第一百四十七章 挺进总决赛！做一道有意义的菜！

“是否兑换完美级菜品白玉藕丝？”“是！”“兑换成功，恭喜宿主获得完美级菜品白玉藕丝，因该菜品为宿主师父高培生所创造，额外奖励卓越级烹饪学习卡一张。”哈哈！居然成功了？上次谢保民做白玉藕丝的时候，林旭用烹饪学习卡学习，结果因刀工不到卓越级，所以学习失败。他原本以为这次还会失败呢。没想到一次性成功。甚至还额外获得了一张卓越级餐品学习卡。什么是惊喜？这就叫惊喜！这一刻。林旭觉得二十万积分花得也不算冤。两道完美级菜品和一张卓越级烹饪学习卡。还要啥自行车啊。在他感慨连连的时候。吴可欣正忙里偷闲用手机对着桌上的菜品拍了几张特写，然后发在了自己的社交平台账号中：“林老板在只有五种食材的情况下，创作出来的原创菜品《家》，近距离特写，欢迎品鉴！”很快。点赞和回复就开始暴增：“哇靠！我以为接下来是林老板黯然退场呢，没想到错过了好戏！兄弟们，回去吧，林老板要赢啦！”“马上回去！高低得为林老板刷一波打赏。”“这道菜光看卖相就是我吃不起的！”“我也是，不过吃不起不重要，重要的是要给林老板喊加油捧场！”“来了来了，林老板反杀的剧情怎能错过？”“希望评委们手下留情呀！”“……”比赛现场。评委们开始品尝了。首先是郭星海做的丝瓜酿肉，这道蒸制类菜品从卖相上来说还是很不错的，翠绿色的丝瓜中间填满了肉馅，上面还点缀着蒜蓉。浓郁的肉香中夹杂着丝瓜的清鲜，让人一闻就立马有了食欲。郭星海做这道菜时候也作了大难，因为没有生抽、没有葱姜，腌肉的时候，他只能把食盐化开，代替葱姜水和生抽加进肉中。然后把肉摔打起胶发黏。而往丝瓜中填馅的时候，按理说是要在内壁抹一层淀粉的，这样能防止蒸熟后肉馅从里面滑脱出来。但他没抢到淀粉。所以只能用小刀把丝瓜的内壁尽可能的雕刻得凹凸不平一些，以此来挂住肉馅。好在他抢到了大蒜。利用食用油和食盐把大蒜做成了简易版的蒜蓉酱。让这道丝瓜酿肉的味道多了几分蒜香。郭星海笑着跟林旭说道：“要是能把食用油换成生抽，我这道菜的味道应该会更好一些。”一旁的魏乾问了一句：“那你还怎么做金银蒜啊？”“我可以把肉馅中的肥肉挑出来炼油。”啧，看来他对自己的丝瓜酿肉不是很满意啊。几个评委品尝了一下。对丝瓜酿肉给了不低的评价：“在调味料只有盐的情况下还能把这道丝瓜酿肉的味道和色泽做得这么完美，这厨艺真是不简单。”“对，猪肉本身的鲜香和丝瓜的清香结合得非常好。”“蒸制的火候也恰到好处。”“金银蒜比较点睛，蒜香味把肉香和丝瓜的清香给托起来了。”这道丝瓜酿肉得到了评委们的一致好评。接着开始品尝魏乾做的葱爆里脊。拿到里脊肉的时候，他原本打算做滑炒里脊的。但没有蛋清和淀粉，根本滑不起来。幸好他第五轮拿到了大葱，所以便做了这道葱爆里脊。这道菜闻味道是不错。但最大的缺陷就是没有老抽，导致里脊肉没法上色，浅白色的肉片和白色的葱白掺在一起，卖相上多少有些失分。“我要把生姜换成老抽就行了，这样色泽好，还能增加点酱香味，不像现在，虽然放了生姜，但却被葱味死死压住，跟没放没一点区别。”魏乾也是一脸遗憾。总觉得没有发挥出应有的实力。不过评委们品尝过后倒是觉得不错，葱香和肉香结合的很好。把所有咸味菜品品尝一遍后，评委们开始品尝林旭做的原创菜品了。