第385章 老山参的年份是假的吧？

殷琦丝毫没察觉到林若希这句话的不对劲，她不在意的摇头：“不就是一点儿汤嘛！”“那也行。”林若希非常痛快的就答应了殷琦的要求。等到两个人骑了自行车回家，林若希才将菜给分好。“晚上吃鸭血粉丝汤，红烧排骨，酸辣土豆丝。”林若希将大菜都放到了阳台冻着，过几天用的时候还能再化开。殷琦也不管林若希到底要做啥，就是一个猛点头。然后就开始默默帮林若希准备配菜，葱姜蒜这些是必不可少的，土豆也要洗干净削皮，殷琦觉得自己用处大着呢！林若希将排骨洗净血水，再用刀切成小块儿。在锅里放入冷水，切好的排骨和葱姜蒜一起下锅，再加入料酒煮沸焯水。很快排骨中的血沫就被煮了出来。这也是殷琦第一次看见排骨焯水，她觉得那些血沫的出现，排骨简直就是不能吃了！“这排骨是坏了吗？”殷琦是没做过饭的新手小白，眼睛里都是疑惑。林若希熟练的将血沫子撇掉，回答说：“咋可能，这是排骨里的血水，焯水就是让肉吃起来不腥的关键！”“原来是这样！”殷琦似懂非懂，但是学习的心还是非常强的。将排骨捞起来，将锅冲干净后，林若希就下入冰糖开始炒糖色。这是最考验炒菜手艺的部分，林若希熟练的开始用小火融化冰糖，然后再加入排骨翻炒。原本还是乳白色的排骨开始慢慢出现透光的糖色，淡淡的香气也冒了出来。殷琦忍不住吸了吸鼻子，好香好香！林若希手上翻炒的动作不停，就是为了防止排骨粘锅变糊，然后加入适量的酱油和蚝油调味。随后就是香叶、姜片、八角、桂皮、冰糖等香料放入锅中，最后再加入没过的开水小火炖煮。趁着炖煮的功夫林若希则开始准备鸭血粉丝汤。这道菜林若希没做过，打算今天先试试水，不好吃就不用给周柏祁准备了。先将买回来的盒装鸭血切成小块放进水里泡着，龙口粉丝则放在一旁备用。热锅凉油，将买回来的半只切好的盐水鸭扔进锅里煎，等到鸭子变得两面金黄，再加入开水。殷琦惊叹的看着锅里变得奶白色的鸭汤，这是怎么变得？明明自己一步一步都跟着看着，怎么突然汤就白了呢？林若希利索的将泡好的鸭血丢进锅里煮着。殷琦则将林若希要求她切好的油豆腐，上海青递到了锅边。林若希将配菜一一下进去，再加入两勺盐，一勺糖最后也是最重要的调味——两勺白胡椒粉！而后才是放龙口粉丝进去小火煮。殷琦没注意到林若希的小tips白胡椒粉，反倒是对于又放糖又放盐表示迷惑。“这样不会有咸又甜吗？”殷琦发出灵魂一问。林若希手上动作没停，但是回答问题的时候也是丝毫不乱：“你记住，盐大于糖，糖的作用就是提鲜，糖大于盐，那么糖的作用才是调味。”这是殷琦第一次听说这种观点，她也从来没想过做一顿饭有这么多弯弯绕绕。但是唯独最佩服的就是林若希，不仅聪明厉害能力强，竟然还会做饭？而且还做的色香味俱全！“葱香菜和辣椒，后面再按照咱们各自的需求调味吧！”林若希将两碗鸭血粉丝汤盛出来，香气扑鼻，看起来也是格外有食欲。殷琦忍住偷吃的想法，用保温的大盆将其扣着。排骨还有十分钟才能出锅，林若希就趁着这时间做酸辣土豆丝。这是一道开胃菜，林若希本人非常爱吃！林若希怕殷琦切土豆丝水平不高，特意留到现在自己动手。她将青椒切成丝，再熟练的将土豆切成薄片，最后再切成细丝。动作行云流水，看的殷琦瞠目结舌，这刀工，八辈子自己也学不来啊！林若希将切好的土豆丝再次洗了一遍，然后就开始用水淘洗掉多余的淀粉。依旧是将油先烧热，再将蒜末和小米辣放进去爆香激发辣度和香气。然后再将切好的土豆丝放进锅里翻炒，随后就是酸的要点，加入白醋。林若希手上不停的翻炒，确保每一个土豆丝都能在热油中滚一遍。然后加入盐和酱油调味，多炒几次后再加入青椒。直到青椒也被炒软后，这道酸辣土豆丝就算是出锅了。林若希卡点很到位，排骨也到了时间，三十五分钟足以让排骨入味软烂。林若希将两道菜都盛出来，这才端上了桌。前后也不过用了一个小时，殷琦在闻到酸辣土豆丝的酸味时，饥饿的感觉就越发强烈。而红烧排骨一出锅，殷琦就觉得自己的肚子在咕咕叫了。“鸭血粉丝汤就是主食了，饿了咱们就赶紧趁热吃！”林若希将银质的筷子递给殷琦。殷琦毫不客气的接过筷子，最先尝的就是酸辣土豆丝，这个酸味先吃，太开胃了！入口先是白醋的清香，然后才是酸味，等到土豆丝咽下去，辣味才慢慢翻上来。殷琦又夹了几筷子，只觉得又酸又辣格外开胃。这个时候来一口热呼呼的粉丝汤，殷琦觉得这辈子都值了！林若希失笑的看着殷琦吃到饭的反应，就像一只餍足的小猫。“再尝尝红烧排骨，味道怎么样？”林若希觉得做饭的人，最满意的就是看到吃饭的人爱吃自己做的菜。面对自家姐姐的投喂，殷琦毫不客气的接过来。排骨入嘴的时候，红烧的味道在嘴里爆开，软嫩弹牙的排骨吃起来每一丝都入了味儿。殷琦将骨头吐掉，看着面前油润酱色的红烧排骨，觉得这顿饭的MVP当之无愧！林若希觉得味道都很不错，鸭血粉丝汤做的时候倒是可以少放点儿粉丝，做个鸭血汤也不错。毕竟还有乌鸡人参汤呢，林若希觉得太过补了也不太好吧？林若希后知后觉认为自己买多了，又是猪蹄又是排骨又是鸡的。尤其是那老山参，年份应该是忽悠她的吧……