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73.兵变

作者:全职写手 字数:2993 更新:2023-07-15 06:42:21

我发现无论什么想法等到落实的时候都会遇到困难,也许这就是很多人放弃的原因。但是我不会,我真的去书店买了一些酒店管理之类的书籍,虽然狠命地看下去但是学到的东西并没有预期的多,我真的想找到一个能够系统地学习西餐厅经营管理的学校,可是并没有适合我的地方,我找到了一个全日制的技校,这当然不适合我,连半天班的函授也不行,我根本没时间上学!我只好实行第二套方案,去王川的宾馆取经。于是休息的时候我摸到王川的宾馆,东打听西打听好不容易找到了王川休息的房间,当我风尘仆仆地杀进去的时候王川正在和同事们打扑克,“哟,李哥你怎么来了?”“忘了我跟你说那事了,我想找西餐部经理跟他学两天!”“我跟那人不太熟,你问他,他就是西餐部服务员!”王川指了指旁边一个身材高大体形纤瘦的年轻人。那小子先是一愣,然后看了看我,“我就会端盘子,什么都不懂,你去后厨学吧,西餐挺难做的!”“人家不是要学做饭,我李哥是经理,他就是想学管理,跟你们黄经理说说,教教他!”“我可说不上话,那有什么学的啊?我也没看黄经理有多高水平啊?东西难吃就骂厨师,服务不好就骂我们,没事看看账就完了,那还用学吗?”“真就那么简单?不用学啊?”我有些惊讶。“我看是不用学,让我当经理我也能干,你不用去了,黄经理特狂,他又不认识你,你问也是白问!”“我总得学学采购吧?各种原料都上哪去买?怎么买?多少钱?”“有人给送啊!哪用你去买啊,现在哪个西餐厅不是别人给送货,只要一开业推销什么的都上来了,缺什么一个电话他立马就送过来,竞争这么激烈他巴不得你用他的东西,原料都是明码实价,没多大水分,嫌贵你可以多问几家,一般不会多收你钱,特殊的东西可以叫厨师去买。”“你这有什么原料明细表之类的东西吗?”“没有,我们这跟送货的都是长期合作,月底结算!”“谢谢哥们,改天请你吃饭!”说完我转身要走,王川喊了一声:“李哥,那就今天请吧!”“我又不请你!”出了王川所在的宾馆我突然一阵茫然,在西餐厅工作这一个月以来我只是记了本账,刷过几次厕所,其他的什么都没学到。我心想这么下去可不行,该死的钱店长根本就是在排斥我,其实店里的服务员也不全是追随他的,真正跟他走得近的大概也就七八个左右,剩下的都是些老实巴交的服务员了,他们只知道低头干活,大概是害怕钱店长的**威和我走得也不近,问他们话大多只是应付。那些和钱店长关系不错的服务员连活都不怎么干,最可恶的是一个长相甜美的女服务员和钱店长关系不一般,我好几次看到他们下了班手拉着手一起出去,我心想姓钱的就冲这个长相甜美的女服务员我跟你就不共戴天了!想到这我摸出手机拨通了赵小娜的号码,“是你啊!想起来给我打电话了李经理,我还以为你把我忘了!”“男人应当以事业为重不对吗?能求你件事吗?”“什么事?我就知道你没事不会给我打电话!”“你们管片有西餐厅吗?”“我们管的地方大了,西餐厅当然有了,问这个干什么?”“你能帮我向那的经理要个什么报价单之类的东西吗?就是各种原料的价格,什么酒水了,牛肉了,总之越全越好,越细越好,经营成本也简单写写。”“我又不是工商局的,你要那东西干什么?”“我想查查那钱店长,我怀疑他黑孙依林钱了,你一警官要个破单子还不简单!”“你还真关心孙依林的生意,鞠躬尽瘁啊!”“这回你可得帮帮我,我不能白拿人家孙依林工资啊,你只要把这单子帮我要来,下月开支我陪你逛街,看上什么送你什么,就当我报恩了,小弟我欠你的太多了,不差这一回!”“好啊,够仗义的,我试试吧,应该没问题!”于是乎三天之后我从赵小娜手里拿到了一份打印的详细原料价格表,细到每一种酒水每一斤牛肉的价格,送货员的联系电话,经营成本的核算。