第四百四十章 既然老婆饼里没老婆，那么滚打滚里没驴也能理解吧？

“热议榜第一了诶！”晚上洗漱完毕，沈佳悦坐在被窝里，原本打算再扫一眼手机睡觉的，却没想到刚刚新发的视频，居然冲到了热议榜第一名。热议榜跟热度榜不一样。热度榜需要播放量高才行，而热议榜，则是需要评论多。过去热议榜一般都被情怀向短视频，以及一些汽车、科技类的短视频所垄断，毕竟这类话题度比较高嘛。据说汽车短视频的评论区，随便一条增程式发动机的讨论，都能有上千条跟帖。沈佳悦没想到区区一款红豆沙馅的做法视频，还是刚发不到两小时，居然也能引起网友们的热议。林旭穿着睡袍从卫生间出来。摸摸头发已经被吹干，这才准备上床。他苦笑着说道：“这跟红豆沙已经没关系了，现在评论区完全成了咸党和甜党的战场……乐乐这一句话，带来的影响可真够大的。”他躺进被窝中，拿着手机翻看着评论区，看网友们是否有过激言论。有的话就删一下，免得引起别的连锁反应。不过翻了一会儿，发现大家都是调侃为主，大部门都是当成乐子玩的，毕竟对于大多数网友来说，争论什么的不重要，有乐子才好玩。“旭宝，为什么乐乐一句话能引起这么大的反应？”沈佳悦凑过去，一块儿看着林旭的手机。“主要当时甜党咸党的人都在，情绪也被调动起来了，所以一句话就能让大家立马投入讨论中……其实不光甜党咸党有争端，别的也有。”“唔？哪里？”林旭拿着手机，点开遮天吧说道：“在这里随便发一条叶凡不如荒天帝的帖子，瞬间就能盖上百层楼……去完美世界贴吧，说十号打不过叶黑，也是一样的。”沈佳悦不怎么看网文，所以不知道这圈子里的斗争。不过她挺想试试的。人家乐乐都挑起了咸党甜党的斗争，自己不做点什么，总觉得对不起沙雕小分队的名头。然而她刚要行动，林旭就拿着她的手机放在了床头柜上，小声说道：“宝宝，天色不早了……”沈佳悦裹了裹被子，一副害怕的样子：“你……你想干嘛？我还是个小孩子……能……能不能别碰我？”林旭：“……”咋还演上了？他搂住沈宝宝的纤细的腰肢说道：“碰了又怎样？”“哎呀不是这么演的！”沈佳悦松开自己身上裹着的被子，有些不满的说道：“你这演技真不行，看我的……”这丫头翻了个身，搓着手冲林旭坏笑一声：“旭宝，天色不早了……”林旭见她挺上瘾的，便配合的裹了裹被子：“你……你想做什么？”沈宝宝一把将他的被子扯开，一副女流氓的架势：“做什么？老娘今儿要办了你！”说完，便扑到了林旭身上。……早上，林旭轻轻拿开沈宝宝粉藕一般的胳膊，再搬开她那细腻没有赘肉的大腿，刚要起身下床，这丫头却睁开了眼睛：“臭旭宝，你坏死了。”林旭在她脸上轻轻吻了一口：“再睡会儿吧，我先起床做早饭。”“不了，我也起床，不然等会儿老妈又要来掀我被窝了……小旭砸，伺候本宫更衣！”“嗻！”林旭起床，随即按照沈老佛爷的吩咐，从衣柜里拿出一套宝蓝色的运动内衣和一套冬季户外穿的运动衣。等会儿要跟老妈去楼上跳操，所以要穿运动装。运动完冲个澡，再换今天要穿的衣服。小两口洗漱完毕一块儿从主卧出来，让韩淑珍有些诧异：“哟，太阳打西边出来了？我家的大瞌睡虫居然没等着催就起来了，真是稀奇。”