第一百七十七章 这蒜蓉酱真不错！做冰糖肘子要用的食材！

林旭烧水准备煮面的时候。谢保民用温水泡了一点粉丝，这才去水产区，拿着抄网捞了几个生蚝上来。回来后，他麻利的把外壳撬开，接着在蚝肉上抹了点蒜蓉酱，随即码放在蒸盘上，塞进了蒸柜中。过了一会儿，约莫粉丝泡到半软的时候。捞出来盛在盘子里，淋入一些蒜蓉酱拌匀腌制。接着又去仓库拿了两个娃娃菜过来，去掉最外层的老叶，将娃娃菜对半切开，每一半再分成三份。接着烧一锅水，把切好的娃娃菜汆烫一下。这样不仅能够减少蒸制时间，同时也能有效去掉娃娃菜的生味。烫好的娃娃菜捞出来，控水后淋一些蒜蓉酱搅拌均匀，然后整齐的摆在腌着粉丝的盘子里。再往菜叶上淋点蒜蓉酱，开始蒸制。等林旭把面条煮好盛到碗里的时候，谢保民也蒸好了蒜蓉生蚝和蒜蓉粉丝娃娃菜这两道菜品。蒸柜打开的时候，蒜蓉的香味顿时飘满了整个厨房。原本有些吃饱的林旭，再次觉得饿了。师兄弟俩把饭菜端到员工们吃饭的小餐厅，先各自尝了生蚝。这些生蚝个头硕大，蚝肉肥美白嫩，浓郁的鲜味和蒜蓉的香味混合在一起，让人一闻就仿佛来到了夜市摊。但这种现捞出来的活生蚝可不是地摊上的冷冻生蚝能比拟的。托着蚝壳小心的把蒸出来的汤汁喝下去，鲜味直冲天灵盖，让人忍不住就想感叹，世上怎会有这么鲜美的食材。喝完汤汁再用筷子小心的夹着蚝肉吃下去。那肥美丰腴的口感和鲜美的味道配上香味浓郁的蒜蓉酱，让人立马就会爱上这种味道。鲜美的蚝肉把蒜蓉酱衬托得更香了，而蒜蓉酱也让蚝肉的鲜美更上一层楼，两种味道相互衬托彼此成就。再加上那一丝丝的辣味。不仅把人撩拨得食欲大增。同时脑子里也会忍不住生出再来一个的念头。可惜这会儿是早上。等会儿还得上班。不然林旭高低得开瓶啤酒。这小味儿，太适合来杯冰镇啤酒了。一个生蚝吃完。林旭擦擦手上迸溅的汤汁，然后舀起一勺蒜蓉酱淋在了刚刚煮好的面条中。之前他吃谢保民做的面点已经饱了。谁知一个生蚝下去。食欲居然被这小鲜味给勾了起来。蒜蓉酱放进碗里后，滚烫的面条立马把蒜蓉的香味给烘了起来。用筷子搅拌一下。让面条上裹满蒜蓉酱。拌匀之后夹一筷子送进嘴里，竹升面那劲道弹牙的口感，让吃惯北方面条的林旭顿时喜欢上了这款岭南地区流行的面食。他真是没想到面条居然可以弹牙劲道到这种程度。就这师兄还没用竹竿压呢，这要压一遍不得更好吃？劲道的面条嚼起来满满的幸福感。而外面包裹着的蒜蓉酱，则让这面条变得更加美味。偶尔吃到带着辣味的银蒜，让食欲再次得到了提升。这可真是万能酱料啊。“嗯，这面条真不错，回头再用鸭蛋面做点馄饨皮，咱二号楼也能上馄饨面了啊。”所谓的馄饨面，就是鸭蛋面条配上鸭蛋面皮包的馄饨，这样既能吃面，同时也能吃到鲜美的云吞。两种美食在同一个碗里相遇。让吃的人能够体验到双倍的快乐。吃了两口面之后。林旭又尝了尝蒜蓉粉丝娃娃菜。这道同样是靠蒜蓉来增味的菜品，吃起来跟生蚝完全不同，这道菜在蒸制的时候，把娃娃菜的清鲜味儿给蒸了出来。这种植物特有的清鲜味道遇到蒜蓉酱。立马有种“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的妙曼感觉。吃进嘴里，就感觉人生完满了一样。至于菜叶子下面垫着的粉丝，此时也蒸得恰到好处，粉丝吸收了蒜蓉的味道，吃进嘴里蒜香味儿浓郁，美味无比。一顿饭吃完。林旭对蒜蓉酱这道调味品又有了新的认识。等会儿就装起来。