第一百六十二章 腐乳配方

……………………厮杀了两局终于挨到吃饭时候，涟漪扶着‘受伤未愈’的妹妹，在厨房露了个面后，又到了自己的屋子，外面是大人的世界，她们小孩还是安分的不参与的好。院子里弥漫的都是炖肘子的香味儿，家里连着吃了几日依旧没能吃腻，回回都是必备节目，今天客人来访，同样也要被送上桌。“这是？”桂香楼掌柜坐在八仙桌上，上下打量着这陌生的一切，鼻尖陌生的香气让他有些坐立不安，这是经营酒楼的通病，只要是闻到陌生的食材，那屁股就是坐不住凳子。“唉，大兄弟快些坐下，哪里能让你操劳，这菜就快齐全了，你坐下咱们继续唠唠嗑”杜姥爷强把他按下。那掌柜脸色尴尬，他真的不是客套，只是想要弄清楚这东西到底是怎么回事，好能弄到酒楼里，说实话，自从这吕家落败后，褚家崛起，这皇商的身份让带来了不少好处，同样也有好些弊端。南来北往的人多了，各地的吃食也多聚集在一处，不少外乡人只是收了十几个铜板就把自个当地吃食儿的做法卖给了大兴县的人，要不说大兴人杰地灵呢，这些有商业头脑的，这不自个在街上摆着摊，吆喝着天南地北的吃食儿。这么一来，给他们带来的冲击可不小，说出去可能有人不信，这街上叫卖的和桂香楼的不是一个等级，怎么能冲击的了他的生意？唉，可事实就是这么邪门，要知道，这世道上还流行一个说法，叫做打包，很多富贵人家除了应酬，很少来外面吃饭，吃饭也是背着婆娘去那销金窟里喝花酒。他们这个，口味单一，又好久没了创新，那些食客吃的都有些腻歪了，就连他整日在酒楼里，那屋子又正好冲着厨房，每当那大厨的师傅热血沸腾的开始炒菜时，他也很是忧愁好不好？别说客人了，就连他自己都不想闻着这味道了。嗨，正好，又来了这么个便利，不少大户人家都把这卖吃食的喊道府里，一边做一边指导这府里的师傅，这又干净又卫生，哪里不比这桂香楼的师傅做的差？这生意越发冷清，他们又是走的高端路线，哪里能低头自降身份，和那些平头百姓来竞争？要不东家也不会想着先从酒水下手，要知道，这男人们都是喝酒为主，只要着酒出彩了，那饭菜单一又能怎么样？祖宗们啊，这次来这是来对了吧？这小小的农家到底藏着多少惊奇？要是能把这方子带走，要是再带走这酒方子，他还愁收益不好，自己饭碗不保吗？兴奋之下连着揪断了好几根山羊须，两眼兴奋不已，随手端起来手边的酒杯，不顾小厮的劝慰一饮而下。咱小老百姓啊今啊真呀们真高兴，怎么出门就走了大运！甘醇的**入喉，这老掌柜砸吧砸吧嘴，眼里又要溢出泪花，娘啊这酒是什么酒啊，这么好喝，敢情有好酒都跟他藏着噎着啊。大喜之下脸色突然僵住，杜老爷子看他哭哭笑笑神态几变，又看了看他望着手里的酒杯呆愣不已，知道他想着什么，故意嫌弃的对着姚老头道：“这小辈儿们真是没个眼里劲，贵客来了就拿着再寻常不过的酒来打发人家，快去换了”说罢作势拿着这酒就要倒掉！姚老头心里不舍，但是相处了许久，早就知道他打的什么主意，只能在旁煽风点火，实则心里滴血不已，这可是丫头拿虎骨给他泡的养生酒啊，这可是每天只有五杯的量啊，这到底是造的啥孽招来这么个祖宗啊！“爹使不得！”冯通柱即使拦住了岳父的动作，姚大夫的心这才由嗓子眼落回心里。“爹，眼下别的酒还没能出窖，现成的也只是这一两样，爹你就委屈些，等那些好酒酿成了，最先孝敬的还不是您二老？”冯通柱这一出可不是事先排练好的，纯粹是爱女心切的他舍不得闺女的心血就这么被砸在地上，这才好言好语劝慰着两个老人，嗨，还真没想到，歪打正着，正好演了一场好戏。还还还有好酒！掌柜的突然觉得呼吸一滞，天王老子啊，刚喝的那杯酒已经是醉的要人命，酒窖里还有，突然脑子充血，险些栽倒在地上。“大兄弟，大兄弟你没事吧？”姥爷突的扶住了他，‘担忧’道。“没事没事，我没坐稳，这快要开饭了吧？”