4 要离之子

施施正愁着没人给她帮厨呢，突然之间来了石榴这么一个重量级的花痴美女，把她当成真正的美少年了，一个劲地冲她发嗲套近乎，施施便不客气地指使她给自己打下手。“石榴姐手艺真好，看这根毛刺刺的黑薯蓣，让你洗得洁白如玉、光滑无暇、楚楚动人呐……再给我取些山楂、麦芽、大枣和神曲来。”石榴姐惊喜地张开红艳艳的厚嘴唇儿，“洁白如玉，光滑无暇、楚楚动人……嘻嘻，施哥哥是想夸奴家的手长得白吧！嘻嘻，奴家这就给你找那些物事来！”波霸大美女扭着‘小腰’走开给施施去找食材，施施苦笑着给炉灶里添把火，山药切成段放进冷水里煮着；看来自己的桃花运蛮不错噢，扮成黑瘦少年的模样，还能惹来这么一朵油光光的胖桃花。既然要夫人是个挑食的老人，咱就做几样既好消化又能滋养脾胃的料理。第一样，山药枣泥丸子，这个是养胃的点心，凉了吃味道也很好，可以多做一点，给老夫人晚上当夜宵。想到夜宵，施施的脑海里不由自主地浮现出吴王的模样，自己也曾为他做过这道点心，那次做得味道超好，施施自己尝了一个之后就忍不住一个个吃起来，夫差看施施吃得香甜，丢下手里的竹简，捡起碗里仅剩的一个丸子，只是还没放到自己嘴巴里，又被施施抢了过去……夫差他……施施下意识地摸摸内袋里的那块玉佩，心底划过一丝酸楚……她立刻摇摇头：不许再想他！他们两个人的情缘，就好像一颗有毒的果子一样，不论看上去有多诱人，若是真的尝了，就是各自的悲剧……第二道菜做一个小炒——蚂蚁上树，就是肉沫炒香芹呀，老年人牙齿一般不好，芹菜和猪里脊肉切成细丁，炒得断青之后加一点鸡汤和甜面酱接着炒，出锅的时候拍上一点小蒜末，味道超好。这个时期的人偏爱肉类，菜筐里的食材不算丰富，而且荠菜什么的这个季节都不太鲜嫩了，只有莲藕正当时，切成细丝用热水断生之后，和煮熟的鸡脯肉丝、小葱叶、香菜叶加盐一拌，再用热油炸一下芝麻粉烧在上面就成了。至于主食么，就裹几只馄饨吧，虾仁、韭菜、鸡蛋做馅，唯一特别的是，施施做馄饨的面皮是用萝卜挤出的汁和的面，萝卜有通气的功效，最适合老年人吃了。趁石榴去找山楂等材料的时候，施施先把藕丝拌鸡丝做好了，香芹和肉丁也切好装在盘里；等到她把馄饨也裹好码在大陶盘里，可爱的石榴姐才托着小布包姗姗来到。施施看她一眼，差点晕倒，这大美女居然借这机会回住处换了身桃红色的裙子，脸上还涂了大红的燕支，妈妈咪呀——施施只好装着没看到石榴姐抛来的媚眼儿，赶紧接过小布包来，好在石榴拿来的山楂、麦芽和神曲等物都是上好的。为什么要这几样东西做菜呢？因为山楂、麦芽和神曲这三样炒一下煮成汤，就是有名的调理脾胃的药方‘焦三仙’，这汤药煮成之后的味道还是蛮不错的。要义的母亲胃口不佳，无非是脾胃不和、胃动力不足等等问题，用焦三仙调理再合适不过，但是直接拿煮好的汤药给她喝肯定不合适，毕竟施施只是个厨师，又不是掌柜的请来的疾医。石榴挽着袖子非要给施施帮忙，施施便让她把山楂等物放进小锅里炒成褐色，之后加一碗水再煮。一把大红枣放进锅里和山药一起煮，不一会就冒出香甜的味儿，施施趁这功夫把蚂蚁上树炒好装盘里。山药和红枣煮了半个钟头，施施拿筷子戳了一下，觉得熟透了，这才把山药和红枣捞出来。山药在陶碗里捣成泥，加上一些糯米粉和成面团状；红枣剥皮去核放回原来的汤继续煮——煮山药和红枣的汤水是很有营养的，可不能丢了。那边‘焦三仙’的汤汁也煮得差不多了，半碗水熬去了一多半，施施把那点浓汁倒进煮红枣的锅里，用木勺搅着小火熬着，直至枣泥变成半固体的胶状才离火。这时整个厨房里的油烟味都被酸甜的山楂麦芽红枣的气味遮掩，所有做活的饔人都情不自禁地伸长脖子看施施在做什么，石榴在一边瞧着更是忍不住咽了好几次口水。红枣本身也有补脾健胃的功效，加进开胃消食的焦三仙一起做药膳再合适不过，山药更是药食两用的上等食材，入肾、脾、肺三经，糯米粉也是补虚的好食材。施施让石榴热上小锅，里面放上几勺新油，自己手下不停，把山药汤捏成一个个的小面饼，包上少许枣泥团成球状，在盛着白色巨胜子（芝麻）的小碟子滚一下，迅速滑进泛了油花的热锅里。山药球一个个进锅之后，很快就漂在油面上变成金黄色，施施拿笊篱挨个捞出来放在铺了芭蕉叶的白盘子里。