40 花魁决赛（上）

新年过后的正月初八，癸巳、甲寅、丁未日，是个难得的晴朗天气，宜开市、交易、洗沐、出行。舒鸠城的花魁大赛如期在玉香坊举行，这一次施施没有像初赛那天，特意弄了那么几队粉丝团来撑门面，但是早饭时候刚过，玉香坊门口又挤满了看热闹的人群。新年伊始，农户们还未开始收拾春耕所用的器具，而官吏们刚从春节的酒肉宴请中苏醒，大家都急不可待地想走出空气污浊的家门，到街市上找找乐子消消宿食，而即将开始的花魁大赛便是舒鸠城居民们谈论的头条新闻。施施从天不亮就从**跳起来，把玉香坊所有的员工叫起来训话。现在她手下的员工已达到四十余名，其中女员工三十名，十名乐伎、十名帮厨杂使、八名女服务生、两名记帐小姐；男性员工十名，有六名是原先的护院，四名是新招来的年青饔人，再加上帮厨的卫小七，大大平衡了坊里之前阴盛阳衰的局面。在分工之后的第一次员工大会上，施施就把坊里新制订的规章制度给大家讲了，除了常规的业务考核、日常考勤、休病假探亲假、奖优罚劣制度等等，另加了一条关于员工的作风问题。鉴于姑娘们以前都做过……那个啥，对于男女同事交往的深度可能不太会把握，所以施施特别在规章制度里指出，男女员工之间谈恋爱是可以滴！和玉香坊外面的人谈恋爱也是可以滴！前提是不影响工作的情况下，男女双方你情我愿之后，要一起向坊主禀报，坊主可以给他们做主完婚，并送上一份厚礼。但是如果男女双方不打算成亲，却有了实质性的接触，那么不好意思，女的立刻卖到别家闾坊，男雇工即刻开除，并扣掉一个月的工钱；括弧:女的被强迫的除外哈，那种情况下，犯事的男员工将会被痛打一顿、扭送官府。穿着崭新工作服的少男少女们在园子里站成三排，除了那十名乐伎之外，男女员工统一穿着蓝袍蓝裤黑皮短靴，服装样式是施施根据跆拳道服设计的，略有不同的是少年们裹着黑头巾，系色黑腰带；姑娘们裹着橙黄色的头巾，腰系黄色的丝带。施施仍是穿了一身鲜绿鲜绿的胡服，戴了绿头巾，她让卫七搬来一只小杌子站了上去，背着小手咳了两声，自我感觉很有气势的样子；卫小七斜眼看她穿的这身厚夹袄，怎么看都觉得自己未来的夫人像只大眼蛤蟆。“同志们辛苦……不，我是说兄弟姐妹们辛苦了！今天就是我们大展身手、扬名立万的大日子！现在开始准备早膳，大家用完早膳就按昨天的分工，各做各人的活计，要是今晚到场的客人们都很满意，我向当家的替你们要红包，听到了吗？”“听到了——”自打招进四位年青的男饔人之后，女员工们的精神头好了太多，连之前在膳房煮饭的中年妇人今天嘴上都抹了通红通红的燕支，不然后人为毛说：‘男女搭配，干活不累嘛。’坊主熊春花和刚刚赶到的卓朗大师站在三楼的后窗前向下张望，听到员工们跟着施施喊口号的声音，不由得会心地对视一笑，“卓大哥，小贵子还让我请教你呢，她新取的那个坊名使不使得？”“使得！‘予飨坊’，虽然和之前的坊名同音，但是意义大不相同，完全适合一个酒楼的名字！”“如此，卓大哥为我题字如何？新牌匾和撒金黑漆汁都备好了，就等你的墨宝了。”“这个容易，只须你依我一件事。”“何事？”“叫声夫君来听听？”“真是的，我们还未成亲呢！”“就是因为未成亲，你又不许我做夫君可以做的事儿，就先听个音暖暖心嘛！”“……夫君~~~~”吃完早膳来找熊春花请示工作的施施，看到春花姐的小会客厅房门紧闭，里面隐隐传出男女对话的声音，便偷笑着趴在外面听墙角。细听之下，施施气得直撇嘴：评委嘉宾们快要进楼了，自己这个打工仔都忙得脚不沾地了，两位boss却有闲情躲在房里腻歪，一大把年岁的两口子，说这么肉麻的话也不怕倒牙……不过说回来，她还是很羡慕春花姐的，不知道自己到了中年、人老珠黄的时候，还有没有男人肯对她说这样的甜言蜜语。施施突然又想起吴王宫里的姬夫差，若是这次伐齐之战的结果是吴越联兵打胜了，他一定会带回一大把的齐国美女做为战利品吧，后世的山东沿海就是盛产美女的地方……听说此时的齐国女子不仅美丽而且作风豪放哩……吴王他不会被齐女占了便宜……呸呸，他就算被猛女们怎样了，又和咱有什么关系？