396 乱子

作为‘世界美食暨京市交流会’的会场，整条长街之上自是人头涌涌、喧嚣热闹。而林立在这条长街两旁的所有酒楼，同样也是高朋满座。这条街上的酒楼可都是整个四九城最高档，价钱最昂贵的那一档次的店。值此世界美食交流会期间，一家家后厨中，一个个的灶口前，更是站满了来自全世界的顶级名家、名厨。所以，酒楼的菜单在换过之后，更是在价码上更上层楼。就算是特意辟出，为中等消费人士准备的，每天流布不同派系菜式、不同名厨杰作的自助餐厅，入门费也相当的不菲。因为掌勺的厨师就值这个价！就像陶老爷子这种世界级的大厨和他那些徒子徒孙们，做同一道菜，那价钱能一样么？就算这些一心想在这次大会上出风头的大厨名家们，不会在乎这一时得失，甚至原意在这几天中不计成本的聚拢人气，打响名头。他们的作品也必须价格不菲。因为掉价就跌份，不但不会对自己名声有所裨益，反而有可能会造成不好的影响。大家的想法是朴素的，是很浮世的价值观。‘人家的菜比你的贵那么多，这说明什么？说明人家比你牛，所以比你值钱！’只选贵的，不选对的。这种想法，在如今浮躁的世界中，尤其是在暴发户众多的大华夏，还是很有立场的。而且，这些酒楼老板都精着呢。他们清楚，能来的起这些酒楼消费的人，就不会在乎价钱涨多少。就像某部国产影片中说的那样：“这些人，既然愿意吃一百块钱一盘儿的土豆丝，那就不会介意你把这盘土豆丝卖到五百块钱！”……果然正如这些酒楼的奸商老板们所料，即使是菜牌价码照比往常提高了近一半，即使现在也不过是上午十一点多钟。还没有到中午的饭点儿，但是所有酒楼却已经上客超过七成！可想而知，等到了十二点的午餐高峰期，整条街几十家酒楼。将注定会是一个家家爆满的局面。御膳坊后厨中，正当陶老爷子一边在蒸屉中蒸着上午茶的茶点，一边细致的为过后午时的‘正午大餐’备料，他那位担任御膳坊京市分店行政总厨的徒弟，突然火烧火燎的跑了进来，在陶老爷子的一脸莫名的表情下，把他拉到了一个还算清净的角落。“大钟。今天你不是负责这条街上各酒楼的调节联系工作么？怎么跑到后厨来了？”性子有点急的陶老爷子，还不等自己这位徒弟把气儿喘匀了，就好奇的问。在华夏传统厨师这个行当，尤其是名厨名家、派系魁首的门庭中，师徒传承可是很严谨的一种关系。说是亲师如父也并不为过，论威严，师傅可能还要更胜严父。所以见到自己师傅问了，这位当徒弟的也顾不得一阵疾跑后。肺子憋闷的难受，呼哧带喘的把自己前来的意图说了出来：“呼——呼——，师傅。出乱子了。呼——呼——，您请来的那位张师傅，就是昨晚在咱们店‘精一’号独立小厨间里熬羊汤的那位张师傅。呼——呼——，他的那个摊子要乱了！”“出事儿了？”这段时间以来，陶老爷子可是把这次盛会当做自己这辈子最得意的杰作，最重要的里程碑来操持的。这老头儿认为：自己作为这次盛会的主办者，也作为参与者，这个‘交流会’将是他今生最辉煌的一个舞台。如果今年胜利举办后，这个盛会能够一年一次，或是几年一次持续的办下去的话。那么自己作为创办者，自己作为第一次盛会的组织者、参与者，自己名字也将随着这此盛会的举办，永远流传。对于即好名又好利的陶老爷子来说，这就是名垂青史啊！就是因为陶老爷子对这次盛会太重视了，容不得它出一点差池。不希望在此期间有一点点变故。以至于这老头儿在听到徒弟的通报后，只觉着脑袋‘嗡’的一下，一时间就有些懵了。‘完了，完了……出事儿了，竟然出事儿了……’就当陶老爷子被突如其来的‘噩耗’弄得有些六神无主的时候，他那位总厨徒弟已经接下了他的话茬。“是，出事儿了。那里的人挤的插根针进去都难，而且这帮子人情绪越来越控制不住。要是处理不好的话，很可能会出乱子，会出大事的！”说到这儿，陶老爷子的徒弟，又想到了自己接了小董电话后，在御膳坊顶楼，看到的那拥挤的画面。