389 ‘能杀人’的膻味儿

一屋子的大小动物，即使是有人时常打扫，味道也好不了！所以，陶老爷子也没打算在这儿多呆，拉着张劲径直走过那些装着各种鸟类的笼子，来到一个装了四五只嶙峋瘦羊的笼子前站定。陶老爷子指了指笼子里的几只羊后，忍不住皱起了眉头，问道：“你看看，这几只能用不？不行的话我再想办法！”笼子里的四五只羊虽然骨架不小，但是却不但脏兮兮的，而且看起来十分瘦弱，恨不得吹一口气就能摔八个跟头似的，摇摇欲坠。从它们脑袋上高高翘起的尖角以及咧唇是露出的扭曲门齿来看，从它们几乎站都站不稳的龙钟架势来看，这几只羊都是老羊。而且是那种，即使不遇屠刀，也活不了几天的衰老。在陶老爷子眼中，这种羊就算杀了也是直接焚毁的料，根本就不能入菜，根本不能入口。所以，对于张劲要求始终猜不透的陶老爷子，才会忍不住动问。但是，这在陶老爷子眼中，这些不堪一用的老迈山羊，在张劲看来却颇为满意。稍稍的打量了几下后，张劲笑着对陶老爷子点点头说：“没错，我要的就是这种羊。牧养的、没骟过、没病，至少做过三年的种羊。”原本因为找来食材不像样子，而有些难堪的陶老爷子，在发现张劲不似作伪的赞许后，忍不住瞪圆了一双老眼。难以置信的看了看一脸满意的张劲，又回头看了看这几只老的快要走不动、瘦的惨不忍睹的老羊，忍不住尖着嗓子讶异的问：“真的就这种羊？这种羊根本没法吃！牧养的羊本就比圈养的羊膻味大一些，而且山羊肉本就比绵羊肉还要膻，老羊又要比小羊、壮年羊还要膻，公羊又要比母羊还要膻，做种的公羊要比骟过的公羊还要膻。你要的这羊简直就是膻味最大的。别说这羊已经老得，肉都要煮不烂、咬不动了。就算是咬得动也没人能受得了这膻味。跟你说，这程度的膻味儿，就算是习惯于此的蒙族、藏族的牧民都受不了！你要是用八角、胡椒之类的香料硬往下压，那汤可就全是香料味儿了。没人会喝那种东西的。”陶老爷子堪比男高音的反问，恨不得瞪掉眼珠子的表情，最终只换来张劲一个神秘的笑容和一个故作高深的解释：“膻？最膻？我跟您老实话实说吧，我要的就是它的膻味儿！而且越膻越好！要是不膻的话，我还不要呢！至于，你老说的这个肉咬不动的问题？也没关系，咬不动咱不咬就是了！不能吃肉。在还不能喝汤么？”……满意的看过了几只老羊，又在陶老爷子带领下，看了其它张劲要求，陶老爷子同样弄不明白的‘怪异’食材。又到《御膳房》京市分店的厨具仓库挑了一只足有一米五直径，一米五高下，通常用来熬制百年老汤的那种大缸后。张劲的前期备料的工作，至此大功告成。万事俱备之后，张劲就带着这些家什。进入一间陶老爷子特意为其空出来的**小厨房，开始处理食材。陶老爷子也在打了招呼后，转身离开。虽然陶老爷子被张劲挑选食材的‘另类’眼光弄的有点懵。虽然这老头对张劲要用这些没法吃的东西做什么汤，好奇心甚重。但是，老爷子明白，‘敝帚自珍’这条华夏自古以来的行业潜规则。这不是如当初与京派师徒比试‘酸椒鱼’这道家常菜的时候，张劲用这些怪异的食材显然是要弄一道独门美味。这是有秘方、秘诀的，就像‘可口可乐公司’不会公布可口可乐的配方，就像‘全聚德’不会公布烤鸭的秘法，就像‘东来顺’不会公布汤底的配料……华夏自古以来的手艺传承，就是师传徒、父传子，甚至还有许多类似于‘传子不传女’的说法。所以。陶老爷子知道，张劲用这些怪东西弄这道菜式的时候，他自然也不适合在旁边观摩。一个多小时后，时近中午的时候，张劲终于从那间**的厨房里走了出来，在明天陶老爷子自己的灶位上找到了这个‘敬业’的老头。一把将他拉过来后，赔上谄媚的笑脸儿说：“陶老爷子，我的前期工作已经搞定了，现在已经把那缸架在火上煮着了。按说我应该在旁边守着，看着火、看着锅。