沈佳悦拿着放音乐的蓝牙小音箱说道：“我才没睡过懒觉呢，那都是让你找一下小时候喊我起床的感觉而已，……走淑珍姐，趁着外面空气好，让本队长带你跳一个高难度的燃脂操。”韩淑珍对闺女的没大没小已经习以为常，她冲沈国富说道：“老沈你别想着玩游戏机了，赶紧拿着跳绳上来……对了小旭，墩墩的猫砂都铲过了，小家伙还喝了水，等会儿直接喂它吃饭就行。”“好的。”一家三口上楼锻炼身体，林旭则是来到厨房，开始准备今天的饭菜。把冰箱里昨晚冷冻的米拿出来，用快速熬粥的方式，放进砂锅里开始熬米粥，熬的时候放入一点猪油，增加口感和香味。接着将浸泡的梅干菜从盆里捞出来，攥干水分再淘洗两遍，尽可能的洗掉菜叶上的杂质。洗好再次攥干水分，随即切碎。梅干菜准备妥当，拿出一块宣威火腿，细细切成肉粒。架上油锅，林旭开始炒馅料。梅干菜当馅时，需要先炒一下，把腌渍发酵的气味炒出来，让梅干菜的味道更香，而且炒一下之后，口感也会更加爽脆。锅里倒入一些料油，油烧热，根据剩余糯米团的量，林旭往锅里加了一半的梅干菜，接着大火翻炒。料油中有花椒八角以及葱姜蒜的香味，所以别的料一概不用加，稍稍放一点提鲜的白砂糖就行。梅干菜炒香再把切好的火腿丁放进去翻炒一下，馅料拌均匀，同时让锅里的热量将火腿的香味给激发出来。接着，馅料盛出来，放在盘子里晾着。昨晚剩下的糯米团从冰箱里拿出来，揉一遍，约莫梅干菜晾得差不多了，开始包。糯米分成小剂子，擀薄后填入梅干菜馅，包起来，再重新擀成小饼。全部包好后，林旭看了看时间，没有立即煎制，而是打算先把青菜粥熬好。从走进厨房到现在，才过了十几分钟而已，这会儿煎的话，等吃饭时就凉了，还是先等等比较好。有一说一，北方人有可能吃不惯咸味糍粑，不过这玩意儿上手是真快，从准备到煎制，也就十来分钟而已。虽然这是昨天提前把糯米团蒸好的缘故，但这种煎制类糍粑，哪怕现和糯米粉也可以。不像面粉，揉成面团还得稍稍松弛一下，让面筋泄劲儿，相对来说没糍粑的效率高。米粥差不多时，林旭把火调到最小，让锅里的粥慢慢熬着。这会儿不能放青菜，等开吃的时候，再关火放青菜，粥的味道会更好，青菜的口感也更加鲜嫩。趁着这个功夫，他又看了看昨晚发的那条视频。评论区的争论平息了不少，按时间排序，能看到不少“慕名而来”、“游客打卡”之类的评论。很显然，昨晚的甜咸之争有点出圈，把一些对此无感的网友也吸引了过来。下午不忙了拍摄一道甜咸味儿的川式樱桃肉，把甜咸党一网打尽。樱桃肉在国内大致上有三个版本。第一个苏州樱桃肉，是把五花肉表面切开，先焖再蒸，用红曲米粉上色，做出来的菜品色泽红亮，美味诱人。第二个是东北版本，是把里脊肉裹上面糊下锅炸，再用红色的糖醋汁进行烹制，做法流程上跟熘肉段挺像。而川式樱桃肉，其实是红烧肉的一个变种，用糖色烹制切成拇指块的五花肉，做出来色泽红润似樱桃，这才有了樱桃肉的名称。川式樱桃肉在烹制中，用糖的量是肉的十分之一，而食盐则是糖的十五分之一，每两斤肉大概用3克左右，完全就是调个底味。整道菜吃起来甜味在前，咸味在后，甜咸交织，回味无穷。其实这类菜品挺多的，红烧肉、东坡肉、冰糖肘子等等，不过红烧肉东坡肉版本太多，不容易服众，冰糖肘子名字中就带着冰糖二字，咸党嫌弃。相对来说，樱桃肉这个富有诗意的菜名，多少能平息掉双方的火气。