第一千四百五十四章 蒸盒猪

李峰打听了一下，今天两个村子住了将近四百人，这些日子清冷，大家心里都挺憋屈，今天晚上热闹热闹。村口的小吃摊点摆上了，为了欢迎刘翔听说几位老人商量呢。下午火头叔几个开始忙活起来了，李家岗这片地方最好的黑猪，热热闹闹杀起猪来，大锅架设起来，水烧滚开啊。黑猪哼哼，杀猪是老手艺，绝对的白刀子进去红刀子出来。杀猪那会热闹，李峰要不是当时陪着姚明和刘翔，中午多喝一点，不定过去看了。热闹非凡啊，宝宝回来还嘟着嘴说，李口子那边的李慧慧抢走了猪尿泡呢。不能做球球玩了，宝宝拉着李峰摇了好一会，闹得李峰学杀猪，自己就有好多猪尿泡了。李慧慧比宝宝大了一两岁，得意洋洋掰着手指数着自己家多少个猪尿泡，洗澡时候可以躺着做小船了。可是把宝宝羡慕坏了，当时李峰拿了几块钱给宝宝买奶油冰棍，宝宝不闹腾的。这会猪估计差不多了，李峰请着刘翔一起，去看蒸猪热闹去。“李家蒸猪肉有十多年没弄过了，一会蒸组出炉了，我们去看看，切些回来尝尝。”刘翔没想到为了自己闹出这么大动静，来到村口，这里围着人真不少，少说二三百人呢。刘翔到来引起一阵轰动，幸好留下多半都是中年人，真正围着刘翔，闹腾几十年轻人，合了影。“大家，先让一让，蒸猪需要刘翔来开炉，时间长了肉就老了，可不好吃了啊。”李峰嫣然成了一保镖式的人物，挤着人群进入中间搭建一个台子上，一个一米多长，近乎一米宽的蒸笼，四个小伙子抬着放到八仙桌子上。村里老人，站在边上，刘翔随着李峰来到台子上。“这边抽掉就可以。”李峰小声说道，刘翔第一次弄这个，卡板子抽点，蒸汽冒了出来，笼子一打开，扑鼻肉香的直直刺入你的鼻子。大锅子里可是有十多种草药，香料，味道绝对没说到。李峰和刘翔站在台子上，李福奎为这众人介绍道。“今天刘翔先生来着我们小村没有啥好招待，这蒸全猪肉，是我们李家老祖宗传下来，招待贵客，别看没啥，说起它的悠远历史据说可追溯到“太公分猪肉”时代，各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉”那时节，男丁在重大节日到祠堂领一份胙肉。三百年前来到李家岗这片山林，老祖宗随着当地风俗，用蒸肉来代替过去烧猪，如今几百年了，手艺一代代传承下来。刘翔先生，起刀。”刘翔接过一把刀子，李峰在边上的小声提醒，第一刀，颇有些讲究。要知知道蒸一只大猪可不容易，要几个有力气的年轻人上阵才能完成。一头百来公斤的大黑猪，先是被人去毛、净身、拆去大骨，然后将猪身均匀地涂上盐、白糖、黑椒、五香粉等调料，腌制约一小时后完全入味，再将整猪身摊开放在一个特制的架子上，等候进蒸笼。接着，两个大汉将猪放入一个杉木做的大箱子里，将木盖盖严实。木盒放在一个留有气孔的锅上，锅下旺火，高温蒸汽不断流入蒸盒，蒸盒将多余水蒸汽吸收。师傅用钢刺不断刺穿猪身的皮肤，猪油在蒸汽的作用下，从皮肤流出，滴入锅中，锅里的草药和香料香气进入猪肉里，猪肉入口甘香绵软，热吃猪肉，不等凉透，味道不一样，凉透肉脆生，口味不同选择不样来吃。刘翔开了第一刀，剩下交给了火头叔几个师傅，围观的客人开始各自点着自己想要吃的部分。李峰弄了几斤最好蒸肉，调料酱汁都打包打算回去吃。家里做了饭菜可不差，没想到刘翔竟然颇有兴趣打算参加村宴，本来大伯和几个叔叔还觉着村宴宴太过简陋呢。“第一次在这么大地方吃饭，这里挺好。”刘翔这么说，李峰没有多说啥，竟然如此，大家热闹热闹，家里说一声。李峰打算陪着刘翔村口吃吃地道的村宴，大锅菜。村宴简陋一点，餐桌极其简朴，只是普通的八仙桌各家凑起来，上面蒙着一层一次性塑料桌布，再摆上一次性的餐具。一桌子一围要不是哥几个，同村的认识，叔伯兄弟。今天这城里来吃，一桌八个肉，各自凑着份子钱，一人二三十块钱，一桌子全是好菜饭，小孩子各家大人带着就成，谁不会和个孩子计较这些。