第六十二章 烹饪

虽然事出仓促，宝玉与安胖子却都是处变不惊，前者用含着笑意的眼睛静观其变，后者却皱着眉头押了一口汤皱眉摇头道：“唉，当真难以下咽啊！”那黑大汉额头上青筋暴起，终于大跨步到两人面前怒喝道：“你这死胖子好没干休，白吃白喝尽说些浑话，我做的这菜哪里难吃了！”安胖子一双细细长长的小眼睛略斜了斜，漫不经心的夹起一片回锅肉抖了抖，以一种很有些老师教训学生的口吻道：“旁的暂且不说，单是这道川味回锅肉便有四大弊端，你可听清楚了。”面前这腰围白围巾的大汉脸色都紫涨了，鼻孔中呼哧呼哧的出气声清晰可闻，也不说话，捏着菜刀的手上青筋已然涨起。确实宝玉前来搭话道：“哦？还有这等事，愿闻其详。”安胖子轻轻的甩了甩筷子上的那片且厚且阔的肉片，皱着眉头道：“肉切得太厚，难以入味熬透，此乃一弊，选材不当，此乃其二弊，炒制的原料太差，此乃第三弊，配菜竟然选用莲花白，此乃四弊！”“真正精美的菜肴，有一处错失尚且太多，何况还有这四大弊端？”黑大汉却丝毫没有息怒的意思，喝道：“你这家伙光说不练，费费嘴皮子工夫算个啥！”此时这边的动静已然惊动了不少人，见宝玉与安胖子在里面享受小灶待遇。自然有人心中暗存不满，顿时起哄道：“是啊，是骡子是马牵出来遛遛，只会说算啥！”安胖子诡秘一笑，竟然带了七分胸有成竹的模样，宝玉心中惊奇，也不动声色静观其变。见那死胖子将油光光的嘴一抹，摊开手苦笑道：“巧妇难为无米之炊，你要我做给你看。总得给我材料吧。”那黑大汉只道他心下怯阵，故意作出姿态，喝道：“后面厨房里东西任你选。你 今天要做不出来，不怕你老子是大将军王爷，咱们就到总管那去评评理！”此时已是箭在弦上，不得不发，安胖子表面一副苦瓜脸地模样跟着那汉字行入了内堂，宝玉却清楚这安胖子定然早就胸有成竹，也不动声色的跟了入去。只见内间确是一个极宽敞的所在，原来内堂的空间几乎比外面大上数倍。仅仅生着火的灶就达五口之多。各种盛放调味料的瓶子罐子密密麻麻的累叠了一架，一眼难辨其数量多少。只怕足足有数百种。宝玉信步走到另外一方，各种新鲜的时令蔬菜，稀罕肉类应有尽有，堆积如山。安胖子也已围上围裙，看来还似模似样的煞有其事，径直走到了以后悬挂着地半片洗刷得白净的猪肉身上取材。这厮将刀在碗底刚了数下。慢条斯理的片下一块中越斤半地猪肋间肉。将其刷洗去血迹后，放入旁边的一口锅里煮上。再自旁的作料中选取了一块老姜，以刀排破后丢进锅中，取其芳香辛烈之味以滤杂除腥。这胖子看着那惊疑不定的黑汉子笑道：“回锅肉首在取材。以这种肋间肥瘦相间的五花肉最佳，层数越多越好，这口猪身上只有六层，憾甚，若是在平日里至少也得八层以上。”而周围有数人已在窃窃争论这场争斗孰胜孰负，想来之中有人恶习难改，竟当即设下了一个赌局来——安胖子是一赔三，那黑大汉是一赔一。少顷水已沸，安胖子将煮得六成熟得肉捞起来，十根短粗得手指在肉上不住按压挤揉，同时在上面淋上黄酒，生粉，酱汁，不住按摩，然后其捞出搁于菜板之上便开始动刀。只见他运刀如风，肉片如雪花般纷纷而落，其薄如纸，这手刀技顿时令得在场得诸人均目瞪口呆，未料到这看来养尊处优地胖子竟然还暗藏了这么一手绝活。他身为三皇子得核心人员，自然也小有势力，顿时惹来旁边一阵彩声。肉切完毕后，安明辉随手取过一口干净铁锅，往内中倾入菜油，一面加热一面晃动锅耳，力求菜油能在缓缓加热地过程中将整口锅都过上一次。在等待油热得过程中，安胖子有忙忙得选取出十来根粗壮肥大得蒜苗，掐去萎叶，抹掉败皮，切下根部。将叶茎离断。而后将两者分别切成两厘米左右得段子，蒜苗分蒜青蒜白切好盛放于两个宽大盘子中备用。百忙中还不忘抬头道：“正宗得川味回锅肉，便应当是以辣椒或者蒜苗为辅菜炒制，其他地顿失风味。”