大家原本以为这道菜就是吃个卖相，但品尝之后才发现，吃起来居然口感多变，味道也各不相同。首先是蛋黄焗南瓜球，这道菜吃起来甜咸交织，蛋香味浓郁。而且在吃的过程中还能吃到咸蛋黄那又绵又沙的质感。吃完蛋黄焗南瓜球。评委们又尝了尝下面充当“枯树枝”的焦糖南瓜。炸得香酥的南瓜条表面挂满黑褐色的焦糖，吃起来又香又甜，而里面那软嫩的南瓜，又让这道菜有了不一样的口感。接着大家还饶有兴趣的尝了尝那些比头发还细的龙须酥。入口甘甜，还带着一丝丝糯米粉的香味。一道菜吃出三种不同的口感和味道，关键卖相还这么好。让评委们直呼过瘾。品尝完毕后，开始打分。这也是网友们最关注的环节。毕竟林旭都开大了，这要再被淘汰的话，那就真太冤了。最终，林旭凭借一道卖相、味道等各方面都无可挑剔的原创菜品再次获得了满分。而缺少生抽等调味品的郭星海，也获得了9.6分。菜品卖相方面失分有点严重的魏乾获得了9.4分。至于其他两位选手则获得了9.2和9.1分。分数出来后。不管观众席还是直播间的粉丝们，全都很兴奋。因为大家见到了一道新菜在极限条件下的诞生，见到了林旭使出浑身解数努力翻盘的过程。“钓鱼台啥时候上新这道菜？我第一个点！”“我也来吃，多少钱都得尝尝。”“还有我还有我，这卖相太好了，光拍照也值得。”“……”观众席上有不少都是钓鱼台的会员客户，今天是被特意邀请来见证烹饪比赛的。这会儿他们被林旭的菜品所吸引。想尝尝味道。听到大家的讨论，坐在前排的钓鱼台膳食部主任廖金明无奈的叹了口气。刚刚见到林旭这道原创菜品的时候他也很心动。也很想让各个楼都赶紧上新。当跟身边几个人一合计才发现。钓鱼台能做这道菜的人还真不多。因为这道菜不仅要把蛋黄焗南瓜和焦糖南瓜这两道菜品做到完美，而且还得会做龙须酥，擅长摆盘。除了甜品部的厨师。其他厨师很少能做到。毕竟不是谁都跟林旭这样动不动就跨界到其他行业的。不过既然有顾客喜欢，廖金明只得说道：“大家放心，我们会尽快在二号楼上新林旭先生创作的这道菜，同时欢迎大家去二号楼品尝其他菜品。”嗯，这个林旭是二号楼请来的顾问。那就让二号楼的谢保民头疼这件事吧。廖主任一个倒挂金钩，把皮球踢给了正坐在观众席上吃瓜的谢保民。这时候。正在和魏乾与郭星海聊天的林旭。脑海中突然响起了系统的提示音：“宿主依靠厨艺征服钓鱼台的领导，完成支线任务【扬名国宾馆】，获得完美级红烧类菜品抽奖一次，是否立即抽奖？”我去！原来被钓鱼台的领导点名，就等于扬名贵宾馆了啊。林旭有点喜出望外。还以为比赛结束才能完成这个任务呢。这会儿抽奖小能手墩墩不在身边，他按捺住立即抽奖的想法，打算比赛结束了再抱着墩墩抽一下。系统奖励的菜品其实都不错。但有的不适合店里上新，有的却能帮店里挣大钱。为了不浪费。那只能借助墩墩了。分数出来后，后面两位选手被淘汰，依照分数分别获得第四和第五名。而林旭郭星海以及魏乾，则进入总决赛，争夺冠军、亚军和季军。顾问团那边。自从林旭把菜品做出来后。高大爷脸上的笑容就没停止过。“老高，这孩子可真给你长脸啊？”“手艺也确实厉害，哪怕咱们呢，在这种条件下，也不一定能做出这么一道菜来破局。”两道菜结合在一起不难。龙须酥也不难。难的是怎么把它们结合在一起。这些老人很想问问林旭，当时是怎么考虑的。那么短的时间，那么有限的食材，居然想到了这么绝妙的点子，真是让人叹服！