第二百八十八章 奶奶最拿手的青菜养胃粥！中秋团圆，来一道高端菜！

清晨，林旭从睡梦中醒来。刚睁开眼睛，耳边就响起了沈宝宝温柔的嗓音：“你醒啦？手术很成功。”嗯？这话让林旭瞬间清醒，他坐起来后才发现沈宝宝正穿着睡衣趴在**玩手机，两只白嫩的脚丫在半空中晃呀晃。看这副清醒的样子，应该玩的有一会儿了。什么情况？平时不是睡得都跟小猪一样吗？自己不管起床还是出去洗脸刷牙都不带醒的，每天还得专门从店里过来喊起床，今天这是怎么了？过个中秋节咋还把瞌睡过没了？林旭一翻身，伸手揽住了这个又萌又乖的大宝贝：“你咋没睡啊？”沈宝宝关掉手机上的消消乐游戏，把脑袋往林旭怀中拱了拱：“胃胃不舒服，可能是凉拌黄瓜吃太多了，今天五点多就起来，怕吵醒你，但又想看着你，所以就把手机调成静音趴边儿上玩。”“那就别趴着了，趴着更容易压到胃。”“喔……”沈宝宝一翻身，脑袋枕到了林旭的臂弯中。诶嘿！还是这样舒服呀，躺一辈子都不带腻的，也不知道旭宝会不会腻……她在臂弯里蹭蹭，试图找到最舒服的位置。抱着香香软软的乖宝宝，林旭总算知道古代的君王为什么不早朝了。他有系统在手，每天睡醒浑身的疲惫自动消失，但依然不想起床，想一直抱着自家的大宝贝。“对了旭宝，奶奶让去四合院那边吃早餐呐。”又腻歪了一会儿，沈宝宝这才想起还有正事儿。林旭有些好奇：“奶奶咋突然让去家里吃早饭了？”一般情况下，沈老太太只会在午饭时候才会喊大家一块儿过去，基本很少喊去吃早饭。“我五点那会儿起床发了条朋友圈，说胃胃不舒服，奶奶看到后特意熬了养胃粥，让咱们收拾完就去吃呢。”这话让林旭心里一暖。最挂念孩子的还是老人啊，随便看一条朋友圈动态就赶紧熬粥。也难怪现在大家在朋友圈里都报喜不报忧呢，就是怕家里的老人惦念。他拍拍沈宝宝的肩膀说道：“那别躺着了，起来收拾收拾就去吧，别让奶奶等太久。”“那伱得亲亲我，没有五个亲亲我下不了床呀。”林旭笑着在这丫头额头上亲了一下：“还没刷牙呢，先起床，等刷完牙再补偿你。”“那得翻倍，十个亲亲！”“好好好，没问题。”起床来到外面，林旭没有立即洗漱，而是先在灶上煮了两个鸡蛋，煮好后放进冷水中泡着。洗漱完毕后，他再次来到厨房。剥开蛋壳，把蛋白吃掉增加蛋白质，再把剥出来的蛋黄碾碎，放进墩墩吃饭用的陶瓷盘中。他忙活这事儿的时候，墩墩一直在身边蹭啊蹭的，一副迫不及待架势。对猫猫来说，适当的吃点蛋黄，有助于增加牛磺酸，这不仅能让猫毛看起来更油亮，同时也能增强抵抗力，让猫猫更健康。之前看网上说猫猫低头吃饭容易得颈椎病，沈宝宝特意买了个大概有十几厘米高的精致小餐桌。把盘子放在餐桌上，墩墩就撅着小屁屁，大口大口吃起了最爱的蛋黄。等林旭和沈宝宝换好衣服，盘子舔得干干净净，像是被刷过一样。“不错不错，我儿子好棒！”林旭揉揉墩墩的脑袋，把盘子洗刷干净，然后抱着这小家伙和沈宝宝一块儿下楼，开车直奔南三环。车上，沈宝宝捧着手机，不断的回复着父母、亲戚、以及朋友们看到那条朋友圈动态后发来的消息。“怪不得大家都在朋友圈里报喜不报忧呢，我都想拉个群告诉大家我胃没事了。”