233市调

“这个胸牌你收回去，我认为作为一名领班，你做的已经很好了。”陈天把牌子又挂回到小王的胸前，拍拍她的肩膀说道，“去换身衣服吧。”“陈总，您别赶我走成吗？我，我就想留咱店里，不让我端盘子那我刷碗也成啊！”小王一听要换衣服，有点急了，这是要开除她？她是真心喜欢这个店，佩服陈总的为人，就想跟在她身边多学点东西。“谁赶你了？你要走了我上哪找这么负责的领班去？我让你换衣服是要你跟着我去做市场调查，你想什么呢？”陈天觉得这姑娘性格淳朴的可爱。小王一听这个，松了口气，赶紧召集服务员简单的说明情况，交代了工作，然后进更衣室换衣服去了。嗯，不错，做事很细心，是块好苗子。陈天心里对小王的赞许又提高了些。一出门，于鹏的子弹头大刺刺的停在门口，陈天扶额，这家伙是狗么，这都能让他找到？“夫人，于总有事过不来了，他让我给您当一天司机！”驾驶座上，孙秘书笑的是各种谄媚。“跟你说几次了，叫我陈天或者嫂子，别整那些个土不土洋不洋的称呼！”陈天对这个孙秘书倒是挺有好感的，这小伙子虽然贫了点，但对于鹏可绝对是忠心耿耿，听于鹏说上次解救她的事孙秘书可没少出力，在省里领导面前是毫无畏惧压力替于鹏解了围。“可别的，我要敢对您直呼其名，于总非得把我灌醋缸里淹死啊！”孙秘书这话把陈天和小王都逗乐了。“馨儿妹妹也在啊？”孙秘书冲着小王璀璨一笑，小姑娘低着头抿嘴一笑。陈天果断闻到JQ的味道，哎呦喂，这俩家伙什么时候勾搭到一块的？“嗯，陈总让我陪她办点事。”小王的小脸上泛起了红扑扑的红晕，孙秘书瞬间荡漾了。看这样这俩纯洁的小家伙只是略有好感还没有捅破窗户纸，陈天是乐见其成，看这桃花泡泡在俩人周围绕啊绕的，估计依照孙秘书办事的效率，这事也快成了。她对鹏哥身边的人都有着极大的信心，就于鹏内个厚脸皮身边的亲信脸皮也薄不到哪去。“小孙，你先带我和小王俩人去我店里，顺着这条路就近去，一家也别落下。”陈天有点觉得自己挺残忍的，人家郎有情妹有意的互相放电呢，她这一开口提公事倒显得那个啥了，不过眼下还是公事要紧，回头忙完了再给他俩牵个线搭个桥吧。“得令！夫人，你请上车！”小孙狗腿的替陈天拉开车门。“把你这称呼改改，不叫名字就叫嫂子，一会除了去我店咱也得去别家考察考察，你这个称呼忒高调了，生怕人家不知道咱是搞市调的是吧？”陈天假装自己没见着孙秘书冲小王姑娘抛的那个媚眼，说的没错吧，于鹏身边的家伙追小姑娘的贱样都跟于鹏如出一辙。。。。。陈天带着他俩在天天旗下的几家店绕了一圈，出来的结果不大一样。除了市中心的两家快餐店的生意变化不大之外，靠着学校工厂附近的快餐店的上座率都下降了，至于主打高端市场的旗舰店的生意还是挺火爆的。“小王，你看明白了么？”陈天心里已经有谱了。“不太懂，我觉得咱们几家店的流程菜品都跟从前差不多。”小王纳闷道，真奇怪，人都哪去了？“小孙，你怎么看？”陈天扯扯嘴角，随意的看了小孙一眼，别说我没给你在心上人面前得瑟的机会啊。“我觉得是大众消费群体的客源流失造成了几家快餐店的营业额下降，至于流失原因么，夫人您应该已经看出来了。”小孙恭敬的回道。“说说看。”不愧是于鹏身边的头号马仔，这个说话滴水不漏的劲儿是真随于鹏啊。“如果我没猜错，下滑的这些店附近都有市场，里面有一些特色小吃分走了店里的快餐生意。”小孙的猜测果然对了陈天的心思，她也是这么想的。“可是这些小摊之前就有啊，怎么会就这俩月影响生意呢？”小王纳闷了，的确，店附近是有些卖面皮冷面牛肉面的，可之前也没见着对店里有多大冲击啊。“这跟大环境有关，馨儿妹妹，简单的来说就是央行紧缩银根抵抗通货膨胀，给百姓带来的直接影响就是物价上涨过快而工资的涨幅与之不匹配产生了乖离率，你有没有发现最近银行的存款利息特别高？”