第二百三十四章 海底三宝

现在陈致远一行人的所在的位置靠近通宵镇，这段海滩浅水中分布的海鲜跟华夏的相差不多，现在是八月中旬，这个季节能捞到的海鲜也就是海虹、螃蟹、泥螺、海星等东西，还有一些个头不是很大的海鱼。其中最美味的是海虹、螃蟹与泥螺，海虹北方称海虹，南方称淡菜，亦称“东海夫人”。福建居民早在唐朝就采集贻贝（也就是海虹）作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句！随着海虹养殖规模越来越大，海虹这种海鲜已经成为了人们餐桌上比较常见的一种菜肴，人工养殖的分为两类，分为翡翠贻贝与紫贻贝！现在这一段海滩分布的主要就是翡翠贻贝，不过这里的翡翠贻贝由于是野生的个头远没有人工养殖的大，人工养殖的翡翠贻贝最大可到20多厘米，生长在这里的野生翡翠贻贝最大的也就10多里面，而且还十分少见，到是5-7厘米的翡翠贻贝比较多见。翡翠贻贝壳表呈翠绿色，前半部常呈绿褐色，光滑并具光泽；生长纹细密，绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽，足丝淡黄色，较细软，这说的是人工养殖的，野生的可没那么好看，颜色也有丝丝翠绿色，但主体颜色还是以黑为主，攀附在海底的礁石上！翡翠贻贝肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5、脂肪6.9、糖类17.6、无机盐8.6，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。华夏人打唐朝就吃这东西了，所以烹饪方法多种多样，比较常见的就是买来还活着的翡翠贻贝先放到盐水里泡两个小时，让翡翠贻贝把体内的泥沙吐净，然后直接放到蒸锅里蒸，几分钟就好，吃的时候可以粘点蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调味品，当然也有人直接就吃不蘸任何调料，这就是个人口味的问题了。螃蟹这东西大家都熟悉，很多人都认为母螃蟹好吃，因为里面的“黄”实在是鲜香无比，但这个季节的螃蟹还没产子，要想吃螃蟹反而是公螃蟹最好吃，因为在这个季节是公螃蟹最肥的时候，经过几个月的修养，每一只公螃蟹都把自己养得膘肥体壮，准备马上就要到来的争夺配偶活动。公螃蟹身体中最好吃的部位就是它的螯与身体连接位置的肉，众所周知螃蟹的螯是用来寻食、与同类搏斗的，所以这个地方活动最为频繁，肉质也更为有口感，讲究吃的人一般都会在这个季节买来大量的螃蟹，专门吃螯与螃蟹身体连接处的位置。如果财力允许，用这个地方的肉当作馅包饺子吃那绝对人人间第一美味，能把人吃得恨不得把舌头都给吞下去。当然这个季节的公螃蟹也有很多的做法，每一种都是美味无比，实在是螃蟹这东西太好吃了，无论怎么吃都是上好的美味！不过在陈致远所在的这片海域里螃蟹个头不是很大，原因就是这几年来人类的过度捕捞，要想吃的个头大的螃蟹还得到更深一些的海里找，或者去荒芜人际的沙滩找。泥螺这东西或许很多生活在北方的人都不是很了解，泥螺属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属的一种（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在华夏沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。泥螺，古称吐铁。据明.万历“温州府志”记载：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍，系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄色和黄褐色。加工腌渍的卤液亦呈黄色或淡黄色而得名。潮汕地区的“钱螺鲑”是用泥螺腌制的。“钱螺鲑”是一种潮汕生腌海鲜。潮语中的“鲑”是指用盐、鱼露、酱油等腌制的小海鲜。钱螺是潮汕近海滩涂里的一种小小贝类，椭圆螺状，长一厘米左右，壳薄而脆。泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。此时虽然刚是八月中旬，这个季节产的泥螺还没到最佳的食用时间，但也可以吃了，而且营养价值非常之高。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。陈致远穿着裤子直接潜入到水中，很惊喜的发现了这些上好的海货，不过浅水里的螃蟹、海虹、泥螺实在是太小了，如此小的个头根本就不适合食用，要想吃这三样东西，他必须要去更深的海水里去找，这样一来也就限制了捕捞这些海货的产量，就凭他一个人到天黑也捞不到够将近二十个人吃的。陈致远想了一下决定还是发动大家一块捞这些海鲜吧，不过他也不知道水性好的人到底有多少，只能上去问了在说，于是陈大官人湿漉漉的从海里爬上来，一上岸，王倩就跑了过去，又当起了他的小尾巴，也不管他裤子湿不湿，伸手就抓起一角!对于王倩的举动陈大官人也是无可奈何，这丫头现在是越来越黏人了，一想到跟王倩的关系他就一阵头疼，可看到碧蓝的天空与蔚蓝的大海，陈大官人一下又把这些烦心事给忘在了脑后。走到营地把所有人都聚集到一起，宣布了捕捞海鲜的计划，陈大官人本以为没多少人有好水性，但没想到剧组的人竟然有9个人表示自己从小就在海边长大，水性不错，捞这些东西一点问题都没有。这也难怪剧组里大部分人都是岛国人，岛国又是个四面环海的国家，很多人都是在海边长大的，估计打小也没少跑海里去祸害里面的东西。看到这个结果陈大官人表示很欣慰，于是当场宣布捕捞计划开始，并且做了一下简单的分配，他带着九个人去海里捞取海鲜，水性不行的人留几个在沙滩上生火，准备其他的食材，剩下的人则去海边接应！陈致远一行人来这里是环行宝岛的，可不是来野营的，所以他们也没什么趁手的家伙式，只能找几个塑料袋装海鲜，一个小小的塑料袋能装多少海鲜？所以他们必须捞点就返回到岸边交给接应的人，让他们把这些海货除了螃蟹外放到盐水里去浸泡。翡翠贻贝与泥螺尤其是野生的，里面还有大量的泥沙，如果不把泥沙吐干劲，这东西可一点都不可口，不过要想翡翠贻贝与泥螺在短时间内把泥沙吐干净也不可能，但陈大官人自然有办法让它们都把身体内的泥沙都吐出去！炎热的夏天还有什么比潜入凉爽的海水里更舒坦的事吗？显然没有了！此时虽然已经下午…多了，但日头依旧炎热，陈大官人一潜到凉爽的海水里舒坦得浑身三千六百万个毛孔都在呻吟，实在是太舒服了。睁开眼看到清凉的海水中一群群小鱼在他眼前游过，不远处几块礁石上附着几颗海草，它们正随着海水的波动飘飘起舞，放眼愿望，一抹浓得快滴出水来的蓝色跃然于眼底，霎时间便给人一种心旷神怡之感。由于这里是浅海，所以大型的鱼类根本就看到不到，但小鱼小虾却非常多，海底的礁石旁边成了它们的游乐场，一只很小的海马在礁石的缝隙中探出头，好奇的看了看左右，突然看到了游过来的庞然大物——陈致远，吓得小家伙搜的一声又窜回了礁石的缝隙中。陈致远一路下潜，来到礁石旁边，伸手轻轻扒开海底的银色沙粒，几只翡翠贻贝出现在他的视野中，这几只翡翠贻贝个头不算太大，也就5公分大小，不过却可以吃了。飞快的把这几只翡翠贻贝放到袋子里，陈大官人又开始了新一轮的搜索，这几块礁石聚集在一起，个头不小，陈致远相信在这里肯定能找到很多的翡翠贻贝与泥螺！剧组里其他人没敢来到陈致远这里，因为这里海水的深度实在有点深，他们的身体还没那个强度适应潜入海底受到的压力！RS