第四十四章 酱香黄姑鱼

这年头玩游戏开挂的惹不起，在现实世界里开挂的人更惹不起，陈大官人就是那个不要脸开挂欺负的人的货，放眼全球貌似开挂的也就他一个，前几天刚欺负得尾田一郎哭着回了国，刚刚又坑得刘三哥坐在马桶上两个多小时，现在他有开始坑刘三哥的游艇了，人不要脸到这个份上，已经天下无敌了，而我们的陈大官人就是无敌的存在。一个小时的时间很快过去了，开挂的陈大官人收获了二十多条黄姑鱼，海鳗收获了五条，可怜的刘三哥才钓了八条黄姑鱼，输得要多惨就有多惨。坑人完毕的陈大官人屁颠屁颠跑去跟被坑的刘三哥所有游艇，郁闷得刘三哥想跳海，今天可是阴沟里翻了船，稀里糊涂的就输给了陈致远，老天不开眼啊！答应给陈致远订购一艘价值一千多万的豪华游艇后，郁闷的刘三哥就回了船舱，他实在不想看到陈致远那副小人得志的嘴脸。陈大官人乐得没毛都挤到一块了，这次来斯德哥尔摩收获可谓是巨大的，不但拿到了诺贝尔奖，还坑了一艘豪华游艇，没白来啊！米梦彤看陈致远在那傻笑个不停，一点要回去做鱼的意思都没有，忍不住道：“陈致远快去做鱼，我饿了！”“你让我摸一下，我就去！”回过神来的陈大官人立刻开始耍流氓了，他这样的货怎么配当一个医生那？实在太给伟大的医务工作者丢脸。“摸你妹！”米梦彤几步走过去一脚踩到陈大官人的脚上，然后狠狠瞪了他一眼，便扭动着腰肢回了船舱。陈大官人抱着脚跳了一会，也抱着装鱼的箱子回了船舱，今天连续两次坑了可怜的刘远山，他自然得补偿一翻，补偿措施就是给刘三哥做上点美味的红烧黄姑鱼。抱着鱼的陈大官人来到游艇的厨房里，先从箱子里挑出几条个头最大的黄姑鱼去鳞及内脏洗净，又在鱼身两边打一字花刀，往鱼身上放了点盐、料酒、生抽、耗油进行腌制。这些步骤陈大官人做得行云流水的，说实话这会他也是馋得不行，来斯德哥尔摩这么些日子了，就没正正经经的吃过华夏菜，现在有了亲自动手的机会，陈大官人自然要使出浑身的本事烹制这道酱香黄姑鱼（酱香黄姑鱼也属于红烧的一种）。黄姑鱼的肉有利水消肿、补肾的作用，可以治疗小便不利、水肿、肾虚腰痛等病，刘远山跟米梦彤身体都好得狠，所以陈大官人也不打算增加黄姑鱼利水消肿的功效，他要增加黄姑鱼补肾的功效，男人补肾壮阳，女人补肾则可以让肌肤更白皙滑嫩，要想增加黄姑鱼补肾的功效自然要用到中药，这次刘远山出国带来的中药品种不是很多，但常规的补肾中药鹿茸、山药、yin羊藿、杜仲这几味还是带来了，陈致远没有选山药，因为这东西会破坏鱼肉的味道，其他三味药材被他挑选出来，先用水制的炮制药材方法把这三味药炮制成汁液，然后大火猛烧，熬制成糊状。搞定这一步陈大官人变把旁边的鱼捞出来一刀切成两半，然后把药糊均匀的涂在鱼身上，继续腌制。大家都熟悉黄花鱼，而黄姑鱼的外表跟黄花鱼非常相似，但这两种鱼是有明显的区别的，黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。这是鱼肉本身的特质，一般的厨师想把黄姑鱼做成跟黄花鱼那样肉质鲜美滑嫩自然是不大可能，但是这点对于开了外挂的陈大官人来说却不是什么太难的事，他只需要用白菜与大蒜还有姜就可以办到这点，当然这三样东西也是需要特殊的手法炮制的，不然就那么仍到锅里炒或者炖可是一点功效都没有的。炮制这三样东西陈致远用的是火制方法，把这三样食材直接炮制成了粉末，然后涂抹到鱼肉上，等上一阵子就可以使得黄姑鱼的鱼肉变得鲜美滑嫩。鱼肉还需要腌上一段时间，陈大官人为了增加鱼肉的鲜味又开始鼓捣起高汤来，船上就有现成的鸡肉与牛胫骨，上文介绍过陈致远做的这种高汤是需要小火慢炖好几个小时才可以熬出来的，但今天陈大官人可没那时间慢慢熬，为了节省时间他直接把鸡肉与牛胫骨仍到了高压锅里炖，这样做到是省了很多时间，但熬出来的高汤却要比小火慢炖的差了很多，不过陈大官人也管不了那么多了，他也是饿得够呛，晚上的冷餐会他跟米梦彤一样机会就什么都没吃。