姚大夫杜老爷子两人互相看了对方一眼，笑意不言而喻。“快了快了，闺女速度太慢我去催催她”杜老爷子故意绷紧了脸，严肃道。“唉，不妨事的”在这桂香楼掌柜的呼叫声中，那个热情好客的老头早就没了身影。看看，还是咱们农门兄弟实诚不是？这要是外人，早就开始藏着掖着了，谁跟你个外人说啊！“爹，你咋来了？”杜氏将手里调好的乳腐汁放在一边，用铲子将锅里的肉翻动翻动。“你这是做的啥？”杜老爹没直接回答闺女的话，而是直接看着锅里不断往外溅的油点子，皱眉道。“爹，这是你外孙女琢磨出来的吃法儿，先把肥瘦相间的五花肉洗赶紧，切成小块儿，再把油热上倒入这肉块煸炒，煸炒的差不多的时候看这肉两面微黄，加点大酱加点姜片，再把这腐乳汁白糖倒进去，翻炒过后加水淹住这……”没等她说完，杜老爷子就不耐烦的摆摆手，“你跟我说这么多也没用，就用乳腐做了这一道菜？”“不是啊，那边腐乳扣肉，腐乳猪蹄我都做了，贵客登门我哪里能糊弄着做”“行了行了，糊弄不糊弄都没啥意思，一会你嘴绷得紧点，别人家问你啥你都往外叨叨，知道不？”锅里的香气已经越发浓郁了。“爹，我省的，别的那么多婆娘来咱们家打听我都没往外迸一个字，今个怎么会那么傻往外说”自顾自说完后，恍然大悟道：“爹，你的意思是，这老头也看上咱家的腐乳秘方了？”杜老爷子沉思片刻，“看没看上我现在还不打清楚，不过，还是很感兴趣的，待会你记住了，他问你什么你都说你不清楚”“嗳”杜氏高声应和着，眼看家里银子就要见底了，突然上门了一头肥羊，她傻了才把自己的挣钱法子跟别人说呢！“开饭了开饭了，大家久等了吧？”杜氏冯通柱手里捧着好几个碟子走了出来。因为客人至上，所以两人特意将新鲜的吃食放在了这掌柜的跟前，掌柜的看着眼前的食物，先是瞪眼观察了片刻后，才小心翼翼问道：“这就是你们方才做的吃食儿？叫个什么名字？”杜氏看了自家爹爹一眼，识趣的没开口说话，姚大夫咳咳嗓子，一本正经道：“这个是腐乳扣肉，这个是腐乳红烧肉，这个是腐乳肘子……”个个都是腐乳开头，还专门加重了腐乳的读音，你不是好奇嘛？我够意思吧？剩下的几个菜就是寻常的吃法，也没必要跟人家介绍，关键是，这老头的眼直盯盯的望着眼前三盘色泽红润的东西。“这肉食色泽红润，完全不像是酱油染出的色，难不成，兄弟你家里还有别的调料不成？”“聪明！”杜氏忍不住附和了一声。被老爹瞪了一眼后，果断噤声。眼前这人不愧是做了一辈子生意，双眼如炬，一下子找到了问题的根源。“来来来，吃饭吃饭，奔波了一天都饿了吧？”杜姥爷巧妙的转过话题，夹起来一块色泽红润的红烧肉给他放入了碗里。谁谁这会有心情吃啊，你先告诉我到底是怎么回事啊，这明摆着是勾起我好奇心啊，不告诉我这缘由是什么，今个我回都回不去啊。可是这又能怎么办！这会儿不是桂香楼满了，他略带虚伪无奈的对客人说，下次请早，这回角色变换，人家现在是祖宗们啊！“那涟漪姑娘呢？怎么不见出来吃饭啊”这老的狡猾的跟狐狸一样，我把小的叫出来，总归是能从她嘴里撬出一言半语的吧？“那个，她妹妹脚崴了，这会正照顾着她吃饭，不方便出来，咱们先吃，饿不着那些小的”两三句话把他堵在了原地，这火气又上不来，谁让人家说的是真的呢？再说，这客人来了，没道理要求人家姑娘们出来招待客人，这就失礼了。“吃饭吃饭”冯通柱是真的饿了，给不发一声的儿子夹了菜，自顾自吃的欢快，这掌柜的吃着这都是腐乳做的菜，心里百般滋味涌上心头。这东西，确实是好吃的很，肥而不腻，颜色动辄让人食欲大开，在这个冬季普遍颜色单调的饭桌上，无意识一道吸引人的佳肴啊。可是，为何祖宗们你们都吃的那般欢快？这叫做腐乳的东西到底是怎么回事？是谁做的怎么做的？他心甘情愿的花钱买还不成吗！可关键是，你们谁告诉我这钱我到底该花在哪里啊？！RS