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108 凉菜对决

作者:容自若 字数:3240 更新:2023-07-16 05:21:40

温柔轻松的将鸭子丢入锅中焯水。撇净浮沫,除去腥气。鸭子从锅中拎出,再次放入清水中反复冲洗,直到清水中再无渣滓浑浊,只漂浮着一层淡淡的油。“这鸭子洗得也太干净了吧!”围观的人群开始议论了。“哎,话不能那么说,你瞧那丫头,不过十一二岁,最多是个后厨的小杂役,手上功夫哪及得台上大厨们。鸭子最是腥气甚重,温大厨挑选鸭子,必是要做出上乘之作!只是难为了这丫头,若是不洗得干净些,怎能去除鸭中腥气?”有人替温柔摇头了。任越眉头微微皱起,心中直嘀咕:“你这丫头,磨磨蹭蹭的干什么呢?别人的菜都快成型了,你倒是清闲,还在一遍遍的洗鸭子!”温柔面色平静,恍若耳边、眼前再无他人,唯有自己置身于纷繁的食材中。鸭子终于洗净,放在一旁控水。此刻,温柔拿起温守正刚刚焯好水的青菜,提起菜刀轻轻划了几下,原本完好的青菜芯,瞬间变成了一串串的拉花,被温柔随意的摆放在了白净的长盘中。“看,我就说她不行吧!你瞧那菜切的!哪有个样!东一片西一根的,既不整齐,也不美观,丝毫没有受过训练嘛!”有人不屑道。“嗨,你也别要求太高,一个小丫头,能顺利的将温大厨的菜刀提起来,就已经不错了,没切着手,那都是万幸。”小安子站在一旁,实在听不下去了。温柔依旧面无表情,完全沉浸在自己烹制凉菜的意境中。“春”。她到底要做个什么样的凉菜出来!青菜切好,继而摸过各式的萝卜,青绿的水萝卜、橙黄的胡萝卜、红嫩的小萝卜,还有普通的白萝卜。“咔咔!”几刀下去,各式萝卜被大卸八块,七零八落的散在台面上。“这也叫切菜!”有人笑出了声。“丫头,小心点,别切了手!”有人嚷嚷。“你们这些人烦死了!吵什么!没看到台上在比赛吗?再吵本皇子一个个拉出去砍你们脑袋!”刘显坐在那,实在是无聊,又没有吃的,正烦躁难耐,听闻身后一干围观人群叽叽喳喳,小火蹭的就上来了!若是在宫中,哪能听到如此聒噪的议论,全都鸦雀无声,毕恭毕敬的低头垂手。“看,我就说吧,那小孩不简单,听这话,还是个皇亲……”“嘘,别吵吵。”人群顿时安静了下来。“这丫头是怎么了?往日虽说没亲眼见她切菜,可刀工也不至于差到如此境地吧!”任越心里直犯嘀咕。“温姑娘,别紧张。”盛尧山也看不下去了,因是离得最近,忍不住小声提醒道。温柔哪里听得到大家的话,她现在一门心思的扑在这一堆烂萝卜上面了。抓起一块白萝卜,“欻欻歘”白萝卜摇身一变,一朵洁白盛开的睡莲,层层绽放,跃然手掌。抓起一把红萝卜,里面是白瓤,外面是红皮,三下两下,几朵白里透红的桃花,栩栩如生。抓起一推胡萝卜,先是再次改刀,切成更细的小块,随后一一巧雕,一朵朵形态逼真的迎春花,连成串的灿烂盛开。至于那几块绿萝卜,则被雕成大小不一的形状,圆的荷叶,长的花托,便是连剩余的萝卜皮,也被用来做成了枝干,交相自然的贯穿于萝卜花之间。“哇哦!”众人齐齐发出一声惊呼。刚才说话的那些人,此刻再没了声音。“原来是要雕成花啊!这个丫头!哼哼。”任越的鼻翼微微翕动了一下,心中暗道。“温姑娘果然出手不凡!我就知道温姑娘一定行!”盛尧山自语着,双手攥拳,看起来比台上比赛的人还紧张。待到花都雕好了,鸭子的水也控得差不多了。温柔随即开始架锅,倒上热油。为了防止父亲的惨剧再次重演,温柔再也不相信锅耳,而是随手拿了快厨布,包在锅边,轻轻摇匀锅内的热油。“瞧这手法……”人群中有人小声议论。“小小年纪,臂力竟能掂动半锅热油……”此人的话还未说完。刘显圆圆的眼睛便狠狠的瞪了过来。“真是厉害……”那人灰溜溜的忙将后半句话说完,便再也不敢开口了。“丫头居然在热油,难不成要把这鸭子给油炸了?恩,味道也不错!”松涛先生看得兴起,捋着胡须津津乐道。只见温柔放下锅,将整只肥鸭擎于左手上,右手提起一把细小的片刀。只听得“唰唰唰”一阵轻微响动,温柔手中的那只肥鸭,像变戏法般的被层层划开,一片一片的投入到冒着细泡的热油中。不多时,整只鸭子悉数被片完,锅中层层翻滚的不是他物,正是带皮的鸭肉。