尽管她已经发动态告知大家身体美食，但亲戚们依然发来消息问是怎么回事，顺便再推荐点儿养胃的食材。“大家关心你嘛，难道不比发个动态出来就几个做微商的同学点赞强？”林旭一边开车一边安慰自家宝宝。而墩墩则是独自趴在后座上，认真玩着一个猫薄荷和廖天木做成的棒棒糖，像极了上班路上坐在后排点上一根雪茄的大老板。来到南三环的胡同里，沈国富的宾利已经停在了门口。今天中秋节，他要接老太太去别墅那边，因为中午亲戚们就过来走动了，这个小四合院坐不下那么多人。来到院里，沈国富和韩淑珍正拿着塑料袋拣拾地上掉落的梧桐叶。这些叶子还没干透，踩上去会有点滑，所以要捡起来，免得沈老太太不留神踩上滑倒。见到女儿进来，韩淑珍停下了捡拾的动作：“咋回事啊？要不抽空去做个胃镜？”一想起做胃镜的痛苦经历，沈宝宝就断然拒绝：“不要，我就是昨晚吃凉拌黄瓜吃多了，吃完没消化就上床睡觉导致的，哪用得着做胃镜啊……”说完，她从地上捡起一片相对完整的梧桐叶盖在了墩墩的脑袋上：“哈，打伞的小墩墩。”墩墩抬起爪子把树叶扒拉到一边，嘴里还发出不满的呜呜声，看得韩淑珍心疼的将墩墩抱在怀中：“你个死丫头，就会欺负墩墩……说多少次了睡前别吃太多，你就是不听，回头我拿几个片子给你看看，你就知道睡前乱吃东西的危害了。”见到女儿还有心思欺负外孙，韩主任这才放下心来。不过晚上吃东西这件事还是要注意的。现在年轻，可能不觉得有什么，但随着年龄的增长，胃会变得越来越脆弱，睡前尽量不要增加胃部负担。沈宝宝嘟囔道：“我知道呀，可是旭宝做的黄瓜拌油条真的好好吃欸，妈你看图片，不信你不心动。”她拿着手机把昨晚拍的图片展示了一下，韩淑珍觉得确实挺诱人的。一旁的沈国富凑过来看了一眼：“这能好吃了？我一点都不信，老婆你别听悦悦瞎说，她绝对是哄你的。”韩淑珍将墩墩扛在肩头又看了两眼，有些迟疑的说道：“看着还行……小旭，这真的好吃吗？”沈国富说道：“你问做饭的，他肯定说好吃啊，这样吧，我去胡同口买几根油条，好不好吃吃咱尝尝就知道了。”说完他隐蔽的冲林旭眨了下眼。好女婿，该你打配合了。林旭忍住笑，冲韩淑珍说道：“这是我们老家的一种吃法，悦悦觉得好吃，妈要不您也尝尝吧。”韩淑珍心动了，冲沈国富说道：“你不能吃油腻的东西，少买两根咱尝尝味儿就算了……本来说好在家吃三明治的，你非得来喝粥，这下别说减脂了，还增脂呢。”“放心，我就买两根尝尝味道，不会多买的。”成功！沈国富也不拣树叶子了，把塑料袋往地上一放就忙不迭的向外面走去。这种事儿原本应该林旭代劳的，但他不敢。因为不确定老丈人想吃多少，所以干脆就让他去买吧。走到厨房门口，一股诱人的米香味儿便从里面飘了出来，迈步进去，灶上的砂锅里正小火熬着米粥呢。旁边的灶上放着大号的三层蒸锅，里面应该蒸了馒头，因为林旭从锅盖缝隙中跑出的蒸气中闻到了馒头味。这会儿沈老太太正在切咸菜丝，林旭看到后当即说道：“奶奶，让我来吧，这是要炒芥菜丝吗？”“对，你爸嘴馋，小时候最喜欢吃热馒头夹着咸菜丝，今天好不容易赶上了，就炒一点尝尝。”林旭洗洗手接过了菜刀：“我来就行，您不用管了奶奶。”