第五百七十三章,学习(1/2)

几人回到家门口，碰到回来的刘婶。对方手里正拎着一吊肉。大概有个二斤左右。刘婶看到几个人回来，便笑着打了个招呼，“哎呦，这是出去玩了啊？”周小川笑着点了点头，“是啊，吃了饭出去溜达了一圈，刘婶你这是又买肉了啊？”说话的时候看向了她手里的二斤五花肉。刘婶闻言乐呵呵的扬了一下手里的肉，“哦，不是！这不是过年了嘛，我家老三那边发的年礼！”说完看向了小河手里抱着的箱子。“这是买东西了？买的什么啊？”说完则是一脸好奇的瞅了一眼，可惜被盖住了。周小川笑了笑，“哦，没买什么，这不快过年了嘛！去百货商店买了点东西。”刘婶见看不到，也就不去看了。笑着对小米说道：“小米啊，晚上吃饭端个碗过来，婶子给你夹点肉吃。”小家伙闻言呵呵一笑，“刘婶，算了，我不爱吃肉！”听到她的话，刘婶嘴一歪，“你这孩子，哪有不爱吃肉的！那是你娘骗你的。”周小川闻言一阵的无语。缺肉的时代，有些家长总想出一些乱七八糟的理由。忽悠孩子。但是小米多大了，能忽悠的了？小河看不下去了，对着周小川说道：“哥，我先把东西拿回去。”刘婶也是人老成精的人了，知道对方不想说话了，便对着几人笑道：“哎，你们忙吧。我也要回去了。家里还有好多事情呢！”说完，打个招呼便转身离开了。周小川三人，见状也就回自己家了。小米看着已经回家的刘婶，对着周小川笑道：“哥，你说我要是说晚上我们都过去，她会不会心疼死了？”周小川闻言翻了翻白眼。小米见状嘿嘿一笑。晚上，杨月梅回来以后，看到屋里放着的缝纫机。那是一脸的惊喜。这玩意和自行车一样，都是大件。很多人一直都弄不到票。周小川这还是从王胖子那里弄来的票。因为不是所有人都逛黑市的，也不是所有人都舍得花钱买这些大件。小米笑道：“娘，这个是二哥给你买的，大哥弄的票。”杨月梅摸着东西，有点爱不释手。“这东西我也不会用啊！我试试！”说完，就要拿针线试试。周小河见状摇了摇头，“行了，娘，你别弄了。先吃饭吧！哥今天做的火锅可好吃了。”杨月梅闻言点了点头，“好吧。那晚上再弄。”晚上几个人关起门来吃着火锅。而小家伙已经开始慢慢的吃起来辣的火锅了。晚上吃了饭，杨月梅洗好碗，便去试她的缝纫机了。周小川见状便准备出去一趟。“这么晚了，外面都是雪，别出去了吧！”杨月梅对着周小川念叨着。“没事，我出去有事情。”周小河知道他要去干嘛，便对着他说道：“哥，你等我一下，我换个大衣陪你去。”说完，想到了什么，“对了，哥，那个家伙呢？给我！”说话的时候，对着他比划了一个手势。周小川闻言摇了摇头，“今天不用你去，我出去探探风，晚上我就不回来了。而且明天我还有事，不回来的话，你们不要着急。”说完，出了院子，骑着车便离开了。人还没有找到，带小河去干嘛啊？骑着车在外面溜达着，这次没有换面具，免得碰到人以后，证件对不上。车子快速的在各个巷子里穿梭着。他能注意到的，也只有那些藏在角落里的电台。至于没有电台的特务，除非正巧被他发现了异常，不然的话还真的发现不了。路上的雪已经被踩成了泥巴。此时还没有被冻起来。周小川一路探查，真的让他很尴尬。看到了太多不该看的事情。辣眼睛。车子骑了有两个小时，他轻咦了一声。“呵呵，终于找到第一家了。”这个电台就藏在人家的床底下。装电台的盒子上，落满了灰尘，看样子好长时间没有动用过了。看到这个场景，他皱了一下眉头。对方也没用过，这要是上报了，自己是怎么发现的呢？娘的。这样的就麻烦了。想了会，实在是想不到什么好的办法。只能暂时先搁置了。记住这个地址，骑着车继续寻找着。