这边锅中炸着鸭肉,那边的另一口锅中,沸水也是翻滚开来。温柔信手将鸭架子丢入油锅中翻个个身,度成了一层金黄,继而丢入沸水锅中,加了些葱姜,加盖焖煮。随后又小心翼翼的将油锅中的鸭肉,用笊篱抄了出来,控油,再一片片的分出、晾凉。待到时辰差不多时,开锅取出煮好的鸭架,于泉水中冰镇去热气,再放入盘中。此时,鸭肉也晾凉了,薄薄的鸭肉,片片泛金,闪着诱人的光芒。温柔用筷子小心的将一片片的鸭肉重新盖回到煮好的鸭架上。一会儿工夫,一直完好无损的鸭子,重新又跃然盘中。只是多了周身的油光和金黄,那微微闪露出片接的缝隙,倒是像极了一只羽翼丰满的肥鸭。而那些刚才还看起来乱七八糟的青菜,此刻在鸭子的映衬下,大家终于看出了门道。那不是普通的青菜,恍若碧波荡漾。而那只羽翼丰满的肥鸭,则是悠闲的游荡在湖面上。温柔满意的笑笑,取过雕好的萝卜花,左右比划了一下,一朵睡莲安放在肥鸭身边,几朵桃花开在肥鸭的身后,金色的迎春,则一串串的开在了盘边。最后又将奶油般的鸭汤,用精致的瓷器小杯盛了,围在盘边。“好像好少了些什么!”温柔左右看看,似乎还是不太满意。有啦!看到温守正还拿了几根面条,温柔像捡了宝贝一般,再次丢进油锅中细炸。雪白的面条,遇油膨胀,金黄出锅。温柔三下两下,将其一截为几段,眨眼功夫,竟在盘子一侧搭了个面塑竹篱笆。调了些酱料,放在精致的小盘中。这时,计时燃起的香柱,燃尽了最后一抹。“时辰到!所有人停下!”李掌柜举起右手宣布。汤大厨手捧着金灿灿的春卷,笑面盈盈。郑大厨抹了一把头上的汗水,看着面前刚刚做好的群蔬荟萃,暗暗吐了一口气,这丝切的!可切死我了!好险,差点就没完成。张大厨抱臂胸前,台面上放置着一盘精美的炸面花。温柔这边,肥鸭其中,水光莹莹,鲜花两侧。“下面,请各位选手先来解菜!”李掌柜道。“我这道菜是春卷!”汤大厨抢先说道。“汤大厨,谁不知道你那是春卷!看都看出来啦!”有人笑道。“春卷,有个春字!算是很切题啦!”汤大厨呶了呶嘴,半天想出了这句,惹得众人哈哈大笑。随即,汤大厨的春卷被搬到了评审面前。七位评审,哦,不,是六位,纷纷拿起了筷子,品尝开始。刘显年幼,尚使不惯筷子,看到美食哪里还顾得上皇家的尊严,直接下手去抓。好在春卷已是晾凉,如若不然,刘显的小嫩手啊!“好吃,好吃!”没等其他人开口,刘显早已赞不绝口。“能得到九皇子殿下的赏识,真是莫大的荣幸!”汤大厨也不知道从哪打听到刘显的身世,忙拱手谢道。“啊!这个……”刘显吞咽下最后一口春卷,猛然记起自己是要来当评判的,视线跳过汤大厨,看到了温柔,急忙改口道,“本皇子只是夸你做的菜好吃,不过其他人的还没尝过,无法对比,这位大厨稍安勿躁。”汤大厨的心情瞬间从山峰跌落了低谷。虽然刘显只有六岁,可汤大厨哪敢和堂堂皇子叫板啊!还是乖乖的待在一旁等着吧。郑大厨摸了摸胸口,有些心虚,想那汤大厨的春卷都是如此,自己这盘只是切工占了上风的蔬菜荟萃,想必也没什么指望了。“郑大厨,您这是……”李掌柜指着菜问道。“哦,各位大人,小民做的这道叫做春菜。”郑大厨费了半天劲,才想出这么个名字。“哈哈哈哈!”盛尧山到底是没忍住,直接笑了出来。“春天要食新鲜时蔬,故而小民做了这个。”郑大厨声音越来越小,最后终于听不见了。“恩,刀工一流!”“一品香”的陆老板夹了一筷子,放进口中。“是啊,刀工不错!”松涛先生也是夹了一筷子。乔老爷、乔子章频频点头。“就只有刀工不错吗?”郑大厨心中问道,口中却是不敢言说。“哼哼,都是些三脚猫的工夫!”张大厨心中哼道。“各位大人,尝尝我的这道百花盛开!取自春意正浓!”张大厨自信满满的呈上了那盘面花!“呦!这花当真是用面做的?要不是亲眼所见,还真不知面塑可以做得如此精妙呢!”陆老板满意的点了点头。张大厨的心中美滋滋的。………………(昨天心情不好,很是低落,可能是被小说中的人物影响到了吧,手中的存稿写到下一卷的时候,居然有些难以割舍,任越、尧山,你们快把小容给折磨死嗫》_《,正版订阅,小容呼吁正版~~~)RS

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