想到这里，他在动态中发了个预告：“一夜醒来，没想到评论区还这么热闹，其中在中餐烹饪的范畴内，甜咸味型是个很大的分类，下午我抽空拍一道甜咸味型的菜品，大家可以在评论区猜一下做什么菜，每人回复一个菜名，多回不算。猜对的朋友将会获得价值199元的林记点心礼包一份！”趁着路人网友正在评论区浏览，这会儿自然得弄个有吸引力点儿的活动涨一波粉丝啊，这不比买粉划算？果然，刚发出来几分钟，评论区就涌进来一堆猜菜名的网友。关注量，也小小的暴增了好几千人。不错不错，希望继续保持。收起手机，林旭给墩墩做了早餐，担心岳父岳母吃不惯糍粑，又摊了几张鸡蛋饼。再切点蒜苗和干辣椒，用火腿油把剩下的梅干菜和馅料放一块儿炒了一下。这么一炒，梅干菜吸收了火腿油的润泽，变得更加美味。而蒜苗的香气，则让这些梅菜干有了与众不同的风味，这样的梅干菜别说佐粥了，哪怕用来配米饭夹馒头都没问题。梅干菜炒好，沈宝宝也跳完了操。林旭把灶上的平底锅再次烧热，锅底抹油放上糍粑，开始煎制。很快，糍粑两面就被煎得焦黄。盛到盘子里，再将灶上的米粥关掉火，抓一把洗净切碎的青菜放进去，搅拌几下，青菜粥也好了。很快，一家人就坐在餐桌前，开始吃早餐。沈国富夹着一块梅干菜糍粑尝了一口，立马冲林旭竖起了大拇指：“不错，这味儿很棒，真没想到咸味的糍粑居然也能这么好吃。”糍粑的外皮焦香，里面的梅干菜因为二次加热的缘故，香味更加浓郁，火腿丁的油脂也被煎了出来，吃起来又香又过瘾。吃两口糍粑，再捧着碗来上一口美味的青菜粥。呼……过瘾！沈佳悦吃完一个，随即又夹起一个糍粑咬了一大口：“真好吃，感觉比甜味的还过瘾呢。”韩淑珍瞥了她一眼：“那是你昨晚吃甜的吃多了吧？”“才没有呢，我就吃了俩，听我爸说，某人吃了四个呢。”一旁的沈国富赶紧说道：“乱说什么呢？赶紧吃饭，小孩子家家，尽会胡说八道。”韩淑珍似笑非笑的看了自己老公一眼。居然在背后偷偷嫌我吃得多，今晚下班回家再收拾你，闺女早上折腾我的这套燃脂操，我得原封不动的带你跳！这眼神看得沈国富一哆嗦。有种“吾命休矣”的感觉。唉，终究是被自家这个黑心棉给害了啊！饭后，大家各自开车去上班。林旭带着墩墩和沈佳悦回到店里。刚进门，舒云就问道：“昨晚评论区怎么就爆发甜咸大战了？”林旭无奈的说道：“不要低估乐乐煽风点火的能力，这丫头还是作业太少了，弄得今天我还得重新做一道菜收场。”不过上午没时间做菜，他得先把驴打滚和其它一些红豆沙馅的甜品做出来，免得错过任务时间。来到楼上，车仔说道：“老板，糯米泡好了，大黄米、黄豆也都泡上了，这就开始吧？”林旭把手中提着的红豆沙馅放在厨房的工作台上：“开始！”今天不光要做红豆沙新品，同时也要把店里需要新增的点心种类选好。原本红豆沙糍粑就不错，但这毕竟不是南方，吃糍粑的人不多，相对来说，还是要考虑北方人的饮食习惯。只有这样，店里的生意才能好。要梗着脖子非得跟顾客对着干，店里的生意自然不会太好。泡透的糯米用擀面杖碾碎，接着放进抹了油的托盘中，摆到蒸柜里进行蒸制。而黄豆则是在无油无水的锅里慢慢焙熟焙香。黄豆已经泡透，稍稍有些涨发，刚开始炒的时候会有水汽产生，不过没事，接着翻炒就是了。