７１．无间道

回到住处自然少不了在蒋男和王川面前一通狂吹，直吹得他们眼冒金星，第二天一早我给孙依林挂了个电话，然后斗志昂扬地去西餐厅报到了。我到达的时候还不到八点钟，西餐厅并没有开门，孙依林正在给那些服务员开会，这里大概一共二十几名工作人员，女的多一点，穿着黑西装站在前排年纪稍大的应该就是店长，他的旁边站着几个穿着一身白的厨师，其他的都是服务员了。孙依林看到我进来，示意我站在她旁边，然后说道：“这是咱们新来的大堂经理，我表哥李傲杰！”我心里一惊，心想怎么成她表哥了！“你好！”黑西装旁若无人地跟我握了握手。孙依林继续说道：“最近咱们这的生意每况愈下，造成这种情况的原因有很多，成本太高，开支太大，还有大家都知道我在念研究生，最近对咱们这的生意关心不够，总之原因有很多，所以我找来了自己的表哥帮我打点生意，今后他就是咱们的大堂经理，说是大堂经理，其实也就是咱们的一个监督，从后厨到前台，从服务到卫生，从采购到口味都有权替我提出意见，人家一定要严格执行，好了，我就说这么多了，大家工作吧！”孙依林潇洒地一挥手大家就都忙自己的去了。我随着孙依林来到了一边，她严肃地看着我说：“知道我为什么说你是我表哥吗？”“不知道！”“我怀疑店长、厨师还有收银那小女孩他们在合起来报假账，店长厨师高价采购原料肯定是吃回扣了，收银员那我怀疑也有猫腻，其实黑点钱也是正常的，只是这帮人有些欺人太甚。到这吃饭的人并不少，还有很多外国人光顾，可是每个月下来不但赚不了多少，有时候还亏钱，我怀疑这里面有问题，原料采购、还有每天的营业收入这是重点监督的地方，我说你是我表哥就是想让他们知道你有特权，所以你别怕他们，该管就管，该说就说，有什么不对劲的地方希望你能告诉我！”“一定，一定！”我感到自己责任重大，长期的龌龊生活使我对自己的能力产生了怀疑，现在来了这么好的机会我一定要全力以赴，我的内心产生了一股强大的使命感，心想就是为这事业献身也在所不辞！“记住你在这就是我表哥，所以你在这要表现得随意一点，不用干什么活，和钱有关的事你一定要经手，营业收入你每天都要点一下，然后做个记录，采购款你也要过问，好了，这里就交给你了，我要回学校了！”“难得你这么信任我，放心吧，我一定努力！”“有事给我打手机！”“好，有空就过来看看！”孙依林就这么离开了，我站在大厅里有些不知所措，就孙依林这一句话我成经理了，我看到旁边走过来一个男服务员，随即叫住了他，“咱们这几点开门！”“十点！”“太晚了吧，反正你们都起来了为什么不早点开门呢？”“我们起来就是打扫卫生，开门太早也没人啊！”“万一有人呢？店长姓什么？你们怎么称呼他？”“姓钱，我们都叫他钱哥！”“钱哥，钱哥！”我在大厅里一边走动，一边找着钱店长。“谁喊我？”“是我，以后我也叫你钱哥吧，我有个想法！”钱哥好奇地看着我，“什么想法？”“咱们店以后就八点开门吧，哦不，七点开门，推出个西式早餐，反正什么黄油、面包牛奶咖啡咱们这一就俱全！”“恐怕没人来吧，我们这十点开门都没人，也就是中午、晚上客人多一些！”“开始没人，过一段打开局面就好了，这事你能做主吗？还用我和孙依林说吗？”“我得问问员工，怕他们不适应！”“有什么不适应的，这还没到八点呢，不也都起来了吗？”“行，那咱们开个会吧，问问大家的意见，小刘，去把后厨的人都叫过来，李经理有事要说！”几分钟之后人再一次齐了，钱哥对大家说：“各位，李经理有个提议，希望咱们这能提前营业，七点开门大家有没有什么意见！”“太早了……我们起不来啊……哪有人啊？”一时间怨声载道，我发现声音大多发自队伍的右半边，而且大多数是男人的声音，于是我来到一个看上去老实巴交的女服务员身旁问她：“你早上起得来吗？”“我……我无所谓，我听大伙的！”“李经理！”一位厨师说话了，“我们后厨不在这住，天天还得一大早就赶来，七点实在是来不了？”“哦，这么说你们是不同意了，咱们举手表决吧，不同意的举个手！”大约有一半的人举起了手，我巡了一圈，一共十三人，心里大概对他们有了一个印象。“那好吧，既然这么多人不同意这事就先算了，没事了，你们忙吧！”服务员又散开了，我看了眼店长说道：“钱哥，我是初来乍道，还请你多多指教，以后咱们像采购了开支了上缴营业款了，凡是动钱的事麻烦你都让我过过目，我也跟您多学学！”“哦，没问题，没事我先忙去了！”