第四百五十九章 做糖炒栗子用铁锤很合理吧？师弟，你得拍点高端菜啊！

“咦？这味儿确实不错啊。”林旭原本觉得沈宝宝这类厨房小白太多，所以拍一条用空气炸锅做糖炒栗子的视频，丰富一下空气炸锅爱好者的餐单。没想到，这么做的栗子确实比煮出来和炒出来的好吃。尤其是那淡淡的焦糖味儿，让栗子的香味跃升了一个台阶，比石子炒出来和不粘锅煮出来的要好吃一些。从理论上来讲，这是栗子中的水分被热空气吹走的缘故。水分少了，香味自然会上升，至于焦糖味儿，则是外面糖浆中糖份焦化造成的。“哈哈，那我等会儿把视频剪好就开始做了喔。”沈佳悦已经迫不及待想给网友们宣传空气炸锅的新用法了。林旭又剥了一颗送进嘴里：“可以，不过切栗子时要注意，别剁手上，要是怕出现意外，可以用锤子把栗子砸一下，只要破皮了就行。”沈佳悦觉得用锤子挺好的。简单方便，没有危险，而且还顺带着锻炼了身体。等会儿先把旭宝这个视频剪辑出来，用他的账号发出去，然后我再拍摄一条用锤子做糖炒栗子的视频。网友们动不动就把自己学做的美食发出来，那我交个锤子版的作业也很合理吧？林旭又吃了两颗，便去厨房忙了起来。沈佳悦把视频拷贝到自己电脑上，坐在靠窗的位置剪辑出来，登录到林旭的账号上，将视频更了出来。标题就带着满满的狗粮味儿：“用空气炸锅给我家宝宝做糖炒栗子，她居然夸很好吃！烹饪小白一看就会，你不学一下？”发出来后，这丫头就把电脑收起来，再次溜进了小厨房里。重新把拍摄设备调整好，将要用的板栗和白糖蜂蜜食用油准备好，再拿一个不锈钢小锤子，准备工作就已经做完。开始录制。“哈喽哈喽小伙伴，刚刚我看了一位美食UP主用空气炸锅做糖炒栗子的教程，深受启发，所以打算跟着做一下，顺便验证一下所谓的有手就行到底是真的还是假的……老规矩，先介绍食材。”这丫头模仿着林旭介绍食材的方式，把栗子白糖蜂蜜食用油介绍了一遍，接着拿起了那把不锈钢锤子：“我刀工不行，怕切到手了，有位厨师告诉我，用锤子砸也行，因为改刀的目的是为了让板栗破皮，只要能破开就行，我打算试试。要是可以，就给那位厨师一个和我共进晚餐的机会，要是不行，哼哼……”沈佳悦打算做视频时候，在这里加一段《疯狂的石头》中，黄渤用锤子砸密码箱的片段。嘻嘻，用这种方式暗示旭宝的下场，肯定很有喜感。自从剪辑水平莫名其妙提高后，沈某人在拍摄视频时，习惯将后期剪辑构思好。接下来，她将板栗淘洗一下，擦干表面水分。这样做是为了煮的时候更干净一些。把板栗放在案板上，放平后用小锤子轻轻一敲，板栗的壳就裂出一条缝。“轻轻敲醒沉睡的心灵，慢慢张开你的眼睛……”她一边敲一边哼唱着歌曲，觉得林旭教的方法是真好，这咔咔一顿敲，比用菜刀切顺手多了。全都敲破皮，放进锅里煮一下。捞出沥干水，用调好的糖浆拌匀，就可以放进空气炸锅中进行制作了。正忙着，陈燕走了进来，见表妹在拍视频，便没有打扰，不过当她看到案板上摆着的不锈钢锤子，眼神中顿时满是诧异。锤子也能当厨具？感觉表妹在玩一种很新的东西啊。终于，拍摄暂停，陈总倚着门框问道：“你拿锤子做什么？”“做好吃的，等着吃吧燕宝，绝对超乎你的想象！”我牙口不好，吃不了这么硬的东西啊……陈燕嘟囔两句，见旁边摆着之前林旭做的糖炒栗子，便不客气的端出去享用去了。