第104章 意外的邀请函（2）

感谢我的秋风，justy，河舟1218三位渔亲的打赏鼓励！下午就进入三江推荐了，钓鱼恳请各位渔亲去三江投一投三江票！—————————————————————————————————“你没骗爷爷？”曼承德觉得曼青太过夸张了，哪里可能有这样的美味呢？任何美食都是有它独特的风味，但是要说，吃了一种美食，而对其它的美食，产生厌倦感，这也太夸张了一点。“你不信啊，你跟我去尝尝就知道了，最近，我只要一有时间就会去一品鱼味馆去。可惜那里的纯味鱼可不便宜，我这一个月的工资就有些不经花了！”曼青嘟着嘴说道。鱼味馆的纯味鱼可不便宜，最便宜的普通野生鱼也要几百块钱一份，而那些贵的，动辄数千，甚至上万。别看这么贵，偏偏还是这贵的最受追捧，经常缺货。曼青也不免感叹，国人咋就这么有钱呢？“哈哈哈！”曼承德爽朗地笑了起来，“我算是弄明白你这个小家伙的企图了！原来是想敲诈我了！”“什么叫我敲诈？我是跟你分享我的最新发现，你若是不愿意，我就自己过去了。但若是你想去，我没有功劳也有苦劳吧？您老人家总得奖励一下不是？”曼青笑道。“行行行！奖励一下！你带路吧，我跟你过去，看一看你有没有骗爷爷。”曼承德笑道。***江边原以为这刀工练得差不多了，自己应该能够享受幸福生活了，但是没有想到，刘杰东总是能够找到一大堆的活，让江边根本没有停歇的机会。江边也从来没有想到自己竟然有如此心灵手巧，练起这厨艺来，竟然得心应手。其实江边在易经洗髓之后，不仅是身体上有了极大的改善，经络的畅通，使得他的大脑也比以前好使了很多。因此学起东西来，才快了许多。“刀工虽然练习得差不多了，接下来要练习配菜。配菜是烹调前的一道重要工序，配菜的恰当与否，直接关系到单个菜肴的色、香、味、形、质、量、营养价值,也决定到整个宴席菜肴能否协调。配菜技术看似容易，其实并不简单，它涉及到很多知识，又与菜肴品种翻新、新品菜肴创制密切相关。不错，你有一个非常神奇的配料。但是你问题也正是出在这配料上，你对于这个配料过于依赖，包括咱们的这鱼味馆，对于这配料也是过于依赖。一招鲜，吃遍天。但是你们有没有想过，顾客长期吃着一种味道，会不会腻味？当他们对这种味道腻味时，咱们该怎么办？”刘杰东问道。江边没有考虑过这个问题，自然没有答案。不过答案却似乎非常明显，如果继续这么依赖秘制鱼汤，也许鱼味馆败落的时间就不会太远。刘杰东没有等待江边的回答，“如果你能够将配菜学精，那么就有可能对配料进行重新搭配，配合出新的风味，让鱼味馆的风味更加多样，这样一来，就不再会有腻味的可能姓。”当曼青带着曼承德来到鱼味馆的时候，江边正在那里研究配菜。“呦！曼记者又来了啊？”严垣一见曼青走进鱼味馆，立即迎了上去。曼青上一次帮了鱼味馆一个大忙，但是来店里几次，从来不接受严垣的免单。让严垣有些过意不去。“别废话了，今天我带了一个行家过来，你要你们主厨亲自动手吧！”曼青一点也不客气。她可是知道一品鱼味馆的主厨很少亲自艹刀。“曼记者说哪里话，你带人过来，自然是主厨亲自艹刀了！其实就算不是主厨亲自艹刀，这味道也不会有大的分别。”严垣笑道。曼青与曼承德两个点了三份菜，其中却有两份鱼：一品纯味鲈鱼，一品纯味黄尾巴。“还有一个条件，我们两个不但喜欢美食，还有对这厨艺也挺感兴趣，想现场看厨师制作过程。你看怎么样？”曼青临时又加了一个要求。严垣有些为难，他对于江边没有太大的把握。虽然江边最近勤练刀工，但也属于临阵磨枪，能不能有效果也很难预料。曼承德见严垣有些为难，以为对方忌讳别人观看制作过程。有些搞秘制美食的，制作过程就算是家人都是不能围观的，只有传人才能够得到手把手的教导。“如果不方便，那就算了。”曼承德说道。严垣有些歉意的说道，“这样吧，我进去问一下江师傅，看他同意不同意。”