有第一个，就有第二个，很快第二个就被发现了。但是这里并没有人住。又是个让人头疼的存在。当第三被他发现的时候，他停了下来…屋里有两个人。四十多岁的男子和一个三十多岁的女人。“哎，现在就走了？不在这待着了？”女人头也不回的说道：“不了，孩子们还在家呢！”看上去五官不算好看，皮肤倒是比较白，而且长着一双勾人的丹凤眼。对方站在床头前伸出了一只手。“说好的手表呢？这都多久了？几个月了吧！”男人闻言撇撇嘴。不过还是从床底下拿出来一个木头盒子。打开以后，里面露出一些东西。钱，各种票，还有一些金耳环以及一些大洋！里面躺着一个银白色的女士手表。而最底下，更是压着一把短家伙。男子将手表递给了她。女人接过手表试了一下，伸手从盒子里又抓了一些钱票。没有抓太多。而且没有动里面的银元和首饰。男人也没有在意，乐呵呵的将东西给收了起来放在床底下。女人见装对着他说道：“你这东西放这里不怕被偷了啊！”男人将盒子里的枪拿出来，比划了一下。这才笑道：“你只要别让你那些姘头过来偷东西，谁也偷不走！”听到他的话，女人白了他一眼。“我要是有姘头，老娘还能抡的到你？”说完哼了一声，拿起旁边的围脖给套上，便出去了。男人见状笑了笑。也没有起床去锁门。男人心里暗叹，这年头，小偷都少了很多，其实在这里也挺不错的。用手一扣床边，老式的床边掉落一块木板。露出一个格子。里面还放着一个铁皮箱子。将东西放好以后，他摸了摸旁边的铁皮箱子。叹了口去，将挡板又给装上了。周小川在外面看了一会。他倒不是有什么特殊癖好，而是看看能不能听到什么有用的信息。见没有什么有用的信息，他便骑着车离开了。一个晚上没有睡觉。整个省城已经被他逛游了一半了。毕竟车子在飞速的骑着，又不需要停下来，只要看能不能找到电台就行了。一个晚上找到了四个地方。这还只是一半，看来还真的不少啊。而且还不包含周边农村的地方。这些农村将来都是要划为市区的，但是现在他们还是农村。中间也碰到了不少出来执行任务的人。他嫌碰到还要解释，感觉麻烦还耽误时间，便躲了过去。早上的时候，在空间里睡了一觉。等他出来的时候，天已经亮了起来。周小川换上面具，便向着省城的供销社行去。不过走在路上，他嘴里在啧啧，脸上露出了笑容。昨晚一个晚上，不但让他找到了四个据点，也让他知道很多人的住处。包括了以前厂里认识的人。就连杨凯以及杨书记这些人都被他发现了。而且杨书记家里的好东西可真的着实不少啊！没有将东西拿走。万一以后用的着呢。在供销社的门口等了一会，只见有不少的人在从外面往里走。传达室的大爷看到周小川在门口。对方站在传达室的门口，对着周小川招了招手。周小川见状便走了过去，“大爷，找我？”“嗯，章林那小子跟我打过招呼，说看到你的话，让你在屋里等着，进来吧，外面冷。”说完拉开了传达室的门。周小川见状便走了进去。随后从兜里掏出一包烟，抽出一根递了过去。老头接过烟，指着旁边的大板凳，“坐那里吧，那里暖和点！”周小川点点头，道了声谢，便坐到了那里。旁边有一个煤炉子，上面放着一个铝水壶。水壶早就开了，上面正冒着热气。老大爷也没有和周小川聊天的意思，抽着他给的烟，哼着不知名的小曲。不过听调调，应该是黄梅戏的腔调。上班的人陆陆续续的都已经来了。在他焦急等待中，过了半个小时以后，章林这才姗姗来迟。周小川见状便揶揄了一下：“章林同志，这是怎么了?起来晚了吗？还是昨晚太操劳了。”章林一开始没反应过来，“哪里太晚了啊！我这不是给你摘叶子了吗？不然一会怎么用？这时候也没茶叶啊！”说完，提了一下手里的袋子。