第一百六十八章 师兄，你可真渣！让我做晚饭？那可得多蒸点米！

随着邱振华一声冷喝，周围那些正在忙活的厨师立马停下手中的活儿，静静的看着厨房门口的两位不速之客。把林旭吓了一跳。我去！这是准备要动手吗？那我等会儿要不要帮他们摁着师兄呢？这样打起来会更顺手一些。“振华，几天不见，你咋这么大火气啊？”谢保民笑眯眯的走过去，对那些厨师的目光完全没在意，反而还用肩膀撞了一下戴着金丝眼镜看起来文绉绉的邱振华：“我跟你商量的事儿考虑得咋样了？”“少跟我打哈哈，这事儿想都别想，我们六号楼虽然烹饪比赛比不过你们，但你也别小瞧人！”邱振华不耐烦的推了下谢保民，冲周围的厨师摆摆手：“都忙伱们的吧。”这些厨师才继续忙碌起来。林旭看了一圈，这些备菜的厨师虽然各种食材也有准备，但面点方面的人手明显多出不少。和面的、揉面的、剁馅的等等，每个人都忙得不可开交。不愧是做苏菜的啊，各种面点不胜繁多。不过师兄来这里是啥意思啊？就为了看这位邱总厨的脸色吗？“振华，给你介绍一下，我师弟林旭，最近来二号楼上班了。”邱振华看了林旭一眼，随即说道：“我知道，比赛那天你们师父假装卖他的个人资料，坑了我大伯一千块钱。”林旭：？？？？？？谢保民：？？？？？师兄弟俩对视一眼。脸上倒没什么意外。因为这还真是师父的风格。谢保民原本想拿师弟说事儿呢，但既然师父靠师弟坑了人家邱老爷子一千块钱，那就先别提师弟了，免得人家触景生情。他小声说道：“振华，我的提议多好，咱们人才交流一下，你派几个面点师去二号楼，我们派几个炒菜师父来六号楼，咱们这么一联手，还不得卷死他们啊。”他话音刚落，邱振华就冷冷说道：“谢保民，别以为你当年在烹饪比赛上赢我几次就可以看不起我们六号楼的厨师，炒菜方面，我们不弱于任何楼！”“行行行，你们不弱，是我们更强行了吧。”“你……”林旭觉得师兄这说话风格，在钓鱼台没挨打也挺让人惊讶的。之前比赛的时候，他觉得十号楼的郭卫东挺张扬高调的，没想到师兄也不是什么善茬，这拉仇恨的功夫，绝对是钓鱼台前三的水准。不过听了一会儿，他多少也听明白了两人之间的矛盾。师兄谢保民觉得二号楼炒菜方面虽然无敌，但面点方面有点弱，而六号楼面点强但炒菜不行，所以想让两边的厨师对调几个。相互弥补各自的短板。这样，二号楼的宾客就能吃到美味的蟹黄包了，而六号楼的宾客，也能品尝到更丰富美味的菜品。这本是好事儿。但邱振华却觉得师兄看不起他们六号楼的炒菜水平。所以这事儿就一直没谈拢。当然了，这也怪师兄，当时中年组比赛的时候，他连着好几次都在半决赛上将邱振华淘汰掉。人家能有好脸色才算怪呢。见邱振华态度僵硬，谢保民忍不住叹息一声：“那你看这样好不好，咱两楼之间相互交流一下。”“咱们没什么好交流的，你们面点部的厨师连胡同大妈都比不过，交流之后对我们有什么好处吗？”说到自己六号楼的强项。邱振华总算扬眉吐气了一把。然而他却没想到，这正落入了谢银币的陷阱中。“哈？看不起我们二号楼的面点是吧？有你的邱邱，要不然咱们比一下？”邱振华轻轻一笑：“就你们那面点水平还用比啊？先把汤包捏出三十二个褶子再说吧。”啧……这会儿林旭总算明白师兄带自己来的原因了。这是来装逼打脸了啊。果然。谢保民指着不远处擀好的包子皮对林旭说道：“师弟，给他包个汤包看看，面点有啥神秘的啊，要不是当年我觉得蒸馒头没出息没学白案，现在还有你们六号楼什么事啊。”他脸上带着笑意。