歪，骂道：“这是你爹不行吗？你爹！”瘦八杆幸灾乐祸之余，也是相帮。“李家小儿莫要呈口舌之利！到底还比不比？”李霄挑眉，点点头道：“八竿子你急了，无妨，下次有爹先让你认。”不等瘦八杆喝骂，李霄直接道：“说吧，这次比什么？”他已经赢了两局，再赢三局，就算胜利。“这一次比焖功！”胖子气的咬牙切齿，但是李霄却看出其眼中狡猾。这两日，有几位眼生的客人，每天都打听主菜是什么，李霄心中早有留意。此时一看，定然胖子派来的，并且他们从中看出了一些端倪。每当李霄上一道新菜，定然和八大功力有关，如今只有后三种功力还没做了，这说明李霄定然没有把握。李霄一笑，并不理会，反而看向四位大佬。“四老，你们给评评理，他们已经安排了两次，这再一再二不再三，怎么也轮到我了吧？”不等几位大佬说话，钱承便急道：“我们才是主办方！你以为那九万……是白送的？”李霄冷笑，越加肯定心中想法，顿时哼道：“我让你们主办了？要是什么都是你们说了算，我直接认输便是，就算是赢了，你们也能颠倒黑白，这还比个球？”“不错，轮也轮到李黑了，你们没有自信能赢吗？”“就是，你们如此强硬，难不成有黑幕吗？”此时有许多看客附和，都言该李霄选了，不然太不公平。众口难挡，任凭黑猪精和瘦八杆舌绽莲花，也不管用，毕竟双拳难敌四手。最终，由李霄敲定，比试炸功。钱承看了看胖大厨，后者轻轻点头，钱承才松了一口气。“既然如此，那就炸个简单的，就炸豆腐吧！”钱承出言，李霄这次没有阻拦，不过倒是奇怪，这次怎么不增加难度了？这么自信？两人将桌上一块豆腐切成块，各自准备，钱承让下人将其余用不到的材料等收拾起来。此时案上只有两盘豆腐，案前只有两个灶台，架着两口装满油的锅，再无其他。“开始！”钱承一声令下，李霄和胖大厨都不紧不慢的添火，待到油惹，各自下入豆腐。只听微微的噼啪声响起，两人都各自调整火候。想要锅中油温合适，远没有那么简单，干柴灼烧，火力时旺时小，并且空气中的湿度，天气温度，都有影响，稍差一丝，就影响口感，就是这么复杂。这种比试无需时间限制，炸豆腐最长时间也就那么一会功夫，再长就影响口感了。火候正控制着，一盘豆腐下完了，李霄还在悠然自得。且看对方胖大厨，已经开始给豆腐翻面了。李霄一看，我靠牛逼，这胖大厨正用自己黑乎乎的胖手，给豆腐翻面！这可真是绝活，大家请勿模仿！一瞬间，李霄浑然一惊，我尼玛，把这事忘了！这死胖子将所有肉菜以及厨具都收走了！如果现在跑到酒楼拿筷子，肯定来不及了，到时豆腐受热不均，自然影响口感。而自己身上，屁也没有，若是用手在油锅里翻面，指不定是炸豆腐还是炸手指了！情急之下，只好输掉比赛了！当然，这些都是李霄故意表现的，神情神态很是配合。钱承看在眼中，不由得开始哈哈大笑起来。突然间，李霄笑了起来，笑的灿烂无比，钱承差点一口噎死，寻思这货疯了？知道自己要输，故意装疯卖傻？且看李霄手探向锅边，上面正钉着两只银簪！李霄不动声色的取下，刚才的笑声自然是为了掩饰动静，好让袁昊罡帮忙。李霄手持银簪当做筷子，在锅中翻豆腐。钱承大惊，我尼玛他哪来的银簪？不是开挂就是变态！一个大男人用女性银簪！“嗯，时间刚刚好！”李霄翻动着胖乎乎，金灿灿的豆腐，这一局，他又赢了。李霄观察过，对方胖大厨手艺不错，也的确在各种细节上把控的很好，甚至和自己丝毫不差。