第一百四十四章 苏安安的厨艺

“当年我在门派里的时候，就是厨子，是那种永远也不会受到重视的下人。”苏安安对着一块案板，像是自言自语：“本来我的人生轨迹应该和其他厨子没什么不同，每天给门派中的人做三顿饭，几十年后人老了，做不动了，就卷铺盖卷回家。”“可是我不甘心，我希望像门派弟子那样学功夫，于是我就比其他厨子多了一份心。我每天都在学习，无时无刻不在思考，目的就是成为全天下最好的厨子。十五年后，我成功了，每个人都说我做的饭菜最好吃。我想，我可以以此来要求掌门人传授我一些武功了。于是我找到掌门人，告诉他我要学功夫，否则的话我就不做饭了。结果，你猜怎么了？”下午的食堂很安静，只有苏安安和孙晓琪两个人。自从胡静和张扬回去休息之后，苏安安就开始念念叨叨，仿佛有说不完的话，一边说话还一边摘菜，此刻晚饭所需要的食材全都摘好洗净，放在案板附近备用了。孙晓琪满腹迷惑，觉得这个老师太奇葩了，这到底是传授自己武功还是传授厨艺啊？不过苏安安的功夫孙晓琪是见识过的，因此一点都不敢怠慢：“师父，掌门人传授你功夫了？”“没有，他把我吊起来打了三天，一直到我答应永远不要求学功夫。永远给他做饭菜才放了我。”苏安安双目充满怨毒之色。显然当年的事情给她留下了很深的阴影。“这个掌门人怎么这么坏？”孙晓琪也不由咂舌。“他不坏，他只是按照规矩办事而已。我不符合他收徒的标准，自然不会传授我功夫。就跟你的同学们一样，他们也不符合我的标准，就是拿刀架在我脖子上我也不会收他们为徒，这没什么。”没想到苏安安却说出这样的话，居然为那个掌门人开脱。孙晓琪道：“师父你太仁慈了，后来你又是怎么学到功夫的呢？”“既然他守着规矩不放，那么我就逼他放弃规矩。从那以后，我又开始研究各种食材。终于让我找到了忘忧草的秘密。”苏安安笑了笑，双目中却有一道寒光闪烁：“我开始在门派弟子中的食物中加入忘忧草，每天加一点，一直持续了两年多时间。然后我再一次找到掌门人。提出要学武功。”孙晓琪吓了一跳：“他又打你了吧？”“打了，比上一次还狠，而且把我丢入水牢，要活活饿死我。只可惜他们低估了忘忧草的威力，三个时辰之后，他们就把我从水牢里面拉出来，逼着我给他们做饭。我不做，肋骨打断了两根我都没有做。五个时辰之后，已经有人开始跪着求我做了。要是别人还想殴打我，他们就会和对方对打。十个时辰之后。门派弟子因为自相残杀死了七个，就连四大长老中的三个也站到了我这边。十二个时辰之后，他们合伙杀死了掌门人，推举我做新的掌门人。呵呵，十八年啊，我不但可以学功夫了，而且还成了掌门人。又过了十八年，我觉得这个门派的功夫已经不能满足我的要求了，我就去了另外一个门派，继续做我的厨子。”孙晓琪问道：“师父。你走了，给他们留下忘忧草了吗？”“没有，他们已经没用了，岂能继续浪费珍贵的忘忧草，听天由命吧。”忘忧草是什么东西。孙晓琪不知道，但是猜也能猜得出来。可能是类似鸦片之类的能够令人上瘾的东西。苏安安说的轻松，就像讲述别人的故事，但孙晓琪却听得背心发凉。老师的心也太狠太执着了吧，为了学功夫居然要了那么多人的命。“晓琪，我说过，功夫无处不在，比如一把刀，比如一块肉。”说着话，苏安安抄起一条七八斤重的五花肉放在案板上：“学功夫做什么？有人说是为了强身健体，有人说是为了除暴安良，其实都是屁话，在我心里，学功夫的唯一用处就是杀人。”苏安安的手掌轻轻从五花肉上抹过，就如同抚摸一个人的身体似的轻柔：“无论是人肉还是猪肉，其实都是一样的，刀砍下来会断，火烧的时候会焦。但是如何用最少的力量，在最短的时间内让这些肉变成你希望的状态，这就需要技巧，这就是功夫。”抄起菜刀，在磨刀石上轻轻蹭了两下，苏安安说道：“看仔细了，我是如何下刀，如何用力的。”