第三百一十四章 烧鸡还没晾好就卖出一半！宠粉菜品：烤羊排！

“我这边有点事儿，回头再聊啊。”于大爷匆匆结束视频通话，和十钓九空的老孙头循着香味，向林记美食的大门口走去。到了门口，他们没有进去，而是闻着烧鸡的香味继续向前走，一直走到林记美食外墙拐角的地方，发现香味正是从敞开着的窗口飘出来的。透过这扇敞开的门窗，两人看到里面密密麻麻摆了很多散发着浓郁香味的烧鸡。烧鸡的鸡皮完整，颜色呈诱人的枣红色。看到这颜色，两人不自觉咽了下口水，古早时期的烧鸡就是这颜色，把鸡炸到发红再放到卤汤里卤制。而不像现在，追求什么颜色金黄，稍稍过油炸一下就开卤，甚至有些卤肉店连炸都不炸，直接用热水紧一下皮就开卤，那色泽看着就让人没胃口。烧鸡还挺热，帮厨时不时就会被烫一下。卤品部的操作间里，林旭正忙着，抬头猛然看到窗口站着俩人，顿时被吓了一跳：“于大爷？孙大爷？您两位这是……”于大爷咽了下口水：“小林老板，这烧鸡……卖吗？”卖啊，这么多不卖，吃到长毛都吃不完。林旭点了点头：“卖的，这刚出锅，还没弄好。”正说着，他看到刚刚徐新华抖散的烧鸡还剩一些，便端着碗伸到窗外：“正好您两位来了，快帮忙把把关，没在京城卖过烧鸡，也不知道口味轻重。”老孙头平时喜欢钓鱼，来林记吃饭的次数不多，脸上多少有些扭捏。但于大爷就不一样了，于大爷最近连早饭都经常来店里吃，见林旭把碗递了出来，当即捏了一块带皮的鸡肉送嘴里。鸡肉鲜香软烂，鸡皮软糯中带着劲道。他尝了一口来不及说话，又捏一块塞进了嘴里：“好吃好吃，太好吃了，能不能给我来两只？老孙头你咋不吃呢？等着给你拿筷子吗？”老孙头见老于夸好吃，也忍不住捏了一块送进嘴里。尝了尝之后说道：“我来四只，晚上几个孩子回来吃饭，我还寻思坐公交去郊区钓两条鱼呢，现在倒不用跑这一趟了。”于大爷说道：“你最近哪钓出来过啊，都是来我这里买两条回家……”老孙头钓鱼水平一般，加上他都是去郊区的小河沟里钓，每次都是三分天注定，七分靠技术，而剩下九十分，就纯看运气了。偶尔会爆护，比如上次林旭在于大爷这里买到的小河鱼，就是老孙头半天的劳动成果。但更多时候，不是在郊区路边买了桃子回来，就是买了几根玉米棒子，最不济的就来于大爷这里买两条鲤鱼回家。用实际行动恪守着钓鱼佬“永不空军”的诺言。林旭问道：“现在就装？”“现在就装，对于我们这种牙口不好的人来说，这种卤得烂糊的烧鸡最美味。”林旭拿出几个卤品部用的打包盒，小心的把烧鸡放进去，一个盒子正好可以放一个烧鸡，盒子上面和两侧有气孔，能最大限度的让热气散出去，免得水蒸气过多把鸡皮泡烂。先把于大爷要的两只装起来，再把老孙头的四只装起来。装好后两位老人也懒得进店里付钱了：“小林老板，你把手机上的收款码打开，我们直接扫给伱就行了，要不干脆在这里贴一张收款码也行，老街坊们也不用进去买了。”这提议让林旭眼前一亮。别说，这办法还真行。他掏出手机收了两位老人的钱之后，立马让前台那边来人，把店里的收款码贴出来，再放一个收款播报机，这样卤品部就能独立对外经营了。“老板，要不你还是安排个收银员过来吧，我们做卤味可以，但算账的话，多少有些迷糊。”