318 超越震撼的震撼

文。看《九项》看懒了的兄弟姐妹们，可以去提提神。围观张大厨的这第一个派别，占了众人中的绝大多数，至少有十之七八的比例。三十几个人，围了几圈儿，堪称人头攒动。而围观张劲的另一派，却只有寥寥六七个人，这还是包括邓老爷子、陶老爷子、鲍假小子几个人在内。就从众人所占的位置，就从众人各自的心思，就可以知道，在大家心中张劲的胜面是如何的小了。如果张劲‘万一，获胜的话，这帮子人脑海中恐怕第一个蹦出来的词会是‘奇迹，，接下来第二个词恐怕就是‘玩笑，了。如果有人开盘招赌的话，恐怕两人的胜负赔率会调到的夸张比率。当然最后开盘的时候，这个设赌局的人，恐怕也能赚个满钵满罐。因为无名小子张劲，堂堂的宗师级大圆满厨艺，竟然无人看好！镜头先转向人头涌涌的一侧。张大厨不愧是十四岁学厨，十八岁凉调，二十二岁掌勺，二十八岁掌席的名家名厨。一旦进入状态，就摒除了一切心中杂念，全身心的投入了进去，对于周围一切都视而不见，充耳不闻。心中一派平静，无胜无负、无忧无喜。一刀背拍晕了还在砧板上欢腾跳跃的鳜鱼，那力度不轻不重，恰到好处。接下来开膛破肚，去鳞、去腮、去脏，动作连贯，纯熟无比。不但绝不拖沓，而且丝毫不伤鱼形;再次清洗去鳜鱼鳞下黑皮后，张大厨开始秀起了刀工。霍霍刀光如雪，或轻或重、或深或浅无不恰到好处在鱼身上开出的十字纹和一字文，无不是规整美观。看上去就像是尺子量过后再切上去的一般。接着，张大厨一锅用清水温火烫洗处理好的鱼，去除腥味。另开一灶热锅、下油、下料煸炒味汤……直至，几分钟后，张大厨把烫在水中，去尽腥味的鳜鱼放入味汤中盖上盖子，温火煮上。这道‘醋椒鱼，的前期工序，就算是完成了。只等二十分钟后，鱼熟起锅就是。张大厨一连串利落的动作就像是一串流畅的乐曲，‘听，在周围懂得欣赏的人的耳中，不由的引起一众围观者的心下真诚的赞叹。这刀工、这行云流水般的处置节奏，在满屋子顶尖大厨中也是一流水准。围观众人忍不住心下赞叹：‘果然是名师高徒，＃阝老爷子把这个徒弟**的相当不错。接下来，再把时间回调到张大厨刚刚开始动手的时候，把镜头转向人头伶仃的厨房另一侧。几乎在对面张大厨把手中活蹦乱跳的鳜鱼刚刚‘摔，上砧板的时候，张劲也把手中的鳜鱼扔到了自己身前的砧板上。与张大厨一样的一刀背把这条精力旺盛的鳜鱼拍晕后张劲接下来的动作也与张大厨如出一辙。开膛破肚，去鳞、去腮、去脏……用清水洗去黑皮······秀刀工切花。这一切如果在完全不懂欣赏的人眼中看来，也许会觉着平凡无奇张劲与张大厨两人的水平应该是无高无低，似乎应该算是水平相但是，张劲的动作落入深谙其中三味的各位大厨名家的眼中，确如晴天雷霆般的震撼。如果说张大厨的力度和动作是‘恰到好处，，那么张劲的力度和动作就是‘妙－到毫巅，！如果说张大厨的动作是连贯纯熟、绝不拖沓，那么张劲的动作就是行云流水，和谐自然到极致！如果说张大厨的动作衔接，如一个长跑健将流畅的跑动般，抬腿换足自然无比。那么张劲的动作，就是一个滑雪高手在最简单的雪道上飞驰鸿鹄现爪、羚羊挂角。甚至连抬腿换步时的那丝毫的停顿都没有。如果说张大厨在鱼身上开出来的十字纹和一字文，规整美观的话。那么张劲在鱼身上开出的十字纹和一字文排比在一起，简直就是一件美得惊人的艺术品。这才是极致的刀工，这才是满级十级刀工才可能具有的境界。这是全世界，张劲才拥有的，独一无二的能力。这种刀工与张大厨的那份刀工比起来就算是天与地的差别，都不足以形容。差距至少有一个太平洋的宽度，加上一个珠穆朗玛峰的高度，再加上一个马里亚纳海沟的深度，再加上一条尼罗河的长度才算是勉强够的上。如果说行厨烹调是一首乐曲。那么，张大厨就是一个乐器六级的演奏者，能演奏流畅，也很动听。