“后生可畏啊！”台下。听到分数后，沈佳悦激动得抱着墩墩连着亲了好几口。把这小家伙烦得直接跳到了耿乐乐怀中。“你是我家旭宝的儿子，就是我儿子，我这当妈的亲几口怎么了？居然还躲！”沈佳悦不乐意的揪了揪墩墩的耳朵。一旁的陈燕说道：“你可能就是个后妈，所以它才不待见伱，连带着我这个大姨也被它嫌弃。”沈佳悦：？？？？？？你动不动就**人家，现在反倒怪到我头上咯？很快。总决赛要开始了。置物架上的食材得到更换后，耿立山宣布道：“总决赛的要求很简单，在四十分钟内做出一道菜品，口味不限、类型不限、食材不限、技法不限……请三位选手发挥出你们的全部实力，不要留遗憾。比赛开始！”这话让所有人都松了一口气。终于可以撒开随便做了。比赛开始后。喜欢做猪肉的魏乾首先挑了一块猪后臀的二刀肉，又挑选了豆瓣酱、辣椒等调料和食材，看起来像是要做川菜中的当家名菜回锅肉。轮到郭星海挑选的时候。他看了看猪大肠，看了看乳鸽，又看了看几种生猛海鲜，但最终还是选择一块猪肉和一个菠萝。“老蝈蝈，你孙子这是准备做咕咾肉吗？”高大爷好奇的问了一句。粤菜那些能拿高分的菜品不少，这孩子怎么选怎么一道相对家常的菜呢？郭继昌笑着说道：“这孩子当年跟我学厨的时候，学的第一道菜就是咕咾肉，现在选择做这道菜，也算是不忘初心。”居然是这么有意义的一道菜。看来这场总决赛会更加精彩啊。“老高，你徒弟会选择做什么啊？”这个问题还真难住他了。徒弟会的菜品真是不少。随便挑一道就能获得不错的分数。他觉得林旭应该做相对比较加分的糖醋里脊。这道菜卖相好口感好，还比较容易摆盘。当然了，小炒黄牛肉也不错，也比较适合在这种场合下做出来。然而他正苦思冥想的时候。就看到林旭从置物架上拿了一根莲藕，另外还有白醋白酱油等调味品。这是……“不是吧老高？你徒弟要做凉拌菜？”“这不是开玩笑嘛？刚刚甜品菜能闯过去是其他选手限制太多，现在别的选手都在做热菜，你徒弟不会打算靠凉菜取胜吧？”“这孩子真急死我了！”“老郭赶紧笑一个，你孙子的三连冠要实现了啊。”“……”然而高大爷对这些声音却完全没听进去，他欣喜的看着台上的心里，眼中的泪花隐约可见：“好孩子，真是个好孩子啊！”而台下。谢保民见到林旭挑选的食材和调料时候，脸上也不自觉的露出了欣慰的笑容。“师兄，旭宝选择莲藕，这是要做什么菜呀？”沈佳悦没看明白。总觉得人家都选择了肉类食材，而自家旭宝却只拿了一根莲藕。从气势上来说就输了一截。谢保民说道：“我师弟这是要做我们师父当年在钓鱼台一战成名的菜品——白玉藕丝！真没想到，我就在他面前做过一次，他居然学会了。”当年才二十来岁的师父从国营饭店抽调到钓鱼台当厨师，然后创作了这道白玉藕丝，从此一战成名。而几年前的厨艺比赛上。谢保民也是依靠这道菜，击败郭卫东做的鲍汁扣辽参，拿到了中年组烹饪比赛的冠军，开启了他的五连冠之路。现在师弟居然也默契的选择了这道菜。师父心里肯定乐开花了吧？要不是当心被人当成傻子，谢保民真想站起来冲林旭喊一声加油！白玉藕丝？沈佳悦和陈燕都吃过这道菜。那极致的爽脆口感和味道到现在还念念不忘呢。假如是这道菜的话……那说不定还真能赢了这场比赛呢。“妹夫肯定能赢，毕竟老子不是说过嘛，颜值高的人，运气都不会太差！”旁边的耿乐乐眨了眨眼：“老子？哪个老子？”陈总指了指自己：“我！”