网上。网友们上午就知道林旭要用空气炸锅做糖炒栗子的消息了，一直在等着更新。看到更新动态，赶紧点进来。却没想到这期视频狗粮含量这么高。“从封面到标题，从开头到结束，全都是狗粮。”“狗粮已收到，敏感肌也能用，孩子连着喝了两箱，还会回购的。”“省流助手：省个屁的流量，都滚进来给我吃狗粮！”“评论区寻找一位同样被狗粮齁到的小姐姐，最好二十五岁以下，我们一起谴责林老板这种撒狗粮行为。”“楼上你那是谴责林老板吗？我都不好意思点破你。”被狗粮齁到的粉丝们纷纷在评论区留言调侃。不过也有想跟着学的：“看起来好简单，正好家里的空气炸锅吃灰了一年多，打算试试。”“看完视频，我拿出了爷爷传下来的空气炸锅。”“已经下单迁西板栗，到了就开始做，希望林老板多出一些适合厨房小白的烹饪教程，多谢多谢！”“烤箱可以吗？成品真把我**到了，感觉这个做法能帮我实现糖炒栗子自由的愿望。”陈燕一边吃，一边翻看着这些评论。她看了眼厨房的方向，嘴里嘟囔道：“难道悦悦刚刚是在做糖炒栗子？那拿锤子做什么？这种恋爱脑的女人啊，总觉得精神不太正常。”嘟囔两句后，陈总掏出手机给任杰发了条消息：“今晚加班不？小姨想你啦！”正发着，耳边响起了沈佳悦的声音：“啧啧啧，不愧是奔四的老女人，发起消息也这么大胆泼辣，还小姨……你们玩这么大吗？天呐，求一双没被污染的眼睛……”陈燕没想到被表妹看到了私房消息，顿时俏脸一红：“瞎看什么看，这是你能随便看的吗？”“不看了不看了，这污染程度，再看我得去换眼角膜……”“死妮子，再取笑我跟你翻脸了啊！”沈佳悦赶紧服软：“不了不了，旭宝做的糖炒栗子好吃吧？空气炸锅做的，我正在学习，等会儿让你尝尝哈，要好吃了别忘了喊一声悦姐听听。”陈燕问道：“空气炸锅真的能做糖炒栗子？难不难？”沈宝宝当即模仿着周星驰的语调问道：“想学吗？想学我教你呀！”吼吼，终于有资格说出这种话了。燕宝，你输我太多！陈燕放下手机，继续吃着糖炒栗子，但心里却有些不忿。可恶，被她装到了！才不让你教呢，既然妹夫有视频，那我就对着视频做好了，凭我燕宝宝在烹饪方面的天赋，还不是手到擒来嘛。想到这里，陈燕说道：“切，说得跟谁不会一样，等着，我下午处理完小琪琪她们的事情就开始做，味道绝对比你做得好吃。”公司还有事儿，陈燕拿个袋子，把盘子里的糖炒栗子不由分说全倒进去，提着回公司继续忙，而沈佳悦则继续做她的交作业视频。等糖炒栗子做好，她倒出来看了看，香味儿挺浓郁的，就是卖相不好，栗子的开口处五花八门的。但这些都是次要的。只要味道好，卖相不算什么，而且这些砸出来的板栗摆在一起，看久了居然有种凌乱的美。林旭在厨房忙完，看到沈佳悦在剪辑视频，便好奇的问道：“做好了？”“对呀，还给大家分了分，都夸好吃呢。”嚯，语气中有很高的骄傲成分啊……林旭说道：“那晚上再做点吧，我还挺喜欢吃糖炒栗子的。”“没问题！对了旭宝，等特大号空气炸锅来了，你别忘了教我做整鸡炸制啊，我可等着吃呢。”“放心，忘不了。”没多久，沈佳悦把视频剪辑完毕。封面用的是她举着锤头砸板栗的截图，看起来像是一怒之下要砸空气炸锅一样。看了一遍，确认没问题，便选择上传。标题很有UC风格：“【交作业】跟着知名美食UP主学了空气炸锅做糖炒栗子后，我被迫买了口新锅！”