第九十三章 鸳鸯锅

‘咚咚咚’的跑下楼梯，喜妹不好意思的跟正在打着算盘的掌柜说道：“秦伯伯，麻烦您能给我准备一间没人的小厨房吗？”只见她嘴中的秦伯伯，放下手中的账本笑的一脸和蔼，接着她的话头儿问道，“不知道四小姐要个小厨房干什么用的？要是想吃什么可以让咱们的厨子给您做。”喜妹拨浪鼓似地摇着头，道：“没事，只是闲着没事，想要做点东西。”秦掌柜见她不愿多言，聪明的止住了话头，交代小二给喜妹收拾屋子。最后还提醒喜妹，“四小姐如果需要什么帮助，尽管跟小的提。”不得不说，王家找的人就是不一样，知道什么时候该问，什么什么不该问。啧啧，这家酒楼虽说是两家共同经营，但是算来算去还是王家使得力大点吧？哎，不过自己提出的皮蛋瘦肉粥可是让两家酒楼一时风头不小，钱估计赚的也不少。可惜，家里的财政大权全是她娘一把抓，自己也不知道自家家底多少，哎，这种感觉真是不爽。尾随喜妹进来的店小二看见喜妹突然摇起了头，还伴有叹息声，不知道怎么回事，惊慌之余还以为是自己哪做的不好了呢。“四，四小姐？”小二的叫声将喜妹从神游中惊醒，看着眼前忐忑不安的小二，喜妹好脾气的说道，“小哥你先下去吧，等我有事的时候再喊你。”等他走出屋子后，喜妹才卷起袖子，准备大干一场。唔，站在灶台边上，喜妹沉思，要不要趁着现在这个时代还没有火锅这个东西，自己占个先机，捞它一笔？可是，思来想去，过了年儿自己才九岁，这样会不会引起她爹娘的怀疑啊？毕竟自己的小马甲隐藏的够深的，这样被人扒了的话，那……可是，放着这么好的挣钱机会，她放弃的话那自己真会羞愧死的。啧啧，看看这丫头，还没做成呢，就在为成功后而烦恼了，咳咳，丫头你想的有点太多了。愣了半天发现眼前还是原来的样子，喜妹敲敲自己的脑袋，算了走一步算一步吧，现在想那么多也是白搭。看了看材料，还行，就是少了点牛油，这哪个朝代都一样，统治者对于这重要的生产工具，要求还是很严格的。甚至有时候，一个成年的耕牛甚至比一个劳动力还重要，所以，一般一家有几头牛，何时转卖，何时死亡，死亡原因这都是要跟官府备案的。对于这需要登记造册的牛大爷，喜妹还是没有胆量为了一点牛油而犯事。虽然味道会没有先前好，但是凑合凑合还是可以滴。毕竟她的手艺是有目共睹的嘛。嗨，这丫头，说你胖你还喘上了。拿出一大截猪棒子骨，洗净，敲碎。力道有点大，一时间将近整个酒楼都能听到刀背拍在骨头上的‘梆梆声’刚才的店小二担忧的望着喜妹所在屋子的方向，说道：“掌柜的，你说四小姐在里面没事吧？”秦掌柜扒拉算盘子的手一顿，随后又掀起一页账簿，“主子的事你少问，忘了东家怎么跟咱们交代的？”他嘴里的东家，当然是指王子涵了。如此，小二哥才安静的闭上了嘴，半天后，酒楼里才没有传来刚才的恐怖声。在厨房里的喜妹当然没有意识到她给外面的人带来了什么冲击啦，现在小姑娘正乐滋滋的干着手中的活计呢。将大锅洗干净，随后将大骨头扔进热好的水里一焯，再将焯过的水倒掉，换上新水，加入生姜，大蒜，一点白酒，大火烧开后，转用小火炖着直至变成乳白色。任鲜汤在那熬着，喜妹拿出辣椒搁在沸水煮了一小，等它表面变软后，捞出捣碎备用。哼着小曲将一个小锅热上倒入菜油，这时候一定要注意是小火，因为这样避免将原料炒糊，又能将原料中的香味充分融入到汤中。油热后，将葱姜蒜这些调料放入爆香，放入豆瓣酱，泡好的辣椒（俗称糍粑辣椒）等豆瓣酱水气炒没了后，将葱捡出来扔掉。随后下入八角，草果，桂皮，小茴，丁香，花椒，白芷。继续用小火炒差不多一刻钟的时间，等锅中颜色变深时，再依次放下醪糟汁，白糖，可惜的是现在还没有冰糖的出现，不然效果会更好的。随着时间慢慢过去，小厨房中散发出来的香味，就是在酒楼中吃饭的食客都闻到了。大家纷纷向掌柜的询问，什么时候这酒楼里出了新菜品，怎么也不拿出来让大家尝尝等等。问的秦掌柜难以招架，急忙招来身边的小二，交代道，“你快去厨房那问问，看看咱们的厨子是不是又弄出什么新花样了，有的话就快点端出来让大家伙尝尝。”虽然秦掌柜的面色带有焦急之色，但是更多的是掩饰不住的喜悦，这玩意香成这样，吃起来肯定更是不俗。嘿嘿，酒楼生意好了那到年跟了自己的红包肯定不会少的，这年头谁也不能跟钱过不去不是？