第三百七十章 山药和雪饼配在一起也能做菜？谢保民：一切为了孩子！

“强哥来得正好，楼上做香酥鸡呢，上去尝尝啊。”一楼服务台，舒云正拿着一个贝壳梳给墩墩梳时，瞥见李强来到店里，便邀请他上来吃炸鸡。店里的老顾客，基本上都是朋友，上新菜了一般都会让大家跟着尝尝鲜。李强咽了下口水：“来不及了，我还等着去修电脑呢。舒总，我打包几份菜带走，群里的朋友说得对，我确实应该主动点。”舒云笑笑：“吃什么？今天给你打折。”既然强哥主动出击，那店里高低得给他加加油鼓鼓劲儿。“我打包一只烧鸡、一份糖醋里脊、一份麻婆豆腐、一份烤鱼鲊、两份山药汁，两份南瓜羹……”他点了一堆吃的喝的，听得舒云忍不住笑道：“强哥你这连明早的饭也准备好了？”“不是，戚经理跟她几个闺蜜合租的，我担心那几个闺蜜也在，就多买点，人家不是说，想追女孩儿就得买通闺蜜吗，我就一趟捎过去。”舒云一一记下来，然后说道：“这些菜估计得稍等一会儿，你先上去吧，尝尝香酥鸡，跟大家聊聊天，我等会儿也要上去了。”强哥觉得上去找大家再取取经也好。省得到了之后再被戚经理嫌弃。来到楼上，大家正在吃炸鸡。“哇，强哥这发型好帅，快快快，快尝尝这香酥鸡，让你一秒忘记初恋。”耿乐乐没谈过任何恋爱，但形容美食动不动就拿别人的初恋说事儿。李强这会儿已经顾不上跟这丫头计较了，走过去接过谢宇飞递来的筷子，尝了口酥鸡，确实又酥又美味。他好奇的问道：“伱们说，要是到那儿之后，她连门都不让进咋办？”“那就亲她啊，摁墙上猛亲，强哥你得雄起，这种气场强大的女性最怕的就是遇到蛮横不讲理的男人，只要你把她亲服，那等待你的，不是婚房就是……”偷偷下早班的的曾晓琪嘴里嚼着香酥鸡，刚想说不是婚房就是牢房的，但想想现在开这种玩笑不合适，便改口说道：“不是婚房……那还能是什么啊，赶紧的，我们都等着你带强嫂来店里吃饭呢。”李强被这话一鼓舞，顿时来了精神。既然气氛已经烘托到这儿了，那今天就在戚经理面前雄起一把！没多久，菜品打包妥当。林旭还特意打包了一只脱骨的香酥鸡给强哥加油鼓劲儿。备受鼓舞的李强提着打包好的饭菜，刷卡后大步走出林记的大门，仿佛即将去前线作战的战士。“你们说强哥能拿下戚经理吗？”沈导很好奇，总觉得戚经理喊强哥去家里修电脑的动机很奇怪。按理说，应该是先约会吃饭看电影，约几次再去家里，但李强上周末刚看过电影，连拉手都没咋成功，这会儿去家里，说不定是真的修电脑呢。一直对这事儿持观望态度的窦雯静问道：“刚刚强哥说戚经理跟闺蜜住在一起，那有没有可能，是她的闺蜜假传圣旨呢？”大家面面相觑。曾晓琪咔嚓咔嚓嚼着嘴里的鸡肉说道：“反正我不会这么整自己的闺蜜，毫无防备登门拜访，这多让人尴尬……哈哈哈，仔细一想还挺好玩。”众人：“……”要真有这个机会，你怕是第一个捣乱的。陈燕毫不犹豫放了个群嘲技：“不是很懂你们这些单身狗的想法，这不是上杆子吃狗粮吗？”这话立马引来一阵嘘声。“啧啧啧，某人才脱单几天就开始装过来人。”“就是，单身狗时期整天怨妇一样，现在有了男朋友，立马变得不一样了。”“陈总，你家任警官咋没来吃鸡啊？”“他调休为我过生日做准备呢。”“得得得，我这算不算上杆子吃狗粮啊？”厨房里，林旭捏着一块炸得香酥的鸡肉在干碟蘸料中蘸了一下，送进嘴里后发现味道变得更加诱人起来。香辣的干碟蘸料配上酥脆的鸡肉，完全吃不够。而面糊里面的香葱梗和花椒，让鸡肉的香味更加多元美味。总之一句话，好吃！