只要黄豆表面不糊就没事。黄豆炒香，晾凉用研磨机磨成豆粉，过滤后再用不粘锅炒一下，将黄豆的香味重新炒出来。之所以这么做，是为了让香味更加浓郁，同时也可以防止一些豆粉没有熟透，吃进肚子里造成胀气的情况发生。再次炒香，按照每400克黄豆粉加入150克糖粉的比例，往豆粉中加入糖粉，并搅拌均匀。搅拌时候，糖粉会把黄豆的香味完全烘托出来。拌黄豆粉时，不能放白砂糖，因为白砂糖不容易融化，吃起来会影响口感，也不能放水分过多的绵白糖，否则黄豆粉会黏成团。唯一能放的就是细砂糖和糖粉，这两者不影响口感，反而会还会增加甜香味。黄豆粉做好，锅里的糯米也蒸得差不多了。林旭拿一块干净的白布，用水打湿放在工作台上，接着打开蒸柜，将满是米香味的糯米端出来。这些米碾碎的时候看着满是颗粒，但蒸透就看不出来了，就觉得是个表面粗糙的面团。将蒸盘倒扣在湿布上，小心把糯米团倒出来。接着用湿布压着糯米叠压起来，叠压后再用拳头搡捣。这其实跟打年糕有些相似，都是把蒸熟的糯米通过反复叠压和搡捣，让糯米更细腻，更润滑。相对来说，这种方法比打年糕方便一些。林旭之所以没用成品糯米粉，是因为现在很多糯米粉都是机器磨成来的，这会让糯米团失去活性。而蒸糯米的传统方式，虽然麻烦了一些，但能够最大限度的保留糯米的香味。这一步比较繁琐，糯米团很烫，同时布上的水分也容易被吸收，所以要不时往上面淋水，防止布被沾上。反复叠压搡捣无数次，糯米团终于变得光滑细腻起来。林旭将做甜品的大案板摆在工作台上，撒上一层拌了糖粉的黄豆粉，将糯米团放上去。放上后再撒一层黄豆粉，接着用擀面杖将糯米团擀开。擀的时候要随时撒黄豆粉，防止糯米团粘在案板或者擀面杖上。擀成半厘米的薄片，将昨晚做好的红豆沙馅拿过来，用铲刀均匀的涂抹在面片上。抹好小心的卷起来，做成花卷的样子。最后用薄片的甜品刀快速切断。从横截面来看，黄色的黄豆粉、红色的红豆沙以及白色的糯米面交相辉映，三色分明。而黄豆面的香气一直就没停过，做的时候就直往鼻孔里钻。等切好后，往上面再撒一层黄豆面。刚做完，脑海中的任务进度就再次＋1。林旭进去一看：【完美级驴打滚儿】啧啧，果然付出就有回报啊，每一个步骤都严格要求，居然第一次就做出了完美级的驴打滚儿。这不仅让红豆沙的试炼任务前进了一步，就连京味小吃也又完成一道，现在成8/10。距离完成只有一步之遥。而等会儿还要做芸豆卷等小吃，任务完成绝对不成问题。收起心思，林旭把这些驴打滚儿往盘子里装了一些，冲大家说道：“来来来都尝尝，看能不能找到当年老佛爷吃驴打滚儿的感觉。”魏乾笑着说道：“想找她老人家的感觉，你得让人搭台唱戏才行，据说她经常在宫里看戏，估计跟现在的中老年人看电视剧一样。”朱勇附和道：“可惜那会儿没有靳东，不然又会多个中老年女粉丝……话说，这驴打滚儿是什么意思啊？为什么没有驴啊？”庄一舟从盘子里捏起一块说道：“驴打滚儿里没有驴算什么？老婆饼里还没老婆呢……据说这是白案前辈的陷阱，故意诱导不明真相的小年轻学习，以为学会老婆饼就能讨个老婆……等学会了才明白一个真理：人生道路坎坷多，老婆饼里没老婆！”啧，吃个驴打滚儿咋还吃出人生感悟了？林旭笑笑，拿起驴打滚开始品尝……