陈大官人要做的这道菜叫做酱香黄姑鱼，自然需要酱，在斯德哥尔摩想买到正宗的华夏豆瓣酱很难，不过好在吃货刘三哥这次出国带了点豆瓣酱，到为陈致远省去了麻烦，不然他还得想办法解决酱的问题。酱香黄姑鱼不单单需要豆瓣酱，还需要郫县豆瓣酱与海鲜酱，这两种酱刘远山也带了点过来，不过陈致远只用了郫县豆瓣酱，海鲜酱则选用了斯德哥尔摩本地的，斯德哥尔摩是一座海滨城市，这里有各种各样的海鱼，自然也就有了海鲜酱，而且当地的海鲜酱味道相当之好，可比刘远山从国内带来的海鲜酱好得太多了，陈大官人自然选最好的海鲜酱。陈大官人把这三种酱都准备好，先在炒锅里放入一些油，大火烧开后，变把三种酱放到锅中翻炒，当炒出酱香味后，便关了火把这些酱倒出来放在一边待用！到了这时候黄姑鱼已经腌制好了，陈致远没有把鱼立刻放到热油上炸，而是先用清水洗了一下，冲掉了多余的辅料，找来香醋往鱼身上喷了点，这才烧开了油锅，当油热了后，他便一手持着放着鱼的漏勺，一手持一个盛汤用的大号勺子在油锅里盛满一勺热油浇到漏勺中的鱼身上。按照常规作法，应该把黄姑鱼放到油锅里煎炸，并不用这么麻烦用热油一勺一勺的浇，但陈致远做的这道黄姑鱼加了不少药材，如果直接放到锅里煎炸会破坏药性，所以陈大官人只能这么一勺一勺的往鱼身上浇热油了。不多时漏勺里的鱼就变成了金黄色，陈致远把这条鱼放到旁边的盘子里待用，又开始浇起其他的鱼来，过了十多分钟，所有的鱼都变成了金黄色，散发这一股诱人的香味，闻到这个味道，馋得陈大官人差点就这么吃了！狠狠咽下嘴里的口水，陈大官人把锅里的油倒出去一大部分，就留下一点，放入葱姜蒜还有八角爆香，又往里边仍了几颗红辣椒后，便把刚做炒好的酱放了进去，爆炒了十几秒后又把炸成金黄色的黄姑鱼放了进去，小心的翻炒几下，让酱汁均匀的沾到鱼身上后，又找来一瓶上好的德国黑啤倒入一部分，开着盖子开始煮。锅里冒着一股股浓郁香气，站在一边的陈大官人是一口一口咽着口水，此时他恨不得这鱼肉立刻就好，然后把鱼肉全吞到肚子里去安慰开始造反的馋虫们。米梦彤跟刘远山坐在餐厅里等了半天也没见陈致远出来，等不了的米梦彤便去厨房催促陈致远，一进门就闻到一股浓郁香味，这香味一下让米梦彤嘴中口水横流，肚子一阵咕咕乱叫，紧走几步来到陈致远身边，看着炒锅中那几条冒着热气的黄姑鱼，米梦彤又狠狠吞了一口口水张嘴道：“好了没啊，我都饿死了！”陈大官人擦了一下口水道：“快了，我也饿啊，晚上几乎就没吃什么东西，在等会！”说到陈致远找出几颗香葱切成段放到了锅中。香葱一入锅，那股香味更加浓郁，馋得米梦彤差点没暴走，摇晃这陈致远的胳膊催个不停。陈大官人也心急，但的汤汁还没收好，必须要在等一会。此时此刻陈大官人跟米梦彤都感觉度日如年，一秒钟就跟一年似的，这滋味实在是难熬，但难熬归难熬，时间还是会一点点流逝的。当炒锅中的汤汁终于收好好，陈大官人变迫不及待的把鱼都盛到盘子中，端着就往餐厅跑，他是饿得不行了，米梦彤紧跟其后，同时嘴里嘟囔道：“你先让我吃一口能死啊，着急端上去干什么？”“上去一块吃，我也饿得不行了！”陈大官人一边跑一边跟米梦彤解释。刘远山离老远就闻到了这道酱香黄姑鱼的香味，早就站起来看向餐厅的入口，看到陈致远跟米梦彤一前一后跑进餐厅，便急道：“放快下，我尝尝！”他说是这么说，但却没等陈致远把鱼放下，就举起筷子夹向了鱼肉！米梦彤也不甘示弱的抄起筷子去抢鱼，陈大官人今天可没有要发扬风格先让他们吃的想法，拿起筷子也加入到战团中。RS