徐新华并不想管账，因为卤肉不比别的菜品，这玩意儿生的熟的重量不一样，账目上很容易出现对不上的情况。所以为了不出现争议，最好的办法就是不碰钱不管账。林旭也没勉强，他让一个服务员守在这里负责给顾客打包收钱。不过这只是临时的。等回头还得让窦雯静找人把这个窗户改一下，改成一个对外的窗口，里面再简单装个不锈钢工作台，这样更方面收银员的操作。为了不影响白天的营业，改造工作只能在晚上进行。这活儿不大，估计最多一夜就能搞定。另一边，于大爷回到店里。把其中一只烧鸡按照林旭的吩咐放到冰箱冷藏室中，另一种则打开盒子直接摆在超市门口的收银台旁边。烧鸡是一种可以热吃也可以冷吃的美食，热着吃是软烂浓香，而凉着吃就成了咸香劲道，相对来说更下酒。于大爷安排得很好，冰箱里那只晚上拿回家下酒。而收银台上这只，先趁热炫几块过过瘾。他给自己戴上一次性手套，从鸡腿上扯下一块颤巍巍的肉，热乎乎的送进嘴里，这口感，这味道，简直太过瘾了。正吃着，旁边胡同里住着的钱大妈和王大娘进来买东西：“嘿，老于，搁这儿吃啥呢，这么香。”“隔壁小林老板做的烧鸡，刚出锅，我跟老孙头就一人买了点，您两位尝尝，这肉烂糊又入味，还不那么咸，好吃着呢。”于大爷这人身为迎春街的情报站长，本身就喜欢嘚瑟，卖弄第一手情报。现在他第一个买到烧鸡，那就更得好好炫耀炫耀了。之所以摆在收银台上吃，也是这个想法。咱跟小林老板的关系，那叫一个铁瓷，不然咱为啥是第一个买到烧鸡的人？钱大妈和王大娘也没客气，一人尝了一小块，顿时被这软烂的烧鸡口感给迷住了。上了年纪的人，牙口多少都有些不好，现在好不容易碰到这种不挑牙口的烧鸡，那高低不得买两只解解馋。两人也不买东西了，出了超市就往林记美食的大门走去。于大爷还在身后交代着：“不用进去，去东边卤品部的窗口那买，刚刚我就是在那儿买的，小林老板亲自打的包。”钱大妈和王大娘一听，也没进店，直接去了大门口东边的卤品部窗口。见到林旭在里面，赶紧说道：“小林老板，给我们一人来两只烧鸡，不就比我们早买了一会儿嘛，看老于嘚瑟的，尾巴要翘天上了。”老街坊们虽然表面和谐，但私底下暗戳戳比较的心思却一直没停过。在林旭打包烧鸡的时候，两人还热情的建议着：“小林老板不是也在咱社区群里吗？下次上新品了在群里吆喝一声，别老等着我找过来。”晚了于大爷一步，让这两位老人很是不爽。林旭边打包边说道：“群里不是不让打广告嘛，上次我见有人在社区群里发拼多多的砍价链接，结果被踢出去了。”钱大妈说道：“你该发就发，我儿子是社区主任，他敢把你踢出去，晚上我就把他从家里踢出去。”林旭：“……”您这个踢，够物理啊。王大娘用手肘碰了一下钱大妈：“小林老板不好意思发，你替他发不就得了。”“对对对，我发，看哪个瘪犊子玩意儿敢踢我！”钱大妈掏出手机，对准卤品部里面摆着的烧鸡拍了张照片，随即发到了社区群里：“小林老板这里新上了烧鸡，味道超好，大家有想吃的赶紧过来买啊，马上就没了！”哼，老于在超市门口宣传算什么？我直接在社区群里发，总之得压他一头。窗口内站着的林旭不明白邻居们为什么会突然卷起来。