17 美食堪慰

施施注意到每个人面前就膳用的木案都比较小，搁上一只硕大的青铜酒樽和两大盘肉菜之后就没多少空地了，所以他们上菜的方式和后世从欧洲传到国内的西餐程序很相似。每当一道菜被吃掉三分之二，或者是大夫们对这道菜品丝毫不感兴趣，根本不动筷挟一些到自己面前的浅盘里面，旁边随侍的寺人则立刻撤掉这道菜，换上热气腾腾的新菜品。大夫们身后捧着酒壶的那几个宫装女子是专门倒酒的女酒，归属于王宫中酒人统一调度管理。宫里做菜的大厨叫内饔，也分好几个等级，有上百个学徒供内饔们指使，和酒人、女酒是完全不搭边的两个部门。施施的眼神已完全被来了又去、去了又来的，各种散发着咸酱味的肉脯、酸甜气息的蜜浆、清香迷人的果藕吸引住，她的肚子早就在咕咕叫了：早饭时就喝了两口豆羹，从那时到现在粒米未进、滴水未饮；不看这些美食还好些，看到别人吃饭，自己的饥饿感会放大十几倍滴！‘好饿啊，能不能一起吃啊，反正你们也吃不了这么多，浪费食物是极大的罪恶……有木有人听到、有木有人听到俺的心声啊？！’以前同宿舍的女孩子们都爱看杂志，花花和小四爱看明星八卦类的，狸狸爱看时尚服饰，而她——林施施最爱看的是美食特刊。这要归功于离婚后的爸爸辞掉了中学语文教师的工作，给开快餐店的新妻子当了‘贤内助’。从十三岁起，施施几乎每个暑假、寒假都在继母的快餐店里打工，店里的大厨是继母的老父亲，老人倒是很喜欢施施这个勤快聪明的小姑娘，常常把给客人做的稀罕菜分出一点来留给施施品尝。施施跟着老人学会了好几样拿手菜，也同时爱上了做菜这个行当；她曾经仔细查阅过中国的各大菜系的发展和起源，了解到在东周时期已经有了炒、炸、炖、煨、烩、熬等基本的中餐烹调方法，以及腊、醢、菹、脯等等腌制酱菜和肉干的秘术。周代最具有代表性的宫宴大菜莫过于‘八珍’。施施记得‘八珍’分别是：一，淳熬。把五花肉丁大火炒熟了，加上酱油着色、煸出酱香味儿，起锅，然后趁热浇在白白的稻米饭上（施施点评：古代版的红烧肉盖浇饭）。二，淳母。烹调方式同上一种，只不过是把肉丁浇在黄糯米饭上罢了。三，炮豚（煨烤炸炖乳猪)。哎，这道菜可讲究了：首先将小猪洗剥干净，腹里挖空填满大红枣，用线缝好，然后包上湿泥，小火烤干，剥泥取出小猪。（施施评：看到这里，有没有想到叫花子鸡的做法捏？）敲开泥壳儿，拿出烤香了的小猪之后，再用米粉糊遍涂小猪的全身（简单地说：挂糊），用油炸透了再切成一片片地，配好作料，加汤汁放进小鼎里面，再把小鼎又放在大镬鼎里面加汤，用文火连续炖三天三夜，起锅后用酱醋调味食用。这一道菜先后采用了烤、炸、炖等三种烹饪方法，而工序竟多达十余道呢。（施施点评：子曾经曰过，食不厌精，脍不厌细……可这炮豚的做法也太官僚主义了吧，纯粹是为了麻烦而麻烦地。）四是炮牂（煨烤炸炖羔羊），方法同炮豚，就是把小.乳猪换成了小肥羊。五，捣珍。红烧牛、羊或者鹿的里脊肉，这和后世的做法没什么两样，只不过炸肉的油是用的动物脂肪，周代的人还不会压榨植物油呢。六是渍，就是用酒和蜂蜜渍一下牛羊肉再行烹调；七是熬，是用烘烤的方法制做咸滋滋的肉脯。