878 品酒、辨识

张劲这位大厨的手艺确实不是盖的，尤其是张劲鱼塘出产的塘鱼，经过张劲妙手烹制后，更是美味的令人难以置信。就算是北宫家姐弟，柳纤纤，孟老三这些真正顶级豪门出身的大少小姐，一旦动筷都停不下嘴来。而且不知道是因为气氛使然，还是因为大家都不是什么矫情的人，或只是因为大家都已经混熟了不需要掩饰什么，或者是彻底被美味所征服忘了矜持，反正这一桌子的人吃起来的吃相，没有一个能和‘斯文’这俩字搭上边的。别说是张劲、孟老三、北宫朔月这三个‘糙老爷们’了，也别说叶红和北宫荷月这俩脾性直爽的女人，就算是柳纤纤、何清浅，这俩往常很贵女，很闺秀，很碧玉，很气质，很文雅的娇滴滴，都粗犷起来。就算是张劲这个主人，这个美食创造者，在面对自己的塘鱼美味的时候，都保持不了风度，很不客气的跟客人们争抢起来。……“老劲，你注意点风度不行？你是主人，跟客人抢菜吃，你觉着说得过去么？”“主人怎么了？你胖子有点客人的觉悟么？张牙舞爪的也不嫌丢人？”……“姐，风度，注意风度！这么大一个鱼头你捧着啃不觉着丢人么？还是让我这个当弟弟的替你丢脸好了！”“孟老三，过分了啊！有你这么吃菜的么？嘴里的还没咽下去，这筷子就又伸出来了！而且还是左右手各拿一双，仗着自己左右全能欺负人是吧？胖子我发起狠来，一手筷子一手调羹，也不会比你慢！”“纤纤姐，你不觉着着捧着盆子喝鱼汤有点太粗犷了么？不符合您柳大小姐的气质啊！”……一场混战，热烈而热闹！一直到桌上已经化作一片狼藉，尤其是几道由张劲塘鱼烹制的菜肴，尽皆被打扫干净，大家已经差不多八分饱的时候，一这老饕食客们才重拾理智，各自该不好意思的不好意思，该大家闺秀的大家闺秀，都矜持起来。柳纤纤和北宫荷月意识到自己之前的失态，脸色绯红。故作漫不经心的拿眼神频频扫向张劲，深恐之前自己的‘恶形恶状’在张劲的心目中留下不好的印象。而以女主人自居的叶红和何清浅也有些抬不起头，觉着自己这个主人做的太失礼了！唯有孟老三和北宫朔月脸皮够厚，肚皮也够大，虽然照比之前仪态稍好，从左右开弓换成单手攻击，但还是能够保持满不在乎的样子，继续持筷、持勺的向其它诸多菜肴发起持续的进攻。直到此时，张劲才想起还有‘新酒’未炫耀。于是，张劲连忙放下手中的左勺右筷，从自己椅子背后拎了三个饭前就早已经准备好的小坛子出来，拍了拍手，提醒各位注意之后，说道：“之前空腹，所以喝的是暖胃的‘十里果香’，现在大家肚子里都有点底儿了，就稍微整点白的，试试我的新酒好了！‘奸雄’、‘枭雄’、‘英雄’！”说到这里，张劲扭头转向孟老三，说道：“尤其是你，孟老三，我可是听说你这小子在不务正业方面是几家小辈第一！这品酒，就算是算上老一辈，你也能排上前三。今天，给老劲我的酒评点评点！”张劲这么说可不是违心的吹捧孟老三，绝对是实话。孟老三这家伙在老一辈看来，就是不务正业，对所有老一辈不认为是正事儿的行当，都有着极高的兴趣。吃喝玩乐，样样精通！在品酒这方面，孟老三虽然因为定性不足，往往闻过则喜，不肯花大工夫钻研，而称不上超侪绝俗。但是，就凭他的天赋，玩也似的就有了极高的造诣。在全世界范围内，虽然称不上是独一无二，却也算得上是最顶尖的一流！听到张劲如此说，之前被‘十里果香’的美好深深折服的孟老三也不含糊，慨然点头。嘴里还很没良心的抱怨道：“都怪你老劲的菜太好吃了，害的我都把你的新酒给忘了。说实话，之前我喝过你老劲的‘名将’、‘良相’、‘刺客’这些美酒，确实是最顶尖的！在我看来可进步的空间已经微乎其微。虽然‘十里果香’超乎我的想象，甚至超乎我对美酒极致的想象，在品尝之初，我绝没有想到，居然会有果酒比曾经的‘软玉’强了那么多。