“这样最好。”曼承德说道。严垣走进厨房，刚跟江边一说外面的情况。还没等江边开口，刘杰东抢先说道，“行！怎么不行？江边现在没问题。反而需要这样的考验呢！不然，等比赛开始的时候，在众目睽睽之下，江边能不能放得开，很让人担忧。”江边虽然是主厨，但是这个时候，他在厨房里享受的是学徒的待遇，自然没有反对的权利。曼承德第一眼看到江边时，也被江边的年龄所惊呆，他没有想到被自己孙女吹到了天上的高人，竟然只是一个二十来岁的小伙子。“这么年轻的小厨师，能够有那么好的厨艺？只怕是情人眼里出西施吧？丫头不是看上这小厨师了？长得倒是高高帅帅的，可惜是个厨师！原本也无所谓，但是对于逸民与柳平能不能接受，那就很难说了！官宦之家，怎么可能容忍一个当厨师的女婿呢？”曼承德心中思绪连篇。曼青没有想到自己的爷爷会想这么多，她眼睛紧盯着江边利落的双手，像雕刻家雕刻一个艺术品一般清理着鲈鱼。一条鲜活的鲈鱼，被江边很轻巧的抓在了手里，从放血，到去鳞，似乎没有让鲈鱼感受到任何一点点痛苦，整个过程也没有太多的血腥。锋利的鱼刀在江边手里飞舞，像一个翩翩起舞的精灵。一转眼的功夫，鱼便已经清洗个干净，然后被江边放进碗中。由于，还没有到鱼味馆的生意高峰期，厨房里稍显得有些悠闲。江边的烹饪过程，围观的除了曼家祖孙女两人，厨房里暂时闲着的厨师、学徒们都围了过来。江边的快速进步，对于这些厨师、学徒的刺激作用还是巨大的，有了比较，有了目标，一个个努力似乎更有了使劲的方向。将鲈鱼清理好，江边将手清洗干净。然后将锅子清洗干净，用中火烧干之后，倒入适量菜籽油。菜籽油沸腾之后，没等菜籽油冒出烟来，江边立即将鲈鱼放进锅中。将鲈鱼两面炸得金黄之后，江边便将秘制汤加了进去。然后将锅盖盖好。然后又切了小许蒜花，小许姜丝。切好之后，江边将姜丝放进了锅中。这一点让厨房里的人有些奇怪，鱼味馆之前做的纯味鱼从来都没有加过这两样调料。“你是不是弄错了？”曼青问道。“嗯？”江边抬头看了曼青一眼，曼青他是认识的。“我到你们这里吃了这么多回鱼，从来没有吃到过蒜花和姜丝。”曼青说道。“哦！这一次，你就会吃到了。”江边很严肃的说道。“你准备改变味道了？”曼承德问道。江边点点头，“最近做了一些尝试，有了一些体会。姜、蒜看起来很简单，实际上确实中国菜的精髓。两种非常不起眼的调味品，却能够让中国菜的味道千变万化，必然有它的道理。”“对对对，小伙子说得非常不错，小小的姜葱蒜，蕴含着无穷的味道，大家一味的追求秘方，却不知道，身边就有最简单最好的调料，要想将姜葱蒜用好，用到妙处，可不是那么简单。就凭小兄弟的这一点，我就对这菜肴非常的憧憬了。”曼承德说道。“那也要吃了才知道。”曼青对于江边这种没有困难自己创造困难迎难而上的精神大为不解。江边则一边说着话，一边趁着这锅里的鱼还没有到火候，开始准备起第二道菜来，几条黄尾巴在江边的手里很快被清理得干干净净。然后另外开了一口锅子，有条不紊的将油烧开，将鱼放进锅内，等这边锅盖盖好，另一边，正好冒出白气出来。江边揭开锅盖，将刚才切好的蒜花放了进去。那白气夹带着一股浓郁的鱼香味，在厨房里弥漫开来。“嗯，这味道甚是正宗！光是闻这味道，便能够想象这道鱼的味道定然不凡。”曼承德说道。曼青则不以为然，这香味与以前的似乎没有太大的区别。好不好吃，那还要吃了才知道。将一品纯味鲈鱼装进碗中，江边又开始准备几种常见的调料，切得极为精细。看来江边还准备在一品纯味黄尾巴中也要加入一些配料，来配合秘制鱼汤的作用。几分钟之后，两道鱼被送到曼家祖孙女的桌上。曼承德第一个拿起筷子，伸进碗中。一旁站了几个一品鱼味馆的人，严垣与江边自然也在其中。所有的人都期待着曼承德对江边最新改进的纯味鱼做出一个评价。鱼味馆似乎突然安静了下来，连刚刚走进鱼味馆来的顾客也颇感兴趣的驻足旁观。;