说完，菜刀 “嗖”的一声从五花肉表面掠过。当苏安安放下菜刀，从五花肉表面轻轻提起一张纸一样薄的肉片的时候，孙晓琪彻底惊呆了。太神奇了，这一条肉有四十公分长，七八公分宽，表面凹凸不平，苏安安是如何能在一眨眼之间用一把并不锋利的菜刀削下如此薄的一层肉片的？“不要吃惊，这其实很简单，一句话……顺其自然。顺着肉的纹理，随时掌控力度的变化，够快，够狠就能一蹴而就。”苏安安又飞快的切下一张肉纸，说道：“你现在虽然觉得神奇，但是只要你多听，多看，多想，多练习，早晚有一天你会觉得这不过如此。”说完，苏安安开始正式操作。只见案板上突然腾起一团白色的烟雾，那把雪亮的菜刀如同一团虚无的幻影，飞快的在那条五花肉上面来回扯动着。短短十几秒钟之后，苏安安把菜刀放下。案板之上，肉还是那块肉，甚至形状和色泽一点变化都没有，然而却已经被切成了一百多张薄薄的肉片。当苏安安轻轻一抖，将肉皮从下面抽出来的时候，五花肉也向一侧翻到下去，层层叠叠，如同一本厚厚的肉书。“生疏了，我已经很多年没有亲自操刀了。”苏安安喃喃自语：“那是哪一年的事情了，好像是第一次见到小唐的时候。这个女孩子十分执着，像当年的我一样，我很喜欢，就给她做了一次水汆丸子。”苏安安摇摇头：“呵呵，当年那个掌门人最喜欢吃我做的水汆丸子，因此我就每隔两天给他做一次，每次都放两倍分量的忘忧草。但他被三大长老打得气息奄奄的时候，依然在哭着喊着让我给他做一次水汆丸子。晓琪，今天，我们就用这块肉再做一次水汆丸子。”望着那些已经切成薄纸的肉片，苏安安说道：“看好了，刚才是削，现在是斩，刀法不同，技巧更是不同。”说罢，刀雾再起，十几秒钟之后，一百多张肉纸变成了十几万根比头发还要细的肉丝。切完肉丝，苏安安把案板转过九十度，又是一阵疾风骤雨，肉丝就变成了肉粒。如果只看外表，那其实还是一块完整的肉，只不过已经变成了直径不到一毫米的小肉粒。菜刀在上面轻轻一抹，居然有一种肉泥的感觉。不过那的确是肉粒，而且是大小几乎相同的肉粒。随手拿过一只铝盆，苏安安把肉粒全部放进铝盆之中，然后又抓了一把盐撒进去，两只手开始在肉粒中揉捏起来：“抓的时候要用内力的吐劲，松的时候要用内力的吸劲，一吐一吸，肉粒中间的组织就被彻底打散，而周围却完好无损，这样做出来的肉丸才会一口弹牙，两口化骨，三口销魂。”切肉丝斩肉粒，一块完整的五花肉变成肉粒的过程只有一两分钟，可抓肉的过程却持续了将近一刻钟。当苏安安的双手离开铝盆，那些被她抓过的肉粒竟然发出一阵阵嘶嘶的类似过油的声音，一股股寒气升腾而起。“这些肉一共七斤三两半，三个肉丸一两肉，一共做两百二十个肉丸。”苏安安一边说话，一边抓起肉粒轻轻一挤，一颗颗浑圆的小肉丸就飞了出去，径直落在一米开外的一个盛满清水的盆子里，落水无声，盆里的水就如同有灵性似的，自动让开一条缝隙，丸子入水之后水面自动复原，只有几道小小的涟漪。三分钟之后，丸子做好，不多不少，正好二百二十个。不但个个浑圆，大小相同，更难能可贵的是，竟然互不粘连，轻轻晃一下铝盆，里面的肉丸竟然像乒乓球一样跳跃起来。看到这里，孙晓琪在震惊之余，心中却有个疑问：“老师，好像只有盐，不用别的调味品吗？”苏安安笑道：“最美的滋味是食材本来的味道，为师通过以上手法已经把这块肉的本味充分激发出来了，再放任何调味品都是对本味的扼杀。”真的如此吗，孙晓琪有点怀疑。苏安安却不理会孙晓琪心中的疑惑，而是开始点火刷锅。刷锅的时候苏安安又露了一手，一口黑黢黢的铝锅竟然被他三下五除二刷的蹭明瓦亮，几乎能照出人影来了。结果一锅清水倒进去之后，居然表面上看不到一个油花。十几分钟之后，水烧开了，苏安安把肉丸一次性都放了进去。刹那之间，本来清澈见底的开水就变成了奶白色，一股难以形容的香味扑面而来。+++++++++