厨房里有现成的高汤，施施取了一碗高汤用来煮馄饨，开锅之后调上盐和酱醋，盛在碧色的陶碗里，厨房里的饔人们都围过来看施施做的这几样精细的小菜。施施码好盘之后把多余的饭菜盛在小盘里，请厨房里年岁较长的几个大饔品尝指教，大厨们早就忍不住，各拿了一双筷子先尝他们最感兴趣的蚂蚁上树和凉拌鸡丝；石榴则悄悄摸了两三个山药丸子，一骨脑地填进大嘴巴里！回春堂在姑苏城里是首屈一指的大酒楼，里面不乏来自鲁国、宋卫等国的料理高手，但是像施施把简单的食材做成这样色香味俱佳的饔人，自问还没有几个。原先对施施抱有轻视心理的大厨们，尝过这几样小菜之后，望向施施的眼神一下子变了味，很是肃然起敬的意思；施施暗自得意：咱的烹调水平比你们这些老古董多了两千年的文化沉积，闹着玩的么？！这伙人正围着施施叽叽歪歪地问这问那，一个清脆的女声在膳房门口响起，“你们都偎在一起做甚么？老夫人的午膳准备好了么？”众人急忙散开，只见膳房门口站了两个妙龄少女，一个海裳衫松青裙、一个湖水襦香桔黄裙，都是柳肩细腰的杏眼桃腮美人儿，梳着侍女们常见的双螺髻；施施愣了一下：要义府里的这两名丫头，姿色居然不输于吴王宫里的美姬！“好了、好了，饭菜刚装好盘，姐姐们请这边来。”施施赶紧招呼门口的两个俏丽丫头。“你就是新来的施大饔？”穿红衫的少女目光灼灼地盯着施施，“可别叫姐姐，我们可不比你年岁大呢！我叫紫菱，她叫绿萍。”美少女笑咪咪地介绍自己，施施愣怔了一下：紫菱？绿萍？掌柜的为什么不叫楚濂，不对，应当叫费云帆……汗~~~~施施发呆的功夫，人家已经把食盒打开，准备把做好和饭菜装进去，施施突然想到一件事，“慢！我……我是说，用不用我去试菜啊。”紫菱和绿萍对望一眼抿嘴笑道，“大饔试菜？你当这里是王宫啊，嘻嘻……放心做活吧你。”“那，要不要姐姐拿根银针什么的，当众验一下再带走……”施施在吴王宫里呆的这几个月，别的没学会，小心谨慎这一点是深入骨髓了：大户人家的后院是非多，万一有人想对老夫人起歪心，在她饮食里做手脚，到时候追究起来，她这个做菜的就倒大霉了是不？“你这人真怪……”紫菱没说完被绿萍打断了，“施饔人想得周到，我们当众验一下便是。”绿萍从发间取下银簪，在滚水里洗了两遍，然后在施施做的菜食里面挨个戳戳，见银簪并未变色，这才用水洗了，放到袖里，“饭菜我样带走了，师傅们继续做事。”两名侍女颇有深意地打量一眼施施，提着食盒翩然离去，施施这才松了口气。石榴在一边吮着香肠一样的手指头道，“施哥哥，你太过小心了，这是要家开的酒楼耶，谁敢在要家的地盘上打鬼主意，除非他九族的命都不想活了！”“欸？”施施疑惑地挠头，压下嗓音问石榴，“要家是什么来头？在姑苏城里很有权势么？”石榴瞪圆了眼，“你是外乡人吧，居然不知道要家是——”她左右看了看捂着嘴小声对施施说，“咱掌柜的……是上任吴王殿下的义子，亲封的信义君……吴南最富庶的明、秀两城是他的封地！只是吴南之地四季偏热，老夫人住不惯，掌柜的就陪着母亲住在王城，开了这么一家酒楼……他不喜欢让我们下些下人称他义公子，都叫他掌柜的。”“噢，这么大的来头啊。”施施明白了，原来从古时候起，官二代就喜欢经商了……“他为什么不喜欢别人称他为公子呢？虽然是吴王义子，也是王族中人，身份多高贵啊。”石榴拿眼角瞅着施施，似乎是觉得这个长得挺俊的小伙子脑袋瓜子却不灵便，“因为这个身份是要老爷拿命……”她说到这里，一下子想到什么，闭上嘴慌慌地去洗菜了。要老爷子拿命……施施恍然大悟：要义是要离的儿子！要离就是历史上那位赫赫有名的、首个使用残忍苦肉计杀死吴庆忌的刺客！要离杀死庆忌公子，阖闾才得以安心地当上吴王，所以说要离和伍子胥一样，都是吴王的大功臣，只是要离刺死庆忌公子之后自杀谢罪，吴王就把他的功劳荫给他的子孙了。要义之所以不愿要这个王孙公子的头衔，是因为这份光彩是他父亲用生命换来的，受之心累。施施唏嘘了一阵子，和其他厨师一道准备酒楼客人们点的菜式。因为昨天吃的那道烤羊腿味道实在不敢恭维，施施主动去帮负责烤肉的那组饔人。牛羊肉要想烤得美味，提前腌制的工序是关键，施施正拿着五香粉和湖盐给光溜溜的小羊羔按摩入味，身后传来甜美的招唤：“施大饔，老夫人请您到后园一趟，有些事情要问您。”