31 关于拔丝苹果的回忆

“难道刚才有人进过厨房，偷吃了俺的春卷？！”‘居然一点动静都没发出来，莫非这就是传说中的妙手大盗？’施施浑身汗毛直竖，拿起桌上的烛台在膳房里四下里照了照……香蕉内个芭乐，这位大侠顺了俺几只春卷就迅速灰走鸟？不对！‘兔子’还在门口呢，要是有人来了，它总会哇呜几声的，不管是旋波还是阿螳一进桑园的大门，‘兔子’在房里就能听见他们的脚步声，然后呜呜地大叫着来扯施施的衣角。“兔子！”施施想到什么、心里一沉，一个箭步就跑到门外，看到小狗还懒洋洋地歪在门口的石台子上，总算松了口气；‘兔子’看见施施出门，哼唧了一声表示它还在原地蹲岗。夜风吹得施施手里的蜡烛火苗劈啪作响，施施用手遮着火头左右张望了一下，没发现有什么不妥，便回膳房熄了灶火，端起盛着春卷的陶盘走回明堂。‘兔子’狗也抖抖身子站起来乖乖地跟在施施身后，施施没有注意到，小‘兔子’嘴里还叨着一根没舍得吃光的鸡骨头。点亮木案上的粗烛，施施拿出筷子坐好，不放心地又数了一遍盘子里的小枕头，“一、二、三……真的是二十二个！”她记得自己一共揪了三十个小面穄子，包成春卷后分两批排进铜鼎煎熟,除去自己尝的那一个，盘子里现在应该还有二十九个，可是怎么数就只有二十二个呢！‘难道我就是童话故事里那个学做拔丝苹果的小猪？’施施挟起香脆的春卷咬了一口；这味道……简直让人无法相信……（呵呵！）韭菜又叫草钟乳、起阳草，顾名思义，这种菜有壮肾阳的作用，所以阳虚体质的人可以多吃，阴虚体质的人吃了就会不舒服、上虚火的症状会更明显；禽蛋类营养最为全面，每天吃几个，对五脏都有补益作用。韭菜独特的芳香气可以消除蛋类的腥味，而禽蛋对肠胃的滋补作用又能解除韭菜的辛性对胃肠的刺激；所以，韭菜和蛋类一起做菜，真是天做之合呢！“咯吱！咯吱！”施施一连吃了五六个春卷，从肚子到大脑都非常满足；她终于停下筷子来，拿干净的细布遮在盘子上，起身走到门外仰望顶空浩瀚的银河。“妈妈，你在那个时空还好吗？我今天做了你最喜欢的韭菜春卷，味道超棒……”“妈，我今天也变成了小猪同学，一边做一边吃，自己都没察觉……”施施靠在门廊的粗柱上，回想着小时候听妈妈讲过一个童话故事：小猪同学在邻居家吃到美味的拔丝苹果，觉得好吃得不得了！于是拿纸和笔把做这道美味的材料和程序记了下来。小猪同学切好苹果再沾上面糊，放在厨房的流理台上，又准备好一袋白糖和一瓶油，他按照邻居的交待，把锅热了几分钟倒上半锅菜油，然后把炉灶转成中火，油花开了之后，倒进去挂糊的苹果快速炸一下。金黄色的苹果捞出来，控掉油滴盛进盘子里，然后另热一只锅子加入白糖……可是，糖袋子呢？小猪同学左找右找，最后在地上捡到空空的糖袋子，糖到哪里去啦？再一摸自己的长嘴巴，哎呀，猪鼻子上还沾着好多糖粉呢！不知道什么时候，他把一袋白糖吃光了呀。呜呜呜，这次试制拔丝苹果宣告失败。第二次小猪接受上次的教训，把刚买来的一袋白糖倒进玻璃瓶里，上面贴上一张大大的白纸写上：不许偷吃！这次一定不会出问题了，于是小猪很顺利地炸好苹果块、把白糖熬成金黄的糖稀……呵呵，这次一定能吃到自己亲手做的拔丝苹果了！小猪端过盘子把苹果块倒进锅……炸苹果怎么只剩下一块了？！小猪心虚地摸摸自己的长嘴巴，果然！鼻子上全是蹭的油……这一次的行动又宣告失败，贪吃的小猪是不是很可爱？想着妈妈讲的童话故事，施施终于忍不住哭了：虽然爸爸妈妈各自有了家、有了他们的新宝宝，这么多年把她放在寄宿学校没有真正关心过她……可是，施施还是好想妈妈……两腿叉着坐在房顶上吃春卷的某人停下咀嚼，因为他看到一件奇怪的事情：那个刚才高高兴兴哼着小曲做美味的小女人蹲在地上哭了，呜咽的声音不大，可是他正好坐在她头顶上方的房顶上，所以听到了。呃……不过是丢了几个好吃的小‘枕头’嘛，至于哭成这样嘛？！真是小地方来的乡下人，小器巴拉地。夫差看看手中仅剩的半个春卷，有些内疚地沉吟了一会，又塞进嘴巴。好吃。明早让膳房炸这种越地的小吃做早膳。吴王犹豫着站起身，看施施哭得那么委屈的样子，他想着是不是该拿点金银给她做为补偿，可是摸遍全身也找到可以充当钱币的东西，除了腰间这块带字符的金牌；这是和口令一样，用来证明吴宫暗卫身份的，可不能送给施姬。“呜哇——呜哇——”‘兔子’突然叫起来（它还小，等过了变声期，就会‘汪汪’地叫啦），‘兔子’终于消灭了那只鸡骨头，过来扯着施施的裙角往外拉。施施抹抹眼泪，知道是旋波回来了。