八珍的最后一种是肝膋，这道菜很特别，是用那种网样的板油把狗的肝脏包起来一起烤……（施施点评：狗是人类的朋友，如果有的选，还是用别的食材做美味吧！这道菜施施不感兴趣，不评也罢。）看来看去，吴王和大臣们的饭桌上没出现八珍中的某一类，也许是祭天或祭祖这种大庆典的日子，宫里的大饔才会做八珍那些费时的菜式吧！‘这个……天哪，怎么会做得如此迷人？！’施施两眼直直地盯着寺人刚刚端到吴王面前的一盘烤鸡。那只肥鸡烤得火候正好，翅尖微焦、鸡颈酥黄、卖相那是相当地美，它全身散发着植物种子香料和果木熏烤的独特醉人气息……一定是刚从烤架上取下来就装盘了，因为肉眼还可以见到那只鸡麦黄色的表皮上滋滋冒着可爱的油花儿，哼哼......如果在鸡颈和翅膀相连的部位一口咬下去啊，肯定是皮脆肉嫩、齿颊生香、妙不可言呐！呜呜呜......这个时代没有烤箱微波炉等等专用厨房电器，用木炭火烤成这种状态何其难得呀！施施勉强转开视线，听到自己肚皮里的饥鸣声隐隐和着乐师的节拍声，咕唧、咕唧……施施又咽了一口唾液。姬夫差很少动筷，除了对臣下们的歌功颂德敷衍几句，就是轻酌手上金樽里的清酒；他见清姬正似笑非笑地望着君夫人身后的越女，便顺着清姬的视线望了过去，正看到施施那副狐狸看到了肥鸡一般垂涎三尺的饥饿眼神。“此女目光灼灼，似贼矣。”清姬娇声笑着在夫差耳边低语。姬夫差嘴角一抽，眼中闪过一丝意味不明的笑意：他倒是觉得自己之前高看范蠡和文种了。据探子来报，范蠡在越国方圆几百里大肆搜集美人，又在越宫秘训了一年之久......很期待今天能见到几个颇有手腕的倾城佳色，真是失望至极哪......看范蠡方才险些沉不住气的架式，他很在意眼前这个不拘小节的吃货？倒是那个容长脸的女子（郑旦）看似娴静，貌似有些意思……“两位越氏妹子一早进宫，肯定未用过午膳吧，主君，赐她们在这里用些膳食可好？”施施猛然抬起头，这句天籁之音是从哪里发出来的？是姬夫差的大太太宋季子！“主君啊，想当年小童嫁来姑苏，也就和她们差不多的年岁……十四五岁的丫头离开君父慈母远嫁他国，唉……”宋季子像模像样地叹了口气，“主君和小童大婚那一天，女御们交待着不能吃东西，洞房当晚，小童独坐在寝宫里看着喜案上那些个油果子，也是这般猴急的样儿吧……呵呵。”听夫人提到十年前两人大婚的情景，姬夫差对君夫人温文地一笑，“说起来，这些年夫人跟着本王吃苦受累了！来，本王敬夫人一杯。”“主君言重了，能为夫君管好后宫琐事，一尽绵薄之力，小童甘之如饴呢......”施施在旁边急的呀，‘你们两口子说着说着怎么跑题了？刚才是说到要不要让我们一起吃饭的大事！夫妻恩爱的事事儿，你们等晚上到**再聊好吧？！’清夫人似乎听到了施施的心语，她忽然一招手，示意身后的侍女，“你们再设一个木几、另取两副木箸来。”“诺，奴婢遵命。”侍女们放好木案，又端来一盘热乎乎的烤鸡、一盘盐渍菜和两碗红梗米饭；另加一壶香气扑鼻的米浆。施施学着郑旦的样子伏身低头谢恩，实心实意地向清姬投了一个感激的眼神，接过筷子来就戳向烤鸡那线条优美的大腿儿，恶狠狠地用亮闪闪的小门牙撕下一块，郑旦则挟起一片菜叶姿态优雅地低头咀嚼。