要是不会做饭也就算了，自己会做饭，哪能再让老人家劳累呢？他麻利的将芥菜切成细丝，切好后捏起一根尝了尝，齁咸齁咸的，便接了半盆清水，把这些芥菜丝倒进去浸泡。这类咸菜咸味重，烹制前需要反复淘洗好几次。这样炒出来的咸菜味道才会更好。浸泡的时候，林旭切了一些爆锅用的干辣椒和葱丝，接着又切了半个洋葱，这是中和咸味用的。这会儿灶上的馒头已经蒸好。林旭把火关掉，让锅里的馒头再虚蒸两分钟，然后掀开锅盖，把里面的馒头用夹子取出来放在筐里。第一层全都是馒头，第二层则变成了用面粉和巧克力面做成的花卷。至于最下面，则是用葱花蒸的油卷。不过沈老太太蒸的油卷跟平时见到的不同，这些咸卷抹了酱油，散发着浓郁的酱香味，像是肉卷一样。“你爸小时候嘴馋，见人家蒸了肉卷也想吃，但咱买不起肉，就抹点老抽假装放了肉，算是糊弄孩子的。”见孙女婿一脸好奇，沈老太太笑着解释了一句。老丈人的经历要是写出来，绝对是一部非常牛逼的逆袭史……林旭心里感叹一声，随即问道：“奶奶，您想不想吃肉卷？想吃的话回头我给您蒸点儿。”“你们不用管我，我啥都会做，不想做了去别墅住着也行，不会让自己受委屈的。”馒头花卷油卷全部盛出来后，林旭把锅端下来，放上炒锅，再将水中浸泡的芥菜丝换水淘洗两遍，盛到筐里开始控水。一切准备就绪后。开火准备炒制。锅里放油，烧热油把干辣椒和葱丝倒进去，煸炒出香味。干辣椒的干香味能让芥菜丝变得更美味，所以要尽可能的煸炒一会儿，把辣椒的香味炒出来。香味出来后，将芥菜丝倒进锅里，开始翻炒。炒这种菜品得有耐心，一定要将食材中的水分炒出来，让芥菜腌渍时的发酵味儿完全挥发出来，这样芥菜丝才够香，才更美味。正忙着，沈国富提着一袋子油条和几根黄瓜走进了院门。一边往厨房走一边嘟囔：“孙二伯真是客气，见我要油条，不由分说就装了这么一大兜子，你们说气人不气人，这可咋吃啊……”韩淑珍知道这家伙肯定不会买少了，却没想到会提这么一大兜子。她似笑非笑的问道：“真是孙二伯给的？”“真是，没要钱，还让我再等等拿点糖糕菜角呢，我没要。”韩淑珍太了解自己老公了。她问道：“没要钱，那要别的东西了吗？”沈国富老脸一红，有种把戏被拆穿的感觉，他不好意思的笑了笑：“孙二伯那么客气，我从车上给他拿了根雪茄……”啧，这算是破案了。韩淑珍无奈的看了自己老公一眼，车上的雪茄一根四位数，买台电瓶车绰绰有余，怪不得这些油条不要钱。要计较起来还得倒找钱呢。不过跟孙二伯没法计较，以前悦悦上小学初中时候，家里过得紧巴，孙二伯经常给她菜角糖糕吃。都是老街坊，别的帮衬不上，给孩子点吃的还是没问题。现在别说给一根雪茄了，哪怕给一盒韩淑珍也不会说什么，但就是这么多油条……节前那些减脂餐算白吃了。“我就尝尝味儿，少吃点，绝不吃多。”沈国富一边做保证一边提着吃的进了厨房，刚进门就从袋子里捏出一根油条，一边往嘴里塞一边小声说道：“小旭，赶紧尝尝，这油条炸得酥香酥香的，刚才在路上我连着吃了两根都没吃够，这味儿是真的绝……”林旭笑着说道：“这种油炸食品您还是少吃点吧。”锅里的芥菜丝刚开始炒的时候水分大，油脂全都被吸走了，甚至还稍稍有些粘锅，但炒着炒着，随着水分的减少，锅底会有油脂渗出。