从标题和封面来看，很容易让人联想到糖炒栗子翻车，然后恼羞成怒把空气炸锅砸了的场景。然而事实上，大获成功。而且不仅成功，还撒了很多狗粮。哼哼，跟粉丝就得斗智斗勇玩战术，让他们猜不透内容。视频发出来后，果然大家都上当了。但没有粉丝生气，大家反而更加激动起来，因为老板娘将原本难度就不高的空气炸锅版的糖炒栗子，用一把锤子将制作门槛砸得更低。真正做到了“有手就会”。很快评论区就晒出了各种各样锤子的照片：“哈哈，我慕容铁锤果然是一代厨神！”“距离糖炒栗子只差一把栗子，加油，各位美食达人。”“原来美食制作这么简单啊，感谢老板娘，让我见识到了美食的另一面。”“给我妈解释了好几遍我拿锤子是为了做糖炒栗子，她愣是不信，家人们，我该怎么解释才行啊？”“楼上你可以对着自己的脚砸一下。”“别听他的，砸膝盖，正好验证一下膝跳反射。”另一边，欢乐传媒公司。小贾探店归来，正跟谢保民和后期老师一块儿剪辑本期的探店视频。这次探的是一家淮扬菜馆，老字号的，按说做清炖狮子头是没问题的，但今天却被谢保民吃出了瑕疵。狮子头做得不够好，不仅没有狮子的造型，也没有狮子的神韵。好的狮子头，舀在勺子里要能晃动，形成所谓的“狮头甩水”的效果，但这家店做的狮子头没弹性，肉是死的。说白了，就是个大肉丸子，吃起来还有些塞牙，十足的失败产品。当时拍的时候，那家店里的厨师和服务员都在，但老谢依然该说什么就说什么，把这道菜贬得体无完肤。小贾好几次都想抱着相机跑出去。生怕那家店的厨师会拿着菜刀砍人。“谢老师，这视频咱真要原原本本的发出来啊？会不会太得罪人了？”谢保民笑了笑：“一份狮子头卖上百块，质量却连肉丸都不如，他们可以肆无忌惮的坑消费者，我自然也可以骂他们……没本事就不说了，这明明是态度问题，就得骂醒他们。”既然这么说了，那小贾便没再说什么。视频剪辑完毕后，就登录到谢保民的账号上，选择上传。标题也很有挑衅的意味：“淮扬菜老字号，你跟我玩尬是吧？上百元一份的清炖狮子头，还不如小区超市里卖的火锅丸子！”这很有老谢的风格。反正他有背景有实力，最希望的就是这些饭店的总厨或者厨师长一类的人物，受不了这种羞辱点名挑战。要真能这样，他做梦都会笑醒。因为太希望跟同行友好的切磋一番厨艺了。钓鱼台的厨师太熟，别的熟人又下不去手，所以只能把希望寄托在探店上面。视频上传后，他用手机看了一边，确认没什么问题，便冲旁边同样探店归来的戴建利说道：“一眨眼下午四点多了，走走走，去我师弟那儿混顿晚饭，他明儿要拍婚纱照，看看需不需要咱帮忙。”虽然别的忙帮不上，但联系一些景致比较好的地方，还是没问题的。比如钓鱼台这个皇家园林比较适合拍照的地方，以及故宫、燕京饭店等一系列皇家气息浓厚的场所，都适合拍结婚照。两人开车来到迎春街。走进店里，正好赶上了晚饭。今天晚上店里吃的是梅菜焖肉、烧茄子、虾酱炒空心菜，搭配米饭和生汆丸子汤，看起来就有食欲。“嘿，来着了！”戴建利很不见外的在厨房门口洗了洗手，随即拿着碗开始盛饭：“今儿我去探了一家网红餐厅，排队都需要找黄牛那种，里面弄得特漂亮，特有格调，但上了菜才发现，拍照挺好的，吃饭就算了。”经受了这种折磨，所以看到今天店里的菜，让老戴顿时馋了。