孙秘书耐心的解释道。“这跟小吃摊抢我们生意有什么关系？”小王姑娘就觉得他这一大套说下来听着听深奥的。“央行加息幅度有些过猛，普通人自然是愿意省下一部分可有可无的费用存起来，小吃摊比你们价位要低，自然是他们的首选。当然，这只是个催化剂，主要原因也在于店里的快餐品种经营过于单一，而且最近进城做小生意的摊贩也比之前要多一些，花样种类价格都比快餐占了优势，就算不加息分客流也是早晚的事。”孙秘书分析起这些是头头是道，看这架势，陈天要不在场没准都能拉着人家小姑娘手给人家详细解说。“那为什么咱旗舰店没受影响？”小王姑娘又好奇了。“旗舰店那是高消费，有钱人到什么时候也不差一顿饭钱，能被通膨影响的，都是诸如我们这样的社会劳苦大众啊！”孙秘书假模假式的叹了口气，“嫂子，你啥时候跟于总说说给我涨工资啊？”“据我所知，你赚的不少了吧？”这家伙哭哪门子穷啊，虽说顶的是秘书的头衔，可前面还加了首席俩字呢，工资可不比一般的高级经理差。“我那不是要赚钱娶媳妇么，我可还单着呢！要存老婆本！”说完还贼溜溜的瞄了人家姑娘一样，小王姑娘不好意思的低下头。“涨工资的事那是你们于总订的，我不好插手。不过等你结婚了，我倒是可以送你套婚房。”“哇，这么好！”小王羡慕了。“好好跟着我干，等你结婚了，我也给你找套房子当嫁妆咋样？”陈天笑眯眯的对小王打趣。“真的？”小王俩眼睛直冒金光，这事好啊。孙秘书心里苦笑，傻丫头，让人卖了还帮着数钞票呢。这个夫人，也忒精了。他们海天集团的宅基地已经开始奠基了，按照他这个级别混套小房绝对不成问题，要是真把馨儿娶回家，那夫人给馨儿找的房不还是他的福利房么，合着拿他的福利哄馨儿给她卖命呢。再看馨儿这傻丫头，让夫人哄的一副肝脑涂地的样，哎，你说他咋就这么稀罕这个小傻丫头呢。“孙哥，你说我怎么做才能让生意回复到以前？要不我回去再抓抓服务？”王馨对天天餐饮可是绝对的死忠，不是进了这么好的地方她家哪能过的上现在的好日子。“这个就要看陈总怎么想了。”孙秘书点到为止，含笑不语。“行了，别愁眉苦脸的，我请你俩吃饭！”陈天拍拍小王姑娘，这丫头还嫩了点，还得再磨磨。不光是她，通过这次的事陈天发现她旗下所有的店经理包括老姨这个督导都存在着同样的问题，就是太注重抓服务品质了，不是说这样不好，而是缺少点远见，光盯着自己不注重考察市场。于鹏身边随便拉来一个人就能看出的问题，她这边竟然没有一个能把这么简单的问题分析透彻，这可真是企业经营的隐患。仔细一想倒也是情有可原。她手下的这些个店经理都是跟她从最初创业走过来的，大多都是从基层上来的，论素质还有看问题的角度都跟人家正规公司科班出身的不一样，再有就是搞餐饮的大多学历都不高，抓服务生产是没问题，可是要是涉及到大方向的把握就差一些了。之前是她一直盯店，这个问题被淡化了，可她才休息了段时间，问题就被放大了。每个店的经理倒是有条不紊的按照公司下达的指示去经营，可是环境一变他们的应对措施没跟上，导致了现在的状况。多少搞餐饮的就死在这上面了，尤其是连锁店，特别容易出这样的问题，看来她是需要招一些优秀的管理人才协助她管理了，可惜现在没有太好的餐饮职业经理人，不过她手底下也有几个可造之才，比如小王姑娘这样的，虽然缺乏经验，学历也不高，但陈天还是注重人品，其他这些都可以慢慢培养么。不光是基层管理应该加大培训力度，就连她这个掌舵人也得慎重的考虑转型问题了，在这么下去，天天餐饮可要岌岌可危了。“陈总——天儿姐，咱吃这个好么？”小王没想到陈天请他们吃的竟然是大排档，一辆三轮车上架着玻璃框子里面装着各式调料，这就是操作室，四破木棍支起来的破塑料棚子，这就是就餐大厅，一块脏不拉几的木板用红漆图着“面皮”这就是招牌，内俩穿着油乎乎的，是厨师么？RS