第二百五十四章 徐文丰的打算

北城深安大街西街，悠然农庄包子铺分店。清晨，身穿一件白色工作服的徐文丰，手执一把大竹扫帚，正在后院扫地。来包子铺已经有将近半个月的时间了，在他的工钱足够赔偿那块儿被砸坏的玻璃后，徐文丰并没有离开，而是请求继续留下来干活儿。郑经理在接到他的申请后考虑了一下，因为当前店里确实需要人手，也就同意了，不过事先跟他说明，目前的身份只是临时工，工资不高，而且随时有可能被辞退。这个徐文丰倒是不介意，能留下来就有机会。刚开始的时候，厨房的伙计们知道了这小子的来历，对他很是敌视，处处像防贼似地盯着，好像生怕他再搞破坏似的，说的话自然也不中听。徐文丰对此也并不生气，因为如果换成自己恐怕也是一个样子。租住的房子距离包子铺不算太远，他每天很早就过来上班，不光干好分配给自己的活儿，还主动去给别人帮忙。洗碗、装卸、搬运、清洁，什么都做，毫无怨言。随着时间的推移，徐文丰踏实认真，手脚麻利，任劳任怨的形象渐渐改变了同事们的态度，再面对他时，一个个的脸色都好了许多。尤其是厨房总管卫师傅，一位面色棕红油亮、胡子拉擦的中年男人，给徐文丰派活儿时，那粗大的嗓门儿也平和了不少。徐文丰当然有自己的想法，顶好利快餐公司肯定是回不去了，无论干什么都得从头开始。自己又没有什么特殊专长和能耐，随便到哪儿都不会好混的。自从来到包子铺，那火爆的生意真是令他大开眼界，每日三餐，店内店外的顾客都是熙熙攘攘，人头攒动，善至不到正常吃饭的时间…店里都不乏大量提前赶来用餐的客人。外卖窗口也总是排着长长的队伍，就连下雨的时候，人们打着伞怨声载道，却也不肯缺席。他虽然已经有了几年的社会工作经历…但生意如此兴隆的饭馆，还是头一次见到。据了解，包子铺的总店在南城石鼓巷，这里是第一家，也是唯一一家分店。这也令他感到好奇，既然生意这么好做，为什么扩张的步子迈得如此慢呢？如果换成其他老板…恐怕分店早已经四处开花了吧。像那些洋快餐就是如此。不过这是人家包子铺老板的事情，别人恐怕也不会知晓。当然，最让他关心的是带来如此好生意的包子，究竟是个什么味道呢？包子铺分店的员工待遇与总店一样，工作期间的饮食免费供应，不过都是单独制作的。要是想吃正规对外销售的食品，需要支付标价一半的费用，据说这是一项传统的员工福利。徐文丰虽然只是个“带罪干活”的临时员工…但这项福利也是能享受到的。区区几块钱，他自然不会吝啬，于是…在来到包子铺的第三天，他就尝到了猪肉白菜和牛肉萝卜丝两种馅料的包子以及豆浆饮料。一吃之下，包子、豆浆的美味令他感到震惊，同时也明白了广汇大厦的顾客为什么会流失，现在看起来，这现象简直太正常不过了。拥有如此水准的食品，这家悠然农庄包子铺简直是前途无量啊。徐文丰马上**地意识到这一点，于是他想办法打听了解包子铺的事情，当然这些都是公开信息，获取的难度并不大。最后他把搜集到的信息进行了归纳总结…得出以下几个关键点：一、包子铺的老板拥有特殊烹饪秘方，能制作出超越同行的高等级食品。二、老板可能是个慢性子，所以事业才刚刚处于起步阶段。三、包子铺当前的各级管理人员学历较低，大多为农村出身。这简直就是老天赐予自己的翻身机会啊，徐文丰惊喜地得出结论。比如分店的郑岩经理，年纪不大…听说也没有大学文凭，目前仅仅是在进修一个夜校培训班。这样的人竟然坐到了分店店长这么重要的职位上，手下管着一大票人，拿着丰厚的薪水，实在是令人在羡慕中又带着不甘。和他们相比较，自己的优势不小啊，脑子不算笨，也在社会上混了几年，算是有点儿经验的人。而且自己有学历，成教文凭再水，那毕竟也是国家正式承认的，再怎么着也比郑经理他们强吧。