第十章

一位师姐经过厨房，好奇道：“念慈，又给我们做什么好吃的？”念慈专心一意，秘密不可宣般对那师姐调皮地眨了眨眼。这是她与那瓜之间秘密的酝酿，她要让瓜重生，这般庄严，只有清静才可让念慈全心扑在上面。切好瓜块，锅内的沸水已将锅的油腥煮去，重新倒油，滚烫的锅里有无声沸腾，蘸了一点盐，倒入油中，去油的杂味。油滚，将蒜茸倒入，炸至金黄，才将瓜片炒炸，顿时锅内一片噼啪声，好生热闹。门口的老者仍未离去，只是站着，似在细听，却也不言语。炒炸至出现焦黄时，便倒入少许水煮。趁这空档，念慈将那瓜剜出两个瓢般的碗来，将瓜肉剔除干净，只留少许，沸水烫过，便成一个盛菜的碗，将另一个瓜碗盖上，便成一个盅。因为是煮瓜汁，熬的时间需足够，火候调整到苗尖tian锅即可，念慈算好时间，一开锅，瓜块已然熬成汁泥，同样需勾粉放料，再翻一会，瓜汁已然成为琥珀色般的琼浆，将那瓜浆淋在瓜碗上，铺陈一层，又铺一层一旁蒸好的饭，再浇一层瓜汁，再铺一层饭，如此反复，将其盛满，并不拌均，瓜汁也不可多，与饭团成个比例便成。淋得差不多时，便将瓜碗盖上。念慈拿在手中晃动，生瓜做成碗的香气与熟后的香这一晃荡，便能结合，它们最终形成另外的浓香，只有吃客真正入口时才能由舌头品尝得到。念慈走出厨房，将那瓜碗递给老者，得意笑道：“看看我这手艺如何。”老者竟也脸上带了笑，亲切许多，他说道：“此瓜盅或者已近完美，但若由我挑，只能到八分。还有两分，一是你得给它取个诗意的名字，造型如有可能，还得加工，让它锦上添花，再者……”他顿了顿，复道：“你要运气将那瓜吸纳你体内的真气。”念慈顿感气馁，垂头丧气仍略带孩子般稚嫩，道：“你都还没吃呢！““给它取名？就叫黄瓜盅吧。”老者不满地摇头：“黄瓜盅？这也叫名字吗？菜必须要与吃客的环境、心情相结合，配以诗意之名，让菜与环境、人和谐相融，方是可以上得台面的菜。”念慈咬唇想了想：“诗意的名？”老者缓声道：“一般菜序里是以饭或面食压轴，这虽是饭，仍是以菜为拌，且形状如同酒碗，就叫作醉宴琥珀杯吧，你看如何？”念慈不禁掩嘴笑：“施主厨艺高深，却不知这素菜宴哪来酒醉？这名不妥吧？”老者却道：“宴至尾声，客焉能不醉？是不饮自醉了！”念慈恍然，一双眸莹然流光：“哦！竟是这样取名，的确出乎人想像。”老者轻舒一口气：“闻这香我便已形同品尝，瓜汁已然出彩，但这米，必须选用香米，两头尖，熟后爽滑剔透，清香无比，与这瓜汁交错铺就，这样瓜汁便可充份渗透香米，米香瓜香，嗯，的确也是极富想像力的一道上斋。这次你的火候掌握得极好，以火苗尖蓝色部份而言，这里是火焰中温度最高的地方，而以小火最好的温度去煨那瓜汁，熬得瓜香四溢，你这瓜盅的确是发挥了你最好的水平，只是人仍有潜能，你尚有一分未开发出来。”念慈好奇道：“是哪一分？体内真气？”老者并不答，只是打开瓜盅，果然丝丝热气，迎面而来是腾腾热香。老者深吸一口，幽幽道：“想当年，我与你水平可谓不相上下了。”念慈听了终于扬眉一笑，暗想，嘴再刁，最终还是认同了自己的手艺。老者负手而立，衣袍无风自动，说道：“你可知道为何我双目紧闭吗？”念慈道：“是受伤而致瞎了吗？”老者摇头：“不！”“我这双眼晴，说出来可令世间震惊，我亦是为了追求素菜的最高境地，因而偷师学了雷霆伏，而这雷霆伏的确也帮我做出了天下无双的第一素菜，让我最终赢得素菜王的美誉。”念慈惊呼连连：“你就是大名鼎鼎的素菜王？我听师傅提起过，说你的素菜是皇宴中的极品呢！可是怎么竟流落到深山洞里？”老者这时却叹了口气，一言道不尽千般，说：“我做出了天下无人可及的素菜，但因此，我也引来了杀身之祸！那日在山洞你救我时，我已被我素菜门下的弟子偷袭所伤，他们一心想要偷师我的雷霆伏，只是我对他们的考验一直并未通过，所以我不曾将心法传授给他们，我也一直犹豫不决，年迈之龄让我渴望找到素菜王继承者，但一直未有意中人选，如今，我想我已找到了！”念慈好奇追问道：“雷霆伏？有那么厉害吗？这是什么可以让人做出天下无双的素菜来？”老者缓声道：“雷霆伏是一种心法，练成它体内必有一股真气，这股真气出自丹田，便有人体馥香，做菜前，将那新鲜蔬菜放在平躺的腹部，运功可让这股真气渗出，蔬菜吸纳了这样的真气，便如新生重活，再加上精亦求精的厨艺，天下素菜，除我谁及？”老者说到此处却脸色阴沉下去，道：“只是这雷霆伏，练成后可让练功者眺读千年，前生后世，皆可一目了然，此举无疑触犯了天理伦法，若情非得己，万不可使用这心法，只运用真气去做菜便可。”“我素菜门下弟子为学雷霆伏偷袭了我，我怕真气泄漏，所以不敢睁眼，这一张开眼晴，前生后世我都可看得一清二楚，而我身负重伤，实不相瞒，此命已不久了！我此刻使命就是为了找到素菜门真正的传人，那我死亦冥目！“念慈听罢紧皱双眉，问道：“难道你刚才说我这道菜所欠缺的一分，就是利用雷霆伏的体内真气带给蔬菜的另一种活力？”老者点头：“正是！”念慈一副难以置信的表情。这远离俗世的静安寺，何曾有这稀奇古怪的事物，更不曾听说为了学这古怪心法而将师傅狠心杀害之事！老者这一番话令念慈心头一颤而惊。两人默然良久，不觉夜深。老者转身而立，脸色再度阴沉，道：“你可愿意继承这雷霆伏心法？做出天下无敌素菜？”念慈更惊得退后，连连道：“这怎么行？我又不是你门下弟子，再说做素菜只是我一时兴起而已，怕是不能担起这重任来。”老者苦笑，似早料到念慈反应，说道：“我就知道你会如此说，心境平和之人，不会争什么名或利，但也只有这样的人物，才可继承雷霆伏，做出天下无双的素菜，唉！想我为素菜贡献一生，牺牲一切，到头来，这门独门手艺仍然断绝继承，真也是枉废一生啊！”说罢，那紧闭双眼竟老泪纵横，好不凄怆。念慈咬了咬唇道：“施主，请别怪我，念慈无意去江湖一番厮杀，念慈只属于这静安寺，烧香拜佛，念诵**，请恕念慈无能为力了！”老者却泪中带笑：“哈哈哈，想我一生心血付诸东流，心痛啊！不属于他的人，他拼命地想要得到，真正属于他的人，供手相让却不屑一顾，这世间，哈哈，真真是无奇不有啊！”“念慈，何不应了这位施主，也是帮人于危难。”身后传来无尘洁净的声音。