正处在美好幻想中的掌柜，突然被小二大力摇晃醒了，问道，“怎么回事？打听出来是什么东西了吗？”小二哥看了看‘虎视眈眈’的几个老客人，再看看胸有成竹的掌柜，艰难的说道：“掌柜的，厨子们说了，他们也不知道这香味是从哪传过来的，不过，可以确定的是，这不是他们捣鼓出来的。”秦掌柜闻言，狠狠的剜了一眼，呵斥，“瞎说，这味道明明就是从咱们这传出来的，难不成还能是别人做的不成？”说着说着，好像想起漏掉了什么东西，秦掌柜跟小二同时想起，这东西，不会是关在小厨房里的四小姐倒腾出来的吧？人精似的秦掌柜想通了里面的环节，笑着向老熟人们道歉，推诿说是厨子们瞎做的，还没有弄出了章程来，等什么时候做好了，再邀请大家来品尝。等挨个送走骂骂咧咧的食客后，秦掌柜道，“时候不早了，我去看看四小姐弄的怎么样，用不用我帮忙。”这人精，想打听就打听呗，还挂着帮忙的幌子去看看，幼不幼稚撒。‘嗒嗒’轻轻的叩了两下门，半天后门才‘吱呀’一声从里面打开。秦掌柜看着从里面探出头来的四小姐，一时间惊的说不出话来。“四小姐，您脸上，脸上怎么……”知道他什么意思，喜妹不好意思的擦擦自己脸上的黑，没办法，来这这么长时间了，喜妹还是不能好好的掌握生火这么技术。知道的，还道她是不小心抹脏了，不知道的还以为她是刚放完火回来呢。随意擦了擦脸，喜妹兴奋道，“秦伯伯，您能不能给我找个这么大的铜锅啊。”用小手比划着锅的大小，喜妹用渴望的眼神问道。“四小姐你是现在就要吗？”秦掌柜问道。“恩恩，我今晚上就得用，麻烦您快点给我找来。”喜妹着急的说道。随后，嘭的一下关上了门，又去跟未完的事业作斗争去了。等几人手忙脚乱的准备好东西后，天也擦黑了，不过因着下雪的缘故，所以外面的天比平时亮堂些。楼外，随着马车‘吁’的一声，陈田发从马车上跳了下来，看着来人打听道：“四小姐还在里面吧？”小二牵着马，笑呵呵的说：“在呢在呢，我去给您叫过来？”陈田发一摆手，道：“叫啥，我去里面直接找她就行，你去忙你的吧。”说完后大步迈了进去，小二看着他的身影，不禁赞叹，这陈家真是跟别人家不一样，家里个个闺女看的比儿子还重要，陈家的闺女真是投了好胎。却说陈田发踏进酒楼后，迎面而来的就是扑鼻的香气，揉揉鼻子，朝赶来的掌柜说道：“这几天没来，咱这的厨子手艺见长不少啊。”秦掌柜听到，尴尬的摇摇手说道：“这您就不知道了，这香味可不是厨子弄出来的。”陈田发惊讶，“什么？不是厨子做的，那是谁做的，总不会是别人家的香味传到咱楼里来了吧？”陈田发打趣道。秦掌柜见此，也不跟他打哑谜了，笑道：“这是您家四小姐的杰作，要不，小的带您去看看？”说完后带着陈田发往喜妹所在的房间走去。推开门后，只见桌子中央摆着一个铜锅，下面支的是烧红的木炭，旁边全是一碟碟洗好的菜。陈田发纳闷，小丫头这又是唱的哪出？看见自家爹爹站在门口发愣，喜妹说道，“爹，你先别进来呢，趁这会功夫，你去家里把娘他们都接来，今晚上我给你们吃个稀罕东西。”一头雾水的陈田发虽然不知道她想干什么，但是多年来养成的‘听女儿的话’这一习惯让他转身出门接人去了。就在她爹刚出门不久，包厢的门突然又被打开了，喜妹低头忙碌，说道，“爹你怎么这么快……”没说完，耳边就传来一阵轻笑，抬头一看，原来是郑文宇那厮到了。只见来人脱下身上的披风，斯文俊秀的脸上露出不好意思的神情，“喜妹，我这年纪当你爹，有点说不过去吧。”喜妹内心腹诽，这么好的日子不在家好好的跟你爹娘相聚，非得跑到他家来凑热闹，也不知道图的啥。看喜妹低头忙碌，郑文宇自来熟的坐下，看着眼前陌生的东西，好奇的问：“喜妹，你这是干什么，难不成这就是你说的火锅？”喜妹不耐烦的点点头，心道这人怎么这么啰嗦。“那，桌子上怎么会有两个锅呢？”十万个为什么模式自动开启。喜妹在他看不见的地方瞪了他一眼，后来才略有不甘的说：“一会将这些菜放进锅里涮涮就好了，为了照顾那些不能吃辣的人，故意做了两个锅底。”后来又言言自语说：“要是鸳鸯锅就好了，省的这么麻烦！”刚说完，楼梯处就传来了几人的脚步声……感谢火舞姑娘的平安符，感谢幻梦琉璃，紫妍.赵一霖的粉红票票。感谢支持，么么。RS