铺垫这么久，总算到了收网的时候。邱振华诧异的看了林旭一眼。他知道林旭做菜厉害，不然也不会拿到烹饪比赛的冠军了。但白案红案自古就是两个发展方向。没道理红案做得好白案就强啊。不过既然谢保民说了，那这位林师傅应该还是有两把刷子的。他指了指不远处擀的面皮说道：“还请林师傅赐教。”林旭笑着说道：“我是来向邱总厨学习的。”他先去洗了洗手，这才走到案板前，拿起一张擀好的面皮托在手中，随即用平头铲挖了一些蟹黄馅儿进去。馅填满后，他捏着包子皮的边缘，熟练且又麻利的捏了起来。捏出来的褶子每个都很均匀，仿佛尺子量出来的一样。等包子皮完全捏紧，褶子的数量也正好达到了三十二个，每一个宽窄一致，长短相等，强迫症患者表示很舒服。就这样，一个圆润饱满个头匀称的蟹黄汤包就包好了。林旭把包子往案板上一放，便退到了一边。嗯，既然师兄要拿自己装逼，那就配合他呗。邱振华走过来，低头认真看了看林旭包的蟹黄包：“看来我还是小瞧林师傅了啊，这白案手艺真是没得说，比我们这边包了好几年的师傅都强。”谢保民随即凑过来，笑着说道：“但还不如你，你在这方面的手艺才是最好的，邱邱啊，咱还是合作一把吧，要不过两天我们那边包一次蟹黄包你去尝尝，你觉得咋样？”“行吧，到时候我去看看。”邱振华没想到林旭的手艺这么好，所以对他的手艺不免也产生了好奇心，很想尝尝能把蟹黄包包成这样的人，调出来馅儿味道咋样。要只是会包倒没什么。但调馅也好的话，那还真得跟二号楼合作呢。不然回头他们开始卖蟹黄包，那自己这边不就更亏了嘛。目的达成后，谢保民立即告辞离开。因为再不走，他担心邱振华会替邱老爷子要那一千块钱。师兄弟俩离开六号楼之后。林旭好奇的问道：“二号楼可以上蟹黄包吗？”听魏乾说各楼的菜品是不允许对调的，不然十八座楼的餐厅菜品全都一模一样，就失去了自己的特色。谢保民笑着说道：“不可以，但变通着来就没事了嘛，比如一桌消费满两万送一份惊喜，这惊喜就可以是蟹黄汤包，也可以是烤乳猪。”经济化改革后，为了增加营业额，各楼都在想自己的办法。比如十号楼，就经常上一些菜单上没有出现过的菜品笼络顾客。而别的楼，也有类似的操作。等等……烤乳猪？难道师兄不仅要跟六号楼合作，还打算跟十号楼也发生点关系吗？果然，离开六号楼之后，谢保民没有回二号楼，而是溜达着去了种着芭蕉等南方植物的十号楼。啧啧！不愧是师父教出来的徒弟，果然渣得够味儿。“东东，我来看你啦！”谢保民轻车熟路的来到十号楼的后厨，刚进门就碰到端着一杯泡茶从里面往外走的郭卫东。郭卫东不耐烦的瞪了他一眼：“滚滚滚，再这么喊我我跟你翻脸啦。”但谢保民却依然没脸没皮的硬凑：“你看你咋还生气了呢？我想跟你做个交易。”“我能拒绝吗？”郭卫东不是很感兴趣。而且直觉告诉他，这家伙无事献殷勤，肯定是非奸即盗。“你听我说完呗，我想学一下你们这儿的烤乳猪，你或者你们这里的厨师长能不能教教我？”郭卫东：？？？？？这是我们粤菜的招牌，把你教会了我们还卖什么？他想都没想就要拒绝。林旭也觉得脑子被驴踢了才会答应师兄呢。这简直毫无理由。然而谢保民的下一句话，却让郭卫东改变了这个想法。“我拿我师父原创的清水芙蓉来交换！”林旭有些摸不清头脑。不知道这是一道什么菜。但郭卫东却有些惊讶，手中端着的茶水都洒了出来：“真的？你真舍得把清水芙蓉传出去？”“这有啥舍不得的，不都为了工作嘛……”郭卫东上下打量谢保民两眼，确认不是开玩笑之后，点头说道：“好，我答应你！”