他拿着手机，在社区群里发了个200元的红包：“不好意思各位，没有打扰大家吧？店里新上的烧鸡确实不错，有喜欢吃的可以来尝尝，先尝后买。”既然人家钱大妈在群里帮忙打了广告，那就发个红包吧，免得被人说搞特殊化。大红包发下去后，群里立马热闹了起来。里面都是附近的街坊邻居，领了红包后都表示要来店里看看烧鸡。发完红包，林旭把烧鸡打包好，递给了钱大妈和王大娘。等两位老人付钱走后，林旭对旁边站着的服务员说道：“看到了吧？就这么打包就行，要是有人表示要尝尝，就把撕开的烧鸡端出去让他们尝尝，这会儿来买的都是老街坊，对人家客气点。”“我知道了老板！”林旭交代完这事儿，又嘱咐徐新华他们捞烧鸡时注意点，便离开卤品部，回楼上的大厨房了。不能一直呆在楼下摆弄烧鸡，楼上才是主战场。四点多的时候，店里的晚餐开始了。开饭前林旭特意给沈宝宝打了个电话：“我们这边开饭了，你们拍完了没？”这会儿沈宝宝正在厨房用蒸锅蒸着一块鱼肉：“没呢没呢，我正在给墩墩准备晚饭，对了旭宝，鳕肉蒸多久能蒸好？我蒸了差不多十五分钟。”电话那头的林旭苦笑一声：“鳕鱼几分钟就能蒸好的，你赶紧端出来吧，蒸老了会把水分蒸出来，那样口感就会差很多。”“喔……那我赶紧端出来。”“拍完记得回来吃饭啊，我准备做点烤羊排给剧组加餐，你们尽量别来太晚。”挂断电话，沈宝宝打开锅盖，用盘夹将蒸着鳕鱼的盘子从锅里端出来，然后趁热放进了墩墩吃饭的盘子里。为了加速降温，她用勺子把鱼肉碾碎，然后再把鱼肉摊开，放在餐桌上等待冷却。客厅里正在玩耍的墩墩扭过脸，闻着这好闻的鱼肉味，忍不住伸出猩红的小舌头舔了下嘴唇。显然，这小家伙被鱼肉味吸引住了。它从猫城堡上跳下来，高高举着尾巴向厨房的方向走去，曾晓琪举着架在手持云台上的相机跟随拍摄。“喵呜～”来到厨房门口，墩墩乖巧的蹲坐在了地上，没有进去。自从第一天林旭告诉它小猫咪不能进厨房，它就牢牢记在了心里。此时，尽管厨房里有美味诱人的鱼肉吃，小家伙却乖乖的坐在门口等着，没有逾越一步。“哇，墩墩好乖啊，要别的猫早跑进厨房拆家了，它居然知道等在外面。”“大概是老板教的好吧。”“我也觉得是老板教得好，指望老板娘有点够呛。”不远处角落里，耿乐乐、窦雯静以及舒云看着这一幕，都觉得好神奇，谁能想到一只小猫咪会像狗狗那样乖巧懂事呢。幸好曾晓琪拍了下来。这段视频剪辑一下，配上猫咪乖巧又懂事之类的文字，这不妥妥的就是一条热门视频嘛。没多久，沈宝宝一手端着盘子，一手拿着墩墩吃饭用的小餐桌从厨房走了出来：“乖宝贝是不是饿了？妈咪这就给你吃鱼肉呀，刚蒸出来的鳕鱼，看喜不喜欢，不喜欢就换金枪鱼，再不行妈咪就去给你买……”她把小餐桌摆在地上，然后把盘子往上一放，墩墩立马凑过来，伸出舌头，吧唧吧唧的舔舐着吃了起来。曾晓琪凑过来，先拍了娘儿俩的亲昵场景，又蹲下来拍摄墩墩吃肉的画面。等拍得差不多了，这位美女主持人不顾形象的一屁股到了地上：“这段视频放出来，绝度能火，刚刚没人打扰，我一镜到底拍了一遍，从墩墩在猫城堡上玩耍到小跑着过来等吃的，再到你端盘子出来一气呵成，太棒了。”