第245章 腊八豆鸡菇小炒

江边将鸡肉去掉骨头的做法在半山村确实很新奇。江丰实婆娘自然没有看过。鸡肉切成均匀的条状，放进配制好的秘制配料汤中腌制十来分钟。与此同时，又将蘑菇也切成跟鸡肉一般的条状，放进锅中，用中小火慢慢将蘑菇炒干取出备用。这蘑菇炒干之后，不再像之前那般晶莹剔透，而变成了粉白色的样子。往锅里倒了一些花生油，这花生油可是江丰实家用自己的花生压榨出来的。花生也是本地品种，绝对不是那种高油的转基因花生，更没有使用农药化肥。所以这花生油比江边在一品鱼味馆用的还要香醇。金汪汪的，看起来就非常的养眼。油烧开之后，首先将腊八豆放进锅里，煸炒出香味来，才将腌制好的鸡肉放入锅中。这个时候，锅子里立即热闹了起来，江边的手艺可是经过刘杰东强化训练的，时间虽短，功底却扎实得很。农村的铁锅子，没有锅柄，所以不能像鱼味馆炒菜那样端着锅子翻来覆去。只能靠锅铲不停的翻动，江边的锅铲用得像小李飞刀一般，让江丰实两口子看得是眼花缭乱。“乖乖，不亏是城里大酒店里干过大厨的。这一手活，李家组的李大厨要是看了，以后不知道还敢到咱们江家组来办厨。”江丰实笑道。“李大厨那也叫大厨？那是大厨子，跟城里的大厨是两回事。”江丰实婆娘说道。江边没有理会这两口子吵嘴，手上没有丝毫的停顿。“我说，老五，你个武大郎，一会不受到你婆娘还会被偷了去？”老六哼哼唧唧从外面走了进来。两个人不是亲兄弟，虽然老六比老五要小，但是只小了月份，所以老六从小就叫的名字。“你说你自己吧！你要是不马上回去给你婆娘报个道，估计用不了多久，就得跑到江边屋子里把你揪回去。”江丰实还击道，“我是看到江边炒的菜稀罕得很，看着不想走开了。你有种，吃饭碗，我们打打牌，不到十二点不许回去。”江老六自然不敢跟江丰实打赌，尽管他有十分的把握，这江丰实婆娘铁定不会准江丰实打牌，但是自己婆娘却有十二分把握会在十一点钟以前过来揪自己的耳朵。“不敢了吧？不敢就到一边凉快去，别影响江边做菜。”江丰实吸了一口烟，夹了一些柴火放进灶膛中。江边在鱼味馆做了一段时间的菜，有些不大适应这柴火了。这柴火火力可比鱼味馆的液化气灶火力小了许多。控制起来自然难度大了不少。江边适应了一会，耐着姓子等火候，将鸡腿肉翻炒至八成熟，足足用了十来分钟。农村里炒菜一般要结合煮。像江边这样完全用炒，用时自然要多一些。不过风味自然是炒出来的好。接着将蘑菇与红辣椒放进锅中，混在一起进行炒制。等到味道香醇之后，这一道菜才算完成。这菜炒出来，江边又稍微整理了一些，菜盘中的鸡肉是金黄色的，点缀着洁白的蘑菇、红艳艳的辣椒，这道菜的色泽确实非常的耀眼。“这菜。啧啧。我都不敢下嘴了。摆得跟花一样。你说从哪里下嘴啊？”江老六一直没有出去。见菜炒了出来，江边又造了型。老六看来看去，原本准备伸手抓一块，愣是把手空着收了回来。当然主要的功劳可能要归功于站在一边的江丰实婆娘冒火的眼神。“老六，我刚才好像听到你婆娘的声音了。你去看下，是不是她过来了。”江丰实婆娘说道。“不会，这个时候，她来干嘛？”“不会？刚才外面明明有个女人声音，这个时候来的除了你婆娘还有别人么？”“真的？你们也真是的，怎么不早告诉我呢？”江老六慌慌张张的往外走去，“她这个时候来，肯定是有重要的事情呀！”江老六临出门的时候，还辩解了一句。江老刘才出门，江丰实婆娘忙将厨房们嘭的关上，捂着肚子哈哈大笑了起来。她自然是诈江老六的。没想到江老六还真的上了当。这跟江老六长期以来的积威有很大的关系。“六哥还是这么怕老婆。”江边也忍不住笑。江老六是村子里出了名的怕老婆，这个人尤其还死要面子，在别人面前总是一副不怕婆娘的神色。好像半山村人人都怕婆娘，唯有他江老六不怕一般。接着江边又做了几道菜，这些菜处理起来就没有第一道菜那么复杂。煮与炒相结合。大约一个小时的时间，江边才做好了一桌菜。