44 简单的早膳

是夜，施施搂着小包袱坐在散发着霉湿味的小木床边，盯着因屋顶漏雨而生出一堆毛花花的内墙角；而对面还有一个满身烟油味的同室大婶正虎视眈眈地盯着她，似乎是因为施施无端闯入她的领地而极度不满。这大婶除了胸前鼓鼓地像个女人，其它没一个地方有女性标志：她三十岁左右的模样，方方的脸、平平的眉，梳着男子一样的发髻，顶在头顶油乌乌地一大坨；身穿黑色细麻短葛，脚踏黑色粗布靴，透着黑衫黑裤也能看出里面是一身硬邦邦的肌肉。施施欲哭无泪。原来还以为姬夫差偶发善心，不仅放她出冷宫，还指给她一份好差事，没想到，这才是比关冷宫更重的处罚啊。比起桑园的起居条件，这里哪像是人住的地儿：低矮潮湿又背光的两间小屋，三步就能走出门的小不点院落，更严重的是，坐在里屋就能闻到十米开外的大膳房传过来的鱼腥肉臭！原先的室友是一身兰草芳香、面目清秀、身姿婀娜、手脚勤快的旋波姑娘，现在的室女是一脸熟猪油、满身腊肉味的孙二娘再世！更雷人地，这位很有男人味的大婶还名叫‘婉容’！这种文艺味十足的名字……不应该是穷摇剧女主角才适合地么？据海总管说，这里独门独院的，本来是膳房大总管才能享有的待遇，他念在施姬是女子，没办法和其他内饔同居一室，便把她安置到同为女性的膳房副总管婉容的院里了。“婉姑姑，你好……”施施觉得自己应该和这个可能会同室五年的舍友打个招呼，硬生生地挤出一脸讪笑来，向婉容总管行了个躬身礼。婉容上上下下打量施施一番，盯着她单薄的小身板讥笑道，“你这模样儿也能当内膳房大饔？你解过牛、宰过犬么？拿得了大鼎、提得起大镬么？你父兄花了多少银子打点海总管？”“你这样的丫头俺见得多了，无非是想找个便捷的路子接近吴王殿下，爬上龙床做贵人……也不瞧瞧自己生得这一脸蝇屎斑，后宫里单拿出一扫地的宫女也比你生得体面！”施施目瞪口呆，咱是春秋头号美女吔，就算是脸上金多了些斑斑点点，也不至逊到这地步吧！婉容大婶似乎是难得有机会数量人，索性盘起腿来坐在施施对面的**，“莫怪大姐我说得不中听，你们小门小户家的丫头就知道投进贵族王室为妾为婢，吃穿不愁过得金贵，其实大宅里的妇人内里苦楚外面光鲜，哪跟嫁给一个门当户对的厚道男子过日子舒坦？！”“婉姐姐您说得对！”施施这才明白为什么一开始这位大婶就瞧她不顺眼，原来是称呼有问题，不该叫人家婉姑姑，“不瞒大姐说，咱进宫不是为当后宫贵人来的，就是想在内膳房里学学手艺，出了宫好开个小酒楼啥的当营生，真的！”婉容一听这话，脸上的线条舒缓多了，从吱吱作响的木**一跃而下，打开墙壁上的一个暗橱，取出一床厚厚的毛皮毯和一条薄丝被。“把这毛皮铺到凉席下面……你年纪轻轻的，受了湿寒可不得了！身瘦体寒的女人想怀娃娃都难得很。”施施正愁床铺硬得硌死人，接过散发着艾草味的毛毯来立时眉开眼笑，“谢谢婉姐姐，咱头一眼见您就觉得姐姐长相端庄贵气，没想到人美心人美呐。”千穿万穿马屁不穿，婉容总管如遇知音，帮施施铺好床铺之后，拿手掌挡着半边脸给施施说悄悄话，“你知道后宫三位夫人为什么都没生育儿女吗？”“为什么？”