吃着这美味的香酥鸡，林旭觉得鸭肉身上油脂更多，炸出来应该更美味，他好奇的问道：“师兄，做香酥鸭一般选什么鸭子比较好？”“嫩一点的鸭子就行，买的时候买西装鸭，不浪费食材，要买其它类型的鸭子，还得专门改刀。”西装鸭？这是什么鸭子？不光林旭好奇，车仔等几个年轻学徒也有些诧异。庄一舟说道：“西装鸭就是去掉鸭翅鸭掌和鸭脖的鸭子，确切的说是鸭肉肩部以上的鸭子，这种鸭比全鸭便宜不少，因为鸭货去掉了嘛。”林旭好奇的问道：“为什么叫西装鸭啊？”“因为这种鸭冻起来后直挺挺的，脖腔还是空的，跟西装一样，所以就有了这种称呼，不过现在西装鸭的叫法少了，大部分人都称为无头鸭。”没用的知识增加了……林旭看着谢保民问道：“西装鸭就不能做八宝鸭了吧？”“不能，八宝鸭必须用全鸭，除了鸭毛之外，甚至连放鸭血都有讲究……你要想学回头可以去六号楼，邱邱的拿手菜就是八宝葫芦鸭。”原本林旭就是随便问问。但既然是邱总厨的拿手菜，那高低得去学学，学到手后，店里岂不是又多一道高端菜品嘛。把最后一只香酥鸡炸好，林旭改刀后和干碟蘸料一块儿送到外面，看着谢宇飞和谢宇航问道：“除了香酥鸡还想吃啥？趁着这会儿不忙，我给你俩加道菜。”毕竟是叔叔辈的人了嘛，得有个长辈的样子。结果两人还没开口，耿乐乐就举手说道：“旭哥我想吃山药一品酥，就是把山药条炸透了裹上一层酥酥的食材，吃到嘴里又甜又酥又美味，你能做给我吃吗？”林旭笑了笑：“我个打算给俩师侄加菜呢，你起什么哄啊？”“那按辈分来说，你还是爷爷的把兄弟呢，这里我辈分最低，你们都得听我的……谢宇飞谢宇航，你俩想不想吃山药一品酥？快说！”这丫头甩了甩她的蘑菇头，一副暴力少女的模样。“想吃。”“算……算是想吃吧……”两人的成绩不算差，但被耿乐乐出了几道题之后，顿时就变得哑口无言，而他们认为完全没法解开的难题，则被耿乐乐轻松搞定，写完后甚至表示太简单。“那就做山药一品酥吧，乐乐你多辅导辅导他俩的功课，别总想着当大姐头搞校园暴力。”“我知道啦旭爷！”林旭：“……”碰到这种滚刀肉，还真拿她没办法。不过一品酥就一品酥吧，这道菜倒是挺简单的，基本上有手就会，完全没难度。林旭拿着沈宝宝的包问道：“你包里有什么酥酥的小零食没？”“有雪饼……你要吃咩旭宝？要不我再去买点？”“雪饼就行，我不是吃，是做菜要用。”林旭打开包，从里面一摸，果然掏出几小包雪饼。真没想到，毕业这么久了，这丫头偷偷带小零食的习惯还没改掉。“雪饼能做什么什么菜啊？你不会用这个做乐乐想吃的山药一品酥吧？”沈导一边吃着香酥鸡一边回复着网友的评论。一些夸弹琴好听的，她还顺手点个赞。这会儿听到林旭说用雪饼做菜，顿时愣住了。山药一品酥这个菜品听起来多高大上啊，居然要用雪饼制作，总觉得有些不够专业。林旭说道：“等会儿做出来你就知道有多好吃了。”来到厨房，从仓库拿来几根铁棍山药，林旭瞥见师兄在忙着切藕片腐竹之类的食材，好奇的问道：“师兄这是要做什么啊？”“做点麻辣香锅给孩子尝尝，有啥想吃的食材没？有的话我加进去。”麻辣香锅算是干锅菜品中的一种，味道香辣，食材搭配比较自由，荤素皆可，上学时候林旭经常跟室友在学校食堂吃，所以记忆犹新。他想了想说道：“茼蒿、腊肠、熏腊肉、肥肠、鸭血、面筋、午餐肉、牛肉卷、海带结、牛百叶、甜不辣……”正说着，谢保民打断了他：“停停停，店里有啥点啥，别发挥，你这一发挥还得让小车重新买食材。”既然不能发挥，那就有什么吃什么吧。林旭不挑食，只是在学校点麻辣香锅点习惯了，所以随口报出了一长串食材。