夫差不再犹豫，几个腾跃跳过后墙很快就出了桑园；这天在桑园值夜的是桐卫，他看到‘夜统领’悄悄进了桑园，又偷吃人家做的夜宵……桐卫很正直，他此刻非常后悔把施贵人擅长厨艺的事报给这位不良上司。旋波神情很是疲惫，她在芳华园等到下午才见到从湖心园回来的郑旦和素娥，她向郑旦仔细询问湖心园的方位布置以及郑旦服侍吴王的详细情况。不料郑旦的态度很不耐烦，推说她很累不小心睡着了，一觉醒来才知道吴王殿下有要事独自回了长乐宫。旋波觉得情况很不乐观：如果郑旦说的是假话，那么郑姬已经起了异心，是个靠不住的人，得想法子让她消失；如果郑旦说得是真的，那么情况会更糟！说明吴王殿下已经对郑旦起疑……把她叫到湖心岛的目的令人堪忧；可是郑旦和素娥对她的质问异常反感，认为她又在小题大做：吴王殿下对郑娣不知有多宠爱！“过来，尝尝我的手艺。”好吃的东西得有人分享才算是美味，旋波一进门，施施就拉着她的袖子到明堂的桌子边。旋波瞪着一排金黄色的‘小枕头’问，“这是什么？”“韭菜春卷，我今天做了家乡的小吃，特意给你留的，快吃！”旋波挟起一个春卷轻轻咬了一口：面皮极为香脆、而菜馅又滑、嫩、多、汁……一个春卷吃下去，她满腹的忧思居然消除了许多！“你……你这样……其实也蛮好。”旋波眼中闪过难得的温柔，“这王宫里面，也许只有你过得真正快活罢！夷光，等找到合宜的机会，我求范大人带你离开姑苏城……以你的心性，只适合过贤妻良母的日子。”噢？施施眨眨眼，古人诚不欺我——想打通一个人的心，最快的途径就是先打通他的胃！一个春卷就把旋波的后妈心给撼动了捏，呜呜呜……“呵呵，旋波姐姐你趁热快吃，多吃点，给小螳子留两个尝尝味就行，韭菜和面是他送来的。”旋波摇摇头放下木筷，“韭菜易生胃热，我素有胃疾不敢多食；这些用布包起来明早热一下给阿螳吃吧！盘子放在打水的那个木桶里、再浸在水缸里，现在夜里也比较闷热，饭菜容易变味儿。”“是、是，还是姐姐想得仔细。”施施按旋波说的把铜盘放进水桶，水桶再半浸到水缸里，盖好竹盖子，这样夜里也不怕被耗子偷吃了。兴许是哭过的缘故，施施洗浴完之后倒头便睡，旋波却在黑暗中睁大眼，想着如何把郑旦的情况传给范大人，请范大人定夺此事。一早小鸟开始唧咕、‘兔子’开始用爪子扒门的时候，施施一个咕噜爬起来，匆匆洗了把脸把头发梳个马尾巴，就取出昨晚剩的春卷去厨房翻热。点火，把铜鼎预热抹上层猪油，十几个春卷排在上面煎热。只这样煎一下是不行的，吃到嘴里会干巴巴地、样子瘪瘪地、卖相也不好看，根本没了新出炉的香脆口感；快餐店的老师傅是这样教施施的，只要是煎制的面食，锅贴也好、水煎包也罢，剩到第二天翻热的时候，千万不要放到微波炉里一转了事。还要放到平底锅里用油煎一下，小火煎两分钟，马上倒进去两汤匙滴了醋的面粉水，盖上锅盖焖着；要是菜馅的食物，得少加面水，焖一两分钟靠干水就行了，要是肉馅的，就多加一点面水。鼎底开始兹兹作响，提示面粉水已经靠干了，施施把小鼎端到一边的灶台上，把春卷挨着挟出来，正好‘兔子’又开始哇哇地大叫——一定是阿螳到了。阿螳满面笑容地站在明堂门口，看着施施端着一盘金黄色的面食出来，小鼻头上还沾了些许黑灰；但是在阿螳眼里，这世上最好看的面孔莫过于此刻的施施。“坐下，一起吃！”施施喝了一大口阿螳带来的热蜜浆，指着竹榻让阿螳坐。阿螳摇摇头，“贵人，这使不得，小的只是一名侍徒，不能与贵人同桌用膳。”“这是冷宫！我说了算，快坐呀，不然我生气了噢。”施施嘟起嘴。旋波扫了眼阿螳，心想他不过是个算不得男人的寺人，与施姬走得近了也无妨，“坐下来一起吃吧，说起来我也是侍从，贵人不计较这些，我们就暂且破例便宜行事吧。”阿螳听旋波这么说，也就不再坚持，拿起施施递过来的一双筷子，挟了春卷放到嘴里，“味道好极！施贵人的手艺怕是比这宫里所有的饔人都高明呢！”施施很得意，“哪里、哪里……这春卷儿要是刚出炉的时候吃味道更好，放了一夜再回炉，韭菜的味儿就不够鲜了，呵呵……”阿螳不再客气，他也实在留不住口，十几个肥肥胖胖的春卷进了肚子还意犹未尽，他盯着盘子看了会，然后用他带来的饭团抹了抹盘子底，再把那个大饭团子一口吞下。施施和旋波对望一眼，忍不住掩口而笑。这时候吴王殿下正在对专门负责他膳食的内饔发脾气，“本王说过几遍了！是越地的一种小吃！麦粉做的薄皮，里面有韭菜有鸟蛋！包成枕头形状用油煎的！”他指着饭桌上的铜盘，那里面是一张大肉饼托着寸许长的一排韭菜和两个白煮蛋，“这是什么？本王一大早起来等了一个时辰，就等来这么个东西？你们是耳朵聋了，还是脑袋生锈了？！”