第43章 好辣好辣，我还想次

使用盐水，固然是能够让很多细菌和虫子都跑出来，但却不彻底。可若是用盐水再加油，那里面的东西压根就藏不住。将田螺都给倒入了其中之后，李辰就开始将不辣的太空椒给去掉头。用菜刀轻轻的在辣椒的身上拉出一道小口子，每一个都清洗干净，将里面的辣椒籽也给掏空。李辰又取出还剩下的一点肉，肉先切碎，然后用生粉抓拌一下。等到差不多之后，然后再加一点食用盐，最后辅助作料。笃笃笃！李辰的刀子不停的翻飞，将大蒜瓣也切的粉碎，还有葱、姜、八角、香叶、桂皮，这些都准备好。“粑粑……”李北舞下巴搁置在椅子的扶手上，圆溜溜的眼睛直勾勾的盯着李辰，看着他将碎肉末用勺子填入辣椒之中。“好香呀！”李辰笑了笑，下面的小黄狗也是直勾勾的盯着，连狗都知道啥玩意儿好吃。这种菜品，以前李辰偶尔吃过，他也是凭借着记忆自己去做。至于到底好不好吃，还真的不好现在就下结论。红辣椒里面全部放入了肉沫，而青辣椒则是采取蒸烤的形式！这种的辣椒，会带着柴火的香味，而且味道的比较的纯正。如果不是怕小舞吃不得辣，他压根就不会用这种不辣的辣椒。洗锅烧水，放入米，开始煮饭！而此时的田螺大铁盆中，已经被赶出来了一层层怪异无比的东西。李辰走到哪里，李北舞和豆豆这一人一狗就跟到哪里。田螺先捞出来，将盆中的脏水全部倒掉。又提出了两桶清水，再度清洗两遍。李辰拿出了大剪刀，将田螺的尾部去掉，丢入大碗之中。这是一个辛苦活儿，需要耗费不少的时间，但是吃起来的时候，也是格外的爽。就在李辰专心致志的剪田螺的时候，却突然发现有小手伸了过来。李辰就看到，李北舞拿着自己的衣袖，笨拙的给他擦汗。小丫头一脸的专注与认真，那样子像极了平时吃东西时候才有的专注模样。小手很软，很小，擦起来也很吃力，擦不过干净不说，还弄得李毅痒痒。“小舞！”“昂？”李北舞瞪着漆黑又明亮的大眼眸，好奇的看着自家粑粑。“谢谢。”李北舞小脸蛋悠然一红，然后不好意思的趴在李辰的背上。“小舞还害羞了啊？”“才不是呢！”“那你干嘛躲着呀？”“我……我……我没躲。”李北舞小手搭在李辰的后背上，咯咯的笑着。李辰也就任凭她胡闹了。将田螺再度放入水中，还是得清洗一段时间才行。自家倒是有一些干红辣椒，同时还得去摘一点花椒才行。在农村就是这点好，但凡是能用到的，几乎都会有种。新鲜的花椒，那绝对够鲜，够麻！干红辣椒洗干净切磋，另外还得准备一点葱姜蒜，香菜切成了小段，香叶、小茴香、啤酒、都备至在一旁。此时的锅中，米饭已经熟了，热气腾腾。“好香啊！”李北舞舔了舔嘴唇，除了米饭的香味，还有辣椒的味道。这是蒸出来的，完全熟了。用一个大碗装好，撒入一点盐、胡椒粉，然后递给李北舞一个小圆木棍，道：“小舞，爸爸交给你一个任务。”“好！”李北舞立即兴奋的点头，张开双手被李辰抱上了椅子，站在了桌边。“像爸爸这样，用力的捣鼓！”李辰给她做着示范。李北舞立即接过，奈何手太小，这小圆木棍，她都需要两只手才能抓住。但是还别说，这小丫头干起事情来，还是很像那么回事。“汪汪——”小黄狗豆豆太矮了，爬不上椅子，只能看着小主人站在椅子上，自己在下面打转干着急。李辰将锅清洗干净，热锅放水，等到水温上升之后，就将田螺下锅。大火煮五分钟，就将田螺焯水晾干。锅中清洗干净之后，放入菜籽油，兹兹的声音带着一股极为浓烈的菜籽油味道，钻入了鼻腔之中。李北舞一边捣鼓辣椒，一边嗅着鼻子。当油在七八分热的时候，放入花椒、干辣椒、八角、香叶火速的翻炒出香味。随后加入葱姜蒜，均匀炒香。李辰端起一旁的豆瓣酱，舀入两勺，再放少许的盐和啤酒开炒。整个厨房虽然有点呛人，但是香味却也是格外的浓烈。等到炒香之后，田螺立即下锅，大火的翻炒之下，整个香味更加的迷人。李北舞已经不知道吞了多少次唾沫了，连手中的活儿都给忘记了，眼睛直勾勾的盯着李辰的方向。翻炒之后，加入紫苏，随后收汁。若是有条件，可以倒入少许的淀粉水，若是没有也无妨。等到收汁之后，顺利出锅，最后撒上一点香菜，一碗香喷喷的田螺就出现了。李辰转身就看到自家小吃货，眼睛都没移动过。“想吃吗？”李北舞如同小鸡啄米一般，连连点头。“去洗手！”“好哒！”李北舞爬下凳子，二话不说就冲了出去。在美食面前，她是没有丝毫立场可言的。红辣椒包肉在油炸之后，整个味道彻底的散发。李辰知道自己做的不一定对，主要就是找找感觉，当然，自己和小舞能吃就行。换着花样给小丫头做美食，这是李辰最享受的事情。三碗都不能算是正菜的菜，李北舞的眼里却是扑闪着光芒。李辰将李北舞抱上椅子，给她端了一个小碗。“次柔柔！”李北舞的眼睛落在了红辣椒包肉上。李辰笑着给她夹了过来，李北舞立即笑着说谢谢粑粑，然后就半撅着屁股捧着碗啃了一口。“嗯嗯……”李北舞一边咀嚼，一边发出得意的声音。“好吃吗？”“好次！”李北舞眯起了眼睛，“粑粑，你好厉害。”李辰心里顿时乐了，这小丫头嘴巴倒是真的甜。李辰也给自己夹了一根，红辣椒很嫩，这不是那种辣的品种，因此，一口咬下去，反倒是丝丝甜味。随后又被肉的味道给中和了。这种时候，再伴着一口米饭吃下去，整个人不要太爽。“吃田螺肉吗？”“要要要！”李北舞点头如捣蒜，兴奋不已。李辰用手拿起一个大的，用牙签将里面的肉给挑了出来，送入李北舞的口中。“呼呼……”李北舞一阵咀嚼之后，瞪大了眼睛，水汪汪的看着李辰吐舌头。“辣辣辣……”李辰哭笑不得，连忙将一旁准备的水给她递过去。咕噜咕噜的仰头喝下一大口的李北舞，眼里出现了对田螺的畏惧。李辰笑道：“还吃吗？”他放入的辣椒并不多，但小孩子的确不太能吃辣。他相信，李北舞被辣到之后，肯定会放弃。“还次！”李北舞呼呼的吐着舌头，眼睛却还是直勾勾的盯着田螺。