沈宝宝说道：“晓琪姐你别地上坐了，容易大屁股。”“太累了，我得歇会儿再起来，而且要是坐着就能让屁股变大，那我每天都得在地上坐会儿，太想要蜜桃臀了。”“蜜桃臀得练，你这么坐只会让屁股又扁又平……”曾晓琪一轱辘从地上爬了起来：“没想到地上这么凉，冰得慌，我还是坐沙发吧。”后面窦雯静和舒云忍不住乐了。你胸小，你说什么都对。墩墩把盘子舔得干干净净的，对后妈的手艺很是满意。它吃完正蹲在一旁舔爪爪洗脸脸的时候，沈宝宝突然凑过来：“儿砸，妈咪做得鱼好不好吃？”墩墩吓得浑身毛一炸，心中刚刚升起的好感顿时消失了个干净。舒云一脸无语的说道：“猫洗脸时不能受到惊吓，你别给它整应激了……不怕墩墩，这是你妈，又不是别人，不怕啊……曾主任，咱还拍不拍了？”曾晓琪拿着相机准备看一下回放，看有没有需要补充的镜头时，沈导来了一句：“旭宝买了羊排给剧组加餐，好像要做烤羊排。”烤！羊！排？那还等什么，赶紧回去吃呀！曾晓琪把相机一关，一边扣镜头盖一边说道：“那就先回去吃饭吧，晚上我整理一下视频素材，不行了明天咱接着拍，反正七天的假期呢，不信拍不好。”大家开始收拾三脚架之类的东西，装好后乘坐电梯来到地下车库，开车向北四环而去。此时，林旭正坐在店里吃饭。今天的晚饭是鸡汤面配烧鸡和烧饼，鸡汤来自于中午做椒麻鸡撕下来的鸡架和鸡骨头，熬一下就成了鸡汤。下入面片后热热的喝下去，浑身舒坦。烧鸡已经撕开，配着新烤出来的烧饼和爽口小泡菜，吃起来非常美味。“这烧鸡真不错，好吃。”“连鸡胸都能入味，老板的手艺真是没得说。”“我发现鸡腿肉夹在烧饼里吃着真过瘾。”“是吗？我也夹一块试试。”“过去都是吃凉了的烧鸡，觉得挺劲道的，没想到热着吃也别有一番风味。”“……”大家正讨论着，徐新华上来拿烧饼了。卤品部的人一般都在他们的工作间吃饭，因为一些肉在卤制的需要守着。见到林旭，他大步走过来，脸上带着欣喜的笑容说道：“老板，烧鸡已经卖一半了，真没想到周围的街坊邻居这么给力，烧鸡还没晾好就卖出去了这么多。”林旭也有点意外。原文还想着晚高峰的时候给所有包厢都送一只烧鸡打一下销路呢，没想到这就卖了一半。那明早就得再做一锅，而且还得照着夹层锅的最大容量来做。今天还只是街坊们买呢，回头烧鸡的风味传出去，那不得卖疯？想到这里，他对徐新华说道：“今天卤品部早点下班，留一个人负责卖卤味就行，明早四点来上班，先把鸡收拾出来整好形，再过油炸，争取明早六点我来的时候能直接上锅开卤。”“好的老板，我等会儿就安排这些。”林旭接着又对车仔吩咐道：“让老黄明早四点之前送三百只宰杀好的嫩公鸡过来，烧鸡新上，量一定要足够，这样才能更顺利的打开销路。”“好的老板。”吩咐完这些，林旭把碗里的鸡汤面吃完，又就着烧鸡吃了一个烧饼，然后便起身去了冷库。将腌好的羊排端出来，洗掉表面的蔬菜碎，准备烤制。别的UP主宠粉都是多更新一条视频，或者加一条日常动态。但林旭不一样，他直接给粉丝做烤羊排吃。真·宠粉福利。把木炭点燃，再堆上一些，尽可能让木炭快速点燃。相对于烤羊肉来说，烤羊排比较简单，但也有几点需要注意的地方，一不小心，这些羊排就会被烤糊……