其次就是细胞内液。只有当细胞内液充足时，细胞才能有效地进行代谢，净化并逐出代谢过程中产生的毒性废弃物。细胞间质液占的水分最少。细胞间质液可维持细胞间的间距，而且作为细胞外液和细胞内液之间的移动通道，起到类似于守门员的作用。在最理想的状态下，水分应占血液的94%、细胞的75%。由于细胞外液中的血液和细胞内液的水分量不同，可以通过由外向内的渗透压现象给细胞运送水分和养分。水分从细胞外进入细胞内时，并不能随便穿透细胞膜。因为细胞膜由脂肪分子组成，水分和其他物质不易进出。但细胞膜不是铜墙铁壁，而是一种瞬间出现小孔的半透明膜。当细胞膜的脂肪分子在不断移位时，细胞膜上会出现微细的小孔，细胞膜外部的水分可以趁机进入细胞内部。这就是渗透压现象。引起渗透压现象的是细胞内外的浓度差。细胞内外的浓度不同时，物质将从低浓度一方移动到高浓度的一方。也就是说，当细胞内外的浓度不同时，水分将从浓度低的一方移动到浓度高的一方，并且在移动过程中携带营养成分和废弃物。总而言之，细胞是通过渗透压现象得到水分和氧气，并清除细胞中的废物的。只有钾钠均衡，才能顺利供应水分掌管细胞膜的是各种矿物质离子，而这些物质会根据浓度控制水分进出。在这些矿物质离子中，钾和钠的作用尤为重要。钾和钠会分别从细胞内部和细胞外部互相争夺水分。因此只有钾钠均衡，体内水分才能保持均衡。细胞内部和细胞外部并不是只有钾和钠两种成分。细胞外液含较多的钠和氯化物，此外还有钾、钙、镁、硫等物质。细胞内液则含有丰富的钾和磷，而且含有更多的镁、硫、蛋白质。如果说细胞外部的钠离子是细胞内部的100多倍的话，那么细胞内部的钾离子也比细胞外部多100倍。就是这种浓度差让水分可以进出细胞。即使身体吸收的水分随着血液抵达细胞，但如果细胞内外的矿物质浓度异常，无法撼动细胞膜，水分也无法供应到细胞内部。如果吃得太咸，细胞外部的钠会抢占更多水分，细胞则会因脱水而干瘪。蓄积在细胞外液和细胞间质液中的多余水分会在外面形成水肿，而细胞内部会变得干燥，形成富者越富贫者越贫的状态。简单地说，我们的身体好比是盛水的大水缸，里面装着无数个名为细胞的小水缸。就算大水缸盛满了水，如果不具备合适的环境，无数个小水缸依然会处于干涸状态。缺水可导致疾病和老化水是细胞间信息传递的媒介当我们认为自己在休息时，体内细胞却依然在工作，不停地给各器官输送所需养分和能量。即使没有大脑的指令，从食物中吸取的营养也会先储存在肝脏，然后再通过血液传送到所需的部位。这就是所谓的“细胞间的信息传递”。
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