第七十二章 乾坤大挪移之自制鹅肝（下）

“啊？你不知道怎么取呀？”齐博松突然抢在贞杏的前头说道。小福子不禁脸一红，师傅这话，是责怪自己没本事吗？小福子十分的尴尬，“嘿嘿”的笑着。心里却十分的忐忑。贞杏听出齐博松的意思，转了个眼珠，赶忙接着齐博松的话茬说道：“小福子，原来，你这些日子都在偷懒嘛！”小福子本就老实，贞杏如此一说，更让他下不来台，深觉自己学艺不精。脸红的像是一个大苹果一般。“杀鸡总会吧？照着杀鸡的办法，把内脏取出来，只特别留出鹅肝就行了！你下刀子的时候小心点儿，别把鹅肝弄破了！”贞杏说道。小福子犹豫了一下，杀鸡，他有经验，可是，取鹅肝他不在行呀！鸡内脏直接撤出来就是了，如今老板娘却要他专门取出鹅肝，这不是杀鸡取卵吗？简直是笑话。可惜，食君之禄，忠君之忧。小福子既然拿了人家的钱，就要为人家办事儿。这个艰巨而光荣的任务就落在了他的头上。小福子哆哆嗦嗦的，先是用刀子将野鹅的肚皮割破。贞杏瞄了齐博松一眼，只见齐博松认真的盯着小福子手上的动作，仿佛，是个指挥员一般。野鹅的肚皮一割破，立刻无数的鲜血流了出来。慌得贞杏赶忙找个盆子接着，免得鹅血弄的哪儿都是。血流的差不多后，小福子将血淋淋的内脏掏了出来。其中，一个偌大的鹅肝甚是惊人。贞杏看着那血淋淋的鹅肝几乎要吐了，齐博松松了一口气，小福子还真没让他失望。“师娘，这应该就是鹅肝了！”小福子那一双血淋淋的手，一只手拎着鹅的脖子，另一只手抓着鹅肝。“行了行了，你把鹅肝放在那个盘子里吧！”贞杏指着不远处的一个盘子说道。小福子点了点头，听话的将那血淋淋的鹅肝放在盘子中。又将那一盆子鹅血断了出去。小福子还真贴心，帮着贞杏两口子将厨房收拾的干干净净，贞杏对此甚是满意。小福子前脚一走，齐博松马上就问道：“东西你有了，要咋折腾？”贞杏也犯了难，这玩意儿，她吃是吃过。可是，血淋淋的，让她丝毫没有做的欲望。贞杏远远的看着那东西，竟理不出个头绪。要咋样做才能做出好吃又漂亮的鹅肝？随便吧，做到哪里算哪里？为了这鹅肝，可谓是费了九牛二虎之力。齐博松见贞杏犹豫，便走过去，将那鹅肝洗掉上面的血管等杂物，只留下一个肥肥的肝脏。又将鹅肝切成几片，万一，贞杏做的成功，好歹还有备用的。贞杏想来想去，干脆，做红酒鹅肝吧。怎么说，葡萄和葡萄酒她还是有的。想好了做法，贞杏开始行动起来。齐博松亲自上阵，按照贞杏的吩咐，用大火将鹅肝煎制金黄色。取出后，就等着贞杏做汁。贞杏本想将葡萄酒汁直接淋上去，可又觉得不是那个味道。于是，锅里面倒了小半碗的葡萄酒后，又撒上了白醋。“这能行吗？”齐博松看到甜美的葡萄酒中，竟撒上了白醋，不禁的问道。“没问题，你放心吧！宫里那个外国女人德玲，还亲自和我说过这东西的做法呢！”贞杏兴奋的说道。一听到宫里，齐博松便收起了话语。贞杏也没觉得失言，依然熬制她的汤汁。当红酒很浓稠的时候，贞杏突然想到了一件特别重要的事儿！没放调味的作料。都说，百味盐为先。贞杏竟忘记了放盐，更重要的，还有黑胡椒呢！黑胡椒可是西餐中必备的东西！这年头上哪里去找黑胡椒？到是有点白胡椒粉，将就着吧。贞杏放了少许的盐巴和白胡椒粉，一锅子浓汤就出锅了。贞杏将汤汁淋在鹅肝上，齐博松早就被贞杏这些稀奇古怪的菜色吓怕了，哪里敢第一个下手？幸好，有一个拎着洗干净的鹅从外面进来的小福子。齐博松像是看到了救星一般，赶忙叫道：“小福子，快过来尝尝！”小福子也没反映过来是什么事儿，见有好吃的，也没有多想，更没想着谦让，举起了筷子，便夹下一大块，放在了口只中。“味道如何？”贞杏赶忙问道。小福子才嚼了两口，立刻冲到门口吐了出来。贞杏顿时露出了失望的眼神，苹果圈不行，这鹅肝也不行，到底要怎么样嘛！真是的！小福子擦了擦嘴角，一回来就看到贞杏的眼神。