他将沈宝宝提供的几小包雪饼放在案板上，用刀背隔着包装砸成碎末。雪饼末不是越碎越好，最好是小颗粒状态，这样黏在山药表面，吃起来口感才更美味，香香酥酥的，大人孩子都爱吃。砸好后打开包装，将雪饼碎倒进盆里备用。忙完这些，林旭开始收拾山药。把铁棍山药放在工作台上，用刮皮刀将皮刮干净。之所以用铁棍山药，除了口感更软糯之外，最重要的是铁棍山药相对细一些，去皮后不用额外改刀。要是用粗一些的山药，还得先竖着劈开再切成条，相对麻烦一些。把山药切成起八厘米左右的小段，切好锅里烧水，放入一些白醋，水开将山药倒进去，用水烫煮一下。这一步的目的是把山药表面的粘液烫下来，这样山药才能挂上干淀粉。另外把山药煮到断生，炸起来也更方便，不用担心出现山药炸不透的情况了。大火煮制差不多一分钟，用漏勺将山药捞出来，略一控水后放在盆里，撒上干淀粉，搅拌均匀。接着锅里的水倒掉，洗净后加入半锅植物油。油温五成热，将裹满干淀粉的山药一根根下进油锅中。下进去先不用管，等表面炸到微微焦黄时再翻动一下，刚下去就翻动，山药表面的干淀粉会脱落下来。等到山药表面炸到金黄色，捞出来，放在漏勺中控油。把锅里的油倒出来，放入一大勺白糖，再加一勺水，小火不停的翻炒。锅里的白糖很快就开始融化，随着水分减少，锅里开始出现大泡，耐心等待一会儿，等大泡转成小泡，并且颜色由白色开始往金色转变时，关火，把炸好的山药倒进去。用小翻勺的方式翻拌几下，让山药表面裹满糖汁，最后盛到砸好的雪饼碎中，端着盆晃动几下，让雪饼碎粘到山药表面。做完这些，用筷子夹出来整齐摆放在盘子里。一道香酥美味又软糯的山药一品酥就正式做好。林旭端到外面，顿时引起了阵阵惊呼声：“哇，这就是山药一品酥吗？看起来颜值好高的样子。”“外面裹着的是雪饼吗？真没想到小零食也能这么用，又学会一招。”“林老板，下次轮到你拍视频时，记得做这道菜啊，颜值这么高，食材又这么接地气，说不定网上还能掀起一波模仿热潮呢。”“虽然我不做饭，但我还是想问一句，用别的小零食可以代替吗？”林旭夹起一根山药送到嘴里，外面的雪饼咸甜香酥，居然让这道甜品菜有了更诱人的味道，这可真是意外之喜啊。他说道：“类似的这种小饼干小零食都行，只要酥的有甜味就行，至于锅巴之类的还是算了，跟甜品菜不搭，不建议使用。”陈燕尝了一口，冲林旭说道：“妹夫，我生日那天记得做这道菜啊，我看大家能不能猜出来是什么食材。”要搁过去，陈总高低得学学这道菜。但现在，做菜哪有谈恋爱重要呀！耿乐乐吃了一口后，随即拍张照片发到了她建的一个干爸干妈群里。这个群很小，就三个人，平时都是崔清远或者严琳跟耿乐乐聊天，两人相互聊天的次数很少。对于这俩矫情怪，耿乐乐已经习惯了。发到群里后，她艾特一下严琳：“干妈，店里新上的甜品菜，用的是你最喜欢的山药哟，赶紧来京城，我亲自掏腰包请你吃。”很快，严琳就回了条消息：“等我把当下重要的事情处理一下就飞过去，到时候多陪你几天。”耿乐乐顿时笑了。这是陪我吗？我都不好意思点破你。这会儿偷偷窥屏的某教授已经乐开花了吧？正聊着，车仔拿着几个干锅架依次摆在厨房门口的几张餐桌上。刚摆好，谢保民和魏乾等人就一人端着一口飘着香辣气味的干锅从厨房走了出来，里面的食材上挂满红油，看起来就让人馋得慌。“老爸厉害！”“这是我们的最爱啊，谢谢老爸！”听着两个孩子的惊叫声，谢保民脸上露出了由衷的笑容，连刚下班赶来的苏佩佩也一脸欣慰，丈夫跟俩孩子的关系真是处得越来越好了。