事儿谈妥后，谢保民又恢复到了那个嬉皮笑脸的样子：“那我们走了啊东东，有时间再过来找你喝茶。”离开十号楼。林旭终于按捺不住心里的好奇了：“师兄，清水芙蓉是一道什么菜啊？为什么郭总厨连烤乳猪都舍得拿出来跟你换？这道菜很厉害吗？”谢保民边走边说道：“清水芙蓉是师父根据芙蓉鸡片改良的，据说创作这道菜是为了讨好咱第一任师娘……既然他老人家在外面浪，等有时间我教教你吧，不过能不能学会我就不敢保证了，因为这道菜，可比白玉藕丝难多了。”是吗？我完美级餐品学习卡表示不服！幸好做枣庄辣子鸡那天没把那张学习卡用了，不然这会儿铁定会抓瞎。难度比白玉藕丝还大的菜品，想想就让人激动啊！两人回到二号楼。这会儿已经临近中午。林旭的灶台前也贴着好几张今天中午的菜品预订单，终于来活儿了。不过临忙活前，他先去不远处的灶台前跟秦伟聊了会儿天。想挖墙脚，就得时不时套一下近乎笼络笼络感情。这样回头挖墙脚时候才会一挖就倒。正聊着的时候。午饭开始了。今天的午饭是热炒区的厨师长程建设做的。分别是小炒河虾、酱爆肉丁、蚝油生菜和肉末腐竹，另外还有排骨萝卜汤。四菜一汤，有荤有素，搭配得还是很合理的。林旭见秦伟盛了点菜到角落中吃去了，本来也想去的，结果程建设发话了：“林师傅，去你店里帮忙的几个师傅都夸你厨艺高，要不晚饭你来做？你看咋样？”我来做？林旭正发愁下午给自己找点啥事儿打发时间呢。一听这话当即说道：“行啊，没问题，你们多蒸点米饭就行了，别不够吃。”程建设一听就乐了：“林师傅挺自信啊，不过我们这里的师傅和服务员啥好菜都吃过，饭量基本上是恒定的，你只管准备菜就行了。”“好的。”林旭坐下来，一边吃饭一边考虑晚上做什么菜。先轻来轻去的来道红烧肉吧，昨天去冷库的时候看到里面的冰鲜五花肉品质真高，不做红烧肉挺可惜的。红烧肉是甜咸口味的，有些人可能不爱吃。他想了想，打算再来一道水煮鱼。嗯，水产区那几条肥草鱼我早就看它们不顺眼了。不过水煮鱼也不是百分之百受欢迎，毕竟水尿八汤的，吃的时候容易滴得哪都是红油和菜汤。那就再来一道干煸豆角。做的时候掺点肉末进去，香味儿应该是很顶的。而且没有汤汤水水，比较爽利。这都三道菜了，还多少都沾点荤，那最后一道就简简单单来个白灼菜心吧，拉低一下成本，省得一顿饭就干超标了。至于汤。自然还是老演员紫菜蛋花汤。味道好不说，成本也低，没理由不选它。考虑好四菜一汤之后，林旭便继续吃了起来。程建设的腐竹做得挺不错，应该是用温油把腐竹炸一下，又用温水浸泡的，吃起来软软嫩嫩却不烂糊，配上肉末，真是美味又下饭。吃了几口之后，他见秦伟还是一个人坐在角落中吃饭，便往碗里夹了菜，端着碗过去跟他唠嗑去了。午饭过后。餐厅开始有顾客出现了。后厨进入了忙碌状态。但这种忙碌对于林记美食的后厨来说，简直比度假都休闲，林旭甚至都还没出汗，午高峰就过去了。中午这阵儿过去后。林旭去前台看墩墩，顺便给它端了一点蒸好的牛里脊。儿子小小年纪来这里打工，自然得喂它吃点好的。有了新玩具之后，父子俩的关系已经重归于好，见到林旭的时候，墩墩甚至还主动伸出它那硕大脑袋蹭了蹭林旭的手。不过两只贼溜溜的眼睛却直往一次性盘子里的牛里脊上瞄。显然，这小家伙闻到肉香了。把盘子往柜台上一放。墩墩立马凑上来，撅着它那肥硕的小屁屁，大口大口的吃了起来。“林老板，今天点餐的人都夸你手艺好呢，他们找不到你合影，挨个儿抱着墩墩拍了照片，这才心满意足的走了。”