能让人欣赏，让人愉悦而张劲，则是百年一遇的大师，能够奏出曲子的灵魂，能让人震撼，甚至沉浸于其世界中去。那不是乐曲，那是仙音，是天籁！张劲的‘表演，从他举起手中雪光灿然的厨刀时，就已经开始。而围观的几位厨师，也被飞快的吸引、沉浸进去，不可自拔。就算是打定挑刺找茬注意的几位邓老爷子的好友，就算对张劲本事极不相信的陶老爷子，就算是对张劲蔑视、敌视的邓老爷子，都在张劲开始料理的几秒钟后，不可自拔的沉浸了进去。而鲍姓的假小子，更是在张劲一开头就已经入迷了。张劲入神了！要知道，入神的张劲，就算是他那些个不通厨艺的狐朋狗友，就算是几位‘十指不沾阳春水，的大家小姐，都能被吸引，看得入迷。更何况是深谙厨道，浸**数十年的一群老厨呢？于是，几个人没有了敌意、敌视，没有了担心，甚至没有了感叹和震撼，只有晕乎乎的陶陶然，就像是喝下了几两陈年老酒一样，满眼迷醉惑色。对于浸**在厨艺之道上，几乎有一辈子时间的几位老爷子，这种比震撼更强烈的视觉冲击，让他们脑子空空，根本没有任何念头可以浮现出来。到此为止的话，张劲就已经与厨房另一侧的那位张大厨，分出了高下。围观张大厨的几十位厨师，虽然心中赞叹，但是也仅此而已。这些蜚声海内的大厨，也只是以前辈的姿态，赞叹‘后生可畏，罢了。而旁观张劲的这寥寥的几位厨师，却是被震撼的超过了震撼的界限，那是一种即使‘高山仰止，也不足以形容的感觉。就好像看到了另一个世界一般，如梦如幻，整个人都不真实起来。直到张劲把处理好的鳜鱼放到了沸腾的汤汁中，张劲的第一道菜告一段落，从入神状态出来后，几个人才如梦初醒般，魂归躯壳。但是，几个人原本魂飞物外的状态刚刚退去，一种强烈到几乎令人发指的震撼涌上心头，并非快占据了他们所有的身心。这一刻，震撼、感叹的感觉，才终于姗姗来迟。几人无论老幼，看向张劲的眼光都变得如见鬼神、如见仙佛，惊、惧、敬、慕，俱全。本来站在张劲对立面的邓老爷子也不能例外。这时候，＃阝老爷子连争胜的念头都没有了！虽然只是看过了张劲的刀工，只是前期处理，但是张劲令人惊惧的深厚厨艺，已经露出了冰山一角。管中窥豹，可见一斑。别说是他那位尚欠火候的徒弟，就算是他自己上阵，也几乎没有赢的可能！几位老头子纷纷的想要嗫嚅着嘴角，说点什么，是赞叹还是崇拜之类的，却觉着词语匮乏，不知如何开口。就当与张劲最亲近的陶老爷子想要以两声干咳作为开场白说两句话的时候，张劲的下一个动作，让这老头儿立刻把秃噜到嘴边的‘咳，声，生生的咽了下去。因为，张劲与厨房另一边的张大厨，在同一时刻，拿起了那两条子羊里脊肉。虽然那道‘醋椒鱼，是第一道菜，但是其他菜式的食材也可以提前处理了。比如说这道‘它似蜜，，就可以先把这些里脊肉切块，上浆，勾芡······不如说那道‘金丝海蟹，，就可以先把壳去了，把蟹斫块···…见到张劲再次动手，张劲边围观的几个人顿时没有了说话的欲望，不约而同的屏住了呼吸。准备接受，下一首‘天籁，的洗礼。于是，厨房两边很快变的对比鲜明起来。一边是张大厨的战场，数量庞大的围观者，均露出一副赞赏的样子，时不时的点点头，交头接耳一下;而另一边张劲的地盘，数量伶仃的几个人，就跟服了迷幻剂一般，满脸木滞，两眼发直，一副魂游天外的样子。与另一边不时想起的低语声相比，张劲这边安静的诡异。连几位围观者的呼吸声都被刻意的压的很低，几不可闻。整个区域，只有张劲的菜刀时不时的与砧板的交击声响起，就像是深夜的更鼓一样。静中显其殊响，竟然有了些晨钟暮鼓的悠远味道。与另一边攒动的人群时常起伏点头的动态相比，张劲这边平静的特别。几位围观者各个如同泥胎木塑，连呼吸时胸口的起伏都极其微小。整片地方，只有张劲行云流水般，如舞蹈似动人的动作。RS