一半拿回家，另一半让沈宝宝带回去，让老丈人也体验一下这种蒜蓉蒸海鲜的感觉。不过得交代他不能多吃。蒜蓉酱虽然美味，但海鲜和啤酒可是痛风元凶。不能掉以轻心。早餐吃完。林旭去前台看了看，墩墩这小家伙已经把马鲛鱼吃完，这会儿正在舔着爪爪洗脸脸。他没打扰这小家伙，而是拿着用过的一次性盘子推门来到外面，打算找个垃圾桶扔掉。正在这时。膳食部廖金明的助理白鹏博开着一台内部通行的电动摆渡车，拉着车仔牛闯他们几个来了来到了二号楼门前。“林师傅早啊，我来上班的时候见他们刚进大门，就用摆渡车送他们一程。”自从吃过传说中的清水芙蓉后。白鹏博对二号楼又有了新的认知。听说二号楼一堆不允许在餐厅售卖的菜品呢，这要赶上岂不就赚到了嘛。“谢谢你了白助理，吃了没？”“还没，我正打算找个有早餐的楼蹭点呢。”“那别找了，我们厨房刚做了竹升面，你要不嫌弃可以尝尝。”白鹏博一听，立马把摆渡车的钥匙拧了下来。你要说别的我可能还客气一下，但既然有吃的……对不起，我的字典里没有客气两个字。他拿着车钥匙便向餐厅里面走去：“墩墩，你认不认识我啊？我姓白，叫白鹏博。”墩墩白了他一眼，继续舔爪爪。外面，车仔他们从车上下来，笑着过来跟林旭打招呼。他们刚来钓鱼台那几天被廖金明送到了内部培训班呆了几天，了解了一些烹饪相关的理论知识。现在总算可以来厨房了。虽然都在二号楼的厨房，但几人却隶属于不同的部门。牛闯去了面点部，面点部的厨师长擅长做炸酱面，林旭让牛闯多跟着人家学学，不求把炸酱面学会，但做手擀面的手艺怎么也得再提升一下才行。马志强去了适合他的炖菜部，他的目标是跟着炖菜区的厨师长再学一两道菜，丰富一下自己掌握的厨艺。徐新华去了最适合他的烧卤间，现在终于找到了做烧腊卤味的快乐。至于车仔比较幸运，炒菜区的厨师长程建设缺一个助理，见车仔比较机灵，就把他留在了身边。“伱们也没吃饭吧？走走走，我给你们煮点面去。”要是别人，林旭就让他们自己准备了。但这可是林记美食未来的中坚力量，正好这会儿闲着没事，他不仅给几人煮了面，甚至还捞出一些生蚝蒸了一下。让白鹏博和车仔他们美美体验了一番刚刚自己吃过的美味。上午。林旭刚把顾客预订的红烧肉炖到砂锅中，就接到了窦雯静电话。“老板，郑晓光把生煎店设计好了，我把图片发邮箱里了，你抽空看一下，行的话这边施工队就开始了。”决定投资一家生煎店之后，窦雯静马不停蹄就开始准备了。她先盘下了迎春街地铁站口附近的一家濒临倒闭的奶茶店，面积有五六平米，正适合开生煎店。盘下之后，又让郑晓光抓紧时间把设计图拿出来。郑晓光原本嫌活儿小，但听说耿乐乐跃跃欲试之后，便本着“你可以侮辱我的人格，但不能侮辱我的专业”的想法，不仅连夜做出了设计图，甚至连店员的服装以及包装袋打包盒等周边用品一并设计了出来。真正实现了一站式服务。点开手机邮箱。把附件下载后打开。林旭看到了郑晓光的设计图。店面整体呈酒红色，门头上用白色的毛笔楷书写着“自强生煎”四个字，看着有种古朴的感觉。其他围裙之类的，也都是以酒红色为主。整体搭配在一起，跟店面的风格相互用。他看完后给窦雯静发了条消息：“可以，就照着这风格开始装修吧，另外打包袋等配套用品也通知印刷厂那边制作吧，争取本周开业。”“好的老板，我明白了。”收到窦雯静的消息后。林旭刚把手机塞进衣兜里，谢保民就走了过来。“比赛日子确定了，本周五，还在钓鱼台一号楼的宴会厅举行，其他九家涉外酒店各派出三位二十五岁以下的选手过来参赛。”