那种人流密度之下，一旦有暴脾气的发飙，一旦有人摔倒造成踩踏……后果不堪设想。徒弟的话让终于勉强慑住心神的陶老爷子，第一个想到的就是，张劲的那缸子汤真的搞砸了。以至于那令人难以忍受的味道，惹恼了吃客们，所以这些人在与张劲的冲突下，群情激奋的想砸摊子了！于是，陶老爷子不等问明事情真相，就连忙吩咐道：“快，快找几个人，把小张的摊子先撤了再说！别让小张伤着……”“撤摊子？”陶老爷子莫名其妙的一句吩咐，让他这位刚刚喘匀乎气的徒弟瞪大了眼睛，然后就赶忙劝阻道：“师傅，不能撤啊！这些人为了排队抢汤，因为人太多，又有人插队才乱起来，如果咱干脆釜底抽薪的把摊子撤掉的话，可能会更乱的！”完全出乎意料的原委，让还在斟酌后续处理手段的陶老爷子，一双眼睛忍不住瞪的浑圆，用就像被人掐住脖子似的怪异声音说：“啥？是为了抢汤？不是因为这汤没法喝，所以有人要掀摊子？”陶老爷子的这位爱徒，这时候不但气儿彻底喘匀，连之前狂躁的心跳也平缓了许多，脸上仍然是难以置信的表情，但说话却越发的有条理了：“对，是抢汤！听小董给我来电话的时候说，几个喝过汤的人把张师傅的这没起名字的白汤评为‘天下第一鲜’。而且，他这汤味儿确实招人的很，几乎闻到了一点儿，就走不动道的留了下来。越来越多的人因为闻到这汤的鲜味儿过去品尝。然后，尝过汤后，就盛赞不已。再之后，这汤的鲜美就通过口口相传，现在更是弄得差不多整条街的人都知道了。”听了徒弟的解释，陶老爷子的脸色也突然变得很精彩，与徒弟脸上的‘难以置信’如出一辙。这师徒俩昨天可都是受过那股子‘杀人膻味儿’荼毒的受害者，虽然陶老爷子基于那道众目睽睽之下的‘酸椒鱼”对张劲能够化膻味儿为美味的手段有点相信。但是，他却很难想象，那股子能杀人的膻味儿居然有朝一日能够变成这种程度的鲜味儿。虽然陶老爷子至今仍然只是道听途说，虽然那些将此白汤诩为‘天下第一鲜’的食客们并不是什么权威人士，但既然能闹成那么大的轰动，就已经可见，这白汤确实非同凡品。…………既然不是因为汤太差砸的锅，反而是因为汤太好而引起的拥堵，那就好办了！陶老爷子松了一口气后，脑子也恢复了灵光，有条不紊的向这位徒弟发号施令：“你马上通知待命的街区联防队，让他们帮忙过来维持秩序。然后，你再去多找几个学徒帮帮小董。嗯——，再搬一张温桌过去，用温桌布汤。”所谓温桌，就是那种快餐店常用的。底下是时刻时刻加热的，越两寸深许的清水，把餐盘、汤盆浸在里面，用以保温的器具。陶老爷子的意思，就是让徒弟多带几个人去打汤，然后把他们打好汤的一只只纸碗，浸到温桌的热水中，加快售卖的速度，缩短食客们排队的时间，环节压力。当陶老爷子一条一条的吩咐完毕，他这个徒弟刚要领命离开的时候，老爷子又一口把他叫住了：“等把事情办好了，你帮我到小张那里打一碗汤来。咱也尝尝，啥叫‘天下第一鲜’！”说实话，虽然张劲当初的那道‘酸椒鱼”折服了所有在场大厨们的味蕾。就算是面上不说，心里也承认，张劲的厨艺和他们比起来，无论刀工、无论火候掌握、无论味道调配、无论造型缔造，确实都远远过之。但是，如果他们听到有人把‘天下第一’的名头安放到张劲，这个年不到而立的小年轻身上的时候，还是会忍不住心里有点不舒服，有点不服气。所以，陶老爷子让徒弟为他打碗汤来，也未尝没有暗地里‘吹毛求疵’的那种小心思。…………陶老爷子的这个徒弟，身为京市御膳坊的行政总厨，把京市御膳坊操持的稳坐京市顶级食府交椅，自然也不是草包。其实，在他进来通报陶老爷子前，陶老爷子所吩咐的这些举措，他就早已经安排下去。至于他为何还要多此一举，那就是我大华夏的职场文化了。藏拙、至少表面上的决策权要交给领导，办事之前不但要三思而行，还要预先通报。