直播间中。网友们对于林旭的选择展开了激烈的辩论。“上一轮剑走偏锋赢了，这一轮不会又要走偏门了吧？”“烹饪比赛中，凉菜可是减分项。”“那去年白切鸡怎么能夺冠？那不也是凉菜吗？”“你不会指望莲藕做出白切鸡的味儿吧？”“我只是相信林老板能夺冠，什么菜不重要。”“我也相信他，那么高的厨艺，就算再喜欢玩也会分场合的。”“……”在这样的质疑与期待中。林旭不慌不忙的拿着莲藕开始削皮。削好皮后将莲藕放进加了白醋的水中清洗两遍，防止氧化变色。接着，他将拿起菜刀开始薄片。莲藕多孔。想切成均匀的薄片就需要付出极大的努力。因为每次切到孔洞的时候就会出现空刀，很容易造成菜刀的刃口跑偏。要不是有完美级技法的加持。林旭刚刚好几次都差点切到手上。评委席上。耿立山有些不解的看着正在切莲藕的林旭。那么多鸡鸭鱼肉等食材不选，为什么偏偏选了莲藕呢？准备用凉拌的素材打败热炒的荤菜吗？不是很懂这位小友的选择啊。旁边的一个评委小声说道：“纵观整个现代美食史，莲藕类菜品也就当年东瀛首相访华时候被一道凉拌类莲藕所吸引，回去后还念念不忘，写到了自己的回忆录中……”这话让耿立山一愣，随即想起了这段美谈。好像那道菜就是这钓鱼台国宾馆的后厨做的。这位小友，不会要复刻那道菜吧？耿立山曾经列举过几大遗憾，其中就包含过美食传说中的那道凉拌类莲藕。他连菜名都不知道。但听说那桩美谈后却一直念念不忘。“我也听说过那道菜，叫白玉藕丝，好几个国家的领导来之前还特意要吃这道菜，听说这是二号楼的保留菜式。”白玉藕丝？二号楼的保留菜式？耿立山呼吸一滞。林旭小友就是代表二号楼参赛的啊。难道他……真要做这道白玉藕丝吗？顾问团那边。看到林旭用刀把莲藕切成的薄片。那群老师傅们逐渐停止了笑容。“老高，这孩子不是要做白玉藕丝吧？”“应该是，看老高眉眼间那股得意劲儿。”“靠！那还有什么好比的？当年连我都……不，不光是我，咱们好像都在这道菜面前吃过亏……”台下。谢保民正看着师弟切菜的时候，才发现郭卫东不知道什么时候坐在了自己身边。“老谢，你这师弟是不是要做白玉藕丝？”谢保民笑眯眯的说道：“应该是吧，他选这些食材和调料，想做别的也做不了啊。”郭卫东不死心的问了一句：“这道菜对刀工要求那么高，他年纪轻轻能学会？”“东东啊，厨艺这玩意儿不光看努力，还得看天赋，你做不到，不代表别人也做不到……晚上喝什么？我提前把酒准备好。”郭卫东叹了口气：“你还是先说去哪吃吧……”谢保民指了指台上：“我师弟的店里，让他亲自给你下厨，你觉得咋样？”“行，晚上我把星海也带过去，好好尝一下冠军的手艺。”要搁别的菜。侄子做的咕咾肉还真有可能挣扎一下。但白玉藕丝一出。基本上没了翻盘的可能。毕竟这道菜是招待贵宾用的菜品，从卖相到味道再到口感，全都无可挑剔。半小时后。当林旭把做好的白玉藕丝整齐的摆放在盘子里之后，系统的提示音便再次响了起来：“宿主做出师父高培生的原创菜品，触发师徒任务【薪火相传】：请宿主在一年内，向师父高培生学习三道以上完美级原创菜品，完成后奖励完美级失传菜品抽奖两次，完美级烹饪技法抽奖一次。”林旭：“……”原来师父不止一道原创菜品啊。那还等什么？学学学！他正在心里给自己打鸡血的时候，比赛时间到。工作人员把选手们做好的菜品送到了餐桌前。评委们纷纷起身。开始打分！