沈宝宝端着米饭坐在林旭身边好奇的问道：“我记得上学那会儿，你跟咱班上的男生超喜欢吃咱学校食堂的麻辣香锅是吧？”“对啊，喊你吃你嫌热量高，没办法，我只能陪一群老爷们儿吃了，要是那会儿你没注重身材的话，咱俩说不定早就出双入对了。”沈佳悦：？？？？？？你胆小鬼不向我表白，还怪我咯？林旭赶紧岔开话题，夹了一片裹满红油的腊肠放到自己碗里：“来吧小家伙，我早看你不爽了。”把腊肠送到嘴里，腊味和香辣味结合在一起的味道，加上腊肠特有的那种瓷实又肥瘦分明的口感，真是太美妙了。太好吃了，有种一秒回到大学食堂的感觉。不，这比大学食堂做得可好吃多了，毕竟师兄亲自出手，香味辣味调配得都非常到位，而且食材也都很棒。这样的味道和口感，学校食堂可做不出来。谢保民坐下来，夹着山药一品酥尝了尝，随即看着两个孩子问道：“宇飞宇航，这麻辣香锅，有你们学校大厨做得好吃吗？”谢宇飞当即说道：“没有没有，我们学校的麻辣香锅可比这差远了，老爸你真厉害。”谢宇航也满脸惊喜：“就是，过去以为老爸就会做那些不麻不辣的菜品呢，没想到一出手就这么厉害……爸，你啥时候带我们去钓鱼台玩玩呗，我们还没进去参观过呢。”谢保民一听就想拒绝。但一看俩孩子那期盼的眼神，顿时心一横，大不了让那群狗东西把老子的黑历史全捅出来，这有什么啊，只要孩子高兴，一切都是值得的。他当即说道：“下次你们回家过周末，我就带你们去钓鱼台好好转转，让你们看看老爸工作的地方。”嗯，一切为了孩子。不过谁要真在孩子面前叽叽歪歪，那等孩子走后，就别怪咱老谢手黑！店里的人热热闹闹吃麻辣香锅时，另一边，西装革履的强哥一手捧着玫瑰花，一手提着满满一大袋子吃的喝的，总算来到了戚盼盼的住处。站在门口，他清清嗓子，想想来之前大家的鼓励，随即深吸一口气，用捧花的手敲了敲房门。很快里面响起了说话声：“外卖放门口吧，别跟垃圾放在一起。”李强好不容易鼓起来的劲儿顿时泄了。他又敲了两下。里面传来了不耐烦的声音：“不是让你放门口嘛？”声音由远及近，接着房门开了，一身家居服的戚盼盼探着脑袋，看到门口的李强，完全懵了。“你？？？？？？”她扭脸看了屋里几个损友一眼，有点明白是怎么回事了。李强从没见过这种打扮的戚盼盼，他笑着说道：“是我，你不是说让我来修电脑吗？我好不容易才找到这儿。”说话时，他脑海中不自觉响起了曾晓琪的说话声：“摁在墙上猛亲，这种气场强大的女人，就怕遇到蛮横不讲理的男人……”想到这里，强哥鼓了鼓勇气，把脸伸过去，拼着吃一大嘴巴子也要亲戚盼盼一口时，面前的心上人突然恢复成了女上司的气场：“我电脑积灰多，就是让你帮我扛到楼上帮忙把灰尘吹一下，你打扮得新郎官一样，这是干活的样子吗？还有，拿这些花里胡哨的东西做什么？这么懂得讨女孩子的欢心，没想到你还是个浪子呢。”李强勇气尽失，完全没了分寸。看着那捧鲜红的玫瑰花，戚盼盼眼中闪过一丝惊喜。随即又看向了手中的袋子：“这里面鼓鼓囊囊的装的啥啊？”“吃的，从林记打包的饭菜，你还没吃晚饭吧？我打包了好几份菜，林老板还特意送了只香酥鸡，是他师兄做的，就是钓鱼台的行政总厨，做的可好吃了，而且还把骨头拆了出来，大口吃都没问题……”他喋喋不休的说着，戚盼盼嘟了嘟嘴，觉得这家伙可爱得过分。正要再刁难一下这家伙，屋里几个支着耳朵偷听的人却受不了了，她们等半天外卖还没到，这会儿听到吃的，一窝蜂的来到门口，冲李强齐齐喊道：“姐夫好！”李强吓得浑身一哆嗦。妈耶，这么多人啊，这是掉蜘蛛精的老窝里了？