嗬……还真会选地方。上次林旭在一号楼宴会厅获得的冠军。这次谁要在里面赢了他，不就等于把钓鱼台给拉下神坛了嘛。估计比赛那天，其余九家的选手全都磨刀霍霍等着实现这一时刻呢。“廖主任连这也能答应？”林旭觉得有些奇怪。要是不管出于什么考虑，这次比赛都不应该放在钓鱼台举行的。毕竟这太容易让人做文章了。谢保民说道：“场地是全国旅游协会的会长刘正宇确定的，他是这次比赛的主评委，其他评委也都是从中旅国旅等部门聘请的，专业性和公正性毋庸置疑。”啧……这这么大手笔吗？林旭又问道：“咱钓鱼台这边是什么态度啊？”谢保民叹了口气：“领导们的要求只有一个，夺冠！无论如何都要把这次比赛的冠军拿到手，只要能拿到冠军，这边会给你一个惊喜。”惊喜？不会又是叉烧包流沙包这类面点吧？经历过今早的惊喜后。林旭对这个词儿已经不新鲜了。谢保民说完又遗憾的补了一句：“可惜年龄卡在了25岁，要放宽到45岁，别说十家了，一百家我都不带怵的。”林旭也很遗憾。他真挺想看师兄在这种赛场上大杀四方的。可惜……回头得想办法撺掇撺掇甄文生。让他举办一场50岁以下厨师的比赛，让外面那些功成名就的厨师也感受一下被师兄支配的恐惧。聊完这事儿。林旭突然想起了做冰糖肘子的任务。便看着谢保民问道：“师兄，我女朋友的奶奶想吃我做的冰糖肘子，这玩意儿咋做比较好啊？有没有什么窍门？”“当然有了，这种宴席类的大菜都是有窍门的。”谢保民想了想说道：“这会儿食材不全，等我找够了食材给你做一遍吧，这玩意儿虽然有窍门，但难度并不是很高，你很容易就能掌握。”林旭倒不是很急。反正任务时间是两周。再等等也行。接下来大家就各忙各的。下午，白鹏博再次开着电动摆渡车来到了二号楼，打着串门的旗号来看看这边有没有做好吃的。但进来后看到大家都闲着。脸上顿时写满了失望。谢保民正在喝茶，见他过来立马问道：“小白，你知道哪有青甘蔗吗？我上次听说咱们钓鱼台有种的，但具体哪个楼给忘记了。”青甘蔗？白鹏博挠头想了想说道：“好像是十五号楼，听说那里的宋总厨喜欢甘蔗，特意在院子里种了一些，你问这个做什么？”谢保民笑着说道：“没事没事，你车钥匙给我，我开着摆渡车兜兜风去。”白鹏博也没在意。拿着摆渡车的钥匙便丢给了谢保民。很快，谢保民就开着摆渡车出去浪了一圈。等他再次回来。摆渡车里便多了两根青甘蔗。这甘蔗像是从地里直接薅出来的，根上还带着泥。拿着甘蔗刚下车。谢保民的手机就响了起来。“老谢，你个王八蛋偷我甘蔗做什么？”刚接通，里面就传来了十五号楼宋总厨的怒骂声。刚刚他眼睁睁的看着谢保民开着摆渡车来到十五号楼的院子里，还以为是来串门的。结果这家伙做贼一样，薅了两根正在长的甘蔗就开车跑了，还差点撞到十五号外面的花池。“老宋啊，你这动不动就发火的毛病该改改了，拿你两根甘蔗跟抽了你的筋一样，你这样血压能不高吗？”宋总厨：“……”狗日的，这还成我的不对了？他平复一下心情问道：“那甘蔗还没长好，你狗日的薅了能干嘛？”谢保民提着甘蔗来到二号楼的花池前，把甘蔗根儿上的泥抖落下来，一边往餐厅走一边说道：“要的就是没长好的甘蔗，要是长好了我还不用呢。”这话让宋总厨好奇起来：“什么意思？你这是要做啥菜吗？”“对喽，就是做菜用呢，老宋你要不要过来切磋一下？让你见识一下用青甘蔗做冰糖肘子的效果。”热衷于甜品菜的宋总厨一听，当即来了兴趣：“你狗日的刚刚说一声让我坐车一块儿去多好，等着，我马上到！”