我拿着那长长的单子如获至宝,我扣除成本刨去了水费、电费和一些必须品的费用,再去减去人员开支,应该上缴的税款,问题就浮出水面了,粗略估算钱店长上个月少给了孙依林三万八千元左右,于是我用颤抖的手打通了孙依林的电话。“哪位?”“是我,李傲杰,想找你谈谈!”“谈什么,我正写论文呢?”“晚上请你吃个饭,当然是重要的事!”“好吧,几点?”“六点钟,我在店里等你!”“OK,拜拜!”“一定要来!”傍晚六点钟我坐上了孙依林的车子,“咱们去哪?”孙依林看着我。“随便,饭店我不熟,别去上次那日本料理就行,又贵又难吃!”“那韩国料理吧?”“那静吗?”“静!”孙依林深情地看了我一眼,此时的我既紧张又兴奋,好像无间道中梁朝伟发现了刘德华就是内鬼一样激动!“那……那贵吗?”我又插了一句。“也不便宜!”“走吧!”二十分钟后我们坐在了韩国料理店的包间里,服务员拉上了门,空气再次变得暧昧,可我没心情体会这暧昧的氛围,郑重其事地把一张长长的单子递到了孙依林面前,上面布满了各种加减乘除法,这是我一下午的心血结晶!孙依林好奇地看着那张单子,“这是什么?你发现什么数学定理了?”“没有,我发现一个秘密,钱店少上个月少给你三万八千元左右,虽然这个数目不一定准,但他肯定是少给了!”“不对,应该是二万五千元左右,西餐厅电费欠了三千多块是这个月补上的,店里还换了一批新的餐具,花费五千多块,还有五千左右搭在了一些白吃白喝的人身上,他们有的是我朋友,有些是什么工商税务的,这个月效益算不错了,你没去之前我感觉窟窿更大!”“这小子月薪三万多,金领啊!”“可以这么说!”“可是慢慢的他的胆子会越来越大,又会回到原来的样子,我不明白,你知道钱店长挣了昧心钱为什么不开除他!”“我说了,没时间也没精力弄得那么仔细,睁一只眼闭一只眼落得个清闲,钱店长要是真把后厨的人和服务员带走了也许就得关门,再招上人来不一定要多长时间,再说还得培训!”“中国什么都缺,可是就没听说过缺人的!”“你说得也对,再招一个店长怎么样呢?还不是贪我的钱,只不过是贪多贪少的问题,除非我亲自管理西餐厅,不然谁管都一样!”“我不会贪你的钱,我发誓!”“哈,真的吗?现在不会当了店长之后也不会吗?”“我知道光说你可能不信,总之我觉得你给我的工资已经很多了,我不会贪你的钱!”“欲海难填,过一段时间等你慢慢地适应了这个月薪就会觉得少!”“我敢说很长一段时间之内不会有这种情况,如果有也是我给店里带来了更大的经济效益,想要钱我会直接找你加薪,绝不会这么黑你的钱,你可以相信我!”“就算我相信你,现在把钱店长辞了你一个人能顶得下来吗?”“最近我看了一点书,多少学了点东西,我的一个朋友说管理没什么难的,服务不好就骂服务员,菜不好吃就骂厨师,虽然他说不得不一定对,但我觉得比这么将就下去强,我要是顶不下来你就换人,我可以不干,但我不能这么白拿你的钱什么都不管,我宁可试试!”“这就是你今天找我来的原因吗?”“是!”“没别的!”“没了!”我看到孙依林眼里透过一丝的失望,她摆弄着筷子看了看我,“你想让我直接辞了钱店长吗?”“我早就想好了,咱们演出戏吧!”“你这人可真有意思?演什么戏啊,不就辞一人吗?”“我们应该把损失降到最低,钱店长要真把服务员和厨师带走一部分短期还真不好找人!”“切,大不了西餐厅我不干了!”“别介啊,信我的吧,我给你电话,然后你就来开除钱店长!”“知道了,看不出来你对权力还有点欲望,不像赵小娜说得那么没出息!”“我不是想要什么权力,再说管几个服务员算什么权力?只是想问心无愧!你想吃什么?”“算了,没味口了!”孙依林突然起身离开了,留下我一个人傻掰掰地坐在包间里。

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