第一百七十一章 清水出芙蓉！简直太漂亮了！使用烹饪学习卡！

谢保民将勺子中的鸡肉蓉小心的倒进锅里。在倒的时候还慢慢挪动勺子，让鸡肉蓉变成了长条形的片状。倒进去之后，就不用管了。等到表面定型后，鸡片会慢慢从锅底漂浮起来的。“温油炸制能最大限度的让鸡片保持嫩滑的口感，同时也能让做出来的鸡片依然保持白嫩的卖相，不会脱水变色。”虽然是为了给邱振华开眼。但既然师弟在，谢保民还是要讲解一下其中的要领的。免得师弟看半天看不明白，那今天的折腾就白瞎了。一旁的邱振华补充道：“温油炸制虽然不是常规的烹饪方式，但需要用到的地方也不少，比如腐竹，在泡发前就可以用温油炸一下，这样口感更好，味道也更香。”一说到腐竹，林旭立马想起了前两天程建设做的肉末腐竹。吃起来味道是真不错，回头有机会了也试试。嗯，虽然没有相关技法。但该做也得做。而且想要触发相关技能也很简单。诱导自家沈宝宝说想吃就行了。正好也测试一下薅系统羊毛的实际效果怎么样。谢保民在锅底下满鸡肉蓉之后便停下来，慢慢等着成型变成几片。没多久。最先下入锅内的鸡肉蓉漂浮了上来。下入锅里的时候没觉得有什么，但这会儿成型后，看上去雪白雪白的，仿佛一片云朵在油中上下沉浮。“好漂亮啊！”林旭忍不住赞叹一声。从没想过普普通通的鸡肉居然能做得如此高大上。没多久，锅里的其他几片也已经成型漂了起来。邱振华问道：“老谢，这会儿是不是该往外捞了？”他学过芙蓉鸡片这道菜。觉得这会儿应该可以出锅了。但谢保民却轻轻摇了摇头：“做芙蓉鸡片的话，这会儿确实该出锅了，但清水芙蓉是需要这些鸡片在餐具中站起来的，所以还得再炸一会儿。”站起来？林旭看着这软得跟内酯豆腐一样的鸡片。越发觉得这道菜神奇了。这么软嫩，要站起来的话得半盒牙签撑着吧？他本想问一下的。但转念又想，既然是师父的原创菜品，加上又是讨好第一任师娘所创作，肯定不会选择用牙签支撑这种拙劣的方式。嗯，继续看吧。看第一任师娘是怎么被师父勾搭到手的。又炸了一会儿之后。感觉鸡片不再那么软嫩的时候，谢保民端来一盆热水，然后用漏勺小心的把锅里的鸡片捞出来，直接投入到了热水中。刚放进去，热水表面就浮现出了一朵朵的油花。林旭一下子看明白了。怪不得师兄不怕猪油造成菜品油腻呢，原来还有去油的步骤啊。这么一浸泡，再油腻的油脂也会被泡出来。很快，谢保民又下了一锅进去。全部炸好后。他将热水中浸泡着的鸡片捞出来，略微控水后放在一个竹筐中，然后说道：“接下来就是考验刀工的时候了，师弟你可看好了，这道菜可没法经常做。”说完他小心的提起一片鸡片放在案板上，先切掉一头多余的部分，让鸡片出现了一个齐边。接着用刀尖顺着这个齐边画了个有些弧度的曲线，划到另一头的时候正好到正中间的部位。这是……林旭正疑惑着的时候。看到师兄又将另一边也划成了这样。把划掉的鸡片拿开，这片雪白的鸡片，就成了一片花瓣的样子。“老谢你这刀工不错啊。”虽然苏菜讲究刀工和造型，但看到谢保民的手艺之后，邱振华还是忍不住赞叹了一声。这种炸得软软嫩嫩的鸡肉蓉可不好切。尤其还切成带弧度的边。一不小心就会把一整块带下来。谁知人家谢保民一副游刃有余的样子，甚至连呼吸都依然平稳。这就是差距啊。邱振华感慨的时候，谢保民继续用刀划着花瓣。这些花瓣并不是一样大，而是越划越小，花瓣的长度好像也在变短。嗯？难道还有什么新变化不成？十五片花瓣做好后，谢保民又用菜刀切了一些长条。把鸡片全部加工好之后。他拿来一个口大底小的陶瓷杯放在案板旁边。然后提着个头最大的花瓣小心的放进去，不过没放完，而是留了三分之一在外面，把尾部贴着杯口打弯，悬在杯口外面。接着把另外一片花瓣也这么放进杯子里，依然留三分之一在外面。五片最大的花瓣放进去之后，正好在杯中摆了一圈。接着谢保民开始放稍小一点的花瓣。放的时候对着最外层的花瓣缝隙放，同样预留一些在外面。这样足足放了三层花瓣，整个水杯也只剩下中间一点点空隙了。“我明白了，你这是用扣碗的方式把整朵花扣在盆里，多余的这三分之一正好可以作为花的支托，是不是这样啊老谢？”邱振华有些激动的搓搓手。这手法也太牛逼了。一般人谁能想到用扣碗的方式把这些软踏踏的鸡片摆成造型呢。高老爷子真是厉害啊！怪不得能压着大伯他们打一辈子呢。就这想象力，真是不佩服都不行。