７３．兵变

我发现无论什么想法等到落实的时候都会遇到困难，也许这就是很多人放弃的原因。但是我不会，我真的去书店买了一些酒店管理之类的书籍，虽然狠命地看下去但是学到的东西并没有预期的多，我真的想找到一个能够系统地学习西餐厅经营管理的学校，可是并没有适合我的地方，我找到了一个全日制的技校，这当然不适合我，连半天班的函授也不行，我根本没时间上学！我只好实行第二套方案，去王川的宾馆取经。于是休息的时候我摸到王川的宾馆，东打听西打听好不容易找到了王川休息的房间，当我风尘仆仆地杀进去的时候王川正在和同事们打扑克，“哟，李哥你怎么来了？”“忘了我跟你说那事了，我想找西餐部经理跟他学两天！”“我跟那人不太熟，你问他，他就是西餐部服务员！”王川指了指旁边一个身材高大体形纤瘦的年轻人。那小子先是一愣，然后看了看我，“我就会端盘子，什么都不懂，你去后厨学吧，西餐挺难做的！”“人家不是要学做饭，我李哥是经理，他就是想学管理，跟你们黄经理说说，教教他！”“我可说不上话，那有什么学的啊？我也没看黄经理有多高水平啊？东西难吃就骂厨师，服务不好就骂我们，没事看看账就完了，那还用学吗？”“真就那么简单？不用学啊？”我有些惊讶。“我看是不用学，让我当经理我也能干，你不用去了，黄经理特狂，他又不认识你，你问也是白问！”“我总得学学采购吧？各种原料都上哪去买？怎么买？多少钱？”“有人给送啊！哪用你去买啊，现在哪个西餐厅不是别人给送货，只要一开业推销什么的都上来了，缺什么一个电话他立马就送过来，竞争这么激烈他巴不得你用他的东西，原料都是明码实价，没多大水分，嫌贵你可以多问几家，一般不会多收你钱，特殊的东西可以叫厨师去买。”“你这有什么原料明细表之类的东西吗？”“没有，我们这跟送货的都是长期合作，月底结算！”“谢谢哥们，改天请你吃饭！”说完我转身要走，王川喊了一声：“李哥，那就今天请吧！”“我又不请你！”出了王川所在的宾馆我突然一阵茫然，在西餐厅工作这一个月以来我只是记了本账，刷过几次厕所，其他的什么都没学到。我心想这么下去可不行，该死的钱店长根本就是在排斥我，其实店里的服务员也不全是追随他的，真正跟他走得近的大概也就七八个左右，剩下的都是些老实巴交的服务员了，他们只知道低头干活，大概是害怕钱店长的**威和我走得也不近，问他们话大多只是应付。那些和钱店长关系不错的服务员连活都不怎么干，最可恶的是一个长相甜美的女服务员和钱店长关系不一般，我好几次看到他们下了班手拉着手一起出去，我心想姓钱的就冲这个长相甜美的女服务员我跟你就不共戴天了！想到这我摸出手机拨通了赵小娜的号码，“是你啊！想起来给我打电话了李经理，我还以为你把我忘了！”“男人应当以事业为重不对吗？能求你件事吗？”“什么事？我就知道你没事不会给我打电话！”“你们管片有西餐厅吗？”“我们管的地方大了，西餐厅当然有了，问这个干什么？”“你能帮我向那的经理要个什么报价单之类的东西吗？就是各种原料的价格，什么酒水了，牛肉了，总之越全越好，越细越好，经营成本也简单写写。”“我又不是工商局的，你要那东西干什么？”“我想查查那钱店长，我怀疑他黑孙依林钱了，你一警官要个破单子还不简单！”“你还真关心孙依林的生意，鞠躬尽瘁啊！”“这回你可得帮帮我，我不能白拿人家孙依林工资啊，你只要把这单子帮我要来，下月开支我陪你逛街，看上什么送你什么，就当我报恩了，小弟我欠你的太多了，不差这一回！”“好啊，够仗义的，我试试吧，应该没问题！”于是乎三天之后我从赵小娜手里拿到了一份打印的详细原料价格表，细到每一种酒水每一斤牛肉的价格，送货员的联系电话，经营成本的核算。