三道菜不管荤素，下饭都是一流。探店踩坑后，最希望的就是来一顿这样的饭菜结结实实填饱肚子，不然一整天浑身都是刺挠的。高端厨师碰到翻车菜品，真是浑身生理性不适。他夹了块焖肉送进嘴里，赞叹一声：“肉焖得很好，很入味，很多人都搞不清梅菜焖肉和梅菜扣肉的区别，其实焖肉就是用梅菜扣肉做的红烧肉，而扣肉，则是典型的蒸肉，区别很大……这谁做的啊？小魏吗？”魏乾说道：“不是我，是朱勇做的。”“不错不错，没局限于水产，再接再厉，别骄傲。”朱勇答应一声：“好的戴总厨，我会继续努力的。”他现在很庆幸离开了钓鱼台，不仅是因为找到了一个暴力狂女朋友，最重要的是，认识到了中餐的多样性。要一直留在十五号楼，那大概率会一直做水产类菜品。完全不会有林记美食这种博众菜系之长的烹饪理念和做法。店里的菜品，东西南北全都有，只要好吃，只要能卖钱，林旭立马就上，完全不在意菜系之间的壁垒。老戴把几种菜都尝了一遍，发出了“辛辛苦苦去探店，不如来林记混饭”的感慨。他看着谢保民问道：“你今天咋样啊老谢，找到啥好菜了吗？”谢保民夹了一筷子鲜嫩的空心菜放在碗里，配着米饭扒拉到嘴里，边咀嚼边说道：“别提了，去了家老字号淮扬菜馆，那狮子头做得忒差劲，感觉连预制菜都不如，纯粹就是拿绞肉机弄了堆肉末，然后拌着淀粉做成的肉丸子。”“不会吧，这么夸张？”谢保民掏出手机，点开视频摆到戴建利面前：“你自己看，探店这么久，真是让我开了眼界，你一个淮扬菜馆卖狮子头，却做这么差劲，也难怪中餐没落，就这种猪队友，能好才怪呢。”戴建利就着桌上的饭菜饶有兴趣的看了起来。看完他扫了一眼评论区，当即咧嘴笑了：“嘿，这家店很勇啊，居然跑你评论区下战书了。”谢保民正跟林旭小声聊钓鱼台景致最好的那几个地点呢，一听这话，当即喜出望外：“我去，还有这种好事儿？”妈耶，盼星星盼月亮，总算要达成心愿了吗？他放下碗筷便拿起了手机，认真看起了评论区被顶得很高的评论：“天天鸡蛋里挑骨头，真把自己当烹饪圈的法官了？有本事挑你师弟啊，现在全网吹林旭厨艺高，店里却只有家常菜，网上出的教程也全是家里就能做的，你让他做点这种高端菜试试，说不定还不如人家呢……”看着看着，谢保民脸上的笑容凝住了。林旭有些诧异的放下筷子，好奇的问道：“怎么了这是？”“这特么不是给我下的战书，而是给你下的，害得我白高兴了一场……”林旭接过来一看，把这条评论以及下面煽风点火的回复全看了个遍，表情很是不解：“你去挑刺儿找茬，他们扯我做什么？”戴建利笑了笑：“他们只是想反驳，又不是真的蠢，就京城这些厨师，你去打听打听，谁敢跟老谢比拼厨艺？”“那往我身上扯？”林旭很熟无语，打不过师兄就认怂呗。居然扯到我身上，是不是我平时表现得太和善了？谢保民很是遗憾的叹了口气，冲林旭说道：“不过有一说一，师弟你确实家常菜做得太多，给人一种只会做家常菜的感觉，现在又教人用空气炸锅做吃的，这更显得外行了。”是吗？林旭端着碗里的汤喝了一口：“那咋办？我拍一两道高端菜品？”谢保民一拍大腿：“对喽，不仅要拍，还要把菜的要点讲出来，让网友们知道遇到这种菜该怎么吃，怎么品，怎么评判……师弟准备做什么菜？”林旭又看了眼评论：“既然这是狮子头引起的，那我就做淮扬菜的当家菜——清炖狮子头吧！”