但是，虽然有了‘十里果香’的前车之鉴，我还是不信，你这批什么‘奸雄’、‘枭雄’、‘英雄’也会如‘十里果香’那么出彩，会比那‘名将’、‘良相’、‘刺客’、‘名仕’这些酒好多少！”听到孟老三对自己之前几种初级酒窖酿出美酒的推崇，以及对自己新出中级酒窖新酒的质疑，张劲脸上露出一个神秘的笑容：“信不信还是试过之后再说！有句话不是说过么，叫做‘没有实践就没有发言权’。我坦白的告诉你好了，我这‘奸雄’、‘枭雄’和‘英雄’三种酒，就是以‘名将’、‘良相’、‘刺客’为初酿原酒，经过特殊处理后，第二次发酵的成果。既然你号称小辈品酒第一，那我就考考你，这三种酒分别对应的是哪一种初级原酒！”“好啊！”对于张劲的挑战，孟老三毫不含糊应允下来，大马金刀的一坐，信心十足的捻起三只小碗在自己面前一字排开，让张劲给他倒酒。当张劲将分别呈在三只坛子中的酒水一一注入三只小碗后，孟老三在一桌数人的围观下，开始了品酒、辨识的表演。……第一碗酒，是枭雄，色泽淡赤，酒香之浓堪称三种美酒之冠！只不过是开坛倒酒这点功夫，就已经将浓烈的酒香散布的满屋子都是。当孟老三观过酒色、酒形，嗅过酒香，抬手将小碗中约有二两的美酒一饮而尽的时候，顿时只觉着一股火烫的热流冲喉而下，就如奔涌的岩浆一般，仿佛能够将人化作一滩热水。霸道非凡！当热流在抵达胃部后轰然炸开的时候，那酗烈的洪流更是霸道的让孟老三忍不住心头火烫，情绪高昂的显出豪气干云的气概，引吭高歌。“好酒！不愧是枭雄，有那么一股子杀伐由心的霸气，果然霸道！”仍然闭着眼睛感受着腹中火流的凶狠的孟老三，忍不住开口大赞！过了好一会儿，直到腹中火流渐渐消散、匿迹无踪，孟老三才意犹未尽的抹去额头被烈酒激的隐现的汗渍，睁开双眼。然后，孟老三双目灼灼的看向张劲，用很肯定的带着酒中霸气的语气，下了结论：“色泽淡赤，烈辣霸道，酒香中隐有血腥气，自然是‘名将’的进化，而且确实不负你之前所说，果然更胜‘名将’！不止一点点！许多！”听了孟老三的评点和判断，张劲也不置可否，不说对错，只是笑了笑后，指向了第二碗。……第二碗酒是‘奸雄’，色泽如经过七十二道过滤的纯净水般，纯净剔透，酒香更是无法与枭雄相比，淡薄至几不可闻。仔细将‘奸雄’观瞧、闻嗅后，孟老三举起碗来，一饮而尽。酒刚入口时，很淡，不很烈也不很香，汨汨然如温汤。但是，当酒水冲下喉管时，却陡然一变。就像是原本包裹在棉团中的无数针棘、刀锋尽皆爆出一般。一路下来，喉、食道、胃、肠，酒水所过之处确如烧红利刃过境，其尖锐烈辣之处不同于之前的‘枭雄’，但却更加阴险，更加狠辣，绝不逊色。“果然是‘笑里藏刀’的‘奸雄’本色，这个名字同样贴切至极！如果没有刚入口时的温和的话，更通俗一些，这种酒甚至也可以叫做‘烧刀子’！这下去的时候，可真跟吞了一支烧红的刀子一样，割的生疼！”当酒劲稍过，已经出了一身细密汗渍的孟老三，长长吐了一口气，然后用如同之前一般，用十分坚定的口气说道：“入口如温汤，入喉如刀锋，这么阴险的烈酒，非‘刺客’不能成！这‘奸雄’肯定是‘刺客’的进化产品！”对于孟老三的判断，张劲仍然不置可否，再次笑了笑后，继续指向了第三碗。……第三碗酒是‘英雄’，酒色是淡淡的碧黛色，酒香没有枭雄那么酗烈，又比‘奸雄’浓郁一些，而且香味袅袅隽永非常，虽然不够浓郁，但却不绝于缕，极有穿透力。就算是与‘枭雄’放在一起，这种独特的香气，也不会被掩盖。当孟老三将这碗‘英雄’一饮而尽后，只觉着一股中正平和的酒香在全身弥漫看来，酒不是太过烈辣，反而给人一种很舒服的冷冽感觉，十分特别。“不暴躁、不冲动，却坚定的无可动摇！确实是‘英雄’的气概！”一碗酒下肚，孟老三闭目体会许久才终于开口品评，一番很有深意的评价后，给出了自己断定的答案：“如此中正平和，非‘良相’而不可得！这‘英雄’一定是‘良相’的进化产品了！”RS