我拿着那长长的单子如获至宝，我扣除成本刨去了水费、电费和一些必须品的费用，再去减去人员开支，应该上缴的税款，问题就浮出水面了，粗略估算钱店长上个月少给了孙依林三万八千元左右，于是我用颤抖的手打通了孙依林的电话。“哪位？”“是我，李傲杰，想找你谈谈！”“谈什么，我正写论文呢？”“晚上请你吃个饭，当然是重要的事！”“好吧，几点？”“六点钟，我在店里等你！”“ＯＫ，拜拜！”“一定要来！”傍晚六点钟我坐上了孙依林的车子，“咱们去哪？”孙依林看着我。“随便，饭店我不熟，别去上次那日本料理就行，又贵又难吃！”“那韩国料理吧？”“那静吗？”“静！”孙依林深情地看了我一眼，此时的我既紧张又兴奋，好像无间道中梁朝伟发现了刘德华就是内鬼一样激动！“那……那贵吗？”我又插了一句。“也不便宜！”“走吧！”二十分钟后我们坐在了韩国料理店的包间里，服务员拉上了门，空气再次变得暧昧，可我没心情体会这暧昧的氛围，郑重其事地把一张长长的单子递到了孙依林面前，上面布满了各种加减乘除法，这是我一下午的心血结晶！孙依林好奇地看着那张单子，“这是什么？你发现什么数学定理了？”“没有，我发现一个秘密，钱店少上个月少给你三万八千元左右，虽然这个数目不一定准，但他肯定是少给了！”“不对，应该是二万五千元左右，西餐厅电费欠了三千多块是这个月补上的，店里还换了一批新的餐具，花费五千多块，还有五千左右搭在了一些白吃白喝的人身上，他们有的是我朋友，有些是什么工商税务的，这个月效益算不错了，你没去之前我感觉窟窿更大！”“这小子月薪三万多，金领啊！”“可以这么说！”“可是慢慢的他的胆子会越来越大，又会回到原来的样子，我不明白，你知道钱店长挣了昧心钱为什么不开除他！”“我说了，没时间也没精力弄得那么仔细，睁一只眼闭一只眼落得个清闲，钱店长要是真把后厨的人和服务员带走了也许就得关门，再招上人来不一定要多长时间，再说还得培训！”“中国什么都缺，可是就没听说过缺人的！”“你说得也对，再招一个店长怎么样呢？还不是贪我的钱，只不过是贪多贪少的问题，除非我亲自管理西餐厅，不然谁管都一样！”“我不会贪你的钱，我发誓！”“哈，真的吗？现在不会当了店长之后也不会吗？”“我知道光说你可能不信，总之我觉得你给我的工资已经很多了，我不会贪你的钱！”“欲海难填，过一段时间等你慢慢地适应了这个月薪就会觉得少！”“我敢说很长一段时间之内不会有这种情况，如果有也是我给店里带来了更大的经济效益，想要钱我会直接找你加薪，绝不会这么黑你的钱，你可以相信我！”“就算我相信你，现在把钱店长辞了你一个人能顶得下来吗？”“最近我看了一点书，多少学了点东西，我的一个朋友说管理没什么难的，服务不好就骂服务员，菜不好吃就骂厨师，虽然他说不得不一定对，但我觉得比这么将就下去强，我要是顶不下来你就换人，我可以不干，但我不能这么白拿你的钱什么都不管，我宁可试试！”“这就是你今天找我来的原因吗？”“是！”“没别的！”“没了！”我看到孙依林眼里透过一丝的失望，她摆弄着筷子看了看我，“你想让我直接辞了钱店长吗？”“我早就想好了，咱们演出戏吧！”“你这人可真有意思？演什么戏啊，不就辞一人吗？”“我们应该把损失降到最低，钱店长要真把服务员和厨师带走一部分短期还真不好找人！”“切，大不了西餐厅我不干了！”“别介啊，信我的吧，我给你电话，然后你就来开除钱店长！”“知道了，看不出来你对权力还有点欲望，不像赵小娜说得那么没出息！”“我不是想要什么权力，再说管几个服务员算什么权力？只是想问心无愧！你想吃什么？”“算了，没味口了！”孙依林突然起身离开了，留下我一个人傻掰掰地坐在包间里。