施施很吃惊，她惊的不是后宫三老女人为什么不生孩子，而是婉容总管外表这么爷们的女人也喜好私聊名人八卦。“因为啊，这三位夫人平常服用的补品可都是大寒的呐，女人要是宫寒体虚，哪里会怀得上娃儿？”“这样啊，大姐，快到亥时了（晚九点），咱们俩洗一下安置了吧，明天一早还得给吴王殿下做早膳呢。”“你看，我这好几年没人说说体己话了，一说就忘了钟点，你身子弱，在房里等着，我去膳房里提桶热水来咱俩泡泡脚。”“婉姐姐，那怎么当得起呢？您是总管，又比我大两岁……”施施嘴里客气着，腿脚却是一动没动。“当得、当得，女孩儿没嫁人之前，就得当明珠一般养着的，说起来你爹娘也忒地狠心，让花骨朵似的闺女进膳房烟熏火燎地做这般低贱的粗活儿。”婉容总管自个儿唠叨着去打热水了，施施歪倒在陶枕上，思量着婉容刚才说的话：三位夫人平常服用的补品都是寒性的……是吴王授意食医为她们下的绝育方子么？天医节那天早上，旋波详细地给她说明了王宫里面医师这个职务类别的等级和业务内容详细划分：医师是执掌医务的官员，石医师的职务相当于后世的卫生部长；他手下的职员分为疾医、疡医、食医和兽医四大类。疾医们负责给国民治疗疾病，相当于后世的内科医生；他们手中接诊的病人要是治不好而死亡的，疾医要分别记载他们之所以死亡的情况，呈报给医师。疡医是负责治疗国人皮肤病、刀剑创伤、跌打折伤等病症，相当于后世的外科大夫；凡是国民有受到外伤或是得了皮肤病的，都可以去疡医那里领对症的药物。食医是专门为吴王殿下和夫人、公子们调理饮食和进补的汤药的，他们会根据不同的节气时令和王族中人各自的体质开出不同的食疗方案，这些人相当于后世的营养师。兽医是干啥的就不用说了。但是不管是疾医、疡医还是兽医，医师都会在年末根据他们的医疗成绩确定他们来年的俸禄：患者全能治好的为上等医，十个当中有一个没能治好的为二等医，依次类推有三等医、四等医，要是接治十个病人，有四个治不好的，为下等医。施施咬着手指想了想，按大周朝这种医疗制度，后世的医生可以都归在下等医了，但是都能拿到上等医的工资呢，嘿嘿……至于食医嘛，他们干的是保健医生的活儿，不好考核，所以食医都是君王的心腹才能担当的……这样想来，食医既然敢给夫人们的补品中下凉药……咳，姬夫差的家务事儿咱操啥心呢，洗漱更衣碎觉去！第二天东方刚刚破晓，施施就让婉容总管硬拉起来，挽了一个和她一样的尼姑髻，拖着她去了园子北邻的大膳房。施施打着呵欠：那位不是辰时中（早点八点）才吃早饭吗，现在也就是五点钟的样子，做一顿早点而已，有必要提前三个小时做准备么？给吴王做饭的膳房是专门的一大间，里面布置得干净又整齐，阿螳已经在门口等着施施了，脑门上系着簇新的黑头巾，衬得一张小脸嫩白如玉。“哎哟，直是地！”婉容经过阿螳身边，忍不住拧了一把阿螳的脸，“海总管越老越糊涂了，把王宫里最俊俏的丫头和小子弄到膳房做菜，没天理呀……”施施冲阿螳挤眼笑笑，“婉总管人很好的……来，我们看看早上给那位大人物做点什么新鲜的料理。”吴王原先的膳食是由两位五十岁的老饔人专门负责的，阿海交待他们另外有人接任做早膳的任务，他们只负责做午膳就可以了，可是这两位老饔人一早就到了膳房，是不服气还是想看施施的料理密方就不得而知了。