第九章 咸菜时光

过去上学读书的时候，她最喜欢吃学校门口的辣白菜。朝鲜族大妈做的桔梗咸菜，也是她的最爱。想到这里，贞杏突然发现，原来前途一片光明。正所谓，上帝为你关上一扇门，就会为你打开一扇窗。贞杏半个小时前，还觉得未来的生活毫无希望可言，到了现在，又觉得自己距离“咸菜女王”的身份又近了一步，不禁的沾沾自喜。说干就干，她端着咸菜进了齐博松的房间，从多宝槅上摸出了一张纸。辣白菜、酱黄瓜、酸辣桔梗一个都不能少。当然，还不能落下酸辣萝卜和尖椒酱。想到尖椒酱，她不禁的咽了口水。宫里奢靡的日子过的太多，竟然忘了平平淡淡才是福的真理。刚好是桔梗收割的季节，大部分的桔梗进了各地的中药铺。贞杏可顾不得那么多，只要好吃就行。她拉着齐博松到种桔梗的田地里，见垄上方大妈家的桔梗已经堆了满地。便以三钱银子一斤的价格，买了十斤的桔梗。方大婶十分的好奇，十斤桔梗能做什么？齐博松抱着桔梗跟着贞杏回了家。这下，这个小院子里算是热闹了。贞杏先是将桔梗泡在洗澡盆里清洗。齐博松心里纳闷，这特意定做的澡盆，本是贞杏的宝贝之一，如今怎么泡上了桔梗？不仅如此，半个时辰后，贞杏又将他们全部捞了出来，放在了一个盆里。她搬来一张小板凳，手里拿着一个小刀片，不停的用刀片剥去桔梗上面外皮。齐博松见了试图将她赶回屋子里，但贞杏不肯，无奈之下，齐博松也加入了干活的行列。他心里到有些佩服她，没有小主的架子，不但为人和善，更加吃苦耐劳。要是放在平常百姓的家里，真真是一房好媳妇。齐博松心里一面赞扬着贞杏，手上却不松懈，三下五除二的就将桔梗的皮剥开，又学着她的样子将桔梗分成三段，丢进另一个盆子里。从上午开始，一直到下午太阳下山，十斤的桔梗总算是完成了蜕变。家里所有能用上的器皿都拿了出来，大大小小的摆了整个院子。等到桔梗晾干的时候，就可以腌制美味的咸菜。但贞杏并没闲着，大白菜还没长好，制作辣白菜还需要一些的时候，现在她打算腌制辣酱和甜辣黄瓜条。鲜嫩的黄瓜被贞杏与齐博松切成了条，一个不大的小坛子里，贞杏放上一层黄瓜一层盐巴，有了上次失败的经验，这回她有把握了许多。黄瓜和盐放好后，贞杏将坛子封上。她没闲着，五斤当地的红尖椒被摆到了院子里。清洗后，齐博松负责将其剁碎，只见他挥舞着两把菜刀，眯着眼睛“噹噹噹”的剁着菜板上的尖椒，一股耐人寻味的辣味儿顺着他的菜刀蔓延开来。贞杏给齐博松定了要求，尖椒切得越碎越好。齐博松发挥他当年学习武术的精神，咬紧牙关的完成这个艰巨而光荣的任务。此时，贞杏在厨房里，将一个苹果、一个梨切成丝，又切了半块姜和几头大蒜。曾经有个专门介绍韩国料理的电视节目，她看的激动，就记下来韩国泡菜的各种配方。她对自己的手艺还是比较有信心的。当齐博松的尖椒切好后，贞杏就将尖椒与切好的姜丝、蒜以及盐一同丢进了锅里，慢慢的等着他们被煮开，又倒入苹果、梨和糖醋等，煮制香气扑鼻时，贞杏将灶台的炉门关上，熄了火。晾凉后，贞杏先是自己用筷子尝了尝，距离正宗的韩国味道还是查了一些，但也算是味道可口。她找来一个坛子，将辣酱放了进去。晚饭的时候，齐博松陪着辣酱吃了三碗米饭，没几天，桔梗晾晒完毕，贞杏有将晒干的桔梗放进凉水中浸泡。她记得韩国人都是这样做的，方便去处桔梗的异味。桔梗进了水，贞杏又第六次将黄瓜从坛子里取出，将里面的汁水倒出来，重新将黄瓜坛子封好，只等着二十天后再次开封。院子里，齐博松按照贞杏的吩咐，将萝卜切成了条，于是，它家的小院子又成了萝卜的天下。屋子里弥漫的不再是淡淡的熏香味儿，转而是各种咸菜的特殊味道。第二天的一大早，贞杏就将桔梗取了出来，空干水分，她将桔梗放入了一个小坛子里。又放入盐、酱油、白糖、醋、葱、姜未、香油、味精、辣椒面拌匀，盖子封好，只等着腌透。趁着有时间，贞杏又做了一坛子辣椒酱。