是吗？林旭抬手揉了揉墩墩的脑袋。这孩子为了家庭真是付出了太多。不过这会儿墩墩只顾低头吃肉，这种亲昵的举动对它来说很影响吃肉，所以它嫌弃的甩甩头，用脑袋拱着盘子往前挪了挪，到一边吃去了。林旭：“……”在外人面前就不能默契一下？守着墩墩看了一会儿，等这小家伙把肉吃完，林旭这才注意到舒云居然在一旁偷偷吃点心。“不是刚吃完午饭吗？没吃饱？”“我吃虾过敏，也不喜欢吃腐竹，就配着生菜吃了一点点米饭。”林旭笑着说道：“别吃太多，下午让你尝尝我的手艺。”舒云顿时眼前一亮：“下午你做饭啊林老板？哎呀太好了，我天天看你视频，早就馋你的手艺了，下午说什么也得多吃点。”陪墩墩玩了一会儿之后。林旭回到厨房开始准备晚饭。他从冷库里拿了好几斤五花肉，随即烧皮处理。经过一阵忙碌的加工处理后，肉就炖在了砂锅中。接着又做了点刀口辣椒，准备做水煮鱼的时候用。下午四点半。钓鱼台后厨的晚饭开始了。当员工们陆续来到吃饭的小餐厅，看到桌上的菜品后顿时就愣住了。红烧肉、水煮鱼、干煸豆角、白灼菜心，另外还有散发着浓郁鲜味的紫菜蛋花汤……今天的晚饭也太丰盛了吧？开吃开吃！大家各自拿起碗，每个人都给自己盛了一大碗米饭，然后迫不及待的坐下来，开始吃了起来。“嗯，这红烧肉做得真完美，香而不腻。”“这水煮鱼真好吃，滑滑嫩嫩的，关键是没有花椒，好过瘾。”“哇，这干煸豆角，用肉末一炒居然这么香，好吃。”“这白灼菜心做得真是地道，感觉比十号楼那边还好呢。”“林师傅这手艺真是没得说啊。”“本来盛了一大碗觉得够吃了，看来等会儿还得再来一碗米。”“我也是，等会儿得多吃一碗，这菜太下饭了。”“……”大家一边吃一边七嘴八舌的说着。对林旭的手艺充满了钦佩。怪不得能拿冠军呢，怪不得开的店生意那么火爆呢。这手艺真是太绝了。他们品尝一遍后，甚至都挑不出最好吃的是哪道菜，因为所有菜品都那么美味好吃，甚至连不起眼的紫菜蛋花汤也绝顶美味。正吃着的时候。忙完手头上工作的程建设来到小餐厅吃饭，他随意看了眼桌上的菜品，嚯，林师傅这手艺够广泛的啊。四道菜四种做法，有鱼有肉，荤素全有。厉害厉害！他在心里感叹一句后生可畏，端起碗刚要盛米饭，却发现原本放米的蒸盘里，这会儿已经变得干干净净的。什么情况？米呢？那么大一蒸盘米饭哪去了？餐厅前台。舒云端着一大碗米饭，就着打来的菜吃得不亦乐乎。夹一块裹满浓稠汤汁的红烧肉放在米饭上，用筷子轻轻碾碎，再跟米饭拌在一起，这么连米带肉的吃下去。我的天哪！这也太美味了吧？正吃着的时候，几个预定了晚餐的顾客提前来了。舒云赶紧放下手中的碗筷跟他们打招呼：“您好金先生，您预订的9号餐桌在靠窗的位置，您可以一边就餐一边欣赏外面的夏日风景。”说着，她就要带几位顾客去座位上。然而这几人却没有动，而是吸着鼻子问道：“什么菜这么香啊？红烧肉吗？”正说着，他们见到了柜台上的菜品，那颤巍巍红润润的肉块，看着就让人眼馋。金先生也是老顾客了。他看着舒云好奇的问道：“舒经理，你们上红烧肉了？”舒云摇摇头：“没上，这是我们的员工餐。”“嚯！你们的员工餐这么丰盛啊……”金先生恋恋不舍的看了眼前台的红烧肉，突然觉得之前预定的那些菜品不香了。他想了想问道：“舒经理，这红烧肉能卖给我一份吗？”员工餐没法卖呀……舒云在心里嘀咕一声，刚要拒绝，就听到金先生说道：“我出两千！”舒云立马把拒绝的话咽了回去：“没问题！”