施施在膳房里转了一圈，发现各种肉类很齐全，而且非常新鲜，可见是宫外的牧人一大早就屠割收拾完毕，送进宫里来的。青菜类和水果类不算太多，只有韭菜、萝卜、香芹、蕨菜，苹果、李子，弥猴桃等寥寥几样。施施捡了块猪里脊肉让阿螳剁成肉泥，自己拿了小盆取温水和面，准备做个鲜肉锅贴。她昨天晚上问过婉容，吴王殿下的早餐一般都很简单，做四样米面类主食和两种果菜两种羹汤就行。‘天哪，这还叫简单？’施施仰天长叹，国人的正宗早餐就是火烧加稀饭或者是豆浆泡油条才对啊啊……感叹归感叹，不就是凑满六个碟两个碗么？难不到咱！姬夫差似乎挺爱吃她做的水饺，今天弄个豆角鲜肉锅贴吧，和包饺子一样的程序，就是水煮改成油煎而已。两位老饔人到了厨房也没闲着，已经熟好了一锅米浆，‘浆’是大周朝的人最喜欢的一种饮料，是把大米煮出白汤来稍微发酵一下，加上蜂蜜、甘蔗汁或是果汁做成的酸甜可口的饮品。施施看看他们滤走汁水剩下的大米已成微微绽开花了，正好拿来做炸丸子。把大米粒和盐，小葱叶子，花椒面儿掺在一起用力地揉捏，捏成一个个晶莹剔透的米丸子，等会儿油热了炸到表层金黄就行了。这是施施小时候在外公家所在的小镇生活的时候，亲戚邻居家过年过节总要做的美食，做成丸子汤也很美味。咸肉脯是现成的，还有咸鸭蛋，这两样就可以做个拼盘：施施把一只咸鸭蛋切开，切面向上摆在陶盘上方，把切成长条形的牛肉脯围着金黄色的咸鸭蛋摆成向日葵的样子，下面用盐水烫过的香芹的梗叶摆成花朵的枝叶。两位老饔人在一边看着施施的手法，不停地点着头。面团一半用做锅贴的面皮，另一半加上鸡蛋揉韧了放在一边醒着，等会儿再擀成面条儿，用鸡肉丁和香菇末儿做个打卤面。还缺一样主食……施施围着厨房转了一圈，发现一只竹篮子里有类似于南瓜样的东西，嗯嗯，这个可以做个甜饼嘛。问过跟在她身后走来走去的两只大厨，施施找到一罐糯米粉，先把南瓜去皮切成丁放在锅里煮熟了，连水带南瓜丁一起盛在碗里，加上蜂蜜和糯米粉和成面团，再揪成一个个黄色的小穄子。老饔们已经煮好了米浆和吴王爱喝的老鸭虫草汤，施施再备两样素菜就行了。菜筐里有种菜长得像是没刺的黄瓜，施施尝了尝，味道稍有点涩，可能是没进化好的黄瓜，把它和弥猴桃都切成片摆成花形，中间点缀上扶桑花瓣儿算是一果盘吧。小白萝卜切丝用盐和醋一拌撒点芝麻就很开胃，可是……“有芝麻没有？”大饔们摇摇头，阿螳知道施施口中的一些东西名称和常人不一样，“贵人说的芝麻是什么样子的，或许……”“阿螳，现在我们都是一样的身份，都是给领导做饭的厨师，别叫我贵人不贵人的，以后就叫我阿施好了。”“那个，芝麻啊，很小很小的，长得像草种子，可是炒熟了呢，很香，有黑的有白的……”一名饔人抬手取下铁架上的一个小碗，“施大饔说的可是巨胜子？”施施低头一看，果然是芝麻，原来这时候它叫巨胜子啊，“对对，就是它，做凉菜啊面食啊放一点炒熟的这东西很香的！”看看外面的天色，大约是七点钟了，施施一声号令，“阿螳，架上油锅，我们开始做大餐罗——”