谢保民笑了笑，拿起一根筷子说道：“不愧是能跟我在半决赛相遇的对手啊，这么快就看明白了。”邱振华：“……”高老爷子这么厉害的厨艺，咋就收了这么一个混蛋徒弟呢？你再提半决赛的事儿我跟伱急啊！谢保民没继续往杯子里放鸡片，而是把筷子伸进去，轻轻将那些花瓣往边上推了推，把杯中间的空隙扩大了一些。接着他拿起切好的长条慢慢的往里塞。这次塞的更少，直接留二分之一在外面。塞满后，再把筷子伸进去，往两边轻轻挤压，然后继续塞。等到确实没空隙之后。他拿来一个白色的小汤盆扣在杯子上。接着快速翻转过来。杯子就倒扣在了白瓷盆的正中间。他轻轻提起瓷杯，一个白色的花骨朵就出现在了杯子里。林旭看得震惊：“接下来是什么？跟开水白菜那样浇汤吗？”谢保民摇了摇头：“那可不行，这好不容易立起来，一浇立马就散开了。”他拿了一根棉线，绕着花骨朵半截的位置缠起来，然后轻轻用力拉了一下。林旭看得迷糊：“这是在干嘛？”邱振华猜测道：“应该是让花瓣绽开的部位，用棉线挤压一下，花瓣更容易弯下来。”谢保民惊讶的看过来：“我去，你厉害啊邱邱，连这都能看出来，所以我一直认为，你的厨艺应该比中郭先生要强的，你说呢？”邱振华不想理他，只想抓起案板上的菜刀给他来两下。狗东西你还上瘾了是吧？而一旁的林旭也忍不住在心里吐槽起来。当着人家面的时候喊东东，在背后却喊人家的外号，而且中郭先生这个外号大概率还是师兄给取的。啧啧啧，你这么渣真的合适吗师兄？把棉线扔一边，谢保民将之前做的清汤端了过来。先把里面用绳子吊着的肉蓉提出来放一边，接着他把汤锅重新加热。不过没烧开。加热到七十度左右便停了下来。把锅里的清如开水的清汤小心的盛到壶里，然后他提着壶，对林旭秦伟以及邱振华说道：“要拍小视频可抓紧了啊，这道菜的精彩时刻即将来临！”“你别说，我还真准备拍一下呢。”邱振华掏出了手机。秦伟也乖乖把自己的手机掏出来，打开相机，将摄像头对准了桌上的白瓷盆。只有林旭没动。他虽然也想拍，但激活烹饪学习卡更重要。嗯，这么好的学习机会。加上手中有两张完美级烹饪学习卡，说什么也得把这道菜学到手。“师弟，你不拍？”林旭潇洒的装了个逼：“我打算把这道菜学会了拍自己做的。”“够自信的啊师弟，这可不是白玉藕丝，看一遍可不一定能学会。”说完的时候，谢保民提着手中的壶，将壶嘴对着瓷盆的边沿，轻轻往盆里注水。清澈的汤水从壶里缓缓流到盆中，仿佛倒的是温开水。但浓郁的鲜香味却预示着，这清汤并不简单。水倒得很缓慢。瓷盆的水位在逐渐增高。“使用烹饪学习卡！”林旭在心里默念一声之后。脑海中很快便响起了系统的提示音。“学习对象：谢保民。当前技能为：倒水，是否学习？”林旭：？？？？？系统你在逗我吗？他又试了一次。依然是倒水技能。哇日啊！早知道把之前的清汤技法或许芙蓉鸡片给学到手了。这两个技能学哪个，都比倒水技能要强吧？犯了教条主义的错误啊！盆里的水位缓缓上升。等跟棉线的勒痕齐平的时候，谢保民停了下来。林旭又试了一次。“学习对象：谢保民。当前技能为：放茶壶，是否学习？”我学你个大头鬼啊学！今天系统咋这么调皮呢？林旭心里有些抓狂。这时候，邱振华好奇的问道：“咋回事老谢？就这了？”秦伟也悄悄给录制的视频点了个暂停。拍半天就拍了个倒水，这有什么好拍的嘛？谢保民笑了笑。随手在盆沿上轻轻一拍。盆中间的花骨朵轻轻晃了晃，接着最边上的一片花瓣轻轻绽开，垂落到了水面上。随着这片花瓣的垂落，其他花瓣也慢慢的次第绽开。第一层花瓣垂落到了水面上。而第二层花瓣则垂落了一半，然后根部就被第一层的花瓣给顶住了，只有花瓣的尖垂落下来。而第三层花瓣则抵着第二层，垂下来的幅度更低。三层花瓣垂落下来后。里面条状的花蕊若影若现。配着清澈的汤底和白瓷盆，把周围几个人都看呆了。“卧槽！好一个清水出芙蓉啊！你们师父真是神仙一样。”邱振华嘴都有些结巴了。完全没想到一道菜居然可以漂亮到这种程度。而林旭在感叹这道菜的美妙时候，突然灵机一动。“使用烹饪学习卡！”系统的提示音很快便响了起来：“学习对象，谢保民。当前技能为：清水芙蓉，是否学习？”哈哈！赌对了！这么漂亮的一道菜，说什么也得学到手！“学习！”“宿主消耗一张完美级烹饪学习卡，获得师父高培生的原创菜品——清水芙蓉，恭喜宿主。”