这时候把洋葱丝放进去，继续翻炒。一定要炒到芥菜丝表面油润，并且锅底的油脂变得清澈为止。只有油脂变清澈了，才说明水分已经大量减少，芥菜丝也已经被彻底炒透。往锅里放入两小勺中和咸味的白糖，再淋入一些让芥菜丝更有食欲的酱油，翻炒均匀，把白糖炒化，酱油炒匀。这种情况下芥菜丝才能出锅。“嗯，真够香的啊！”沈国富把手中的油条吃完，又拿起一根，顺便用筷子夹了几根芥菜丝送进嘴里，对林旭的手艺赞不绝口：“好吃好吃，这芥菜丝炒得可真美味……这玩意儿炒好了，可比辣椒油还费馍呢。”林旭把炒锅洗一下，随即把黄瓜洗净拍了，再切几根外皮还酥的油条，用蒜泥辣椒油等调味品一拌，顺便再撒一大把奶奶做的油炸花生米，这道下酒又下饭的黄瓜拌油条就做好了。这时候米粥也已经熬好。沈老太太把青菜下进去，搅拌几下，然后关火端下来。米粥的温度很高，而且降温也慢，余温足够把青菜烫熟，同时还能让青菜的清鲜味儿留在粥里。一切准备妥当后，全家坐在梧桐树的石桌周围开始吃早饭。“妈，就是这道菜害我胃胃不舒服的，您可要替我报仇呀！”韩淑珍无奈的瞪了自己闺女一眼。大过节的乱说什么？幸好是在这边，要是你姥姥跟你姥爷听到，又该教训我不会教育孩子了。她吐槽女儿一句，随即夹起一块油条尝了尝。诶……这味道还真不错啊。平时吃油条油饼时候有蒜瓣就着就很美味，现在油条沾上蒜香味的调味汁，味道更加突出，蒜味还中和了油条的油腻感。另外喧软的油条碰上清脆的黄瓜，不管口感还是味道都有着强烈的对比。吃完再来一颗香酥的油炸花生米，怪不得女儿会吃多呢，这味道就是好。林旭拿着一个馒头，学着沈国富的样子从中间掰开，夹一些色泽油润的芥菜丝进去，这么咬一大口，吃起来真是过瘾。吃完后再用勺子舀一点清鲜美味的青菜粥送进嘴里。温暖的感觉从嘴里一直滑落到胃里。舒坦！这感觉真是太舒坦了。“奶奶，您这青菜粥熬得真是一绝，太美味了，回头我得跟您学一下。”林旭原本以为青菜粥嘛，怎么也赶不上皮蛋瘦肉粥的味道，但尝到后才发现，自己想错了，这简简单单的青菜粥，不管味道还是口感，都无可挑剔。他用鉴别之眼看了看，系统的评级居然是完美级。这简直让人不敢相信。沈老太太笑呵呵的说道：“这没好啥学的，把米泡一下放砂锅里小火煮就行了，只要煮得时间够长，米粥自然就会好吃。”老太太熬了一辈子粥，不觉得有啥好学的。几十年来一直都是这么熬的，也一直都是这么吃的，米粥、咸菜，再配上窝头或者馒头，这不就是一顿很平常的早餐吗？沈国富端着粥碗吸溜着喝了一大口，嗯，还是小时候的味道。他三两口将手中的馒头吃完，随即看着林旭说道：“小旭，今天家里客人多，一些不长走动的也会过来，到时候你可得做一道大菜给大家开开眼啊，最好是没听说过的那种。”韩家那边的亲戚都是高知，本科在家都没话语权的那种，所以好几个亲戚都老拿高中学历的沈国富说事儿，嫌他没文化。记仇的老沈打算让女婿做一道冷门菜反击回去，看到底谁没文化。大菜？还得是没听说过的？林旭脑海中突然闪过一道菜的身影。既然如此，就把那道好多人连名字都念错的冷门高端川菜做出来吧！