第五章 洛阳燕菜

紧赶慢赶，终于在三天后赶到了洛阳城。到过洛阳的时候，正好是要关城门的时候了，差一点就要被关在城门外。还好林老哥平时跟守城门的兵丁都混极熟悉，老远的就在喊：“慢一点关，等一下！”大约都认得林老哥的马车。兵丁们就索性用极慢的速度关着城门。进城时，林老哥给那些兵丁们一人丢了一只小袋子。唐晴风好奇的问：“林老哥，那里装的是什么？是银子吗？”林老哥笑了笑：“若装银子，这点家底早就不够用了。那是自家婆娘自制的烟丝。比外边买的要好一些。”“嗯。”唐晴风的慢慢环视打量这个陌生而熟悉的洛阳城。说他陌生是因为这是他第一次踏上洛阳的土地。说他熟悉，是因为洛阳的繁华。熙熙攘攘的人流、到处可闻的叫卖声、各式各样的店铺。让唐晴风有种错感。这还是在京都，他基本就没有离开。可是再仔细一听那些叫卖声，却又能发现，原来不是在京都，是在洛阳。因为初次到洛阳人生地不熟的，就让林老哥帮着找了一家客栈安顿了下来。“步步高”客栈是林老哥来洛阳时经常会落脚的一家客栈。与店掌柜的都已经很熟悉了。店小二将马儿拉进棚，车把式喊声了声：“小兔子，给你爷把这马照顾好了，晚上再喂点炒黄豆。”“哎。知道了，你来这住店你的马哪一次不是我照顾的。看瘦了你的没有？”店小二头也不回的回了句。林把式听到了这话，只是呵呵笑了几声。一进门，就看到那胖胖的店掌柜高声的招呼着：“老林，这是路过呀，还是到了地头了？”林老哥指了指唐晴风他们才说：“送这位公子和他的随从来洛阳。刚进洛阳城，这不，就来老哥这儿了。”‘那感情好，这几天我还真想着你呢。”店掌柜招呼着他们上楼。唐晴风要了二间房间，他和寒竹一间，林老哥一间房。“想我？莫不是在想我那烟丝吧。”“知道就可以，不需要这么直白的说出来的。”看得出，店掌柜的和林老哥的感情不错。在二楼的西侧找到了唐晴风他们的房间。和林老哥招呼了一声，便带着寒竹进了房。车厢内的行李店小二已经在搬了上来，寒竹帮着搭了把手。放在房间内简单的收拾了一下。洗了脸，便带着寒竹叫了林老哥，一起去大堂吃点东西。下楼时发现，店里的生意真的不错。就只有少数几张桌子是空着的。见到唐晴风他们下楼，机灵的店小二便迎了上来。将他们三人带到一张靠窗口的桌子坐了下来。“三位客官，您要用些什么？”店小二从肩膀上拉下毛巾，将原本就很干净的桌面又擦了一回。擦过后，便麻利的给他们倒了三杯茶水。“林老哥点吧，你是常客，就挑几个厨子拿手的菜吧。”唐晴风懒得费心挑选。“行，公子若放心我点菜，那必定不会让公子失望的。”林老哥笑呵呵的答应了。然后拉着小二叽唧咕古说了一通。便放小二去后厨下单了。“林老哥，都点什么了，说出来，让寒竹听听，行不？”寒竹一脸的渴望。“呵呵，在洛阳吃酒席，一道菜是必上的，而且是当作头桌上首菜上的。所以唐公子初到洛阳，这首菜一定要尝上一尝的。这道菜的名字叫‘燕菜’，是用什么材料做的是暂时不给公子介绍了。一会公子吃了便知道的。”林老哥有意卖了道官子。这样一来，让唐晴风和寒竹不由的期待了起来。到底是怎么样的道菜，值得林老哥之么神秘的介绍。好在，没让他们等待多久，一会让店小二就上菜了。“燕菜来??彼孀诺晷《?囊簧?汉龋?晷《?沂滞信蹋?笫植逖??┧笤谌巳褐?小；姑换厣瘢?嗖艘丫?朔旁谧郎狭恕Ｗ邢敢豢矗?桥套幽诰谷皇且欢浣喟兹缬瘛⑸?蠖崮康哪档せǜ∮谔烂妗?p>唐晴风和寒竹看了以后，都转过头去问林老哥：“林老哥，这是一朵牡丹花，可以吃吗？”这二人疑惑不已。林老哥但笑不语，示意他们二人举筷尝一尝。将信将疑中唐晴风伸出了筷子仔细的挑起了其中一片花瓣，送入口中慢慢品尝。吃了一口不由的想吃第二口。寒竹见自家公子只顾着吃，便也动筷开吃。一时之间，一盘子燕菜就在消灭在这主仆二人的口中。吃到最后，连那汤汁水也给寒竹喝光了。“真的好吃，林老哥，这是什么材料做的，这么爽口，却又有种燕窝汤的味道？”唐晴风放下筷子问道。“吃不出来？”林老哥笑得很奸。“吃不出来。老哥就不要戏弄我了，直接说吧。”“呵呵，这是萝卜做的。”林老哥也不卖官子了，很爽快的就给了答案。“萝卜？！”惊讶二重唱出现了，主仆二人一脸的不相信。“是的，是萝卜。”看到二人惊讶表情的车把式，突然有了讲古的心情。于是将这道菜的来历慢慢讲与他们二人听。传说武则天称帝以后，天下倒也太平，民间发现了不少的“祥瑞”，如什么麦生三头，谷长三穗之类，武则天对这些太平盛事当然是满心高兴，十分感兴趣。一年秋天，洛阳东关外地里长出了一个大白萝卜，长有三尺，上青下白，这个异常庞大的白萝卜，理所当然被当成吉祥之物敬献给了女皇。武则天很是欢喜遂命皇宫御厨将之做菜，来一尝异味。萝卜能做什么好菜呢，但女皇之命又不敢不遵，御厨没有办法，只好硬着头皮，对萝卜进行了多道加工，并掺入山珍海味，烹制成羹。武则天品尝之后，感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“假燕菜”。从此，武则天的菜单上就加了“假燕菜”，成为武则天经常品尝的一道菜肴。女皇的喜好，影响了一大批贵族、官僚，大家在设宴时都要赶这个时髦，把“假燕菜”作为宴席头道菜，即使在没有萝卜的季节，也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”，以免掉身价。上有所好，下必甚焉。宫廷和官场的喜好，极大地影响了民间的食欲，人们不论婚丧嫁娶，还是待客娱友，都把“假燕菜”作为桌上首菜，来开始整个宴席。后来，随着时代的推移，武则天的赐名逐渐湮没，人们将之称为“洛阳燕菜”，或简称为“燕菜”。