说完钱哥走了，又留下了不知所措的我。我绕着大厅转了一圈也没发现有什么不妥，突然想上厕所，于是来到了洗手间，我终于发现了问题，这的厕所很干净，西餐厅的厕所大多数都很干脆，但是还可以更干净，于是我拿起拖布开始猛擦地面，心想以后没准月薪五千啊，可得对起这五千块钱，擦完了厕所我又回到了大厅。我找了一张凳子坐下了，然后拨通了赵小娜的手机，“赵小姐，干么呢？”“上班呢呗，你在哪？”“我上岗了，有空来看我吧！”“找我有事吗？”“没事就不能找你啊，不过我还真有点事，孙依林这些店员还真不好管，刚来就给我个下马威，你说孙依林怎么那么信得过我呢？还说经钱的事都让我过目，和服务员说我是她表哥，她怎么不真让她亲表哥来当这经理呢？”“你不了解孙依林她家，人家那些亲戚都是有本事的人，谁当那破经理啊？其实这店她爸都不太上心了才交给她的，她爸接了好几个工程忙不过来了，所以就给女儿经营想让她锻炼锻炼，都没指那挣钱！至于说孙依林信不信任你我就不知道了！”“我在这干什么啊？那店长有些排斥我，服务员也有不少是他的党羽，我就跟这干晃啊！”“那我就不知道了，干晃还能挣钱不也挺好的吗？”“不是那回事啊，我非得干出点业绩，行了，有空过来捧捧场啊！”“知道了，没事给我打电话！”十点钟餐厅开门了，今天生意不错，自从来了第一笔生意我就一直坐在收银台前计算着收入，收钱的是个小女孩，一双眼睛鬼鬼祟祟的，一天下来一共收入二万余元，远超过我的料想，下班的时候我看着钱店长心想小子你油水挺大啊！回到家里蒋男和王川好奇地问我，“李哥，今天都干什么了？”“今天可不太顺利，让那帮小子给我治住了，这么下去可不行，我早晚得收拾他们，你们帮我算算我们那今天毛利二万六千块钱，扣去房租水电，成本，人员开销，能挣多少钱？”“我们哪会算那个啊！”“总不会赔钱吧？”“不知道，那也不好说，我们宾馆四星的，经理说平均一天赔好几万，开着就是为了撑门面，大老板都不指这挣钱。”“对了王川，你们宾馆有西餐吗？”“当然有了，专门有西餐部，我们那什么没有啊！”“你认识西餐部管经营和采购的吗？”“我也算老人了，在宾馆上班的基本上都是熟人，也都说过话，但是不算太熟，管事的都是干部，我一个服务员能熟到哪去！”“脸熟就行啊，有机会我去取取经，我可以请他们吃饭，只要他们肯教我怎么都行，现在我什么都不懂，目前这西餐厅离了那钱店长就玩不转，看着吧，早晚我要让他下岗！”“那倒没问题，我就说有个朋友开西餐厅想跟你们学学，到时候你对他们客气点再买两盒好烟就行！”“那就这么定了，等我开了支就去！”晚上我睁着眼睛始终睡不着，工资心后没准能涨到五千啊！五千啊！钱还不是主要的，关键是这机会，让我施展才能的机会，我心想无论如何也要干出个名堂来，钱店长还有那些跟着他的服务员你们就等着吧，谁也别想再黑孙依林的钱了！之后的一段时间我像着了魔一样，天天拿着个本记录着一切有关西餐厅的事，一天来了多少客人，营业收入是多少，客人都点了哪道菜，玻璃脏了我擦，厕所脏了我刷，跟谁我都不说话，大家全以为我是个疯子！月底孙依林给我开支的时候，我把那本记录着西餐厅一个月经营的明细表递给了她，孙依林对我的认真劲大加赞赏，她看着我说：“看不出来你做事还挺认真的，我还以为你会像前一个经理一样睁一只眼闭一只眼呢！”“瞧你说的，怎么会呢，我有个想法，这些服务员有些是钱店长的人，其实最重要的就是那钱店长，什么事他都经手，而且和我根本就不沟通，明显是防范着我呢。我开支了，这下也有钱了，我想报个夜大之类的学校，然后学学酒店管理什么的，再买几本有关方面的书，我还有个在宾馆干活的朋友，我可以到他那学学实践经验，你会支持我吧？”“太好了，你还真有事业心，我当然支持你了！”“这就好办，我想好了，如果真有人黑你的钱咱们就把他开除了，无论是钱店长还是收银员无论后厨还是服务员，这店以后要清清白白，现在我自己立不起门户，只是等我学得差不多的那一天你可要支持我！”“这……要是真把他们都开除了这西餐厅还能维持下去吗？找到合适的员工也不是那么容易的！”“你放心，我会尽量少裁人的，我想好了，只要把钱店长炒了那帮人就老实了！”“好，我相信你，等你感觉自己学得差不多了就跟我说一声，我一定全力支持你，看你这么努力，今天晚上我请客，咱们去吃日本料理！”“不用了，这都是应该的！”“不行，你一定要去！”“好，我去！”