想到这里，徐文丰的心开始热了，决定趁着包子铺还没有真正发展壮大起来的时机，加入进去，努力向上爬，以后等到它起来的时候，自己自然也跟着水涨船高了。当然，蹴而就的想法是不现实的。于是，他在当前这份儿最基层的工作中投入了十二分的热情，一来积攒工作经验，二来以足够的耐心等待机会的出现。徐文丰把后院的水泥砖地面仔细清扫了一遍，然后用铁桶接了自来水，四处洒开，以防止地面起尘。“徐文丰，送货车来了，你跟小刘一块儿卸车去。”厨房总管卫师傅从楼里走出来，吩咐道。“好嘞。”徐文丰爽快地大声答应道。嘀嘀嘀，门外响起汽车喇叭声。他放下铁桶，赶去拉开后院铁门，让那辆金杯面包车倒退着驶了进来。徐文丰知道，这是包子铺总店每天早晚两趟派来的送货车。伙计小刘也赶过来，两人一起拉开车门，将一只只长方形的不锈钢扁箱子卸下，然后是十几个白色塑料桶，里面装着满满的水，据说店里和面、磨豆浆都是用的这个，估计可能是纯净水之类。不锈钢箱子是装馅料用的，专门定制，都带着盖扣，为了防止天热变质，出门前都经过冷藏处理，现在摸上去还挺冰手的。箱子、水桶卸完，卫师傅上来清点了种类数量，然后在司机带来的送货单上签字。趁着这个空档，徐文丰和小刘又去把库房里的空箱子和空水桶抬出来，装回金杯车。办理完交接手续，司机把金杯车启动，驶离了后院。接下来，卫师傅交代徐文丰和小刘二人，把所有的馅料箱和水桶都抬到库房去，其中馅料箱要装入冰柜，分类别摆好。徐文丰注意到，这些不锈钢箱子的侧面都贴着一张豆腐块大小的白色不干胶标签，上面用油性笔标注着馅料的种类。每次从运货车上卸下入库和从冰柜中取出送往操作间，都需要人凑近了仔细查看辨认，以免搞错。因为这些箱子是重复使用的，难免有一些水、油沾到标签上，冲淡、遮盖了字迹，给识别造成一定的障碍。徐文丰二人依言把箱子入库，分门别类码放好。这时，他突然灵机一动，想出了一个识别标签的好办法。“有什么事情吗？”卫师傅疑惑地打量着前来找他的徐文丰。“卫师傅，是这样，现在包子馅料有好多种，我觉得入库出库每回都要仔细识别标签，非常麻烦。”徐文丰说道，面色坦然。“哦，那你有什么办法吗？”卫师傅问道。“卫师傅，我有个想法，您看看合不合适。就是把白色标签换成各种颜色的，然后分别对应不同的馅料，比如黄色标签代表牛肉馅，红色标签代表猪肉白菜馅，绿色标签代表韭菜鸡蛋馅，以此类推，这样的话，一目了然，根本不用去看字就知道里面的内容了。工作效率也会提高不少。”徐文丰娓娓道出自己的想法。卫师傅闻言琢磨了一下，发觉这的确是个好法子，尤其在库房，光线较暗，人眼识别颜色可比看字迹要容易得多。“嗯，这个法子我觉得还行，回头儿我汇报上去，让经理跟总店厨房那边联系一下吧。”卫师傅点点头说道。卫师傅这个人的性情比较耿直，没有那么多想法，也不像社会上某些小头头一样，习惯于把底下人的功劳揽为己有。当天下午，他就找到郑经理，将这个提议告诉他，并说明这是那个叫徐文丰的临时工想出来的。郑岩思考了一会儿，觉得这个主意蛮不错的，完全可行。当前分店跟随总店的脚步，包子馅料的种类已经增加到了七种，进进出出的是有些繁杂，这么一处理确实变得简单、容易辨认。另外，再进一步想想，在蒸包子的工序中也许可以借鉴一下，当然灶上蒸汽大，不能完全照搬，但稍微改变一下即可，比如在竹制蒸屉侧面也刻上不同图案的醒目标记，岂不是更为方便。当前为了区分种类，采用的方法是在包包子的时候，刻意把褶儿捏出不同的花样，这么做虽然容易识别，但包子师傅工作时需要不断更换手法，两相比较，实在是效率低下。有时候可别小瞧这些不起眼的小窍门、小革新之类，如果确实好用的话，日积月累，节省的人工和提高的效率加起来可不是一星半点儿既然想通了，他立刻给总店的厨房总管齐叔打电话，俩人商议一番，决定从明天起开始试行。