“江边，你的菜是做得好，没得说的，就是这速度稍微慢了一点。”江丰实说道。江边笑道，“没办法，这柴火劲不足，炒菜太耗时间了。要是用煮倒是可以省很多时间，就是口味差了些。”几个人将菜端到桌上，加上江丰实婆娘，总共有十个人，还好，前些天，江边家里备置了一张新的大圆桌，坐个十几个不成问题。“晚上没啥事情，整点酒。我泡了一坛子药酒，特意从钱塘带回来的。这酒味道不错，大家尝尝看。”江边跑到房子里，抱出一个小酒坛子来。“这酒坛子漂亮，里面装的酒不便宜吧？”江丰实问道。“不贵不贵，就是普通的米酒，不过里面我给泡了一些药材，这酒的度数比一般的米酒高一些。”其实这是江边给江丰实面子。同样是米酒，刘慧君酒坊里的米酒度数可比江丰实家米酒度数高了很多。江丰实倒不是故意往酒了掺水。而是在酿酒的时候，时间稍微长了一点，后面进入酒罐里的基本上是水，酒精非常少。度数自然低了许多。江边给每人倒了一碗酒，一坛子酒立即去了一小半。“哎呀，这酒不错。估计那国酒也就这味道。”江老六说道。“老六，你喝过国酒？”江丰实笑问道。“茅台我是没喝过，但是那国酒镇的酒咱是喝了不少。”江老六说道。“那能叫国酒么？国酒酒厂根本不在国酒镇上。”江丰实说道。“江边，你喝过吧？”江老六问道。江边点点头，“那酒也就是喝牌子。味道其实也就那样，下口的感觉还行。不够我还是觉得这米酒更好喝一些。这米酒也不是一般的米酒，里面泡得药材也珍贵着。”“江边，里面的补药放得不多吧？”江老六问道。“不是很多。喝一两杯没问题。”江边以为江老六怕补过头。“不是这个意思。我是担心老五两口子都喝了酒，回去不要把床给折腾翻了。”江老六看了江丰实两口子一眼，偷笑了起来。“老六，你可要多喝点，看今天回去能够重振夫纲么？”江丰实婆娘可不怕江这水平的腥味话题。“是啊，老六，你可得多喝点。”同桌的人也一起哄笑了起来。这倒是江老六的一个痛处，据半山消息人士透露，江老六那话儿的功夫不行，经常让婆娘挂在半空中，这也是江老六家中地位不高的一个最主要的原因。据知情人透露，某天，江老六喝了点黄鳝血，光天化曰之下，与婆娘进了房间。过了一袋烟的功夫，江老六很满足的走了出来。但是江老六的婆娘却是一脸的痛恨，“天杀的。你还不如不让老娘有了感觉。这挂在半空中的感觉比上吊还难受。”“那是对我的污蔑！跟你们讲，根本没那事。那一次我都是杀得她丢盔弃甲。”江老六辩解道。只是江老六越是辩解，众人笑得越是乐呵。“吃菜吃菜，城里人吃的大厨菜，我们也来尝尝。看看这味道到底是怎么样的。”江老六忙将筷子伸进菜盘子中，夹了几块鸡肉放进口中。大口大口的咀嚼了起来。“咦，这味道。真是香啊！这哪里是吃鸡肉，估计龙肉也就这么好吃。”江老六不知道怎么来形容这菜的味道。农村的人都传说龙肉才是最好吃的肉，因为是天上才有的嘛。众人见江老六抢先下筷子，连忙拿起筷子在菜盘子里夹了起来。江老六吃了一口，还没吃下去，手中的筷子便又伸出去。“哎哎，你这个人怎么这样呢？我们都还没吃第一口，你倒是又夹起来了。要等齐伙。”江丰实婆娘说道。“这菜好吃，难得吃到。我可不跟你们客气了。”江老六笑嘻嘻地，将鸡肉又塞进口中。这人多吃东西，就是有味道。一桌的人竟然大动干戈了起来，没一会功夫，这一道腊八豆鸡菇小炒便已经见了碗底。江边自己几乎没有动筷，光是看着众人吃得这么津津有味，江边已经很高兴了。等这一道菜吃完，众人的筷子才开始吃起其他的菜来。没想到其它从菜虽然卖相不如腊八豆鸡菇小炒，但是味道却同样别致。“镇上的酒席，去吃了不少回。比我家婆娘做的好不到哪里去。跟江边做的这菜比起来，差了十万八千里。这菜差点没让我把舌头咬下来，一口吞下去。”江丰实说道。在镇里干活的时候，结账的时候，老板总是要请吃一顿，碰到有钱的老板，也是能够进镇里不错的酒店吃饭。但是即使是镇里最好的酒店，跟江边做的这菜相比，真是差得太远。（未完待续）