随后他反应了过来，对着周小川tui了一口，“你小子别乱说啊！我还没结婚呢！你这是在侮辱以为新时代的有志青年啊！”周小川愣了一下，接过了他手里的袋子打开看了一下。只见里面放着不少的嫩芽，看上去和茶叶的大小差不多。要不是他确定这个时候，徽州是不可能有新鲜茶叶的，他还真的以为这是茶叶了。随后他一脸疑惑的问道：“这是什么树叶？”“桂花树叶啊！为了这点东西，费了不少功夫呢。”周小川闻言点了点头，好像桂花树冬天是不落叶子的。就算有也是少量。“实在是太麻烦你了，你早说我就去弄了。”章林闻言摆了摆手，“没事，开个玩笑而已，采这能费多大的功夫啊！行了，走吧。老爷子起来的早。”说完对着旁边的大爷笑道：“王大爷，我们就先走了啊！”随后抽了一根烟递给了他。老头接过烟，对着他摆了摆手，示意他可以离开了。周小川看着章林的动作。感觉对方是真的会做人。作为省供销社主任的儿子，在这片地方可以说能横着走了。但是对一个门卫大爷还这么客气。这种人也是个人才。跟着对方出了传达室，章林便说道；“我在前面骑，你后面跟着啊！”周小川闻言点了点头。对方见状推着车出了院子，便向着大路上行去。走在路上，章林便对着他说道，“一会去的地方啊！是个老师傅，平时都在茶园待着。这不是过年了嘛，就回来了。”“以前是在公家还是？”周小川一阵的疑惑，这种人要是替私人老板干过活的话，那应该也会倒霉才对。“哦，公社没成立之前，老爷子家里有一亩左右的茶园，不过产了茶从来不交易。只是在培育茶树。后来茶树砍了种粮食，老爷子有点心灰意冷。前几年省里的茶园恢复，便被请去当师傅去了。”一边骑车，一边高兴的说道：“我告诉你，去了你就知道了，在孙师傅那边，你就知道什么叫品茶了，我们那最多喝茶。”说完，又补充了一句，“对了。孙师傅几个孩子打仗的时候都死了!现在是孤家寡人一个，去了别问啊！”周小川闻言点了点头。虽然有点奇怪对方为什么能没事，不过别人肯定也不会告诉他。跟着对方骑了一段时间。周小川一阵的奇怪，“这是往农村去吗？”不过没有到农村，而是在一个农家小院前停了下来。这是一个土房子。泥巴混合稻壳的墙壁，上面则是麦秆做的屋顶。此时房顶上的雪有点融化，从屋檐下低落下来一些带着淡黄色的液体。“行了，到地方了。”章林将车子停好，打了一个招呼便带着他进去了。周小川闻言便跟了进去。“孙师傅，在家吗？”章林一边走，一边对着里面喊了一声。听到声音，里面的房门被打开了。从里面走出来一个半头白发的老头子。老头大概六十多岁，很瘦，但是眼神十分的清明。还不是很浑浊那种。看到章林，又看了看身后的周小川，笑了笑，“哦是章林啊？这就是你说的那个人？”章林笑着说道：“是啊，上次不是说好的吗？我今天就带他过来了。”“行，进来吧！”孙师傅闻言点了点头，双手靠在后背，返回了屋里。两人跟着进了房间。周小川撇了一眼，这是一个三间大通房外加一个厨房。其实就是三间没有任何格挡的房间。形成了一个大的通房。堂屋正中间一张大的八仙桌以及一个高头柜的香案。正上方挂着一张领袖的画像。左边是一张大床。而右边边居然一个斜口锅炉。老头指着八仙桌边上的大板凳，“先坐一会吧！”说完便去了上头柜的方向。章林闻言对着周小川示意了一下。两人都坐了下来。章林坐下以后，打量四周，一边笑道：“孙师傅，家里缺什么吗？您跟我说，我到时候给您老去买。”而周小川则是将目光，放在了八仙桌上一套紫砂壶茶具上。茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘。除了茶杯，其他都是一个。茶杯则是六个白瓷茶杯。这是他目前为止看到最全的一套茶具了。当然了，他自己除外。其他人，包括赵启年都是那大的搪瓷缸，最多用的是白瓷杯。很少有看到这么全的。没过一会，老头转身回来，手里拿着一个铁盒子。“我一个糟老头子有什么缺的。有吃有喝，饿不死就行了。”说完，将茶叶放在桌子上。然后去洗了洗手。接下来，周小川便看到了以前在电视上才看到过的场景。烫杯温壶、投茶、洗茶、冲泡、封壶、分杯。一套动作行云流水。让人看了十分的舒服。“喝吧，这还是章林带来的茶叶呢！”章林闻言端起了茶杯尝了一口，随后笑道：“孙师傅，这好茶叶当然得要您这样的手艺人啊。我喝了那就是浪费了。”老头笑了笑没有说话，端起茶喝了一口。周小川也端了起来尝了一下。不知道是不是刚刚欣赏老头子泡茶的手艺，现在喝起来感觉比自己这样随便泡一下好喝多了。老头子刚刚将茶叶拿出来的时候，他便知道这是自己的茶叶，而且还是最好的那一种。只是量不多，只有一两左右。杯子很小，几口就喝完了。几个人便在这里喝着茶。老头一杯喝完，便没有再倒第二杯了，剩下的都被章林两人给分了。看着两人，老头这才缓缓说道：“你是想学哪种制茶？我只能教你一遍，至于你能学多少就看你自己的了。”周小川闻言愣了一下，看向了章林。对方见状便笑道：“孙师傅比较擅长绿茶和黄茶，但是孙师傅其实还擅长做黑茶！”孙师傅摆了摆手“没什么擅长不擅长的。只是当年我师傅是从南方过来的，教的也是黑茶的制作方法。我也是凭借这门手艺在茶园里当的学徒。”章林闻言笑了笑：“孙师傅，您就别谦虚了，您炮制的普洱茶，我去云省的时候，那里茶园的老师傅都说手艺不比他们的差。”听到章林的话，对方笑了笑没有说话。周小川见状估计老头子的手艺真的不会差。随后想到什么，便对着孙师傅说道：“孙师傅，我想学普洱茶的制作方法。”绿茶，他感觉可能还是有瑕疵，但是炒了这么多次。至少问题不是很大。但是对于普洱，还是一知半解。只是上次偷听了那么一会而已。孙师傅闻言点了点头，便对着旁边的章林说道：“东西都带来了吧？”“带了，带了！”章林将杯子里最后的一口茶喝了下去，赶忙见布袋子拿了出来。老头接过桂花树的叶子，捏了一下。这才对着周小川说道：“有点硬，而且叶子有点小了，不过将就用一下吧。时间有限，我只能现场教你杀青，其他的只能口述了。”周小川闻言点了点头。一道茶下来，太多的步骤。孙师傅见状便开始说了起来。从第一步的采摘，一芽两叶。到第二步的萎凋，也就是阴干茶叶，让茶叶柔软降低杀青时候所需要的温度。挥发掉青草气息，利于发展茶香。里面的注意事项就是旱季要阴干萎凋，雨季则是需要用热风萎凋。还有阴干到什么程度。周小川一边听，一边点头。这个和做绿茶直接杀青还是有点区别的。说完这些，孙师傅便带着几个人来到了旁边的那口斜锅边上。“没有经过萎凋，直接杀青的话，温度就需要高一点。下面就是茶叶制作最重要的杀青。”说完对着章林说道：“章林，去锅底帮我把炭火引着。”章林闻言点了点头。孙师傅这才回过头来对着周小川说道：“杀青的时候，温度的稳定是很重要的，关系到了成品茶叶的品质，所以我平时都是用木炭，你自己也可以通过其他的办法。”周小川点了点头。过了一会章林在底下生好了火。孙师傅感受着大铁锅里的温度，往里面倒了点水。将锅刷干净以后，等了好一会，他才将那包桂花叶子倒了一半进去。弯着腰，双手开始杀青起来。老头一边炒，一边自言自语。也不管周小川能不能听懂。“铁锅温度上升的快，但是不好掌控，有的老师傅喜欢用石锅。