齐博松对辣椒酱上瘾了，早中晚三顿饭，没了辣椒酱他简直吃不下饭。上回制作的那些辣椒酱，已经被他吃掉了一半。萝卜条晒至八分干时，隆重登上历史的舞台。贞杏将香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄。又将辣椒粉倒入萝卜干内。食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，用力的与萝卜干搅拌，均匀后，封上了口。只等着拿到村子里去卖。贞杏心里十分的满足，眼见着自己就要成为“咸菜女王”心里十分的舒坦。可是，齐博松心里可不舒坦，第一，他没能力养活贞杏，有负圣恩；第二，最近地里的白菜生了虫子，让他十分的恼火。虽然有经验丰富的庄稼人指点，但虫子数量只多不减。见齐博松整日愁眉苦脸的样子，贞杏暗中弄明白他焦虑的源头。可是，这个年月又没有农药，如何驱虫成了头等的大事。田地里放上稻草人可以驱走乌鸦，放什么东西才能驱走虫子？这让贞杏与齐博松的心里蒙上一层的阴影。齐博松垂头丧气的，还指望明年春天种上麦子、棉花的，就自己这点种田的水平，只怕种什么赔什么。看来要另做打算。齐博松心里，本不支持贞杏做生意。在旗人看来，做生意属于下九流的行业，旗人就是穷到饿死的那天，也不会放下身段做生意。但贞杏的坚持与对生活的热爱深深的感染了他，如今，他“不以为耻反以为荣”，认为做生意是个不错的出路。可是，要做些什么生意好呢？齐博松还没想好，贞杏的咸菜摊子却在悄无声息中开了张。镇口的位置平白无故的多出一个小摊子，来来往往下地种田的人都看到，齐家的媳妇在小摊子里忙忙碌碌的。那摊子只有两张桌子，八张椅子，免费供应白开水。令人好奇的是，摊子里的一张大桌子上摆放着几个坛子。有好事者上前探听，方才知道，齐家的媳妇打起了咸菜的主意。有冷嘲热讽的，认为咸菜生意有什么好做的，来来回回不过就是几根萝卜。也有好奇心强的，不怕里面有毒，壮着胆子买十个大子儿桔梗咸菜的。贞杏的咸菜摊子，就在一片非议声中，静静的开张了。李家媳妇拎着一篮子的午餐，准备给地里的男人送饭。经过贞杏的咸菜摊子时，见周围没人，鬼鬼祟祟的冲了进去。“小齐家媳妇，给我十个大子儿的辣酱。”李家媳妇一面说一面从篮子里掏出了一只碗，贞杏一脸歉意的笑了笑，说道：“真是不好意思，辣酱刚刚卖完了。要么，您尝尝别的？”说完，接过了碗。“哦，明儿能有辣酱吗？”李家媳妇问道。贞杏挽着袖子，一面从咸菜坛子里掏出最后一点点甜辣小黄瓜，一面笑着说道：“明儿应该有，您尝尝这个咸菜，算我请客。”说着，贞杏将咸菜递给了李家媳妇。老实人李家媳妇诚惶诚恐的接过了碗，赶忙从口袋里掏出钱，贞杏慌张的将她的钱推了回去，笑着说道：“您尝尝，要是好吃的话，下次您来时候多买点。”李家媳妇看贞杏诚恳的样子，心里到有些不安，将钱收回去后，忙说几句客套话，便拎着篮子下地去了。贞杏看了看坛子里的咸菜，每个坛子都空空的。她虽不打算限量供应，但若一下子卖完了，自己又失业了。虽然，家中萝卜、桔梗的晒了一院子，但要腌制好，恐怕还要等上七八天，就连黄瓜咸菜，几乎也是见了底儿。镇上的人虽然要面子，嘴上不说她家的咸菜好吃，但大姑娘小媳妇的，总是喜欢趁着没人看到的时候钻进她家。贞杏做生意踏实，就是没有了货，也要送一些咸菜给她们尝尝。几日下来，她到结交了不少的回头客。这个年代的人生性老实，拿了别人的东西，就觉得欠了人情一样，总是想方设法的要还回去的。贞杏将几只坛子放在了车子上，又将两根支着布帘的树干放了下来。只才到中午，她就买完了一天的东西，推着车子回家喽。家里，齐博松正飞速的砍着红尖椒，一个上午砍了三十几斤，他的手累的酸疼，一见贞杏推门进来，齐博松赶忙迎了上去。本打算去接贞杏的他，又晚了一步。