随后见锅已热，油已沸，顿时将切好得肉放下锅中，顿时哗啦一声大响，此时安胖子神色凝重，眼中得神色若正面对着心仪得女子一般，手下翻炒搅拌不停，见肉呈金黄色，略微卷起若灯盏窝一般，马上自旁拿起一个空盘子把炒好地五花肉盛出来之后，炒锅留油烧热再下蒜白于豆瓣酱爆香，立即只见旁人鼻翼**，纷纷深深吸气，仿佛已嗅到那绝妙得味道，之后再倒入超过得五花肉翻炒一会儿以入味，待蒜苗茎，头部分软熟时将旁边灶上锅中卤料与之混合，起锅时候再佐以少许砂糖。最后下蒜青，酱油调味出锅。然后大大咧咧得将之端出来，往桌上一放，夹了一筷子细细咀嚼，摇头晃脑得闭眼咀嚼一番后微微点头，也不说话，只是看着那大汉，自负之意呼之欲出。空气里回荡着一种奇特得香气，在一旁观看的人看着那一张张宽大金黄得肥瘦各半得肉片，衬上青白相间得蒜苗茎节，当真是色香味具全，吃惯了大锅菜得他们早已被惹得食指大动。那黑大汉难以置信得看着面前这细眉细眼的胖子，他心中也自知道，单看卖相自己做出来得菜就不知道差了多少。宝玉笑嘻嘻得提了根凳子在安胖子旁边坐下，伸筷便夹，一尝之下果然觉得满口生津，肥美鲜香，本已潜藏得食欲立即又遭引诱了出来。宝玉笑道：“看不出你安胖子竟然还有这么一手绝活儿，当真令人佩服。将来若是家道中落，去做个厨子也不至饿死。”此话说的甚不客气，岂知安明辉也不动怒，将围裙撩起来擦了擦头上得汗，苦笑摇头。旁人见本来天大的一件事情又被这两人翻手为云覆手为雨的压下来，均扫兴离去。唯有那黑汉子看着安明辉，嘴唇颤颤，欲言又止。宗学中安排素来都是上午习文，下午练武，海易之弟海沁想来也未恢复过来，故未来一起参与。此处各项要求甚是严格。各种练习方式俱根据军中严格执行，不要说安胖子等人，就是连宝玉这等惯了军旅生涯之人也颇觉难过，不过女舍那边下午却甚是清闲，一部分女子闲来无事，便挤在旁边空处指点笑谈，三五成群得窃窃私语，轻笑低语之声不断传来。自是激得这些男子平添了十二分得动力。下午却是上中下三所宗学得学生一道授课，当真是热闹了不少，待跑步之时，，宝玉却吸取了早间得经验教训，陪着气喘呼呼得安胖子等缺乏运动得公子哥儿落在最后得梯队上，远远得避开了载磊那头蛮牛，此时人数众多，只怕也有好几百人在场中训练，声势倒也着实浩大，一个时辰得习武课下来，人人都是筋疲力尽。待暂时休息得哨声一响，俱寻了块干净地方或坐或卧下来，大口喘息着。俗话说物以类聚，人以群分，虽然宝玉与那三皇子派系之间得矛盾甚大，此时既然同安明辉达成协议联手共御外侮，也就暂时将先前心中芥蒂放下。他们剧烈运动后，口中正是干渴，虽然旁边有凉茶供应，但周围已挤满了人，忽然见一名甚是美貌得女子有些羞涩得自屋子后面绕了过来，给安胖子递上一杯热气腾腾得茶，然后红着脸转身就走，宝玉惊奇得睁大了眼睛，看着悠然品茶得安明辉笑道：“好你搁死胖子，才来了几天，居然就骗了搁人来给你端茶送水了！”旁边一人笑道：“贾二你却有所不知，这却是明辉得未过门得老婆，他们两人得亲事自小订下，当真是青梅竹马。”说话这人乃是和亲王府得小王爷，平日里也最是随和得，说话间陆续又来了好几名女子给自己得意中人送来饮水。有个别胆大得还陪在爱郎身边说着些体己话。宝玉笑道：“原来还有这等好事，当真叫人是又羡又妒啊。”说着抢过安明辉手上得杯子便大喝了一口，旁人都笑将起来，陪在那和小王爷身旁得女子看了看宝玉，伏在自己爱郎肩头说了几句话，和小王爷顿时开口笑道：“贾二你这家伙出尽了风头，早已埋下伏笔，又何必在这里假惺惺得羡慕别人？”宝玉听他话中有话，心中大奇方欲询问，却见连个婀婀娜娜得身影渐渐行了过来，顿时心中一动，唇角露出一抹微笑。