李峰这边还没吃上呢，宝宝几个小家伙压着滑轮车跑来了，家里饭菜可不比这里差，还要好不少呢。可是没有这里热闹，大伯，福生叔，福生叔，六叔，几个叔伯兄弟这么一围着，上菜了，酒水是李灿这小子跑去李峰家里拿着茅台。村宴的特色是简陋粗鄙，却不失热闹，食材也比寻常酒店和饭肆新鲜许。鱼虾都是大河里捞着上来的，尤其野生大虾米，一个个脑袋大，还有宝宝几个小家伙提着来的一蒸笼的大螃蟹，宝宝这些跳着鱼舞的小家伙们村里开了两桌招待，小小人上桌，几个上菜的村里人还逗着弄了两瓶啤酒，几个孩子得瑟一人到了一下杯子，干杯，逗着大人直乐呵。李峰见着自己家小家伙，端着酒杯，瞪了一眼，宝宝几个吓得赶紧捂着酒杯。“长兴，你怎么逗他们做啥啊？”李峰没好气对上菜的李长兴说道，这几个家伙，闹着真是。大胖二胖，长发长发，李峰本来邀请去家里吃饭，这会都成了上菜把式了。这边几桌一上得了，村宴菜做好一端。只有李峰这一桌，有贵客，当然用心点，多了几个菜。“这不高兴，喜庆嘛，没酒水算个啥么意思啊。”李长兴笑呵呵说道，颇有些小得意。“来来，酒满上，咱们先敬着世界冠军一杯，为咱们中国长脸啊。”李福生端起酒杯，刘翔不含糊，李峰刚刚几个叔伯说了，刘翔脚伤事，不能多喝，轮流敬酒一圈。“吃菜，吃菜，别凉了，成热。”大螃蟹夹了一个放到刘翔碗里，这玩意个头可不小，李峰家蒸着螃蟹。“小宝家螃蟹，平时可见不着，今年螃蟹长的真大个啊。”“这是李先生自己养的？”刘翔还以为买来螃蟹没有到是李峰自家养着，这么大个头真不多见呢。“小宝这孩子能耐，啥手艺都会，这螃蟹一年挣不少呢。”李峰端着酒敬着几个长辈，走了一圈。“螃蟹这东西说不好，价格浮动太大。”李峰剥开的螃蟹，蟹黄真不赖，颜色纯正，带着点红，味道够好，绝对上佳大螃蟹。“来，我们欢迎刘先生来着李家岗，大家敬一个。”刘翔喝着不少，李峰看着差不多，后边谈话围绕着刘翔奥运会事，说着一下训练事，没敢多喝，最后预祝刘翔早日康复。这杯酒刘翔喝着高兴，一桌子菜，猪肉最是唱主角，大口吃肉，猪肉切着几大碗，薄片，大块都有，撒了芝麻和香菜，另外还有几个小碟子的调料。“尝尝，猪肉。”李峰请着刘翔，猪肉味道带着淡淡药草香味。“家里本地特有的药草具体强身健体功效，原先做这个都是农忙前大补时候。”刘翔倒是没想到猪肉还有这么多故事呢，夹了一块，味道真挺不错，尤其是猪皮丝拌着几样小菜，味道真挺清爽可口。杯盘狼藉之时，也是觥筹交错、推杯换盏之际。同桌几位是本村的叔叔。刚开始，还是很文明、很纯朴的啊!可是，几杯洋酒落肚，就露出了本来的面目。极具本土特色的三字经，如同涛涛江水，连绵不绝。粗俗的话语组成排比句型，排山倒海而来，让人应接不暇。叔叔格外热情似火，满嘴喷着酒气，拼命地劝酒，令人难以招架。他们敬酒时，往往先一饮而尽。然后，就瞪直了眼睛，监督着对方与他同归于“尽”，少一滴都不行。真真的是苦不堪言的啊！刘翔难道见到这么热闹场景觉着挺有趣，幸好李峰早早说了刘翔脚伤，几个叔叔没有找着刘翔这边，倒是李峰苦了，一个个接着一个应付。今天高兴，啥都不说，喝酒呗。实在淳朴，一个个念叨，李峰这么好酒量，喝的都有点晕乎了。回头刚刚坐下来，宝宝竟然端着小半杯啤酒，小脸红扑扑跑到李峰身边来了。“爸爸，干杯。”李峰哭笑不得，捉着宝宝对着小屁股就是两下，这丫头还闹成小酒鬼了，这个李长兴，小不点怎么能给酒喝的啊，你看看一个个小脸红扑扑，差点大醉拳了。“宝宝，小孩子不能喝酒，不然爸爸可要打屁股了。”宝宝嘟着小嘴，可是都喝了，宝宝都比丫丫，楠楠大。宝宝瘪着小嘴，李峰把杯子给拿过来。“吃饱了回家去了。”李峰赶着宝宝离开，平复一下闹腾肚子，脑袋晕乎乎白色雾气过一下，舒服多了。李峰提着茶壶给刘翔倒了茶水。“农村性子大大咧咧，失礼之处，多多包涵些。”“挺好，都是真性情。”刘翔喝了杯茶，倒是颇为好奇，几个叔叔划拳猜拳，挺有意思，有时候看着别人喝酒，挺不错的。RS