“师娘，里面没煎熟，一股子腥气！”小福子说道。贞杏回头瞅了瞅齐博松，齐博松赶忙说道：“我不对，我不对！”于是，小福子被留下来试菜。当然，试菜的同时，在齐博松的带领下，小福子在后院升起了一堆火。齐博松将那只鹅放在盆子里，肚子里塞上了各种香料。又在鹅的身上涂了一层油，撒上盐巴，小福子用棍子穿过鹅的身体，在院子里烧起了鹅。小虎闻到香气，抻了个懒腰，从屋子里跑了出来。一见到那鹅，小虎不禁的流了口水。可惜，小福子这个坏蛋搭的架子太高，要想扑上去，可能会掉到火堆里。小虎虽然贪吃，但也不是笨蛋。更不会要鹅不要命，于是，它只好做吧，怏怏的跑到厨房里。厨房中，贞杏将剩余的两片鹅肝重新利用。一个小盆子里放着胡椒粉和盐巴，贞杏将鹅肝放在小盆子里，本想用料酒去腥。可是，她转念一想，外国人知道料酒是啥子东东吗？鹅肝腌制大约半个时辰，齐博松起火了。这一回，齐博松特别注意，一，要烧熟，二，不能烧糊。为了这艰巨的目标，齐博松全身关注，整个身体的注意力都用在了眼睛上。他直直的盯着鹅肝。鹅肝煎至金黄色时，齐博松从油锅里将鹅肝取了出来。贞杏将鹅肝夹开，果然，里面熟了，没有那股子血腥气了。贞杏重新调制酱汁，将酱汁淋在鹅肝上。小福子吃了一口，竖起了大拇指。贞杏赶忙自己尝了一口，味道还真是不错。客观的说，只有酱汁的味道有些淡。贞杏高兴坏了，这道菜，可不是一般人能学来的。远了不说，就这葡萄酒，只有自己有这技术吧？要说卖，只有刘家有卖吧？正说着话，院子里的烧鹅熟了。小福子将烧鹅从火堆上取了下来，味道还真是不错。小虎急坏了，来来回回的围着贞杏转悠。味道确实不错，若是热着吃肯定更好。可惜，关键就在于，太热了。要想将鹅肉从鹅身上分离，只怕要烫出一个大水泡。贞杏将小福子不吃的那块鹅肝放进了小虎的猫碗中，小虎一见有吃的，甚是高兴。蹦蹦跳跳的跟着贞杏走了，结果，它盘子里的味道和外面的味道不一样，小虎不满意的转过身来，对着贞杏“喵”的叫了一声。小福子端来菜板子，待到鹅肉没那么烫手时，小福子用力的切下去。不一会，就将这只鹅大卸八块，贞杏趁热尝了一口块，嗯~味道还真是好的没话说！“过去，我在家乡的时候经常偷人家鸡吃。想不到，烧鹅的味道比烧鸡的味道还要好吃！”小福子说道。贞杏点了点头，也不愿意和小福子废话。这鹅肉还真不是一般的鲜美，尤其是，不用饲料喂养，纯天然的鹅肉，真好吃！这又是一道菜。亲娘嘞，我还真是聪明！贞杏暗暗自喜。一道苹果圈，一道鹅肝，一道烧鹅。这三道菜就是典型的招牌菜，不过，贞杏并不满足。力求完美的她，眼睛又落在了厨房的土豆上。正在这时，齐博松放下了鹅肉，走到院子里，踢翻了那堆火。从火堆的底下拣出了三四个烤土豆，这真是造化，贞杏刚想到土豆，齐博松就变戏法似的弄出个考土豆。贞杏大喜。齐博松用个小盆子将那几个烤的火热的土豆端了出来。“过去，冬天我们经常烤土豆吃。这味道，真不是一般！”齐博松兴奋的说道。那土豆烫得要命，贞杏拿出一颗放在案板上，刚要切，齐博松突然一挥手，说道：“这可不行，外面的皮子还要剥掉呢！”说着，齐博松亲自上手，一会左手一会右手的双手轮换着，将那土豆的皮子剥掉。贞杏将那热乎乎的土豆，费力的切成一片一片的，又在上面撒上盐巴、孜然以及辣椒末，齐博松拿起了一片，土豆不脆，软软的，就这一盘子土豆，可以卖十个大子儿。贞杏不满意齐博松的说法，可是个不用争辩的事实。这种菜谁不会做？哎，真让人扫兴。贞杏看到土豆，就想起KFC的土豆泥，那东西不少人喜欢，尤其是女士。哎，要是能做土豆泥就好了。贞杏抱着试试看的心里，将几个土豆去皮后洗干净。丢在了蒸锅里，待到差不多的时候取出来，将那些土豆用勺子按压成泥巴。又取来一只小碗，将土豆泥装进去，像是小时候玩儿泥人一样，刻出了一个小碗形状的模子。