啃完一条鸡腿和两根鸡翅，施施心满意足地舒了口气，这才发现郑旦的眼神在宋夫人和清姬两人的侧影上游离不定；施施闷笑：她一定是苦恼在吴王宫这两个最有权势的女人当中选哪个当靠山吧，抱错了粗腿后果是很严重滴！酒过三巡，吴王和臣下们的语调明显地高昂起来，所谈的话题无非是贬低大周中原地带卫鲁等国的酸腐礼节、以及某某诸侯国君得到了哪些稀世宝剑绝代佳人等等。施施打了个呵欠：原来从古到今，男人津津乐道的话题始终如一啊：贬低他人志气、抬高自己身价；男人们的追求也自古未变：争的是眼前的富贵荣华，想的是别人怀里美人如玉，守的是打马自由驱驰的土地。终于是填饱了肚皮，施施心满意足地喝光碗里的最后一滴蜜浆；她注意到郑旦只吃了三片菜叶子、两口红米饭和一片鸡脯肉，之后就双手交叠在膝盖上，一副大家闺秀的温婉仪表；吴君夫人和清姬的注意力也落在郑旦身上，一致无视了虽然长相甚美，但是坐相不佳、吃相更加不堪的施施。宫庭乐师们不轻不重的弹奏声在她听来越来越像催眠曲，再加上空气中混合了牛油火烛熏人的烟火气和热黄酒的苦焦味，施施越发得恹恹欲睡。庆幸的是，这个时候吴夫人宋季子向夫差提出带两位新妹子先回后宫休息，吴王点头允了，清姬夫人也立即识相地一同告退。施施学着郑旦的样子，向吴王行了礼，躬身低头跟在君夫人身后从侧门走出前殿。一出大殿的侧门，施施的眼吃痛地眨了眨，大殿里点灯很久了，外面居然才到黄昏时分；眯眼远远望去，还可以看到西方天际残留着一片火烧云，微暖的风吹到脸颊上微微作痒。施施悄悄把手指放在嘴里咬了一口，手指很痛、肚子很涨，风吹在脸上很暖很温柔......嗯，虽然灵魂寄生到一个新的躯体上，但是从末梢神经传到中枢系统形成的快.感无比正常，当前发生的一切真的不是在做梦呦。君夫人和清姬一出前殿，便都收起那副温婉可人的笑容，宋季子目光冷冷地把施施和郑旦从头扫到脚，张了张口，但是什么也没说，扶着侍女的手缓步向后宫的方向走，身子挺得笔直傲气凌人。这种态度才是正常的，施施心想：‘哪个女人看到自己老公再娶小三小四心性也好不到哪里去！话又说回来，她和郑旦哪里当得起小三小四，弄不好得排到一百零八号以后吧。’‘但愿偶不会是排在110号。’施施一边走一边傻笑起来。走出前宫的大门之后，清夫人面色淡淡地略向两人颔了颔首，由两名粉衣宫女伴着，风姿绰约地走向曲曲折折的朱漆长廊，和君夫人走的是一东一西两个方向；施施发现她的娇弱不是装出来的，在自然光下看她颈面的肌肤是白中透青，有那么一种病态的美感。躬身目送两位夫人的背影远离之后，宫女们把施施和郑旦带向另一条长廊，看够了清姬弱风扶柳的背影，施施四处张望着后宫的景致，吴王宫的建筑比后世的苏州园林大气了太多，没有那种小家子气的曲径和小假山，白石的亭台之外，姹紫嫣红的花树居多。走进后宫的两道铜门，看到重重宫房前面有一潭碧油油的湖水，上面是凌跨湖面的虹形白石桥；时值晚春，湖面浮着嫩黄浮萍，莲叶田田，一股新荷的清香扑面而来。几人走到一个安静的长廊尽头，领头的宫女停下脚步，施施定睛一看，这是一个院落的大门口，只见圆形的朱色院门半开着，上面有块木牌，是鸟篆体的‘芳华园’三个字。