这个看个人。”周小川听到他的话，自然明白什么意思。一口温度稳定的锅对于炒茶师傅十分的重要。老师傅和其他师傅厉害的地方在什么地方，不就是火候的掌控吗？此时他脑海里，则是想到了那些茶厂炒出来的茶叶。茶厂那些设定好温度的机器，炒出来的茶叶其实十分的均匀。但是有利也有弊。机器炒出来的更加的均匀。却缺少了烟火气息。因为就算是再厉害的师傅，也不可能做到让所有茶叶受到的温度都是一样的。可能就是因为这微笑的瑕疵，才让手工茶叶备受推崇。孙师傅手非常的快。手不怕烫的在锅里翻滚着。其实时间不长，全程只有六七分钟而已。炒好以后，他便开始教周小川揉捻。“揉捻的时候，记得老叶热揉、重揉，嫩叶冷揉、轻揉。轻重程度根据茶叶的大小，含水量都是不一样的情况，这些都要靠经验。还有就是揉捻不是一遍，要进行复揉。才能以后的茶叶更香。”弄好以后，他便停下了手里的动作。“好了，剩下的晒青、压饼以及干燥，都是需要时间，只能到这里了。”周小川闻言点了点头。抓了一把杀青好的树叶，放到手里。不愧是老师傅。桂花树叶，让他这一揉制，跟茶叶没什么区别了。而且看上去没有类似折痕一样痕迹存在。老头锤了锤自己的腰，叹了口气，“哎，不行了，老了啊！这才揉这么一点腰就酸了。”说完对着他说道，“剩下的还有一些，你试试。”周小川闻言点了点头。便学着老头的动作开始做了起来。其实也不是学老头，杀青都是这样杀的。而且自己在空间里可是炒了不少次了，只是一些注意事项没注意而已。一番翻炒，随后他便开始揉制了起来。孙师傅看着周小川的动作，轻咦了一声。不过他没有说话。等周小川揉好了以后，他这才开口说道：“那茶叶是你做的吧?”听到他的话，周小川知道对方说的是什么茶叶。心里暗叹真厉害。犹豫了一下，点了点头。孙师傅闻言点了点头。不过没有说什么。章林见两人弄好时候，他便从灶台底下出来了。刚刚两人的话，他也听到了，此时是一脸惊讶的看向了周小川。周小川没有搭理他。想到普洱有生熟之分。便对着孙师傅说了一下。可是对方闻言却是摇了摇头，“没听过什么生普、熟普制茶的说法。普洱做成茶饼以后，经过时间的发酵慢慢就发酵熟了。”周小川听到他的话，却是一阵的疑惑。难道自己记错了？看到周小川的表情，孙师傅说道：“其实你做茶的手艺，已经可以算的上是大师傅级别的了。之前的茶叶，问题也是在杀青上面，你现在的手法进步了不少。做绿茶的时候一样有进步。”周小川点了点头。确实，杀青一直都是做茶比较重要的步骤。孙师傅看着两人，便说道：“好了，我也没有什么可以教你的了。剩下的就是看你自己以后熟练程度了。这个要时间，不是一朝一夕就行的。”听到他的话，周小川明白，对方这是准备送客了。和对方道了声谢，他和章林两个人便离开了。走在路上，周小川便奇怪的问道：“章林，你是怎么请到孙师傅的？”章林闻言笑了笑，“嗨，孙师傅一开始不愿意的，还是看在你那茶叶的面子上才肯出面的。”周小川闻言点了点头，他刚刚还在想这个问题呢。这种级别的师傅，都是带有徒弟的。这种手艺一般都是教给徒弟，而且绝活都是放在了最后才教的。想到这里他便对着章林笑道：“章林，这次不管怎么样，都谢谢你了。一会去吃个饭吧！”章林闻言摇了摇头，“吃饭就算了吧！下次吧！以后茶叶不要忘记兄弟我就行了。”周小川闻言点了点头。“放心好了，以后有好茶叶给你留着。”“好有你这句话就行了。”随后两人寒暄了一会便分开了。周小川则是向着自己家里行去。不过走到路上他停了下来。因为他看到了一个身影，正是那天卖给他漆盒的人。