施施发了阵子呆，打起精神下楼去后膳房巡视一番晚膳所用的食材。膳房的大木案上摆着一溜十几个铜火锅，上好的银霜炭整齐的码在箱子里，手脚麻利的厨房早就备好了十几份做羊肉火锅用的山菇、羊血、冬笋、干豆角。炉灶上的大镬里煮的是羊蝎子（羊骨架），去膻气的陈皮、老姜在里面上上下下的浮沉，乳白的汤汁冒着无数个小小的泡沫儿。膳房里的人都在有序地做着自己的工作：两位厨娘正在煮热水和酸米浆，另两位准备制做油炸萝卜丸子和山药豆沙饼；还有三位和面做韭菜盒子和宽面条（火锅用的）。四位大饔每人负责做两个菜：宫保鸡丁、糖醋鲤鱼、猪肉蛋卷、香菇酿虾仁、拔丝苹果、果木烤鸭、麻辣牛肉、海蜇头拌菜心。除了第一道菜和最后一道菜有点藕丁和白菜心，其它菜里几乎都是肉，没办法，这时候农人种植的蔬菜种类太少，又没塑料大棚可用，冬天几乎很少人能吃到鲜菜，平常人家都是以喝酸米浆来帮助消化的，若是不喝这种发酵的米浆，又是以豆类为主粮，那家里的空气……呵呵，谁也受不了。虽然看上去饔人们需要做的活儿很少，但是他们的表情看起来一点都不轻松，以前在别的酒楼跟随师傅学活的时候，一般就用到煮烤蒸，像是金管事教他们做的这些炒菜，基本上就没听说过，更别说亲眼见了。还有那种红红的草药果子，曾经见过疾医用来泡酒给风湿病人外用的，没见过做到菜里的，可是前两天金总管用菜油把那红果子炸了，浇在咸菜上，味道的确是妙不可言……（施施终于买到辣椒这种调味品，原来这时候，辣椒是在药铺子做为祛湿的外用药来使用的，没人想到把这种呛鼻子的东西做到菜里。）饔人们亲手备着做菜用的食材，心里一再回忆做菜的步骤,昨天试做的时候，明明已经被金总管认可了的，可是他们仍然不敢有一丝马虎。时间已过正午，施施约摸着各家闾坊的马车们将要进门了，最后巡视了一遍厨房，把卫小七叫过来，交给他一张麻布帕子，“小七，过会子，丫头们来传菜的时候，你就照这个顺序让她们端走。呃，端火锅的时候交待她们当心，仔细烫着手，还有火星子落到地上也不安全，及时用脚搓一下子！”“放心吧，小管家婆子。”卫小七接过写满字的帕子，小声嘀咕着。施施也没听清他咕哝什么，喝了两口米浆就匆匆上前楼了。这次定得开赛时间比较早，定在申时末（下午五点）正式开始，施施记得上次做的那些糕点被观众们吃得干干净净，说明当地的有钱人多数是吃三餐的，这个点应该也饿了，先给客人上一盏消食的酸米浆，等演出一开始，就送上各式热腾腾的酒菜，这样客人既饱了眼福也饱了口福，从此再也忘不掉玉香坊，不，予飨坊这个吃喝玩乐的好地儿。被服务生们引着围坐在餐桌边的观众们的确是意外，听丫头们说坊主准备了上好的女贞酒和鸡鸭鱼肉招待贵宾，纷纷交头接耳，觉得入场这十两银子似乎花得不那么冤枉了。因为有了初赛的例子在前，决赛一开始的抽签、报曲目等工作开展得很顺利，施施待观众们全部安了坐，站到舞台正中正式宣布：“各位贵宾评委、前来观看比赛的老爷少爷们，小人先拜个晚年，祝愿各位爷新年交好运，升官发财精神旺呐！小人谨代表当家人春花大姐，感激列位贵宾再次到敝坊为花魁大赛捧场！同时，小人要宣布一件好消息，本次大赛结束之后，敝坊的主营业务将改为酒肆，那，”“敝坊的姑娘们呢，从此就是改行学厨艺的良家女子了，呵呵！在座的爷们有中意坊中的姑娘为妻为妾的，坊主定当成人之美哟……”下面众人发出不怀好意的嘘声：他们都是有身份的上等人，谁会娶一位女闾出身的伎子为妻妾，若是未挂牌的干净雏儿得了花魁的名号，他们倒有心思帮其赎了身带回家做个侍姬。其实施施说出这番话的意思是，如果在座的有坊中姑娘的老主顾，想要为姑娘赎身的话，当家的不会坐抬姑娘们的身价，若是这些人不想为姑娘的终身打算，那以后就不要来坊里骚扰姑娘家了。“闲话不多说，请丽人坊的流云姑娘献上美妙的水乡采莲舞——”施施瞅了一眼晴儿记录的本坊的三位姑娘出场名次，都在第五名之后，便嘱咐晴儿仔细记分数，她去厨房亲自叫菜去了。