但是不巧，我呢，下午还有事儿，肯定没工夫在这儿守着。您看您老能不能帮个忙，找个伙计帮我看着点。不用别的，我的火很小，那满满一缸水要开的话，怎么也得到后半夜，我在水开之前肯定能赶得回来，耽误不了接下去继续下料的事儿。您老就找个人时不时的帮我瞅一眼，别让火灭了，也别让火烧大了就成。”看着眼前这个一脸谄笑的小子，陶老爷子有点无奈。这小在显然没把这件‘厨界’盛会当成啥大事儿，都这时候了还开小差。但是没办法，既然张劲已经这么说了，陶老爷子也不能不近人情，只能点点头应了下来。嘴里还不忘了叮嘱着：“小张，让我找人帮你看火头，这自然没问题，但你可也得看着点时间，可别拿这儿不当事儿，给耽误了啊！”“行，我保证，绝对不会耽误事儿，只会提前不会拖后！”见这老爷子答应了，张劲立马拍着胸脯保证，然后又嬉皮笑脸的和其他明天‘参赛”此时正各自在自己灶头上忙活的大厨们聊了两句后，就拍拍屁股溜之大吉。看着张劲离开时，这刑满释放似的得瑟样，陶老爷子苦笑摇头。洗了把手后，就向张劲架着大缸的那间**厨房走去。……陶老爷子很有些‘受人之托，忠人之事’的古君子风范，既然他接受了张劲的委托，他就一定会说到做到。因为陶老爷子老早就开始准备，如今早已准备齐全，空闲时间实际上倒也很多。所以，他也没有找人代劳，干脆自己担负起张劲所托的任务来，每隔个一个小时、半个小时，就溜溜达达的转到这间已经被自己反锁了的**厨房来瞅瞅。最初几次，陶老爷子倒是不觉着啥，似乎无论是火还是缸都没啥变化。毕竟那么一大缸足有近吨重的水，架在张劲调节的并不很盛的文火上，别说沸腾，就算是让它热起来也不是一时半会儿的事儿。但是……晚上七八点钟，大缸已经在文火上架烧了**个钟头之后，当陶老爷子时隔一个小时后，再次来到这间**厨房的时候，刚一开门，还没等迈步进屋呢，就差点眼睛一翻，厥过去。接着，陶老爷子就跟中了枪似的，双腿交错飞快的踉跄出七八步。一直退到好几米外的走廊另一端，这才止住脚步。然后，就手脚飞快的打开了窗户，趴在床边一边喘着粗气，一边一阵阵的干呕。却原来，张劲这一缸的水终于热了，虽然离沸点尚远，但是已经开始冒出袅袅的蒸汽，并隔三差五的顶起一下盖子，逸散出一点来。就是这么一点点根本不可见的蒸汽，就弄的满屋子都是味道。而且，这味道实在是太难闻了，根本就不是正常人能够忍受的程度。那是一种极为刺激、尖锐到极致的羊膻味儿。这种强烈的膻味儿别说是陶老爷子，就算是最嗜吃羊肉，每天与这类味道为伍的蒙族牧民、藏族牧民、维族牧民也吃不消。陶老爷子甚至认为，那味道的威力有可能可以与违禁的化学武器——芥子毒气相媲美！就凭这味道，就算是进了刑讯室当刑具用，也不会比老虎凳、火烙头的危险级别低！至少，如果陶老爷子被绑在刑讯室里，老虎凳、火烙头、皮鞭沾凉水，或是喝一口这味儿的汤，让他挑一种受刑的话，陶老爷子绝对不会选最后一项。深吸了好一会儿窗外清冷的空气后，终于从剧烈的‘打击’中清醒过来的陶老爷子，第一个想法就是——小张的这道汤肯定是搞砸了！这种膻味儿没有人能下的去口，也没有人有那个狗胆去下口。于是，陶老爷子连忙一边干呕着，一边拨通了张劲的电话。此时，张劲早已经接了深市前来的几位死党及其家属回来，陶老爷子打电话过去的时候，他正在家里摆上家宴，推杯换盏的招待这帮子吃货呢！电话接通，陶老爷子也顾不得那头为啥那么嘈杂，火烧火燎的说：“喂，小张么？你赶快过来吧，你的那缸东西可能是出问题了，满屋子的膻味儿，恨不得能杀人！怎么办啊？”这边儿，肩膀上夹着电话的张劲，和肖飞碰了一下碗，把满碗的‘名将’一仰脖一饮而尽后，这才倒出空来和陶老爷子说话：“膻味儿？很膻么？有没有你说的‘能杀人’那么夸张啊？”(